მაღაზიაში შესვლისას გინახავთ ოდესმე რძის ფხვნილის პაკეტები, ორცხობილები და საუზმის ბურღულეული წარწერით „გამდიდრებულია D ვიტამინით“ ან „დამატებული რკინით“? რას ნიშნავს „გამდიდრებული“? ეს ნამდვილად კარგია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის? თუ ეს უბრალოდ კიდევ ერთი სარეკლამო ხრიკია? დღეს მოდით ვისაუბროთ გამდიდრებულ საკვებზე, ანუ ყველაფერზე, რაც ეხება დამატებული საკვები ნივთიერებებით გამდიდრებულ საკვებს.
მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის ეს გამდიდრებული საკვები?
გამდიდრებული საკვები არის საკვები, რომელიც გამდიდრებულია აუცილებელი
მიკროელემენტებით , როგორიცაა ვიტამინები და
მინერალები , რომლებიც ბუნებრივად არ არის წარმოდგენილი საკვებში მისი წარმოების დროს. ეს
მიკროელემენტები აუცილებელია ჩვენს ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი მნიშვნელოვანი პროცესისთვის. თუმცა, ჩვენს ორგანიზმს მათი დამოუკიდებლად გამომუშავება არ შეუძლია; ჩვენ ისინი უნდა მივიღოთ ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებიდან. კვების კომპანიები ქიმიურად სინთეზირებენ ამ ვიტამინებსა და მინერალებს და უმატებენ მათ თავიანთ პროდუქტებს. ამ საკვები ნივთიერებების დამატება დიდად არ ცვლის საკვების გემოს, სუნს ან გარეგნობას.
აქ არის კიდევ ერთი სიტყვა, სახელწოდებით „გამდიდრებული“. ის ოდნავ განსხვავდება „გამდიდრებულისგან“. წარმოიდგინეთ, რომ როდესაც ბრინჯს ვფქვავთ ან ფქვილს ვამზადებთ, მასში არსებული ზოგიერთი საკვები ნივთიერება იკარგება. „გამდიდრება“ არის დაკარგული საკვები ნივთიერებების დაბრუნების პროცესი. მაგრამ „გამდიდრება“ არის ახალი საკვები ნივთიერების დამატების პროცესი, რომელიც ბუნებრივად არასდროს ყოფილა ამ საკვებში. მაგალითად, ფოლიუმის მჟავის პურის დამატება გამდიდრებაა.
რატომ უნდა დავამატოთ საკვებს ეს დამატებითი საკვები ნივთიერებები?
ამის მთავარი მიზეზი საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაა. ზოგჯერ ჩვენ ვერ ვახერხებთ ყველა საჭირო საკვები ნივთიერების მიღებას ჩვენი რეგულარული რაციონიდან საჭირო რაოდენობით. ამაზე შეიძლება გავლენა იქონიოს ბევრმა ფაქტორმა, როგორიცაა ეკონომიკური სირთულეები, საკვებისმიერი ალერგია, ვეგეტარიანელობა და გარემო, რომელშიც ვცხოვრობთ. შრი-ლანკაში ჩვენს შორის საუკეთესო მაგალითია
იოდირებული მარილი . წარსულში, დაავადება, რომელსაც ჩიყვი ეწოდება, რაც ფარისებრი ჯირკვლის შეშუპებაა, ჩვენი ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში გავრცელებული იყო. მიზეზი იოდის დეფიციტი იყო. ამ პრობლემის გადასაჭრელად, მთავრობა ჩაერია და სავალდებულო გახადა ბაზარზე არსებულ მარილში იოდის დამატება. დღეს, ამის გამო, ჩიყვის შემთხვევები მნიშვნელოვნად შემცირდა. იგივე შეიძლება ითქვას რძეში D ვიტამინის დამატებაზეც. მიუხედავად იმისა, რომ რძე შეიცავს კალციუმს, D ვიტამინი აუცილებელია ორგანიზმისთვის ამ კალციუმის კარგად ათვისებისთვის. ამიტომ, როდესაც რძეში D ვიტამინს ემატება, ჩვენი სხეული მაქსიმალურ სარგებელს იღებს მის მიერ მოწოდებული კალციუმიდან.
რომელია ყველაზე გავრცელებული გამდიდრებული საკვები ჩვენს ქვეყანაში?
შეფუთული და გადამუშავებული საკვების უმეტესობას ამ ტიპის დამატებითი კვებითი ღირებულება აქვს. შემდეგ ჯერზე, როცა მაღაზიაში წახვალთ, დაუთმეთ დრო ამ პროდუქტებზე ეტიკეტების წაკითხვას.
| გამდიდრებული საკვების ტიპი | ხშირად დამატებული საკვები ნივთიერებები |
|---|
| საუზმის ბურღულეული | რკინა, ფოლიუმის მჟავა, B ვიტამინი |
| რძის ფხვნილი და თხევადი რძე | ვიტამინი D, ვიტამინი A, კალციუმი |
| პური და საცხობი პროდუქტები | ფოლიუმის მჟავა, რკინა, B ვიტამინი |
| ბისკვიტების სახეობები | რკინა, ვიტამინები |
| სოიოს რძე და სხვა რძის შემცვლელები | კალციუმი, ვიტამინი D, ვიტამინი B12 |
| მარილი | იოდი |
| ზოგიერთი ხილის სასმელი | ვიტამინი C, კალციუმი |
რა არის ამ გამდიდრებული საკვების რეალური სარგებელი ჯანმრთელობისთვის?
ამათ რამდენიმე სარგებელი აქვს.
კვებითი დეფიციტით გამოწვეული დაავადებების პრევენცია
როდესაც ჩვენი ორგანიზმი საკმარის საკვებ ნივთიერებას ვერ იღებს, ჩვენ ავად ვხდებით. ამას კვებითი დეფიციტის დაავადება ეწოდება. გამდიდრებულმა საკვებმა შესაძლებელი გახადა ასეთი დაავადებების დიდი რაოდენობის პრევენცია.
- რაქიტი ( ძვლების შესუსტება ბავშვებში):D ვიტამინის დეფიციტით გამოწვეული დაავადება.
- რკინადეფიციტური ანემია: მდგომარეობა, რომელიც ვითარდება მაშინ, როდესაც ორგანიზმს არ აქვს საკმარისი რკინა. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი დაღლილობა და ლეთარგია .
- ოსტეოპოროზი (ძვლების გათხელება): მდგომარეობა, რომელიც იწვევს ძვლების მყიფეობას კალციუმის და D ვიტამინის დეფიციტის გამო, განსაკუთრებით ხანდაზმულ ქალებში.
ძალიან მნიშვნელოვანია ორსული დედებისთვის.
ორსულობის დროს დედას ჩვეულებრივზე მეტი კვება სჭირდება, რადგან საშვილოსნოში მზარდი ბავშვიც დედისგან იკვებება. ამ პერიოდში აუცილებელია ვიტამინი, რომელსაც
ფოლიუმის მჟავა ეწოდება. ორსულობის ადრეულ ეტაპზე საკმარისი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას მიღება ხელს უშლის ბავშვში ნერვული მილის დეფექტების განვითარებას. სწორედ ამიტომ, ექიმები ორსულ დედებს ფოლიუმის მჟავას ტაბლეტებს ურჩევენ. ამ საკვები ნივთიერების მიღება ასევე შეგიძლიათ გამდიდრებული საკვების საშუალებით.
სიძლიერე ხანდაზმულებისთვის
ასაკის მატებასთან ერთად, ჩვენი ორგანიზმი საკვებიდან ნაკლებ ვიტამინებსა და მინერალებს შეიწოვს. შესაძლოა, მადაც შემცირდეს. ეს ხანდაზმულებს კვებითი დეფიციტის განვითარების უფრო მაღალი რისკის ქვეშ აყენებს. გამდიდრებული საკვები მათ საჭირო საკვები ნივთიერებებით უზრუნველყოფაში, ძვლების სიმტკიცის შენარჩუნებასა და გულის დაავადებების პრევენციაში დაეხმარება.
