ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, 'ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವಿತ್ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ' ಅಥವಾ 'ಆಡೇಟೆಡ್ ಐರನ್' ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿರುವ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? 'ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್' ಎಂದರೆ ಏನು? ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅಥವಾ ಇದು ಕೇವಲ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರವೇ? ಇಂದು, ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇರದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರ್ಥಿಕ ತೊಂದರೆಗಳು, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ವಾಸಿಸುವ ಪರಿಸರದಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು . ಹಿಂದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಊತವಾದ ಗಾಯಿಟರ್ ಎಂಬ ಕಾಯಿಲೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕಾರಣ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಸರ್ಕಾರ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸಿತು. ಇಂದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಗಾಯಿಟರ್ ಸಂಭವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದ್ದರೂ, ದೇಹವು ಆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದು ಒದಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಇವುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬರುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ.

• ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು (ರಿಕೆಟ್ಸ್):ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಯಿಲೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ: ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿ. ಇದು ತೀವ್ರ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ (ಮೂಳೆಗಳು ತೆಳುವಾಗುವುದು): ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಸ್ಥಿತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಯಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಗುವೂ ಸಹ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂಬ ವಿಟಮಿನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ನರ ಕೊಳವೆಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕವೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಅವರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೊಂದಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜನರಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿವೆಯೇ?

ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಆದರೂ, ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆವಿಟಮಿನ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತರಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪೋಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ

• ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು. ಇವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಇವು ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಂದಿರು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಆಹಾರವನ್ನು 'ಬಲವರ್ಧಿತ' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಣೆಯ ಅಡಿಪಾಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಕೇವಲ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಅಥವಾ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಪೋಷಣೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