Біздің елімізде ол тауық еті, сиыр еті және ешкі еті сияқты танымал болмаса да, сіз «күркетауық еті» туралы естіген боларсыз. Қазіргі уақытта оны супермаркеттер мен ірі қонақ үйлерде көруге болатындықтан, көптеген адамдардың «Күркетауық еті шынымен де денеге пайдалы ма? Оны жеуге бола ма?» деген сұрағы бар. Шын мәнінде, егер дұрыс таңдалып, дұрыс пісірілсе, күркетауық еті денсаулыққа көптеген пайдасы бар тағам. Бүгін бұл туралы егжей-тегжейлі талқылайық.
Күркетауық етінің денсаулыққа қандай негізгі пайдасы бар?
Күркетауық еті жай ғана дәмді тағам емес. Оның біздің ағзамызға сіз ойлағаннан да көп пайдасы бар.
Ақуыздың тамаша көзі!
Ақуыз біздің денеміз үшін маңызды қоректік зат екенін білесіз бе? Қарапайым тілмен айтқанда, ақуыз бұлшықеттерімізді, сүйектерімізді, терімізді, қанымызды және тіндерімізді құру және қалпына келтіру үшін қажет. Ақуыз - біздің денемізге күн сайын көп мөлшерде қажет болатын макронутриент. Дегенмен, біздің денеміз ақуызды сақтай алмайды. Сондықтан біз күн сайын жейтін тағамдардан ақуыз алуымыз керек.
Күркетауық – ақуыздың көзі. Егер сіз сиыр еті сияқты қызыл еттің орнына күркетауықты диетаңызға қоссаңыз, бұл денеңізге қажетті ақуызды алудың әлдеқайда пайдалы тәсілі.
Қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесуі мүмкін
Күркетауық етінде маңызды селен минералының жоғары деңгейі бар. Кейбір зерттеулер селенге бай диета кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайтуы мүмкін екенін анықтады. Мысалы:
- Қуық қатерлі ісігі
- Сүт безі қатерлі ісігі
- Өкпе рагы
- Асқазан рагы
Бірақ есте сақтау керек өте маңызды нәрсе бар. Ғалымдар бұл қорғаныс әсерін селен табиғи түрде тағамнан алынған кезде ғана байқаған. Егер сіз дәріханадан селен таблеткаларын қабылдасаңыз, бұл пайданы көре алмайсыз. Мұны растау үшін қосымша зерттеулер қажет.
Қант диабетін басқаруға көмек
Егер сізде қант диабеті болса, жейтін тағамдарыңыз туралы екі рет ойлануыңыз керек. Күріш пен нан сияқты көмірсуларға бай тағамдарды жеу қандағы қант деңгейінің күрт көтерілуіне әкелуі мүмкін. Бірақ күркетауық ақуызға бай тағам болғандықтан, ол қандағы қант деңгейін бірден көтеріп жібермейді.
Сондықтан, диетаңызға күркетауық етін қосу қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі. Сонымен қатар, ақуыз бұлшықет өсуі мен жаралардың жазылуы үшін өте маңызды. Бұл екеуі де қант диабетін басқаруда өте маңызды.
Сау жүрек үшін
Сиыр еті мен қой еті сияқты қызыл еттерде қаныққан май көп. Оларды үнемі жеу біздің ағзамыздағы «жаман» холестеринді, яғни LDL холестеринін көтеруі мүмкін.Деңгейі жоғарылауы мүмкін. Бұл LDL холестерині қан тамырларының қабырғаларында жиналып, оларды зақымдап, болашақта жүрек талмасы мен инсульт қаупін арттыруы мүмкін.
Бірақ күркетауық етінде қаныққан май мен холестерин қызыл етке қарағанда әлдеқайда аз. Сондықтан, жүрек денсаулығына алаңдайтын адам үшін қызыл еттің орнына күркетауық етін таңдау өте жақсы нұсқа.
Мидың қызметін қорғау үшін
Біз бәріміз жасымыз ұлғайған сайын есте сақтау қабілетінің жоғалуынан, Альцгеймер ауруынан және деменциядан қорқамыз. Ғалымдар енгізген MIND диетасына сәйкес, аптасына кемінде екі рет тауық еті немесе күркетауық сияқты тағамдарды жеу егде жастағы адамдардың есте сақтау қабілеті мен ойлау қабілеттерін қорғай алады.
Күркетауық етінің тағамдық құндылығы
Күркетауық еті көптеген дәрумендер мен минералдардың қоспасы. Олардың не екенін қарастырайық.
- Холин
- Темір
- Магний
- Ниацин
- Фосфор
- Калий
- Селен
- Натрий
- В6 дәрумені
- В12 дәрумені
- Мырыш
Енді дұрыс пісірілген күркетауық етінің құрамында қанша қоректік зат бар екенін көрейік.
| 85 грамм (3 унция) терісіз, пеште қуырылған күркетауық етінің құрамындағы қоректік құндылығы | |
|---|---|
| Калориялар | 135 |
| Ақуыз | 25 грамм |
| Май | 3 грамм |
| Көмірсулар | 0 грамм |
| Талшық | 0 грамм |
| Қант | 0 грамм |
Жейтін мөлшеріңізге мұқият болыңыз!
Күркетауық еті, кез келген ет сияқты, өте пайдалы болғанымен, оның құрамында май бар. Жоғарыда айтылған 85 грамм күркетауық етінің құрамында 1 грамм қаныққан май бар. Бұл ұсынылатын тәуліктік қаныққан май мөлшерінің 5%-ын құрайды. Сондықтан бір уақытта жейтін мөлшеріңізді шектеу маңызды.
Арнайы ескерту: Күркетауық етінде триптофан аминқышқылының айтарлықтай мөлшері бар. Псориазбен ауыратын адамдарға триптофан мөлшері аз диета ұсынылады. Сондықтан, егер сізде псориаз болса, күркетауық етін жемес бұрын дәрігермен кеңесу өте маңызды.
Күркетауық етін қалай пайдалы етіп дайындауға болады?
Күркетауық етінен денсаулыққа барынша пайда алу үшін оны дұрыс дайындау керек.
1. Терісі алынған ашық түсті етті таңдаңыз.
Күркетауықтың төс аймағындағы жеңіл ет майға бай емес. Сондай-ақ, пісіру алдында терісін толығымен алып тастау қажетсіз майдың ағзаға сіңуіне жол бермейді.
2. Жаңа піскен және өңделген еттің айырмашылығы
Бұл өте маңызды мәселе. Дүкеннен сатып алатын күркетауық шұжықтары мен ет тоқаштары сияқты өңделген күркетауық өнімдерінде тұз немесе натрий көп болуы мүмкін. Бір кесе жаңа күркетауық етінде күнделікті натрий қажеттілігінің шамамен 18%-ы болса, бір кесе өңделген күркетауық етінде 35%-дан астам болуы мүмкін. Тым көп натрий қан қысымының жоғарылауына ықпал ететін фактор болып табылады.
Сондықтан, мүмкіндігінше, жаңа күркетауықтың төс етін сатып алып, оны өңделген өнімдердің орнына үйде пісіріңіз.
3. Пайдалы тамақ дайындау әдістері
- Қуырудан аулақ болыңыз: бұл көп майды сіңіргендіктен калория мен зиянды майлардың мөлшерін арттырады.
- Пеште қуыру: Бұл ең жақсы және пайдалы әдіс.
- Карриді суда қайнату арқылы жасаңыз: Біздің әдісімізбен сіз аз маймен дәмді, ащы карри жасай аласыз.
Міне, күркетауық етінен жасауға болатын бірнеше дәмді тағамдар:
- Күркетауық пен ірімшіктен жасалған кесадильялар
- Кебек күрішімен жасалған күркетауық сорпасы
- Түркия Цезарь салаты
- Күркетауық бәліші
- Күркетауық етінен жасалған ащы чили карриі (күркетауық чилиі)
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Күркетауық еті - қызыл етке қарағанда әлдеқайда пайдалы және ақуызға бай ақ ет.
- Құрамындағы селен қатерлі ісік ауруының қаупін азайтуға көмектеседі, ақуыз қант диабетін бақылауға көмектеседі, ал қаныққан май мөлшері аз болса, жүрек денсаулығына пайдалы.
- Әрқашан жаңа, терісіз күркетауық етін таңдаңыз. Құрамында тұзы көп өңделген күркетауық өнімдерінен аулақ болыңыз.
- Ең пайдалы тәсілі - тағамды қуырудың орнына пеште пісіру немесе қайнату.
- Егер сізде псориаз сияқты белгілі бір медициналық жағдай болса, күркетауық етін диетаңызға қоспас бұрын дәрігермен кеңесу маңызды.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз