Бұрын бізде сүттің таңдауы өте шектеулі еді, солай ма? Егер сіз супермаркетке барсаңыз, тек сиыр сүті мен йогурт таба алатын едіңіз. Егер сізде сиыр сүтіне аллергия немесе төзімсіздік болмаса, ешкім басқа нұсқалар туралы көп ойланбас еді. Бірақ қазір жағдай мүлдем басқаша. Дүкендегі сүт сөресіне қарасаңыз, өсімдіктерден қанша сүт түрі жасалатынын көресіз. Сондықтан, егер сіз сиыр сүтінің орнына осы өсімдік тектес сүтті қолдануды ойласаңыз, бұл мақала сіз үшін өте маңызды болады.
Бұл өсімдік тектес сүт деген не?
Қарапайым тілмен айтқанда, өсімдік тектес сүт – сиырдың, ешкінің немесе қойдың сүтінен емес, өсімдік тектес ингредиенттерден жасалған сусын. Көптеген адамдардың бұған жүгінуінің бірнеше себебі бар.
Негізгі себеп - сиыр сүтіне аллергия және кейбір адамдарда сиыр сүтін қорыту қиындықтары. Әсіресе лактозаға төзімсіздік деп аталатын ауруы бар адамдар үшін сиыр сүтін ішу асқазанның бұзылуы және кебулер сияқты белгілерді тудырады. Олар үшін өсімдік тектес сүт өте жақсы балама болып табылады.
Тағы бір топ, атап айтқанда, вегетариандық өмір салтын ұстанатындар, жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтындықтан, өсімдік тектес сүтке жүгінеді.
Бірақ бұл өсімдік тектес сүттер кеше ғана пайда болған нәрсе емес. Олар жүздеген жылдар бойы әлемнің түрлі мәдениеттерінде қолданылып келеді. Мысалы, Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азияда кокос сүті тамақ дайындауда және әртүрлі мерекелік іс-шараларда қолданылған. Сондай-ақ, Қытайда соя сүтінің біздің заманымыздың 1365 жылы қолданылғаны туралы дәлелдер бар. Сондықтан бұлар жаңалық болмаса да, денсаулық пен қоршаған ортаға пайдасының арқасында бүгінде үлкен танымалдылыққа ие болды.
Өсімдік сүтінің ең көп таралған түрлері қандай?
Өсімдік сүтінің көптеген түрлері бар және оларды жасау үшін қолданылатын негізгі ингредиенттерге негізделген бірнеше санатқа бөлуге болады.
| Шикізат санаты | Мысалдар (сүт түрлері) |
|---|---|
| Бұршақ тұқымдастары | Соя, бұршақ ақуызы |
| Жаңғақтардың түрлері | Бадам, кешью жаңғағы, жаңғақ, кокос жаңғағы |
| Дәндер | Сұлы, күріш, киноа |
| Тұқымдар | Қарасора, күнжіт, зығыр дәні |
Олардың ішінде Шри-Ланкада және бүкіл әлемде ең танымал өсімдік тектес сүттердің қатарына соя, бадам, кокос және сұлы сүті жатады.
Бірақ өсімдік тектес сүтті таңдаған кезде , құрамын міндетті түрде оқып шығуыңыз керек . Кейбір өндірушілер шығындарды азайту, өсімдік заттарын аз пайдалану және сусынды қоюландыру үшін әртүрлі қоюландырғыштарды қосады. Олар сондай-ақ дәмін жақсарту үшін қант пен табиғи хош иістендіргіштерді қосады. Сондықтан мүмкіндігінше аз қоспалары бар пайдалы өнімді таңдау өте маңызды.
Өсімдік сүті мен сиыр сүтінің тағамдық құндылығынан қандай айырмашылығы бар?
Жарайды, енді осы екі сүт түрінің тағамдық құндылығы қалай ерекшеленетінін қарастырайық. Сиыр сүті - табиғи түрде қоректік заттарға бай сусын. Дегенмен, өсімдік тектес сүттердің тағамдық құндылығы бір-бірінен өте ерекшеленеді. Сондай-ақ, ол бір сүт түрі болса да, тағамдық құндылығы брендке байланысты өзгеруі мүмкін.
Мұны төмендегі кестеде толығырақ түсіндірейік.
| Сүт түрі | Пайдасы және тамақтануы | Белгілі сәттер |
|---|---|---|
| Сиыр сүті | Құрамында шамамен 8 грамм ақуыз бар. Кальций, D дәрумені және В12 дәрумені сияқты 13 маңызды қоректік заттарға бай. | Құрамында қаныққан май бар. Лактозаға төзімсіздігі барларға жарамайды. Гормондар мен антибиотиктер болуы мүмкін. |
| Соя сүті | Ол тағамдық құндылығы жағынан сиыр сүтіне өте ұқсас. Оның құрамында шамамен 8 грамм ақуыз бар. Ол көбінесе кальций мен D дәруменімен байытылған. | Сояға аллергиясы барларға жарамайды. Кейбір адамдарға дәмі ұнамайды. |
| Бадам сүті | Калориясы аз. Кремді дәмі бар. Е дәруменіне бай. | Ақуыз мөлшері өте төмен. Жаңғаққа аллергиясы барларға жарамайды. |
| Сұлы сүті | Ол табиғи түрде аздап тәтті және кілегейлі. Кофе және нан пісіру сияқты сусындарға өте ыңғайлы. Құрамында аздап талшық бар. | Тіпті қантсыз түрлерінің өзі басқа өсімдік тектес сүттерге қарағанда көмірсулар мен калория мөлшері жоғары. |
| Кокос сүті (сусын ретінде) | Оның жеңіл, тәтті дәмі бар. Оны тамақ дайындауға да, сусын ретінде де қолдануға болады. (Бұл біз карри үшін қолданатын қоюландырылған кокос сүті емес). | Ақуыз дерлік жоқ және қаныққан май тым көп. |
Өсімдік сүтінің тағы қандай пайдасы бар?
Тағамдық себептерден басқа, өсімдік тектес сүтке көшудің бірнеше басқа себептері бар.
- Қоршаған ортаға зиянсыз: Жануарлардың сүтін, әсіресе сиыр сүтін өндіру үшін көп мөлшерде су мен жер қажет. Мысалы, бір литр сиыр сүтін өндіру үшін 1000 литрден астам су қажет. Дегенмен, өсімдік тектес сүт өндіруге жұмсалатын су мен жер көлемі әлдеқайда аз.
- Жануарларға қатыгездік жасамаңыз:Бұлар өсімдіктерден жасалғандықтан, өндіріс процесіне ешқандай жануарлар қатыспайды, бұл оларды жануарларға қатыгездікпен қараудан алаңдайтындар үшін жақсы таңдау етеді.
- Жарамдылық мерзімі: Өсімдік сүтін ашқанға дейін тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, оны сиыр сүтіне қарағанда ұзағырақ сақтауға болады, бұл тамақ қалдықтарын азайтады.
Сонымен, сайып келгенде, ең жақсысы не?
Бұл сұраққа бірде-бір жауап жоқ, себебі бұл сіздің қажеттіліктеріңізге, денсаулық жағдайыңызға және жеке қалауларыңызға байланысты.
- Егер сізде сиыр сүтіне аллергия болса, өсімдік тектес сүт тамаша балама болып табылады.
- Егер сізге көбірек ақуыз қажет болса, сиыр сүті немесе соя сүті ең жақсы таңдау болып табылады.
- Егер сіз калория туралы алаңдасаңыз , қантсыз бадам сүті жақсы нұсқа болып табылады.
- Егер сіз қоршаған ортаға қамқорлық жасасаңыз , кез келген өсімдік тектес сүт сиыр сүтінен жақсырақ.
Ең бастысы - таңдаған тағамыңызды білу. Әрқашан жапсырманы оқып, қосылған қанттың және кальций мен D дәрумені сияқты заттардың бар-жоғын тексеріңіз. Шешім қабылдамас бұрын, әсіресе балаңызға өсімдік тектес сүт беруді ойласаңыз, отбасылық дәрігеріңізбен кеңескен жөн.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Өсімдік сүті сиыр сүтіне аллергиясы немесе лактозаға төзімсіздігі бар адамдар үшін және вегетариандықтар үшін жақсы нұсқа болып табылады.
- Өсімдік сүтінің тағамдық құндылығы бір брендтен екіншісіне және брендтен брендке айтарлықтай өзгереді.
- Өсімдік тектес сүт сатып алмас бұрын, құрамы мен тағамдық құндылығы туралы жапсырманы оқып шығыңыз. Қосылған қанттарға, қоюландырғыштарға және байытылған дәрумендерге ерекше назар аударыңыз.
- Соя сүті - тағамдық қасиеттері жағынан сиыр сүтіне ең ұқсас өсімдік тектес сүт.
- Денсаулық жағдайыңызға немесе балаңыздың тамақтануына байланысты сүт түрін таңдағанда, шешім қабылдамас бұрын дәрігеріңізбен (дәрігермен) талқылау өте маңызды.
өсімдік тектес сүт, сиыр сүті, соя сүті, бадам сүті, сұлы сүті, кокос сүті, тамақтану, дұрыс тамақтану, лактозаға төзбеушілік, вегетариандық, тамақтану
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз