Сіз вегетариандық немесе өсімдік тектес диета ұстанатын адамсыз ба? Немесе тағамыңызға ірімшік дәмі мен хош иісін қосқанды ұнатасыз ба? Онда сіз «қоректік ашытқы» атауын бұрын естіген боларсыз. Ол қазір Шри-Ланкада өте танымал болды. Ендеше, бүгін қоректік ашытқының шын мәнінде не екенін, ол біздің денемізге пайдалы ма, жоқ па және оны қолданған кезде не нәрсеге назар аудару керектігін қарастырайық.
Қарапайым тілмен айтқанда, тағамдық ашытқы дегеніміз не?
Қоректік ашытқы да ашытқының бір түрі. Дәлірек айтқанда, бұл нан пісіру және сыра жасау үшін қолданатын ашытқы түріне қатысты ашытқы. Бұл ғылыми тұрғыдан «(Saccharomyces cerevisiae)» деп аталады. Бірақ үлкен айырмашылық бар. Нан ашытқысы тірі болған кезде, қоректік ашытқы жасалған кезде, бұл ашытқы жасушалары толығымен белсенді емес . Бұл дегеніміз, біз дүкеннен сатып алатын алтын түсті таблеткаларда тірі ашытқы жоқ.
Оның ерекшелігі - оның ірімшікке ұқсас, аздап жаңғақ дәмі мен хош иісі бар. Сонымен қатар, оның тағамдық құндылығы өте жоғары . Ол вегетариандықтарда жетіспейтін қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, құрамында глютен, соя және қант жоқ болғандықтан, бұл әртүрлі тағамдық аллергиясы бар адамдар үшін жақсы таңдау.
Мұның әртүрлі түрлері бар ма?
Иә, екі негізгі түрі бар. Егер сіз мұны сатып алсаңыз, мұны білу өте маңызды.
1. Байытылған тағамдық ашытқы: Нарықтағы түрлерінің көпшілігі осы санатқа жатады. Өндіріс процесінде дәрумендер мен минералдар , әсіресе вегетариандықтарда жетіспеуі мүмкін В12 дәрумені сияқты қоректік заттар қосылады.
2. Байытылмаған қоректік ашытқы: Бұл түрдің құрамында тек ашытқы жасушаларында табиғи түрде кездесетін дәрумендер мен минералдар бар. Ештеңе қосылмаған.
Сондықтан, мұны сатып алған кезде, жапсырманы мұқият оқып шығыңыз. Егер сізге В12 дәрумені сияқты қоректік зат қажет болса, «В12 дәруменімен байытылған» сияқты нәрсені іздеу өте маңызды.
Ашытқының тағамдық құндылығы қандай?
Бұл шынымен де қоректік құндылығы жоғары өнім. Екі ас қасық порциядағы қоректік құндылығын қарастырайық.
| Қоректік зат | Шамамен сома |
|---|---|
| Калориялар | 50 |
| Ақуыз | 5 грамм |
| Май | 0 грамм |
| Көмірсулар | 3 грамм |
| Талшық | 2 грамм |
| Қант | 0 грамм |
Сонымен қатар, ол В дәруменіне бай.
Байытылған түрлерінде В12 дәрумені мен фолий қышқылы (фолий қышқылы - В9) көп. Бұлар біздің денеміздегі ДНҚ мен эритроциттерді өндіру және сақтау үшін өте маңызды.
Мұның денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Ашытқы тек хош иістендіргіш емес. Оның ағзаға бірнеше пайдасы бар.
Жүрек денсаулығына көмектеседі
Бұл талшықтың түрі бета-глюкан деп аталады, ол организмге сіңіріледі.Зерттеулер оның холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетті. Сондай-ақ, ол қандағы қант деңгейін бақылауға көмектесетін хром минералына бай. Бұл қант диабеті мен жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектесуі мүмкін.
Иммундық жүйені нығайтады.
Жоғарыда аталған бета-глюкан иммундық жүйемізді нығайтуға да көмектеседі. Бір зерттеу тағамдық ашытқы тұтынатын адамдардың суық тию қаупі орташа адамға қарағанда шамамен 25%-ға аз екенін көрсетті. Ал оның құрамындағы антиоксиданттар тіпті қатерлі ісікке қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін.