წვლილი ბავშვების ჯანსაღ განვითარებაში
კვება აუცილებელია მზარდი ბავშვისთვის, რათა მას ჰქონდეს ძლიერი ძვლები, კარგი ტვინის განვითარება და ჯანსაღი იმუნური სისტემა. დაბალანსებულ დიეტასთან ერთად, რკინით და D ვიტამინით გამდიდრებული საკვების მიწოდება ხელს შეუწყობს ბავშვის ზრდას.
დახმარება სპეციალური კვების საჭიროების მქონე პირებისთვის
ვეგეტარიანელებს უჭირთ ისეთი საკვები ნივთიერებების მიღება, როგორიცაა ვიტამინი B12, რადგან ის ძირითადად ცხოველურ პროდუქტებში გვხვდება. ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანებს კი უჭირთ საკმარისი კალციუმის მიღება. ამ ადამიანებისთვის ძალიან სასარგებლოა ისეთი საკვები, როგორიცაა B12 ვიტამინით გამდიდრებული მარცვლეული და კალციუმით შემცველი სოიოს რძე.
ყველაფერი რიგზეა? არის რამე, რაზეც უნდა ინერვიულო?
მიუხედავად იმისა, რომ გამდიდრებული საკვები კარგია, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ.
მხოლოდ იმიტომ, რომ მასზე წერია „გამდიდრებული“, არ ნიშნავს, რომ ის „ჯანსაღია“. ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია. წარმოიდგინეთ ორცხობილების პაკეტი დიდი რაოდენობით შაქრითა და ხელოვნური დამატკბობლებით, რომელზეც წერია „რკინით გამდიდრებული“, მაგრამ შაქარი, ცხიმი და ნატრიუმი შეიძლება უფრო მავნე იყოს, ვიდრე მის მიერ მოწოდებული რკინა. ასე რომ, ნუ მოგატყუებთ ეტიკეტზე მხოლოდ სიტყვა „გამდიდრებული“. ასევე, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტში შაქრის, მარილისა და ცხიმის რაოდენობას.
სხვა რამ არის
ვიტამინების დოზის გადაჭარბების რისკი დაბალია. ეს იშვიათია მხოლოდ გამდიდრებული საკვების შემთხვევაში, მაგრამ არსებობს რისკი, თუ ბევრ გამდიდრებულ საკვებს მიირთმევთ და ასევე იღებთ ვიტამინის დანამატებს. ნებისმიერი ნივთის ჭარბი რაოდენობა არ არის კარგი. ამიტომ, გამდიდრებული საკვები შეიძლება კარგი დამატება იყოს ჩვენი რაციონისთვის. თუმცა, არ არის კარგი, მთლიანად მათზე დაყრდნობა. ყოველთვის საუკეთესოა ახალი ბოსტნეულიდან, ხილიდან, მწვანილებიდან, მარცვლეულიდან და ნატურალური საკვებიდან მიღებული კვებითი ღირებულება. სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- გამდიდრებული საკვები არის საკვები, რომელიც წარმოების დროს გამდიდრებულია ვიტამინებითა და მინერალებით . ეს ხელს უწყობს კვებითი დეფიციტის თავიდან აცილებას.
- ეს განსაკუთრებით სასარგებლო შეიძლება იყოს ორსული დედებისთვის, მზარდი ბავშვებისთვის, ხანდაზმულებისთვის და სპეციალური კვების საჭიროებების მქონე პირებისთვის.
- მხოლოდ იმიტომ, რომ საკვებს აწერია „გამდიდრებული“, არ ნიშნავს, რომ ის ჯანსაღია. ყოველთვის გაითვალისწინეთ მასში შემავალი შაქრის, მარილისა და ცხიმის რაოდენობა.
- თქვენი კვების საფუძველი უნდა იყოს ახალი ბოსტნეული, ხილი და ნატურალური საკვები. გამდიდრებული საკვები მხოლოდ დანამატია და არა მათი შემცვლელი.
- თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება ან ეჭვი თქვენს დიეტასთან ან საჭირო საკვებ ნივთიერებებთან დაკავშირებით, მიმართეთ ექიმს ამის შესახებ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი