Ji bo kesên ku goşt dixwin: Xwarina bi giha an jî bi genim çêtir e?

Gelek ji me hez dikin goştê dewar bixwin. Lê gava hûn diçin firoşgehekê, an jî gava hûn bi hevalekî xwe yê li derveyî welêt re diaxivin, dibe ku we li ser du cureyên goşt bihîstibe: 'Goştê bi giha tê xwedîkirin' û 'Goştê bi genim tê xwedîkirin'. Ji ber vê yekê dibe ku hûn meraq bikin, "Cudahiya di navbera van herduyan de çi ye? Kîjan bi rastî ji bo laşê min baş e?" Em îro li ser vê yekê diaxivin da ku bersiva vê pirsê bibînin.

Pêşî, em bibînin, çi ferq di navbera Grass-Fed û Grain-Fed de heye?

Fêmkirina vê pir hêsan e. Wekî ku ji navê wê jî diyar e, ev cûdahî bi xwarina ku ev heywan dixwin ve tê destnîşankirin.

• Goştê bi giha xwedîkirî: Ev goştê çêlekan e ku di tevahiya jiyana xwe de bi piranî bi xwarinên xwezayî, wek giha, hatine xwedîkirin. Ev heywan pir caran li çêregehan bi azadî diçin û tên.

• Goştê bi genim tê xwedîkirin: Ev heywan di destpêka jiyana xwe de giya dixwin, lê paşê têne anîn çewlikan û bi parêzek ku genimên wekî soya, ceh û lêzêdekirinên din tê de hene, têne xwedîkirin da ku zûtir mezin bibin. Carinan, ji bo ku zûtir kîloyan bigirin, hormonên mezinbûnê û ji bo pêşîgirtina li nexweşiyan jî antîbiyotîk didin wan.

Gelek kes bawer dikin ku wergirtina goşt ji heywanên ku bi giha xwedî dibin rêyek mirovîtir e.

Ji perspektîfa xwarinê ve çi cudahî heye?

Her çend lêkolînên mezin tune ne ku îspat bikin ku goştê bi giha xwedîkirî saxlemtir e, lê di taybetmendiyên xurekî yên her du cureyan de hin cûdahî hene. Werin em li vê tabloyê binêrin da ku têgihîştina wê hêsantir bibe.

Feydeyên û xetereyên giştî yên xwarina goşt çi ne?

Bêyî ku cureyê goştê dewar çi be, xwarina wê ji bo laşê me feydeyên wê hene, û her weha xetereyên ku ji xwarina pir zêde ya wê derdikevin holê jî hene.

Feydeyên goşt

• Girîng ji bo tenduristiya xwînê: Goştê dewaran dewlemendê hesin e. Bi taybetî cureyê ku jê re hesinê heme tê gotin, ku ji hêla laş ve bi hêsanî tê mijandin. Ev hesin ji bo çêkirina hemoglobînê, proteîna ku oksîjenê di xwîna me de hildigire, girîng e. Dema ku hesin kêm be, hûn dikarin anemiya kêmasiya hesin pêşve bibin, ku dikare we her dem westiyayî, westyayî û qels hîs bike.
• Alîkariya parastina laş û başbûnê dike: Goşt xwarinek dewlemend bi çînko ye. Çînko ji bo başbûna birînan, xurtkirina pergala parastinê û ji bo pêşveçûna zarokan girîng e.
• Ji bo fonksiyona masûlkeyan pir baş e: Goştê dewar çavkaniyek proteînê ya bi kalîte ye. Ev tê vê wateyê ku ew hemî asîdên amînî yên ku laşê me hewce dike dihewîne. Ji bo kesên ku werzîşê dikin, ev proteîn pir girîng e ku pêşî li qelsiya masûlkeyan bigire dema ku em pîr dibin. Her weha, asîda amînî beta-alanîn a ku di goşt de tê dîtin alîkariya laşê me dike ku terkîbek bi navê karnozîn çêbike. Ev karnozîn westandina masûlkeyan kêm dike û performansê zêde dike.

Xetereyên zêdexwarinê

Goşt xwarinek e ku kolesterol û rûnên têrbûyî tê de zêde ye, ku dikare bibe sedema kombûna rûnê di damarên xwînê de.

Xetereyên din ên ku divê dema xwarina goşt divê meriv li ber çavan bigire

Ji bilî rûn û kolesterolê, çend tiştên din jî hene ku divê em dema xwarina goştê dewaran hay ji wan hebin.

• Infeksiyonên Bakterî: Goştê kêm pijandî, bi taybetî goştê hûrkirî/burger, dikare bakteriyan wekî E. coli hilgire. Goştê hûrkirî dikare bakteriyan li seranserê goşt belav bike, ji ber vê yekê girîng e ku goştê hûrkirî bi tevahî were pijandin . Di steykê de, bakterî li ser rûyê wê ne, û pijandin wan dikuje.
• Infeksiyonên parazît: Xwarina goştê xav an jî nebaş pijandî dikare bibe sedema veguhestina parazîtan wek kurmê tenîsa goşt .
• Zêdebûna hesin: Her çend pir caran çênebe jî, kesên bi rewşek genetîkî wekî hemokromatoza mîratî dikarin di laşê xwe de mîqdarek zêde ya hesin hebe, ku dikare zirarê bide kezeb û dilê wan. Ger ev rewş li cem we hebe, bi bijîşkê xwe re bipeyivin ka hûn çawa xwarina goştê sor sînordar dikin.
• Rîska penceşêrê: Xwarina zêde goştê sor û goştê helandî û pijandina goşt di germahiyên bilind de (baş pijandî) bi zêdebûna rîska penceşêra kolonê ve girêdayî ye.

Meriv çawa goştê bi tendurist amade dike?

Van serişteyên hêsan bişopînin da ku hûn rûnê ne tendurist kêm bikin û di heman demê de ji feydeyên xurekî yên goştê debara xwe jî werbigirin.

1. Parçeyên kêm-rûn hilbijêrin:Dema ku hûn li firotgehê goşt dikirin, perçeyên goşt hilbijêrin ku bi "rûn" an "zêde rûn" hatine nîşankirin, ango ew perçeyên ku rûnê wan herî kêm xuya ye.

2. Rûnê xuya rakin: Berî pijandinê, bi qasî ku pêkan be rûnê xuya jê bikin. Piraniya rûnê mayî di dema pijandinê de dihele.

3. Rêbazek baş a pijandinê hilbijêre: Di rêbazên wekî pijandin û biraştinê de, goşt li ser refekê tê danîn, da ku rûnê heliyayî biherike xwarê. Ev yek mîqdara rûnê ku dikeve ser laşê we kêm dike.

4. Rêbazên xweş û saxlem:

• Goşt demekê bi tiştekî wekî ava lîmonê û sosê soyayê marîne bikin û paşê di firinê de bipijin.
• Biharatan baş tevlihev bikin û bipijin.
• Perçeyên biçûk bibirrin, bi sebzeyan re li ser şîşan deynin û kêfê bikin.