Жаттығудан кейін тезірек қалпына келуге көмектеседі
Бұл спортшылар үшін өте пайдалы. Бұл жаттығудан кейін бұлшықет ауырсынуы мен шаршауды азайтуға көмектеседі және психикалық денсаулықты жақсартады. Себебі, ол жаттығу кезінде зақымдалған лейкоциттерді қалпына келтіруге көмектеседі. Сондай-ақ, ол бұлшықетті қалпына келтіру үшін маңызды мырышқа бай.
Шаршаумен күреседі
Егер сіз үнемі шаршап, шаршап жүрсеңіз, оның бір себебі В12 дәруменінің жетіспеушілігі болуы мүмкін. Бұл жағдай, әсіресе, вегетариандықтар арасында жиі кездеседі. Байытылған тағамдық ашытқы сізге В12 дәруменінің тәуліктік ұсынылған мөлшерінен бірнеше есе көп бере алады. Бұл ағзаның зат алмасуын сақтауға көмектеседі.
Мұны пайдалануда қандай да бір қауіптер бар ма?
Бұл көпшілік үшін қауіпсіз болғанымен, кейбіреулер үшін қиындықтар тудыруы мүмкін. Сондықтан бұл мәселелерді де білу маңызды.
Ең бастысы: Диетаңызға жаңа нәрсе қоспас бұрын, әсіресе медициналық жағдайыңыз болса немесе кез келген дәрі-дәрмек қабылдап жүрсеңіз, дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс .
| Әлеуетті тәуекел | Сипаттама және кімге назар аудару керек |
|---|---|
| Мигрень | Ашытқы құрамында тирамин деп аталатын аминқышқылы бар, ол мигреньмен ауыратын кейбір адамдарда бас ауруын тудыруы мүмкін. |
| Ас қорыту жүйесінің мәселелері | Бұл талшыққа бай. Бір уақытта тым көп тамақтану іштің кебуіне және асқазанның түйілуіне әкелуі мүмкін. Сондықтан аз мөлшерден бастаңыз . Көп су ішіңіз. |
| Аллергия мен аурулардың өршуі | Бұл ашытқы аллергиясы бар адамдарға жарамайды. Сондай-ақ, ол Крон ауруы, глаукома және жоғары қан қысымы сияқты ішектің қабыну аурулары (ІҚА) бар адамдарда симптомдарды күшейтуі мүмкін. |
| Дәрі-дәрмектермен қақтығыс | Тирамин моноаминоксидаза тежегіштері (МАОИ), кейбір ауырсынуды басатын дәрілер және қант диабетіне қарсы дәрілер сияқты дәрі-дәрмектермен әрекеттесуі мүмкін. Сондықтан, егер сіз кез келген дәрі-дәрмек қабылдап жүрсеңіз, дәрігермен кеңесу маңызды . |
Бір күнде қанша жеуге болады?
Қанша мөлшерде қауіпсіз екендігі туралы нақты ұсыныс жоқ. Дегенмен, күніне бір немесе екі ас қасық қосу әдетте қиындық тудырмайды. Бұл сіздің тамақтану қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін анықтау үшін дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Тағамдық ашытқы - өте қоректік белсенді емес ашытқы түрі. Ол әсіресе вегетариандықтар үшін пайдалы.
- Сатып алған кезде «байытылған» деген жазуы бар брендті таңдаңыз. Осылайша сіз В12 дәрумені сияқты қосымша қоректік заттарды да аласыз.
- Бұл жүрекке, иммунитетке және дене күшіне пайдалы болуы мүмкін.
- Оны диетаңызға қоса бастаған кезде, күніне бір шай қасық сияқты аз мөлшерден бастаңыз .
- Егер сізде Крон ауруы, глаукома, жоғары қан қысымы сияқты медициналық жағдай болса немесе депрессияға немесе қант диабетіне қарсы дәрі қабылдап жүрсеңіз, мұны қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз .
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз