Сізде де белгілі бір тағамдарды жегеннен кейін өзіңізді нашар сезінетін, тыныс алу қиындайтын немесе асқазан проблемалары болатын кездер бола ма? Немесе сіздің балаңызда да осындай жағдай бола ма? Біз мұны тағамдық аллергия деп атаймыз. Сіз мұны үйде бақылауға аласыз. Бірақ достарыңызбен серуендеуге немесе мейрамханаға баруға барғанда не істейсіз? Алаңдамаңыз, бүгін біз осындай уақытта тамақты қалай қауіпсіз ішуге болатыны туралы сөйлесеміз.
Бұрын тамақ аллергиясы бар адам үшін сыртта тамақтану қорқынышты түс болатын. Тамақты үйге апару керек еді немесе тек сізді жақсы білетін және мұны білетін досыңыздың үйіне бара алатын едіңіз. Бірақ бүгінде бұл жағдай күрт өзгерді. Қазір тіпті тамақ аллергиясы бар адам үшін де сыртта тамақтану әлдеқайда оңай және қауіпсіз болды.
Қазіргі жағдай: Мейрамханалар мұны біледі, бірақ біз де абай болуымыз керек!
Мұның басты себептерінің бірі - көптеген мейрамханалар қазір осы тағамдық аллергиялар туралы жақсы біледі. Олар өз қызметкерлерін бұл туралы, аллергиясы бар адамды қалай дұрыс емдеу керектігі және кенеттен аллергиялық реакция пайда болған жағдайда не істеу керектігі туралы оқытады.
Дегенмен, дәрігерлеріміз мейрамханалар қаншалықты хабардар болса да, қауіпсіздігімізден толығымен бас тартпауымыз керек дейді.
«Тағамдық аллергияңыздың ауырлығы сіздің қаншалықты сақ болуыңыз керектігін анықтайды. Бірақ аллергия деңгейіне қарамастан, далада тамақтану кезінде өз қауіпсіздігін қамтамасыз ету әркімнің жеке міндеті», - деп атап өтті дәрігерлер.
Сонымен, қайдан бастаймыз? Сарапшылардың айтуынша, бәрі сіздің аллергияңызды жақсы түсінуіңізден басталады.
Аллергияңызды анықтаңыз: жасырын жаулардан аулақ болыңыз
Бұл қарапайым, сіз аллергияңыз бар тағамға тапсырыс бермесеңіз, бұл проблема болмайды деп ойлауыңыз мүмкін. Бірақ бұл әрқашан оңай емес. Өйткені кейде сіз табаққа түсетін тағамдардың құрамында не бар екенін толық көре алмайсыз.
Елестетіп көріңізші, сіз тауық етін тапсырыс бересіз. Бірақ оның үстіндегі тұздықта немесе оны қуыру үшін қолданылатын ұн қоспасында сіздің аллергияңыз болуы мүмкін. Салаттағы тұздықта, торттың бір бөлігінде немесе тұздықта сіздің аллергияңыз болуы мүмкін. Сондықтан сіз жасырын ингредиенттерді өте жақсы білуіңіз керек.
Сондай-ақ, аллергияңыз бар тағамның басқа атаулары .Аллергияңыз туралы білу де маңызды. Мысалы, кейде сүтке аллергиясы бар адам ингредиенттер тізімінде сүттен алынатын ақуыз болып табылатын «(казеин)» деп жазылғанын білмеуі мүмкін. Қазіргі уақытта 8 негізгі аллергеннің (сүт, жұмыртқа, бидай, соя, жержаңғақ, басқа ағаш жаңғақтары, моллюскалар және кәдімгі балық) анық белгіленуін талап ететін заңдар бар. Бірақ бұл заң тек осы 8 негізгі аллергенге ғана қолданылады. Сондықтан аллергияңызды терең білу сіздің міндетіңіз.
Жасырын ингредиенттер қай жерде болуы мүмкін?
Сарапшылардың пікірінше, келесі кестеде негізгі тағамдық аллергиялар жасырынуы мүмкін ең көп таралған орындардың кейбірі келтірілген. Мұны аздап түсіну маңызды.
| Аллергия | Жасырын дереккөздер |
|---|---|
| Сүт/Сүт өнімдері | Кейбір мейрамханаларда хот-догтар, консервіленген балық, бірнеше сағыз, маргарин, гранола батончиктері, шоколад чиптері, карамель бояғыштары бар десерттер және грильде пісірілген ет (өйткені олар сары маймен қапталған). |
| Жұмыртқалар | Кейбір шоколад түрлері (нуга құрамында жұмыртқа бар), жылтыр беті бар пісірілген тағамдар, мысалы, бейгл және крендельдер, кейбір кофе түрлерінің үстіндегі көбік және дайын сорпалардағы макарон. |
| Жаңғақтар | Барбекю тұздығы, чили (қоюлау үшін жаңғақтарды пайдаланады), бірнеше сорпа. |
| Бидай/Глютен | Кейбір тұздықтар, хот-догтар, балмұздақ конустары, кейбір алкогольді сусындар, дайын сорпа қоспалары, кофе кремі, май хош иістендіргіші, карамель бояғышы. |
| Теңіз өнімдері | Цезарь салаты (құрамында шпроттар болуы мүмкін), Омега-3 қосылған тағамдар (кейбір апельсин шырындары, балалар ботқасы, соя сүті). |
Тамақтану үшін жақсы мейрамхананы қалай таңдайсыз?
Не тапсырыс беретініңіз маңызды болғанымен, оны қайдан тапсырыс беретініңіз де маңызды, кейбір мейрамханалар сіздің қажеттіліктеріңізді басқаларына қарағанда жақсы түсініп, қанағаттандыруға дайын.
Әдетте, ірі және танымал мейрамханалардың бұл салада тәжірибесі мол. Сондықтан сіздің сұранысыңыз олар үшін жаңалық емес. Olive Garden және Applebee's сияқты халықаралық мейрамхана желілеріне де қатысты. Олар мәзір мен ингредиенттерді қатаң бақылайтындықтан, қызметкерлер әр тағамның құрамында не бар екенін нақты біледі.
Біздің жанымыздағы шағын дүкен сізге қалаған тағамыңызды кез келген өзгертулермен дайындай алса да, егер сіз сол жерлерде бір тағамды екі рет жасасаңыз, ол бірдей болмай қалуы мүмкін. Бұл кейде қауіпті болуы мүмкін.
Егер сіз көптеген желілік мейрамханалардың веб-сайттарына кірсеңіз, олардың мәзіріндегі тағамдардың құрамын немесе олар туралы қосымша ақпарат алу үшін электрондық пошта мекенжайын таба аласыз.
Сыртта тамақтануға дейін және кейін не істеу керек
Бұл кеңестер сіздің қауіпсіздігіңізге көп көмектеседі.
1. Алдын ала қоңырау шалып, мәліметтерді біліп алыңыз.
Баруды жоспарлап отырған мейрамханаға алдын ала қоңырау шалып, олардың аллергиямен қалай күресетіні туралы сұраңыз. «Бұрын осындай аллергиясы бар адамдар болды ма? Олар не тапсырыс берді? Олар сізге қалай хабарлады?» сияқты сұрақтар қойыңыз.
2. Қызметкерлерге кеткеннен кейін хабарлаңыз
Мейрамханаға барғанда, тапсырысыңызды қабылдайтын даяшыға/официантқа аллергияңыз туралы анық айтыңыз. Мүмкіндігінше, оларға аты-жөніңіз, аллергияңыз және ингредиенттер тізімі жазылған кішкентай карта беріңіз. Бұл аспазға да анық хабарлама жібереді.
3. Төтенше жағдайға дайындалыңыз (бұл міндетті!)
Бұл ең маңыздысы. Қайда барсаңыз да, аллергияға қарсы дәрі-дәрмектеріңізді өзіңізбен бірге алып жүріңіз.
- Эпинефрин инъекциясы: Бұл ауыр аллергиясы (анафилаксия) бар адамдар үшін өмірді сақтап қалу құралы. Сіз және сізбен бірге жүргендер оны қалай қолдану керектігін білуі керек.
- Антигистаминдік таблеткалар: Бұлар жеңіл аллергияға көмектеседі.
Есіңізде болсын, ауыр аллергиялық реакция өмірге қауіп төндіреді. Сондықтан дәрігеріңізбен кеңесіп, төтенше жағдайда не істеу керектігі туралы нақты жоспар құрыңыз . Егер сіздің симптомдарыңыз ауыр болса, дереу жақын маңдағы аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) барыңыз.
Тағамдық аллергиямен өмір сүру қиын болуы мүмкін, бірақ аздап білім мен жоспарлау арқылы сіз қауіпсіз және қорқынышсыз тамақтана аласыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Егер сізде тағамға аллергия болса, далада тамақтанған кезде әрқашан өте сақ болыңыз. Тамаққа тапсырыс бермес бұрын сұрақтар қоюдан ешқашан қорықпаңыз.
- Аллергияңыз бар ингредиенттерді және олардың қай жерде жасырын болуы мүмкін екенін ескеріңіз.
- Тамақтанар алдында мейрамханаға қоңырау шалып, жағдайыңыз туралы хабарлаңыз.
- Жедел жәрдемге арналған дәрі-дәрмектеріңіздің (мысалы, эпинефрин және антигистамин) әрқашан қолыңызда болуын және оларды қалай қолдану керектігін білуіңізді ұмытпаңыз .
- Егер аллергияның ауыр белгілері (тыныс алудың қиындауы, беттің ісінуі, бас айналу) пайда болса, дереу жақын маңдағы жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) барыңыз.
- Тағамдық аллергияңыз және оны емдеу туралы әрқашан дәрігеріңізбен талқылаңыз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз