តើការញ៉ាំសណ្តែកសៀងបង្កបញ្ហាដល់អ្នក និងកូនតូចរបស់អ្នកមែនទេ? ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង!

សួស្តី! អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញ ឬឮថាមនុស្សមួយចំនួនមានបញ្ហាបន្តិចបន្តួចក្នុងការញ៉ាំសណ្តែកសៀង។ ទោះបីជាសណ្តែកសៀងពិតជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ក៏ដោយ វាអាចបង្កអាឡែស៊ីដល់មនុស្សមួយចំនួន។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង រោគសញ្ញារបស់វា និងអ្វីដែលយើងគួរធ្វើក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ។ ចូរយើងមើលចុះ?

តើអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ អាឡែកហ្ស៊ី​សណ្តែកសៀង​មានន័យថា ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ​របស់​មនុស្ស​នោះ - ប្រព័ន្ធ​ដែល​ជាធម្មតា​ការពារ​យើង​ពី​ជំងឺ - កំពុង​មាន​ប្រតិកម្ម​ខ្លាំង​ពេក​ចំពោះ​ប្រូតេអ៊ីន​មួយចំនួន​នៅក្នុង​សណ្តែកសៀង។ សូម​គិត​វា​ដូចជា​ឆ្មាំ​នៅក្នុង​ខ្លួន​របស់​យើង​ដែល​និយាយថា 'អូ! នេះ​ជា​សត្រូវ!' ហើយ​ឆ្កួត។ ដូច្នេះ នៅពេល​យើង​ញ៉ាំ​អ្វីមួយ​ដែលមាន​ផ្ទុក​សណ្តែកសៀង រាងកាយ​គិតថា​ប្រូតេអ៊ីន​ទាំងនេះ​ជា​អ្នកឈ្លានពាន​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់។ បន្ទាប់មក រាងកាយ​ខិតខំ​យ៉ាងខ្លាំង​ដើម្បី​ប្រយុទ្ធប្រឆាំង​នឹង 'អ្នកឈ្លានពាន' ទាំងនេះ។ នោះហើយជា​អ្វីដែល​ចេញមក​ជា ​ប្រតិកម្ម​អាឡែកហ្ស៊ី ។

សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដែលមានអាឡែស៊ីញឹកញាប់ណាស់។ សណ្តែកសៀងត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង។ ទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិ របស់គ្រួសារសណ្តែក ។ គ្រួសារនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងសណ្តែក សណ្តែកបាយ សណ្តែកដី និងសណ្តែកដីផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រភេទសណ្តែកតែមួយប្រភេទ។ អ្នកផ្សេងទៀតអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រភេទជាច្រើន។

អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងច្រើនតែកើតមានចំពោះទារក និងកុមារតូចៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ស្ថានភាពនេះអាចកើតឡើងនៅគ្រប់វ័យ សូម្បីតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យវ័យក្មេងក៏ដោយ។

តើ​រោគសញ្ញា​នៃ​អាឡែស៊ី​នេះ​មាន​អ្វីខ្លះ? តើ​អ្នក​សម្គាល់​វា​ដោយ​របៀប​ណា?

ឥឡូវនេះ ចូរយើងមើលថាតើរោគសញ្ញាអ្វីខ្លះដែលមនុស្សម្នាក់ដែលមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងនឹងជួបប្រទះនៅពេលពួកគេញ៉ាំអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង។ នៅពេលដែលរឿងនេះកើតឡើង រាងកាយនឹងបញ្ចេញសារធាតុគីមីដូចជា អ៊ីស្តាមីន ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរោគសញ្ញាទាំងនេះកើតឡើង៖

• មានអារម្មណ៍ដង្ហើមខ្លី ជួនកាលមានសំឡេង ហួច
• ពិបាកដកដង្ហើម
• ក្អក
• ស្អក ឬ ការផ្លាស់ប្តូរសំឡេង
• មានអារម្មណ៍ដូចជាបំពង់ករបស់អ្នកត្រូវបានរួមតូច ដូចជាមានអ្វីមួយជាប់នៅក្នុងបំពង់ករបស់អ្នក
• ឈឺពោះ, ឈឺពោះ
• ក្អួត
• រាគ (ក្អួត)
• ភ្នែករមាស់ ភ្នែកស្រវាំង ភ្នែកហើម
• កន្ទួលក្រហម និងរមាស់លើស្បែក (កន្ទួលកហម)
• ចំណុចក្រហមនៅលើស្បែក
• ហើម នៅផ្នែកខ្លះនៃរាងកាយ
• ការធ្លាក់ចុះភ្លាមៗនៃសម្ពាធឈាម។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យវិលមុខ និងបាត់បង់ ស្មារតី ។

ប្រតិកម្មអាលែហ្សីទៅនឹងសណ្តែកសៀងអាចប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់។ ជួនកាល សូម្បីតែមនុស្សដូចគ្នាក៏អាចមានប្រតិកម្មខុសៗគ្នាក្នុងឱកាសផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ ការញ៉ាំសណ្តែកសៀងបន្តិចបន្តួចក្នុងមួយថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យមានកន្ទួលតិចតួចនៅលើស្បែក។ នេះមានន័យថាមានតែប្រព័ន្ធមួយនៅក្នុងរាងកាយប៉ុណ្ណោះដែលរងផលប៉ះពាល់ ប្រហែលជាស្បែកប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅថ្ងៃផ្សេងទៀត ប្រតិកម្មនេះអាចធ្ងន់ធ្ងរជាង និងប៉ះពាល់ដល់ផ្នែកជាច្រើននៃរាងកាយ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង ជួនកាលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង ឬគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។ នេះត្រូវបានគេហៅថា អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស។

ចូរយើងក៏ត្រូវដឹងអំពីស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ដែលហៅថាអាណាហ្វីឡាក់ស៊ីផងដែរ។

ស្ថានភាពនេះហៅថា អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស ដំបូងឡើយ អាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរោគសញ្ញាស្រាលធម្មតាដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថានភាពនេះអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅៗភ្លាមៗ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យពិបាកដកដង្ហើម បាត់បង់ស្មារតី និងដួលសន្លប់។ វាអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធច្រើនជាងមួយនៅក្នុងខ្លួន។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនត្រូវបានព្យាបាលឱ្យបានឆាប់រហ័សទេ វាអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះរឿងនេះ។

តើអ្នកព្យាបាលអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀងដោយរបៀបណា? តើអ្នកគួរធ្វើអ្វី?

មិនអីទេ ដូច្នេះឧបមាថាកូនរបស់អ្នកមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង ឬអាឡែស៊ីអាហារធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ ជានិច្ចកាល ខ្ញុំចង់មានន័យថា អ្នកត្រូវយកថ្នាំ epinephrine ពីរដូសទៅជាមួយអ្នក។ នេះជារឿងសំខាន់ណាស់ ពីព្រោះវាជាថ្នាំសង្គ្រោះជីវិតក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។

អេពីណេហ្វ្រីន គឺជាថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជា។ វាមាននៅក្នុងឧបករណ៍តូចមួយ ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន (ឧបករណ៍ចាក់អេពីណេហ្វ្រីនដោយស្វ័យប្រវត្តិ) ។ វាងាយស្រួលប្រើណាស់។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបប្រើប្រាស់វា។ កុមារដែលមានវ័យចំណាស់ និងមានការយល់ដឹងច្រើនអាចត្រូវបានបង្រៀនឱ្យចាក់ដោយខ្លួនឯង។ សូមទុកឧបករណ៍ចាក់អេពីណេហ្វ្រីនដោយស្វ័យប្រវត្តិរបស់កូនអ្នកជាមួយអ្នកគ្រប់ពេលវេលា។ វាមិនមានបញ្ហាទេថាតើវានៅក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់ ឬនៅក្នុងការិយាល័យគិលានុបដ្ឋាយិកានៅសាលា។

គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកក៏អាចផ្តល់ឱ្យអ្នក នូវ «ផែនការសកម្មភាពអាឡែស៊ី» ផងដែរ។ នេះនឹងជួយអ្នករៀបចំ សម្គាល់ និងព្យាបាលប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ចែករំលែកផែនការនេះជាមួយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលថែទាំកូនរបស់អ្នក - រួមទាំងសាច់ញាតិ មន្ត្រីសាលា និងឪពុកម្តាយរបស់កុមារដទៃទៀតដែលកូនរបស់អ្នកលេងជាមួយ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់ពិចារណាឱ្យកូនរបស់អ្នកពាក់ ខ្សែដៃជូនដំណឹងវេជ្ជសាស្រ្ត ផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងគ្រាអាសន្ន?

រាល់វិនាទីសុទ្ធតែមានតម្លៃក្នុងពេលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមបង្ហាញរោគសញ្ញាអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ - ដូចជាហើមមាត់ ឬបំពង់ក ពិបាកដកដង្ហើម - សូមផ្តល់ថ្នាំអេពីណេហ្វ្រីនជាបន្ទាន់។ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើរោគសញ្ញាកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធរាងកាយពីរផ្សេងគ្នា (ឧទាហរណ៍ កន្ទួលលើស្បែក និងក្អួត) សូមផ្តល់ថ្នាំ epinephrine ជាបន្ទាន់។ បន្ទាប់មក សូមទូរស័ព្ទទៅរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់ជាបន្ទាន់ ហើយនាំកុមារទៅបន្ទប់សង្គ្រោះបន្ទាន់នៅមន្ទីរពេទ្យ។ កុមារគួរតែត្រូវបានរក្សាឱ្យស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យពីគ្រូពេទ្យ ព្រោះជួនកាលរោគសញ្ញាអាក្រក់បំផុតអាចហាក់ដូចជាបានធូរស្រាល ប៉ុន្តែរលកទីពីរនៃរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរអាចកើតឡើង។

ពេលខ្លះគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងអាឡែហ្ស៊ីណែនាំឱ្យមាន ថ្នាំប្រឆាំងអ៊ីស្តាមីន ដែលមិនត្រូវការវេជ្ជបញ្ជា។ ថ្នាំទាំងនេះអាចជួយព្យាបាលរោគសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ីស្រាលៗ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ថ្នាំប្រឆាំងអ៊ីស្តាមីនគួរតែត្រូវបានប្រើតែបន្ទាប់ពីបានផ្តល់ឱ្យថ្នាំអេពីណេហ្វ្រីនក្នុងករណីមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ ហើយមិនគួរប្រើជំនួសថ្នាំអេពីណេហ្វ្រីនឡើយ។

តើយើងត្រូវដឹងអ្វីទៀតប្រសិនបើយើងមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង?

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង អ្នកត្រូវជួយពួកគេជៀសវាងការញ៉ាំអ្វីដែលមានសណ្តែកសៀង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការអានស្លាកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារអាចផ្លាស់ប្តូរ។ ម្យ៉ាងទៀត សណ្តែកសៀងអាចរកបាននៅកន្លែងដែលយើងមិនធ្លាប់គិតដល់។ ស្រមៃមើល ប្រសិនបើអ្នកទិញដបទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកតែងតែទិញនៅថ្ងៃនេះ វាអាចមានផ្ទុកសណ្តែកសៀងតាមរបៀបដែលវាមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ នោះហើយជាមូលហេតុ ដែលវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាកជានិច្ច។

មានអាហារមួយចំនួនដែលមើលទៅល្អនៅលើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិត វាអាចប៉ះនឹងសណ្តែកសៀងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។ នេះត្រូវបានគេហៅថា 'ការចម្លងរោគឆ្លង' ។ នេះមានន័យថា សូម្បីតែអាហារដែលមិនមានសណ្តែកសៀងក៏អាចមានសណ្តែកសៀងបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដែរ។ ដូច្នេះ សូមរកមើលឃ្លានៅលើស្លាកដូចជា "អាចមានសណ្តែកសៀង", "កែច្នៃនៅក្នុងរោងចក្រដែលកែច្នៃសណ្តែកសៀងផងដែរ" ឬ "ផលិតនៅលើឧបករណ៍ដែលប្រើសម្រាប់សណ្តែកសៀងផងដែរ"។ មិនមែនក្រុមហ៊ុនទាំងអស់សុទ្ធតែរាយបញ្ជីការចម្លងរោគឆ្លងនេះនៅលើស្លាករបស់ពួកគេទេ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់ណាមួយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទូរស័ព្ទ ឬផ្ញើអ៊ីមែលទៅក្រុមហ៊ុន ហើយសួរពួកគេអំពីវា។

រឿងដែលត្រូវចងចាំពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ សូមយកថ្នាំ epinephrine ចំនួនពីរដូសដែលមិនទាន់ផុតកំណត់ទៅជាមួយអ្នកជានិច្ច។ ម្យ៉ាងទៀត ត្រូវប្រាកដថាប្រាប់អ្នកដែលរៀបចំ ឬបម្រើអាហាររបស់កូនអ្នកអំពីអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង។ ពេលខ្លះ អ្នកអាចយកអាហារពីផ្ទះដែលអ្នកដឹងថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កូនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមេចុងភៅ អ្នកគ្រប់គ្រង ឬម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានហាក់ដូចជាមិនស្រួលជាមួយនឹងការស្នើសុំរបស់អ្នក វាជាការសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការជៀសវាងការញ៉ាំអាហារនៅទីនោះ។ សូម្បីតែកំហុសតូចមួយក៏អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាធំមួយដែរ។

តើអ្នកធ្វើអ្វីនៅសាលា?

នេះ​ក៏​ជា​រឿង​មួយ​ដែល​គួរ​ពិចារណា​នៅ​សាលា​ដែរ។ សូម​ពិភាក្សា​ជាមួយ​បុគ្គលិក​អំពី​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ចម្លង​មេរោគ​ឆ្លង​នៃ​អាហារ​នៅ​ក្នុង​អាហារដ្ឋាន​សាលា។ គ្រួសារ​មួយ​ចំនួន​មាន​អារម្មណ៍​ស្រួល​ជាង​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​អាហារ​នៅ​ផ្ទះ ហើយ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​កូន​របស់​ពួកគេ។ នោះ​ក៏​ជា​ជម្រើស​ល្អ​មួយ​ដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបគ្រប់គ្រងអាឡែស៊ីអាហារ អ្នកអាចទទួលបានព័ត៌មានពីអង្គការឯកទេស ឧទាហរណ៍ គេហទំព័ររបស់អង្គការដូចជា Food Allergy Research & Education (FARE) ជាដើម។

ដូច្នេះ រឿងសំខាន់បំផុតដែលយើងត្រូវចងចាំពីរឿងនេះ (សារយកទៅផ្ទះ)

មិនអីទេ ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងទើបតែបាននិយាយ មានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។ នេះជាសេចក្ដីសង្ខេប៖

• អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងមិនមែនជារឿងដែលត្រូវមើលស្រាលនោះទេ។ ជួនកាលវាអាចធ្ងន់ធ្ងរណាស់។
• ត្រូវដឹងពីរោគសញ្ញានៃអាឡែស៊ី។ វាអាចមានចាប់ពីកន្ទួលលើស្បែករហូតដល់ពិបាកដកដង្ហើម។
• ប្រសិនបើវេជ្ជបណ្ឌិតបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យប្រើ ថ្នាំ epinephrine សម្រាប់អ្នក ឬកូនរបស់អ្នក សូមរក្សាទុកវាជានិច្ច។ មិនមែនតែមួយដូសទេ ប៉ុន្តែពីរដូស។
• ការដឹងច្បាស់ពីរបៀបប្រើថ្នាំ epinephrine និងពេលណាត្រូវប្រើ វាអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតមនុស្សបានក្នុងគ្រាអាសន្ន។
• សូមអានស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកមិនដែលដឹងថាសណ្តែកសៀងអាចលាក់ខ្លួននៅទីណានោះទេ។ ក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះ ការចម្លងមេរោគ ផងដែរ។
• ជូនដំណឹងដល់មនុស្សពាក់ព័ន្ធអំពីអាឡែស៊ីនៅសាលារៀន នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រប់ទីកន្លែងផ្សេងទៀត។
• ការត្រៀមខ្លួនអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតមនុស្សបាន។ ដូច្នេះ កុំមើលស្រាលរឿងនេះ ហើយចាត់វិធានការចាំបាច់។

ចូរចងចាំថា អ្នកមិនឯកាទេ។ មានមនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅជាមួយស្ថានភាពទាំងនេះ។ ដោយមានចំណេះដឹង និងការរៀបចំត្រឹមត្រូវ វាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការរស់នៅជីវិតធម្មតាជាមួយនឹងអាឡែស៊ីសណ្តែកសៀង។

អា ឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង, រោគសញ្ញាអាឡែកហ្ស៊ី, អេពីណេហ្វ្រីន, អាឡែកហ្ស៊ីអាហារ, អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី, ការចម្លងមេរោគឆ្លង