Fir déi vun iech, déi Rëndfleesch iessen: Ass Gras- oder Kärengefiddert besser?

Vill vun eis iessen immens gär Rëndfleesch . Mee wann Dir an e Buttek gitt oder mat engem Frënd am Ausland schwätzt, hutt Dir vläicht schonn vun zwou Zorte vu Rëndfleesch héieren: 'Grasgefiddert Rëndfleesch' a 'Kärengefiddert Rëndfleesch'. Dir frot Iech also vläicht: "Wat ass den Ënnerscheed tëscht dësen zwou? Wéi eng ass eigentlech gutt fir mäi Kierper?" Doriwwer schwätze mir haut, fir d'Äntwert op déi Fro ze fannen.

Als éischt, kucke mer emol, wat den Ënnerscheed tëscht Gras-Fed a Getreide-Fed ass?

Dëst ass ganz einfach ze verstoen. Wéi den Numm et scho seet, gëtt dësen Ënnerscheed duerch d'Liewensmëttel bestëmmt, déi dës Déieren iessen.

• Grasgefiddert Rëndfleesch: Dëst bezitt sech op Fleesch vu Kéi, déi hiert ganzt Liewe laang mat enger Ernährung vu meeschtens natierleche Liewensmëttel, wéi Gras, opgezuucht goufen. Dës Déieren sinn dacks fräi op Weiden.

• Mat Kären gefiddert Rëndfleesch: Dës Déieren iessen fréi an hirem Liewen Gras, ginn awer spéider op Bauerenhäff bruecht an hunn eng Ernährung mat Kären wéi Soja, Mais an aner Zousätz gefiddert, fir hinnen ze hëllefen, méi séier ze wuessen. Heiansdo kréien se souguer Wuesstemshormonen , fir hinnen ze hëllefen, méi séier Gewiicht zouzehuelen, an Antibiotike fir Krankheeten ze vermeiden.

Vill Leit gleewen, datt Fleesch vu grasgefidderte Déieren ze kréien eng méi mënschlech Method ass.

Wat ass den Ënnerscheed aus enger Ernährungsperspektiv?

Obwuel et keng grouss Studien gëtt, déi beweisen, datt Grasgefüttert Rëndfleesch méi gesond ass, gëtt et awer e puer Ënnerscheeder an den Ernärungseigenschaften vun den zwou Zorten. Kucke mer eis dës Tabelle un, fir se méi einfach ze verstoen.

Wat sinn déi allgemeng Virdeeler a Risiken vum Konsum vu Rëndfleesch?

Egal wéi eng Zort Rëndfleesch et ass, et gëtt Virdeeler fir eise Kierper wann ee säi Konsum huet, souwéi Risiken, déi entstoe kënnen, wann ee ze vill dovunner iesst.

Virdeeler vum Rëndfleesch

• Wichteg fir d'Bluttgesondheet: Rëndfleesch ass räich un Eisen . Besonnesch déi Zort Hämeisen , déi liicht vum Kierper opgeholl gëtt. Dëst Eisen ass essentiell fir d'Produktioun vun Hämoglobin, dem Protein, dat Sauerstoff an eisem Blutt transportéiert. Wann Dir Eisen feelt, kënnt Dir Eisenmangelanämie entwéckelen, wat Iech stänneg midd, erschöpft a schwaach maache kann.
• Hëlleft beim Immunsystem an der Heelung: Rëndfleesch ass e Liewensmëttel, dat räich u Zink ass. Zink ass essentiell fir d'Wonnheilung, fir den Immunsystem staark ze halen an fir d'Entwécklung vu Kanner.
• Excellent fir d'Muskelfunktioun: Rëndfleesch ass eng héichwäerteg Proteinquell. Dëst bedeit, datt et all d'Aminosäuren enthält, déi eise Kierper brauch. Fir déi, déi Sport maachen, ass dëst Protein ganz wichteg fir Muskelschwäche mam Alter ze vermeiden. Ausserdeem hëlleft d'Aminosaier Beta-Alanin, déi am Rëndfleesch fonnt gëtt, eisem Kierper eng Verbindung mam Numm Carnosin ze produzéieren. Dëse Carnosin reduzéiert Muskelmiddegkeet a verbessert d'Leeschtung.

D'Gefore vum Iwwereiessen

Rëndfleesch ass e Liewensmëttel mat héijem Cholesterin a gesättigte Fettsäuren, déi Fettoflagerungen an de Bluttgefässer verursaache kënnen.

Aner Risiken, op déi Dir oppasse sollt, wann Dir Rëndfleesch iesst

Nieft Fett a Cholesterin ginn et nach e puer aner Saachen, op déi mir oppasse mussen, wann mir Rëndfleesch iessen.

• Bakteriell Infektiounen: Net genuch gekacht Rëndfleesch, besonnesch gehackt Rëndfleesch/Burgeren, kann Bakterien wéi E. coli droen. Hackfleesch kann Bakterien am ganze Fleesch verbreeden, dofir ass et wichteg , gehackt Fleesch grëndlech ze kachen . Beim Steak sinn d'Bakterien op der Uewerfläch, an d'Kachen ëmbréngt se.
• Parasitär Infektiounen: De Konsum vu réitem oder net genuch gekachtem Rëndfleesch kann zu der Iwwerdroung vu Parasiten wéi Rëndbandwuerm féieren.
• Eiseniwwerlaaschtung: Och wann et net dacks geschitt, kënne Leit mat enger genetescher Krankheet wéi ierflecher Hämochromatose eng exzessiv Quantitéit un Eisen an hirem Kierper hunn, wat hir Liewer an hiert Häerz beschiedege kann. Wann Dir dës Krankheet hutt, schwätzt mat Ärem Dokter iwwer d'Restriktioun vun Ärem Konsum vu roudem Fleesch.
• Kriibsrisiko: Ze vill rout Fleesch a gedréchent Fleesch iessen a Fleesch bei héijen Temperaturen (well done) kachen, gouf mat engem erhéichte Risiko fir Darmkriibs a Verbindung bruecht.

Wéi preparéiert een Rëndfleesch gesond?

Follegt dës einfach Tipps fir ongesond Fett ze reduzéieren an dobäi vun den Ernärungsvirdeeler vum Rëndfleesch ze profitéieren.

1. Wielt fettarm Stécker:Wann Dir Fleesch am Geschäft kaaft, wielt Fleeschstécker, déi als "mager" oder "extra mager" markéiert sinn, dat heescht, si hunn dat mannst siichtbaart Fett.

2. Siichtbaart Fett ewechhuelen: Virum Kachen, sou vill wéi méiglech vum siichtbare Fett ewechschneiden. De gréissten Deel vum Reschtfett schmëlzt beim Kachen.

3. Wielt eng gutt Kachmethod: Bei Methoden ewéi Grillen a Braten gëtt d'Fleesch op e Rost geluecht, sou datt dat geschmollte Fett erofdrëpst. Dëst reduzéiert d'Quantitéit u Fett, déi op de Kierper kënnt.

4. Lecker, gesond Weeër:

• Marinéiert d'Fleesch eng Zäit laang mat eppes wéi Zitrounejus a Sojasauce a bakt et dann am Schäffchen.
• D'Gewierzer gutt vermëschen a grillen.
• A kleng Stécker schneiden, mat Geméis op Spiisser leeën a genéissen.