ვეგანი ხართ თუ მცენარეული დიეტის მიმდევარი ? ან გსურთ თქვენს საკვებს ყველის არომატი და არომატი დაუმატოთ? მაშინ ალბათ ადრეც გსმენიათ სახელი „კვებითი საფუარი“. ის შრი-ლანკაში საკმაოდ პოპულარული გახდა. ასე რომ, დღეს ვნახოთ, რა არის სინამდვილეში კვებითი საფუარი, კარგია თუ არა ის ჩვენი ორგანიზმისთვის და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება მისი გამოყენებისას.
მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის საკვები საფუარი?
საკვები საფუარიც საფუარის სახეობაა. უფრო ზუსტად, ეს არის საფუარი, რომელიც დაკავშირებულია იმ საფუარის ტიპთან, რომელსაც პურის გამოსაცხობად და ლუდის დასამზადებლად ვიყენებთ. სამეცნიერო თვალსაზრისით, მას „(Saccharomyces cerevisiae)“ ეწოდება. თუმცა, დიდი განსხვავებაა. სანამ პურის საფუარი ცოცხალია, საკვები საფუარის წარმოებისას ეს საფუარის უჯრედები მთლიანად დეაქტივირებულია . ეს ნიშნავს, რომ მაღაზიაში ნაყიდ ოქროსფერ ტაბლეტებში ცოცხალი საფუარი არ არის.
მისი თავისებურება ის არის, რომ მას ყველის მსგავსი, ოდნავ თხილის გემო და არომატი აქვს. ასევე, ის ძალიან მაღალი კვებითი ღირებულებით გამოირჩევა. ის შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ვეგეტარიანელებს შეიძლება აკლდეთ. ასევე, რადგან არ შეიცავს გლუტენს, სოიას და შაქარს, ის კარგი ვარიანტია სხვადასხვა საკვებისმიერი ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.
ამის სხვადასხვა სახეობა არსებობს?
დიახ, არსებობს ორი ძირითადი ტიპი. ძალიან მნიშვნელოვანია ამის ცოდნა, თუ ამას ყიდულობთ.
1. გამდიდრებული საკვები საფუარი: ბაზარზე არსებული სახეობების უმეტესობა ამ კატეგორიას მიეკუთვნება. წარმოების პროცესში ემატება ვიტამინები და მინერალები , განსაკუთრებით კი ისეთი საკვები ნივთიერებები, რომელთა დეფიციტიც ვეგეტარიანელებს შეიძლება ჰქონდეთ, მაგალითად, ვიტამინი B12 .
2. გაუმდიდრებელი საკვები საფუარი: ეს ტიპი შეიცავს მხოლოდ საფუარის უჯრედებში ბუნებრივად არსებულ ვიტამინებსა და მინერალებს. არაფერი დამატებული არ არის.
ასე რომ, როდესაც ამას ყიდულობთ, ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. თუ კონკრეტულად გჭირდებათ საკვები ნივთიერება, როგორიცაა ვიტამინი B12, ძალიან მნიშვნელოვანია მოძებნოთ ისეთი რამ, როგორიცაა „ვიტამინ B12-ით გამდიდრებული“.
როგორია საკვები საფუარის კვებითი ღირებულება?
ეს ნამდვილად კვებითი ღირებულების მქონე პროდუქტია. მოდით, განვიხილოთ მისი კვებითი ღირებულება მხოლოდ ორი სუფრის კოვზის პორციით.
| საკვები ნივთიერება | სავარაუდო რაოდენობა |
|---|---|
| კალორიები | 50 |
| ცილა | 5 გრამი |
| ცხიმი | 0 გრამი |
| ნახშირწყლები | 3 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 2 გრამი |
| შაქარი | 0 გრამი |
გარდა ამისა, ის მდიდარია B ვიტამინით.
გამდიდრებული ჯიშები მდიდარია B12 ვიტამინით და ფოლიუმის მჟავით (ფოლიუმის მჟავა - B9). ეს ნივთიერებები აუცილებელია ჩვენს ორგანიზმში დნმ-ისა და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისა და შენარჩუნებისთვის.
რა სარგებელი მოაქვს ამას ჯანმრთელობისთვის?
საკვები საფუარი მხოლოდ არომატიზატორი არ არის. მას ორგანიზმისთვის მრავალი სარგებელი მოაქვს.
ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას
ამაში შემავალი ბოჭკოს სახეობას ბეტა-გლუკანი ეწოდება, რომელსაც ორგანიზმი კარგად შეიწოვს.კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ის ასევე მდიდარია მინერალ ქრომით, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ამან შეიძლება შეამციროს დიაბეტის და გულის დაავადებების რისკი.
აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ზემოხსენებული ბეტა-გლუკანი ასევე ხელს უწყობს ჩვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ერთ-ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც საკვებ საფუარს მოიხმარენ, დაახლოებით 25%-ით ნაკლებად არიან მიდრეკილნი გაციებისკენ, ვიდრე საშუალო ადამიანი. მასში შემავალ ანტიოქსიდანტებს შეიძლება კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებიც კი ჰქონდეთ.
ვარჯიშის შემდეგ უფრო სწრაფად აღდგენაში დაგეხმარებათ
ეს ძალიან კარგია სპორტსმენებისთვის. ის ხელს უწყობს კუნთების ტკივილისა და დაღლილობის შემცირებას ვარჯიშის შემდეგ და აუმჯობესებს ფსიქიკურ ჯანმრთელობას. ამის მიზეზი ის არის, რომ ის ხელს უწყობს ვარჯიშის დროს დაზიანებული სისხლის თეთრი უჯრედების აღდგენას. ასევე, ის მდიდარია თუთიით, რომელიც აუცილებელია კუნთების აღდგენისთვის.
ებრძვის დაღლილობას
თუ მუდმივად დაღლილობასა და დაღლილობას გრძნობთ, ერთ-ერთი შესაძლო მიზეზი შეიძლება იყოს ვიტამინ B12-ის დეფიციტი. ეს მდგომარეობა განსაკუთრებით ხშირია ვეგეტარიანელებში. გამდიდრებული საკვები საფუარი დაგეხმარებათ დღეში რეკომენდებული რაოდენობის რამდენჯერმე მეტი B12-ის მიღებაში. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმის მეტაბოლიზმის შენარჩუნებას.
არსებობს რაიმე რისკები ამის გამოყენებასთან დაკავშირებით?
მიუხედავად იმისა, რომ ეს უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის, ზოგიერთს შეიძლება პრობლემები შეუქმნას. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ამ საკითხების შესახებაც იცოდეთ.
რაც მთავარია: უმჯობესია, თქვენს რაციონში რაიმე ახალი პროდუქტის დამატებამდე მიმართოთ ექიმს , განსაკუთრებით თუ გაქვთ რაიმე სამედიცინო მდგომარეობა ან იღებთ რაიმე მედიკამენტს.
| პოტენციური რისკი | აღწერა და ვინ უნდა იყოს შეშფოთებული |
|---|---|
| შაკიკი | საფუარი შეიცავს ამინომჟავას, რომელსაც ტირამინი ეწოდება, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ზოგიერთ ადამიანში, რომლებსაც შაკიკი აწუხებთ. |
| საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები | ეს პროდუქტი მდიდარია ბოჭკოთი. ერთდროულად ძალიან ბევრის მიღებამ შეიძლება შებერილობა და კუჭის სპაზმები გამოიწვიოს. ამიტომ, დაიწყეთ მცირე ულუფებით . დალიეთ დიდი რაოდენობით წყალი. |
| ალერგიისა და დაავადებების გამწვავება | ის არ არის შესაფერისი საფუარის მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. მას ასევე შეუძლია გაამწვავოს სიმპტომები ნაწლავების ანთებითი დაავადებების (IBD) მქონე ადამიანებში, როგორიცაა კრონის დაავადება, გლაუკომა და მაღალი არტერიული წნევა. |
| კონფლიქტი მედიკამენტებთან | ტირამინს შეუძლია ურთიერთქმედება ისეთ მედიკამენტებთან, როგორიცაა მონოამინოქსიდაზას ინჰიბიტორები (MAOI), ზოგიერთი ტკივილგამაყუჩებელი და დიაბეტის სამკურნალო საშუალებები. ამიტომ, მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია, თუ იღებთ რაიმე მედიკამენტს . |
დღეში რამდენის ჭამა შეიძლება?
არ არსებობს კონკრეტული რეკომენდაცია იმის შესახებ, თუ რა რაოდენობაა უსაფრთხო. თუმცა, დღეში ერთი ან ორი სუფრის კოვზის დამატება, როგორც წესი, პრობლემას არ წარმოადგენს. უმჯობესია, მიმართოთ ექიმს, რათა დაადგინოთ, შეესაბამება თუ არა ეს თქვენს კვებით საჭიროებებს.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- საკვები საფუარი არააქტიური საფუარის სახეობაა, რომელიც ძალიან მკვებავია. ის განსაკუთრებით კარგია ვეგეტარიანელებისთვის.
- ყიდვისას აირჩიეთ ბრენდი, რომელზეც წერია „გამდიდრებული“. ამ გზით თქვენ ასევე მიიღებთ დამატებით საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი B12.
- ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს გულისთვის, იმუნიტეტისთვის და სხეულის სიძლიერისთვის.
- როდესაც მის თქვენს რაციონში დამატებას დაიწყებთ, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით , მაგალითად, დღეში ერთი ჩაის კოვზით.
- თუ თქვენ გაქვთ ისეთი სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა კრონის დაავადება, გლაუკომა, მაღალი არტერიული წნევა ან იღებთ მედიკამენტებს დეპრესიის ან დიაბეტის სამკურნალოდ, გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს .
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი