តើស្មូទីពិតជាមានសុខភាពល្អមែនទេ? ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

អ្នកប្រហែលជាបានឃើញហើយ មែនទេ? មនុស្សមួយចំនួនផឹកភេសជ្ជៈពណ៌ស្រស់ស្អាតមួយកែវ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ន ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុង។ យើងហៅវាថា 'ស្មូទី'។ នៅពេលអ្នកឃើញវា វាហាក់ដូចជាភេសជ្ជៈ ដែលមានសុខភាពល្អ ។ ប៉ុន្តែតើស្មូទីនេះជាអ្វី? តើវាល្អសម្រាប់រាងកាយទេ? តើមានភាពខុសគ្នារវាងការទិញវាពីហាង និងការធ្វើវានៅផ្ទះទេ? ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបសាមញ្ញមួយ។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ តើ​ស្មូទី​នេះ​ជា​អ្វី?

ស្មូទី គឺជារឿងសាមញ្ញណាស់។ យើងហៅវាថា ភេសជ្ជៈខាប់ដែលផលិតឡើងដោយការលាយផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀតចូលគ្នា រួចកិនវាឱ្យល្អិតក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ។ វាដូចជាភេសជ្ជៈផ្លែឈើខាប់មួយ។

អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ សូមគិតអំពីវា តើយើងតែងតែដាក់អ្វីនៅក្នុងស្មូទី?

• ផ្លែឈើ៖ ផ្លែឈើណាមួយដូចជា ស្វាយ ចេក ផ្លែបឺរ ម្នាស់ ស្ត្របឺរី។
• បន្លែ៖ បន្លែបៃតងដែលមានសុខភាពល្អ (ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃខ្មៅ) ការ៉ុត ប៊ីត ត្រសក់ ជាដើម។
• គ្រាប់ និងប៊ឺគ្រាប់៖ អាល់ម៉ុន សណ្តែកដី គ្រាប់ឈៀ គ្រាប់ flax។
• គ្រឿងទេស៖ ខ្ញី, ក្លិនឈុន, រមៀត, ម្សៅកាកាវ។
• សារធាតុផ្អែមធម្មជាតិ៖ ទឹកឃ្មុំ, ផ្លែទទឹម។
• របស់ដែលបង្កើនកម្រាស់ និងរសជាតិ៖ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោស្រស់ ឬទឹកសណ្តែកសៀង) តៅហ៊ូ។

លើសពីនេះ មនុស្សមួយចំនួនក៏លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងអាហារបំប៉នផ្សេងទៀតដែលពួកគេលេបផងដែរ ដូចជា ម្សៅប្រូតេអ៊ីន ឬស្ពីរូលីណា ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលេបថ្នាំបំប៉នទាំងនោះ។

តើ "ស្មូទីបៃតង" ជាអ្វី?

នេះ​ជា​ស្មូទី​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ។ ចំណុច​ពិសេស​របស់​វា​គឺ​ការ​បន្ថែម ​បន្លែ​បៃតង​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ខ្ពស់ (ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប និង​ស្ពៃ​បុកឆយ)។ មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​គិត​ថា​វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ប៉ុន្តែ​ការ​បន្ថែម​ផ្លែ​ឈើ​ល្អៗ​មួយ​ចំនួន​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​មាន​តុល្យភាព​ខ្លាំង។

តើ​ស្មូទី​មាន​ជីវជាតិ​ប៉ុណ្ណា​ពិតប្រាកដ?

នេះជាអ្វីដែលយើងត្រូវយល់៖ មិនមែនគ្រប់ភេសជ្ជៈទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នានោះទេ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ របស់វា អាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅវា។

សូមគិតអំពីវា ទឹកផ្លែឈើស្រស់ដែលផលិតពីទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងទឹកផ្លែឈើស្រស់។ ជាងនេះទៅទៀត ទឹកផ្លែឈើស្រស់ដែលផលិតពីទឹកផ្លែឈើមានជាតិស្ករច្រើនជាងទឹកផ្លែឈើដែលផលិតពីទឹកដោះគោ ឬទឹក។

ចូរយើងពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលអាហារូបត្ថម្ភខុសគ្នារវាងស្មូទីដែលទិញពីហាងដ៏ពេញនិយមមួយចំនួន និងស្មូទីសាមញ្ញដែលធ្វើនៅផ្ទះ។

តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នាទេ? ទឹកផ្លែឈើស្រស់មួយចំនួនដែលទិញពីហាងមានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញទឹកផ្លែឈើស្រស់ពីហាង វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអានស្លាក។

វិធីល្អបំផុតគឺធ្វើវានៅផ្ទះ។ វិធីនោះអ្នកអាចវាស់គ្រឿងផ្សំ និងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ និងកាឡូរីបាន។

តើ​ការ​ផឹក​ទឹក​ផ្លែឈើ​ស្រស់​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​ដល់​រាងកាយ​របស់​យើង?

ការផឹកទឹកស្មូទីជំនួសអាហារអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ប៉ុន្តែ វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។

១. អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែបានច្រើន

ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែ ទឹកផ្លែឈើស្រស់គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយ។ ទឹកផ្លែឈើស្រស់មួយកែវអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជីវជាតិស្មើនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែពីរឬបីចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែគ្រប់គ្រាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរបស់អ្នក។

២. ទទួលបានជាតិសរសៃបន្ថែម

ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់សម្រាប់ចលនាពោះវៀនរបស់យើង ចលនាពោះវៀនល្អ និងអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ស្មូទីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ព្រោះវាមានផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង និងជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

៣. អាចពង្រឹងឆ្អឹង

បន្លែបៃតង (ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ) គឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា វីតាមីន K ជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង និងជំងឺដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹង។

៤. គាំទ្រដល់ភាពស៊ាំ

បន្លែបៃតងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង និងជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។

៥. អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

បន្លែបៃតងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសារធាតុដែលការពារយើងពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលបំផ្លាញកោសិការាងកាយរបស់យើង។ ការការពារនេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក។

ចំណុចដែលត្រូវចងចាំនៅពេលផឹកស្មូទី

ទោះបីជាទឹកផ្លែឈើស្រស់មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ ក៏នៅមានទិដ្ឋភាពមួយចំនួនដែលយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។

ជាតិស្ករខ្ពស់ និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់

នេះ​ជា​ហានិភ័យ​ធំ​បំផុត។ ទោះបីជាអ្នកមិនបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកក៏ដោយ ផ្លែឈើក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករដោយធម្មជាតិដែរ។ ការបន្ថែមផ្លែឈើច្រើនទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើអាចបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនដល់រាងកាយរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយ។

ការឡើងទម្ងន់

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផឹកទឹកផ្លែឈើដើម្បីសម្រកទម្ងន់ សូមគិតពីរដងអំពីអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅវា។ ការបន្ថែមអ្វីមួយច្រើនពេក ដូចជាទឹកដោះគោស្រស់ ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ឬប៊ឺសណ្តែកដី អាចប្រែក្លាយភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អទៅជា "គ្រាប់បែកកាឡូរី"។ នេះអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ដោយអចេតនា។ វាជាការប្រសើរ ក្នុងការផឹកទឹកផ្លែឈើជំនួសឱ្យអាហារសំខាន់ ជាជាងផឹកទឹកផ្លែឈើបន្ថែមលើអាហារ ។

បញ្ហាជាមួយថ្នាំមួយចំនួន

បន្លែបៃតងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាមដូចជា Warfarinការទទួលទានវីតាមីន K ច្រើនពេកអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំទាំងនោះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបែបនេះ ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក និងស្វែងរកដំបូន្មានមុនពេលបន្ថែមរបស់របរដូចជាស្មូទីពណ៌បៃតងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។