Устрицалар – кейбір адамдар теңіз дәміне толы тағам ретінде ұнататын тағам, ал басқалары үшін олар жай ғана тұзды шырышты шар тәрізді. Шын мәнінде, бұл туралы әркімнің өз пікірі бар. Кейбіреулер бұл тағамның ерекше, жаңа дәмі бар екенін айтады. Шри-Ланкада біз қонақ үйге барғанда бұл устрицаларды бірнеше тамшы лайммен шикі күйінде жейміз, солай ма? Сонымен, бүгін осы устрицаларды жеу денсаулыққа шынымен пайдалы ма, әлде біз бұған алаңдауымыз керек пе деген сұраққа тоқталайық.
Устрицалардың тағамдық пайдасы қандай?
Көптеген адамдар устрицаларды шикідей, аздап лайм шырынын қосып жегенді ұнатады. Оларды осылай жеу олардың тағамдық құндылығында үлкен өзгеріс әкелмейді. Сондай-ақ, оларды шикідей жеу пісіргеннен гөрі пайдалырақ деп айтылады.
Елестетіп көріңізші, егер сіз шамамен алты орташа устрица жесеңіз, денеңізге осы пайда әкеледі.
| Қоректік заттар бөлімі | Құрамындағы мөлшері ( салмағы бойынша) |
|---|---|
| Калориялар | Шамамен 50 |
| Ақуыз | 6 грамм |
| Май | 1 грамм |
| Көмірсулар | 5 грамм |
| Талшық | 0 грамм |
Сонымен қатар, устрицалар дәрумендер мен минералдарға бай тағам болып табылады. Атап айтқанда, В12 дәрумені (Устрицалар В12 дәруменіне өте бай. Зерттеулер бұл В12 дәруменінің ми денсаулығы үшін өте маңызды екенін анықтады. Оның құрамында басқа да бірнеше құнды қоректік заттар бар.
Устрица жеудің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Устрицаларды көптеген адамдар пайдалы тағам деп санайды, себебі олардың калориясы аз және микроэлементтерге бай. Устрицаларды жеудің көптеген пайдасы олардың құрамындағы құнды дәрумендер мен минералдармен байланысты.
Ми денсаулығына өте пайдалы
Бұрын айтқанымыздай, устрицалар В12 дәруменінің жақсы көзі болып табылады . Сондықтан устрицаларды жеу мидың денсаулығын сақтауға көмектеседі. В12 дәруменінің жетіспеушілігі деменция, әсіресе Альцгеймер ауруы сияқты аурулармен байланысты. Сонымен қатар, В12 дәруменінің жетіспеушілігі депрессия және суицидтік ойлар сияқты психикалық денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін.
Сүйектерді нығайтуға көмектеседі
Устрицалар D дәруменінің, мыстың, мырыштың және марганецтің жақсы көзі болып табылады. Бұл қоректік заттар кальциймен бірге қолданылған кезде, қартайған әйелдерге әсер ететін остеопороз ауруынан туындаған сүйек жоғалуын азайтуға немесе алдын алуға көмектеседі деп есептеледі.
Ең бастысы, бұл минералдарды қоспа ретінде қабылдаудан гөрі, оларды тағамнан алу тиімдірек екені айтылады.
Селен тапшылығының алдын алады
Устрицалар табиғи түрде селенге бай. Селен - біздің ағзамыздың жұмыс істеуі үшін өте аз мөлшерде қажет ететін минерал. Дегенмен, оның тым көп мөлшері улы болуы мүмкін. Сонымен қатар, селен тапшылығы жүрек ауруы, бедеулік және когнитивтік бұзылулар сияқты аурулармен байланысты.
Устрицаларды жеудің қауіптері мен зияндары
Устрицалар құнарлы тағам болғанымен, олар қауіпті емес. Бізді ерекше алаңдатуы керек бір маңызды мәселе бар. Ол - устрицалардан болатын тамақтан улану қаупі.
Тамақтан улану қаупі
Устрицалар көбінесе шикі күйінде желетіндіктен, бактериялық инфекциялардың қаупі жоғары. Устрицаларда кездесетін қауіпті бактериялардың бірі - Vibrio vulnificus . Бұл бактерия тудыратын инфекциялар кейде өлімге әкелуі мүмкін.
Өкінішке орай, тәрелкеңіздегі моллюскалардың жұқтырылғанын немесе жұқтырылмағанын анықтаудың оңай жолы жоқ.
Ауыр белгілер осы бактериямен жұқтырғаннан кейін 24-48 сағат ішінде пайда бола бастайды. Бұл белгілерге мыналар жатады:
- Безгек
- Суықтан дірілдеу
- Жүрек айнуы
- Құсу
- Диарея (іштің ауыруы)
- Шок
Бұл бактериялық инфекциядан туындаған ауыр асқынулардың даму қаупі жоғары адамдарға қатерлі ісікпен ауыратындар, қант диабетімен ауыратындар және бауыр ауруымен ауыратындар жатады. Бұл қауіп әсіресе алкогольдік бауыр ауруымен ауыратындарда жоғары.
Бірақ есіңізде болсын, тіпті бұл аурумен ауырмайтын адам да бұл инфекцияны жұқтыруы мүмкін. Сондықтан, егер шикі устрица жегеннен кейін осы белгілердің кез келгені пайда болса, дереу дәрігерге қаралыңыз. Егер белгілер ауыр болса, мысалы, есіңізден танып жатсаңыз, дереу жақын маңдағы аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) барыңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Устрицалар - В12 дәрумені, мырыш, мыс және селен сияқты құнды қоректік заттарға бай, калориясы төмен тағам.
- Дегенмен, шикі устрицаларды жеу, әсіресе өлімге әкелетін инфекцияларды тудыруы мүмкін Vibrio vulnificus деп аталатын бактериядан болатын ауыр тағамдық улану қаупін тудырады.
- Қатерлі ісік, қант диабеті немесе бауыр ауруымен ауыратын адамдар үшін шикі устрицаларды мүлдем жемегені дұрыс.
- Егер шикі устрицаларды жегеннен кейін қызба, құсу немесе диарея сияқты белгілер пайда болса, дереу дәрігерге қаралыңыз.
- Теңіз шаянының жұқтырғанын оған қарап білу мүмкін емес, сондықтан қауіп туралы екі рет ойланыңыз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз