식사 후 복통이 있으신가요? 클로스트리디움 퍼프링겐스균 때문일 수 있습니다!

점심 식사 후 오후에 심한 복통과 설사 로 속이 메스껍고 토할 것 같은 느낌을 경험해 보신 적이 있나요? 종종 "음식이 너무 매웠나 봐"라고 생각하지만, 항상 그런 것은 아닙니다. 때로는 클로스트리디움 퍼프링겐스 라는 박테리아에 의한 식중독이 원인일 수 있습니다. 오늘은 이 박테리아에 대해 자세히 알아보겠습니다.

클로스트리디움 퍼프링겐스란 무엇인가요?

간단히 말해, 클로스트리디움 퍼프링겐 스는 박테리아 의 일종입니다. 클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독은 이 박테리아에 오염된 음식을 섭취했을 때 발생하는 질병입니다. 대부분의 경우 심각한 증상은 아니지만, 복통과 물 설사를 유발할 수 있습니다. 이러한 증상은 보통 하루 이틀 안에 사라집니다.

하지만 이 'C. perfringens' 박테리아가 상처를 감염 시키면 가스 괴저 나 혐기성 연조직염 과 같은 심각한 질환을 유발할 수 있습니다. 그런데 오늘은 식중독 에 대해 이야기하고 있습니다.

클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독은 얼마나 흔한가요?

사실, 클로스트리디움 퍼프링겐스균으로 인한 식중독은 생각보다 흔합니다 . 스리랑카에서도 이러한 사례가 많이 보고되고 있습니다. 특히 축제 기간이나 식당, 외식 할 때 식중독 발생 위험이 높습니다. 심지어 미국에서도 매년 약 백만 명이 이 균으로 인해 식중독에 걸린다고 합니다.

클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독의 증상은 무엇인가요?

이 질환의 주요 증상은 다음과 같습니다.

• 심한 복통
• 물 설사

대부분의 경우 구토 나 발열은 나타나지 않습니다 . 이것이 다른 식중독과 다른 점입니다. 이러한 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 6시간에서 24시간 사이에 나타나기 시작합니다.

왜 이런 일이 일어나는 걸까요? 원인은 무엇일까요? (클로스트리디움 퍼프링겐스의 원인은 무엇일까요?)

이는 앞서 언급한 '클로스트리디움 퍼프링겐스'라는 박테리아 때문에 발생합니다. 이 박테리아가 있는 음식을 섭취하면 박테리아가 우리 몸속으로 들어갑니다. 독소는 위장관, 즉 장에서 생성됩니다. 이러한 독소는 장에 염증을 일으키는데, 이를 장염이라고 하며, 설사와 복통을 유발합니다.

클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독은 어떻게 발생하나요?

클로스트리디움 퍼프링겐스균에 의한 식중독은 한두 시간 정도 실온에 방치된 음식을 섭취했을 때 발생할 수 있습니다. 클로스트리디움 퍼프링겐스균은 포자를 생성하는데, 이 포자는 마치 보호막처럼 작용하여 세균이 극한의 온도에서도 생존할 수 있도록 해줍니다. 포자는 스스로 번식할 수는 없지만, 조리된 음식에 남아 있을 수 있습니다. 만약 음식을 섭씨 4도에서 60도(화씨 40도에서 140도) 사이의 온도에 한 시간 이상 방치하고 다시 데우거나 냉장 보관하지 않으면 , 포자가 다시 활성화되어 빠르게 번식하기 시작합니다.

고기 스튜를 만들어 놓고 불에서 내렸다고 상상해 보세요. 시간이 지나고 불을 끄면 바로 그때 박테리아가 번식하기에 가장 좋은 환경이 조성됩니다.

클로스트리디움 퍼프링겐스균에 오염될 수 있는 식품은 무엇인가요?

클로스트리디움 퍼프링겐스균 은 주로 다음과 같은 곳에서 발견됩니다 .

• 그레이비
• 붉은 고기 - 소고기, 돼지고기
• 가금류 - 닭, 칠면조

생선과 채소에는 이러한 성분이 적게 함유되어 있습니다. 특히 대량으로 조리한 고기를 제대로 식히거나 재가열하지 않으면 이러한 위험이 매우 높아집니다. 집에서 큰 냄비에 고기를 가득 끓여서 작은 조각으로 잘랐는데, 가운데 부분이 제대로 가열되지 않았다고 상상해 보세요.

이로 인해 합병증이 발생할 수 있나요?

클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독으로 인한 합병증은 드뭅니다 . 그러나 매우 드물게 심각한 합병증이 발생할 위험이 있습니다. 이러한 합병증에는 다음이 포함됩니다.

• 탈수: 설사는 수분 손실 속도를 높여 수분 섭취량을 감소시킵니다. 특히 설사가 심하지 않은 경우에는 물과 수프를 마시는 것이 탈수 예방에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 설사나 구토가 지속된다면 의사의 진료를 받아 수분을 보충해야 합니다.
• 패혈증: 클로스트리디움 퍼프링겐스균이 혈류에 들어가면 혈액 세포를 빠르게 파괴하여 패혈증 이라는 질환을 유발할 수 있습니다. 패혈증은 감염에 대한 신체의 생명을 위협하는 반응입니다. 하지만 이는 식중독의 매우 드문 합병증입니다. 너무 걱정할 필요는 없지만, 알아두는 것이 좋습니다.

어떻게 진단하나요?

의사들은 대개 증상을 바탕으로 식중독을 진단합니다 . 검사가 필요한 경우, 대변 샘플을 제출하도록 요청할 것입니다. 샘플은 실험실로 보내져 클로스트리디움 퍼프링겐스균을 비롯한 식중독을 유발할 수 있는 다른 세균 검사를 받습니다. 때때로 많은 사람들이 동시에 식중독에 걸릴 경우, 보건 당국은 세균의 근원을 찾기 위해 해당 식품을 검사하기도 합니다.

치료는 어떻게 진행되나요?

클로스트리디움 퍼프링겐스균으로 인한 식중독에는 특별한 치료법이 없습니다 . 보통 하루 이틀 안에 자연적으로 낫습니다. 가장 중요한 것은 탈수를 예방하기 위해 충분한 수분을 섭취하는 것입니다.

증상이 매우 심한 경우 의사가 항생제를 처방할 수 있지만, 대부분의 경우 항생제는 필요하지 않습니다.

이를 피하는 방법은 무엇인가요? (예방책은 무엇인가요?)

식중독을 예방하려면 음식을 가열, 보관 및 제공할 때 다음과 같은 예방 조치를 취하십시오.

• 음식을 준비하기 전, 음식을 먹기 전, 그리고 음식을 준비한 후와 먹은 후에는 손을 깨끗이 씻으세요.
• 컵, 숟가락, 포크, 도마 등의 조리 및 식사 도구는 사용 전후에 깨끗하게 씻으십시오.
• 음식을 먹기 전에 안전한 온도(고기 종류에 따라 섭씨 63~74도)까지 완전히 익혀 드세요 .
• 음식은 섭씨 4도(화씨 40도) 이하, 섭씨 60도(화씨 140도) 이상에서 보관하세요. 이 온도 범위를 "위험 온도대"라고 합니다. 박테리아는 이 온도에서 빠르게 번식합니다.
• 고기, 생선, 가금류는 가능한 한 빨리 냉장고나 냉동실에 보관하세요.
• 조리된 음식은 두 시간 이상 실온에 두지 마세요. 우리나라처럼 기후가 더운 곳에서는 한 시간도 너무 길 수 있습니다.
• 데우지 않고 한 시간 이상 실온에 방치된 음식은 섭취하지 마십시오. 특히 뷔페나 파티에서 제공되는 음식은 더욱 주의해야 합니다.

"의심스러우면 버려라!"라는 말을 기억하세요. 음식이 상했는지 아닌지 조금이라도 의심스럽다면 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.

만약 이런 일이 나에게 일어난다면 어떻게 될까요? (무엇을 예상해야 할까요?)

클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독은 대개 심각하지 않습니다 . 치료를 ​​받지 않아도 이틀 안에 호전될 것입니다.

나는 어떻게 나 자신을 돌봐야 할까요? (나는 어떻게 나 자신을 돌봐야 할까요?)

설사나 구토 증상이 있을 때는 탈수증을 예방하기 위해 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다 . 탈수 예방에 도움이 되는 음료는 다음과 같습니다.

• 물
• 스포츠 음료 - 단, 설탕 함량이 낮은 것을 선택하세요.
• 물을 첨가한 100% 과일 주스 (설탕 함량이 높은 과일 주스는 설사를 악화시킬 수 있습니다)
• 묽은 수프
• 경구용 수분 보충제(ORS) - 지바니(Jeevani)와 같은 제품은 약국에서 구입할 수 있습니다.

무엇을 먹고 마실까요?

설사가 있는 경우, 증상을 악화시키거나 탈수를 유발할 수 있는 음식이나 음료는 피해야 합니다 . 이러한 음식에는 다음이 포함됩니다.

• 알코올 음료
• 카페인이 함유된 음료(커피, 차)
• 섬유질이 많은 음식 은 설사를 악화시킬 수 있습니다.
• 우유 및 유제품 - 일부 사람들은 설사가 있을 때 이러한 식품을 소화하는 데 어려움을 겪습니다.
• 기름지고 매운 음식

BRAT 식단 처럼 간단한 음식은 위를 진정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 즉,

• 바나나
• 밥 (찐 밥 국물처럼)
• 사과잼 (사과를 삶아서 으깬 것 - 우리나라에서 구하기 어려우면 삶은 사과를 사용해도 좋습니다)
• 토스트 (버터 없이 구운 빵)

하지만 BRAT 식단은 필요한 모든 영양소를 제공하지 않기 때문에 계속 유지하는 것은 좋지 않습니다. 몸 상태가 조금 나아지면 규칙적이고 가벼운 식사를 시작하세요.

언제 의료 전문가를 만나야 할까요?

며칠 후에도 증상이 호전되지 않거나 설사 또는 구토가 지속되면 의사의 진료를 받으십시오.

언제 응급실에 가야 할까요?

다음과 같은 심각한 증상이 나타나면 가장 가까운 응급실 (ETU) 로 가십시오 .

• 혼란, 의식 상실
• 소변 색깔이 짙거나 평소보다 소변량이 적다면 탈수 증상일 수 있습니다.
• 어지럼증, 허약감 또는 현기증
• 갑작스럽거나 극심한 호흡곤란
• 심박수 증가 (심장이 빠르게 뛰는 것처럼 느껴짐)
• 저혈압 (어지러움을 느낄 수 있습니다)

이것들을 무시하지 마세요.

의사에게 어떤 질문을 해야 할까요?

의사를 만날 때 다음과 같은 질문을 하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

• 제가 이런 상황에 처하게 된 이유는 무엇일까요?
• 체내 수분량(수분 균형)을 유지하려면 어떻게 해야 할까요?
• 새롭게 나타나거나 악화되는 증상은 무엇인지 주의 깊게 살펴봐야 합니다.
• 언제 다시 연락드리면 될까요?

핵심 요약

클로스트리디움 퍼프링겐스 식중독은 흔합니다. 불쾌한 경험이 될 수 있지만, 대개 심각한 질환은 아닙니다.수분을 충분히 섭취하세요. 며칠 후에도 증상이 호전되지 않으면 주저하지 말고 의사의 진료를 받으세요. 식품 안전에 유의하면 이러한 질병을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다. 따라서 음식을 준비하고 보관하고 섭취할 때 안전 수칙을 꼭 지키세요.