Қызыл №40 шынымен қауіпті ме? Нақты біліп алайық!

Дүкеннен сатып алынған әдемі қызыл желе, құлпынай дәмі бар сусын немесе үстіне глазурь жағылған тортты көрдіңіз бе? Сол әдемі, қою қызыл түстің қалай пайда болатынын ойлап көрдіңіз бе? Көбінесе бұл «Қызыл №40» деп аталатын жасанды бояуға байланысты. Кейбір ата-аналар бұл атауды көргенде, әсіресе кішкентай балаларға беретін тағамдары туралы ойлағанда, аздап қорқады. Ендеше, бүгін Қызыл №40 деген не, ол қауіпсіз бе және неге біз оны білуіміз керек екендігі туралы әңгімелесейік.

Қарапайым тілмен айтқанда, Red No. 40 дегеніміз не?

Қызыл №40 - жасанды тағамдық бояғыш. «Жасанды» дегеніміз, ол ағаштарда немесе жемістерде табиғи түрде пайда болмайтын нәрсе. Бұл зертханада, яғни зертханада химиялық процесс арқылы өндірілетін нәрсе. Дәлірек айтқанда, оның химиялық атауы - «Allura Red AC» .

Әдетте бұл қою қызыл қолшатыр. Ол суда және спирт негізіндегі сұйықтықтарда жақсы ериді. Оны АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы ( FDA ) сияқты әлемдегі ірі азық-түлік қауіпсіздігі агенттіктері адам тұтынуына мақұлдаған.

Неліктен бұл бояғыш тағам мен сусындарға қосылады?

Өндірушілердің тағамға осындай бояғыштарды қосуының бірнеше негізгі себептері бар.

1. Оны тартымды етіп көрсетіңіз: Ойлап көріңізші, біз ашық қызғылт құлпынай сусынына қарағанда қою қызыл сусын ішуге бейімбіз, солай ма? Әсіресе, кішкентай балалар түрлі-түсті тағамдарды жақсы көреді. Сондықтан олар тағамды әдемі және тартымды ету үшін қолданылады.

2. Түстің біркелкілігін сақтаңыз: Тағамды жаппай өндірген кезде әрбір қаптама мен әрбір бөтелке бірдей түсте болуы керек. Табиғи түстерді қолданған кезде мұны істеу қиын. Дегенмен, жасанды түстермен әрқашан бірдей қанық түс алуға болады.

3. Дәмдерді анықтауға көмектесіңіз: Біз көбінесе тағамның дәмін оның түсіне қарап болжаймыз. Мысалы, сары түс лимонды, күлгін түс грейпфрутты, ал қызыл түс құлпынай немесе шиені білдіреді. Осылайша, бұл түстер тұтынушыға дәм туралы түсінік беруге көмектеседі.

Ең маңызды сұрақ: Red No. 40 шынымен қауіпсіз бе?

Жарайды, енді барлығымыздың ең үлкен сұрағымызға көшейік. Бұл біздің денемізге, әсіресе балалардың денесіне пайдалы ма?

Әлемдегі ірі азық-түлік қауіпсіздігі агенттіктерінің мәліметтері бойынша, Red No. 40 көпшілік адамдар үшін бекітілген мөлшерде тұтынуға қауіпсіз деп саналады. Бұл агенттіктер мұндай өнімдерді мақұлдамас бұрын ұзақ мерзімді және қысқа мерзімді әсерлерін кеңінен зерттейді.

Қызыл №40 және ADHD арасында қандай байланыс бар?

Кейбір ата-аналар мен зерттеушілер қызыл №40 және сары №5 сияқты жасанды түстер мен ADHD (назар тапшылығының гиперактивтілік бұзылысы) арасында байланыс бар деп санайды.

Мұнда біз екі өте маңызды нәрсені түсінуіміз керек :

1. Қызыл №40 ADHD тудырмайды: Бұл пигментті тұтыну балада ADHD тудыратынын дәлелдейтін ешқандай зерттеу жүргізілген жоқ. Сондықтан одан артық қорықпаңыз.

2. Сезімтал балаларда симптомдар күшеюі мүмкін: Дегенмен, кейбір зерттеулер СДВГ-мен ауыратын және осы тағамдық қоспаларға сезімтал балалардың аз пайызы бұрыннан бар симптомдарды (мысалы, мазасыздық, мазасыздық,Зейін тапшылығының бұзылуы (ЗДБ ) аздап күшеюі мүмкін.

Қарапайым тілмен айтқанда, бұл бояғыш СДВГ тудырмайды, бірақ бұл ауруға бейім бірнеше балада мінез-құлық проблемаларын уақытша ушықтыруы мүмкін. Сондықтан кейбір еуропалық елдерде осы бояғышты қамтитын тағамдардың «балалардың белсенділігі мен зейініне әсер етуі мүмкін» деген ескерту жапсырмасы болуын талап ететін заңдар бар.

Мұндай жасанды түстерден қалай аулақ болуға болады?

Егер балаңыздың бұл заттарға сезімтал екенін ойласаңыз немесе олардан аулақ болғыңыз келсе, міне, сіз орындай алатын бірнеше қарапайым кеңестер:

• Жапсырмаларды оқуды әдетке айналдырыңыз: Дүкеннен бірдеңе сатып алғанда, артқы жағындағы ингредиенттер тізімін оқыңыз. «Red 40», «Allura Red AC» немесе «Colour (129)» сияқты заттарды іздеңіз. Бұл ең маңыздысы.
• «Өңделген» тағамдарды азайтыңыз: Қапталған, консервіленген және дайын тағамдарды мүмкіндігінше азайтыңыз. Бұл тағамдардың құрамында жасанды бояғыштар мен консерванттар көп.
• Табиғи тағамдарды таңдаңыз: Тамақтану арасында жаңа піскен жемістерді, көкөністерді және үйде жасалған тағамдарды ұсынуды әдетке айналдырыңыз. Мысалы, дүкеннен сатып алынған қызыл сусынның орнына қарбыз немесе тәтті апельсин сияқты үйде жасалған жеміс шырынын ұсынуға болады.
• Егер сіз «Элиминациялық диетаны » қолданып жатсаңыз...: Кейбір ата-аналар балаларының бұл тағамдарға сезімталдығын тексеру үшін жасанды бояғыштары бар барлық тағамдарды екі-үш апта бойы алып тастап, балаларының мінез-құлқында өзгеріс бар-жоғын тексеруге тырысады. Дегенмен, мұндай әрекет жасамас бұрын, балаңыздың дәрігерімен кеңесіп, кеңес алу маңызды. Баланың тамақтануында бірден күрт өзгеріс енгізу дұрыс болмауы мүмкін.