Wann mir all an e Buttek oder e Supermarché ginn, kafen mir verschidden Saachen ewéi Kichelcherspäckchen, Mëllechspäckchen, Joghurtbechercher, asw. Dir hutt sécherlech gemierkt, datt bal all Päckchen Informatiounen an enger klenger Këscht um Réck huet. Dacks steet do "
Ernärungsinformatiounen ". Mee wa mir d'Wierder an d'Zuelen drop gesinn, kënne mir heiansdo net erausfannen, wat dat sinn. Dofir schwätze mir haut iwwer déi einfach Bedeitung vun dëse wichtegste Wierder op Liewensmëtteletiketten. Wann Dir dat richteg kennt, wäert et Iech eng grouss Hëllef sinn, déi am Beschten zu Ärer Gesondheet passt.
Als éischt, kucke mer eis un, wat Kalorien a Portiounsgréissten sinn.
Dëst ass dat Éischt, wat déi meescht Leit kucken. Mee et ass och do, wou vill Leit täuscht ginn.
- Kalorien : Einfach ausgedréckt, ass eng Kalorie eng Eenheet vun Energie. Kalorien sinn d'Quantitéit un Energie, déi eise Kierper aus dem Iessen kritt, dat mir iessen. Eise Kierper brauch all Dag eng gewëssen Quantitéit u Kalorien. Wa mir méi wéi dat iessen, gëtt déi extra Energie als Fett gespäichert, wat zu Gewiichtszunahme féiert.
- Portiounsgréisst : Dëst ass den wichtegsten an och falsch verstanenen Deel. Alles op enger Liewensmëtteletikett, wéi Kalorien a Fettgehalt, ass pro Portioun uginn. Stellt Iech vir, Dir kaaft eng kleng Päckelchen Kichelcher. Op der Etikett kéint "Portiounsgréisst: 4 Kichelcher" an "Kalorien: 150" stoen. Dëst bedeit, datt wann Dir 4 Kichelcher iesst, Dir 150 Kalorien kritt. Mee wann et 12 Kichelcher an där Päckelchen sinn, kritt Dir 150 x 3 = 450 Kalorien, wann Dir déi ganz Päckelchen iesst! Dofir ass et wichteg ze kontrolléieren, wéivill Portiounen déi ganz Päckelchen huet.
Haaptnährstoffkomponenten: Kuelenhydrater, Fett a Zocker
Elo kucke mer eis déi aner Haaptdeeler vum Etikett un.
Kuelenhydrater
Kuelenhydrater sinn déi wichtegst Energiequell fir eise Kierper. Si sinn a Liewensmëttel wéi Brout, Räis, Pasta, Gromperen, Geméis an Uebst ze fannen. D'Sektioun "Total Kuelenhydrater" um Etikett weist déi total Quantitéit u Kuelenhydrater an enger eenzeger Portioun.
Wichteg ass, datt dëse Wäert vun "Gesamtkuelenhydrater" souwuel Ballaststoffer wéi och Zocker enthält.
- Ballaststoffer: Dëst ass den Deel vu Planzeprodukter, deen eise Kierper net verdaue kann. Awer si hunn vill Virdeeler. Si maachen Iech satt,Et verhënnert Verstopfung an hëlleft de Cholesterinspigel am Blutt ze senken. Et ass gutt fir d'Gesondheet, op d'mannst 25-38 Gramm Ballaststoffer pro Dag ze kréien. Wann e Liewensmëttel méi wéi 5 Gramm Ballaststoffer enthält, kann et als e Liewensmëttel mat héijem Ballaststoffgehalt ugesi ginn.
- Zocker: Dësen Deel vun der Etikett weist d'Quantitéit un Zocker an engem Liewensmëttel un. Dëst kann souwuel natierlech virkommende Zocker (wéi Fruktose an Uebst a Laktose an Mëllech) wéi och zousätzlech Zocker enthalen. Et sinn déi zousätzlech Zocker, iwwer déi mir eis am meeschte Suerge maache sollten. Héichfruktose-Maissirop (HFCS) ass en anere künstleche Séissstoff, deen an dëse Liewensmëttel benotzt gëtt.
Fett
Och wann vill Leit Angscht virum Wuert Fett hunn, ass Fett tatsächlech essentiell fir eise Kierper. Mir brauche Fett fir Hormonen ze produzéieren an Zellen opzebauen. Mee wat wichteg ass, ass
wat fir eng Zort Fett mir iessen. Loosst eis dat mat der Tabell hei ënnendrënner weider erklären.
| Fetttyp | Beschreiwung a Beispiller | Auswierkungen op d'Gesondheet |
|---|
| Gutt Fetter (ongesättigte Fettsäuren) | Einfach ongesättigte Fettsäuren: Fënnt een an Avocadoen, Olivenueleg, Erdnëss a Mandelen. Méifach ongesättigte Fettsäuren: Fënnt een a Saumon, Walnëss a Sojabounenueleg. Dës liwweren essentiell Fettsaieren wéi Omega-3 an Omega-6. | Nëtzlech. Senkt de schlechte Cholesterin (LDL) a reduzéiert de Risiko fir Häerzkrankheeten. |
| Schlecht Fett (gesättegt Fett) | Fënnt een et a Produkter vun Déierewelt (Fleesch, Mëllech, Botter, Kéis) a Kokosnossueleg a Palmenueleg. Et ass bei Raumtemperatur fest. | Ongesond. Wann et ze vill konsuméiert gëtt, kann et de schlechte Cholesterinspiegel erhéijen an de Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen. Passt op, datt Dir net méi wéi 5%-10% vun Ären deegleche Kalorien aus dësen iesst. |
| Ganz schlecht Fett (Transfett) | Eng Zort künstlech produzéiert Fett. Dës entstinn, wa flësseg Planzeueleg hydréiert ginn, fir fest Margarine a Fett ze maachen. | Ganz schiedlech. Erhéicht de schlechten Cholesterin (LDL), senkt de gudde Cholesterin (HDL) a erhéicht de Risiko fir Häerzkrankheeten däitlech. Vermeit Liewensmëttel, déi dës enthalen, wa méiglech. Och wann d'Etikett 0 g seet, kontrolléiert d'Ingredientenlëscht fir 'deelweis hydréiert Ueleg'. |
Saachen, op déi Dir onbedéngt oppasse sollt: Cholesterin a Natrium
Cholesterin
De gréissten Deel vum Cholesterin, dee mir brauchen, gëtt an eisem Kierper produzéiert. Mir kréien awer och Cholesterin aus den Déiereprodukter, déi mir iessen (Fleesch, Eeërgelb, Mëllechprodukter). Dëst ass wichteg fir Leit mat héijem Cholesterinspigel am Blutt ze wëssen.
Natrium
Natrium ass einfach Salz. Obwuel et essentiell fir d'Nerven- a Muskelfunktioun ass, iessen vill vun eis vill méi Salz wéi mir brauchen. Veraarbechte Liewensmëttel, Konserven an Instant-Nuddelen si besonnesch reich u Natrium.
En duerchschnëttleche gesonden Erwuessenen däerf net méi wéi 2.300 Milligramm Natrium (ongeféier en Teelöffel Salz) pro Dag konsuméieren. Leit mat héijem Blutdrock , Diabetis oder Nierkrankheeten sollten hir Intake op 1.500 Milligramm pro Dag limitéieren. Frot Ären Dokter fir méi Informatiounen.
E puer aner wichteg Wierder um Etikett
- % Deegleche Wäert: Dëst seet eis, wéi vill vun engem Nährstoff eng Persoun, déi 2000 Kalorien den Dag konsuméiert, aus enger eenzeger Portioun vun deem Liewensmëttel kritt. Dëst gëtt eis eng Iddi dovun, wéi nährstoffräich e Liewensmëttel ass.
- 5% oder manner: Den Nährstoff ass a klenge Quantitéiten präsent. (Zum Beispill, fir Saachen ewéi gesättigte Fettsäuren an Natrium, wat méi niddreg den %DV ass, wat besser).
- 20% oder méi: Den Nährstoff ass a groussen Quantitéiten (reichlech). (Zum Beispill, wat méi héich den %DV-Wäert fir Saachen ewéi Ballaststoffer, Vitamin D, Kalzium ass, wat besser).
- Beräichert (mat Nährstoffer opgefëllt):Dëst bezitt sech op de Prozess vum Entfernen vun Nährstoffer aus engem Liewensmëttel an duerno derbäisetzen. Zum Beispill, wann aus Weess Broutmiel gemaach gëtt, ginn d'B-Vitaminnen ewechgeholl. An 'angeräicherte' Broutmieler ginn dës Vitaminnen erëm derbäigesat.
- Angereichert: Dëst bedeit, datt Nährstoffer an e Liewensmëttel bäigefüügt ginn, déi ursprénglech net am Liewensmëttel waren. Zum Beispill, Vitamin D an d'Mëllech bäizefügen. Vitamin D hëlleft dem Kierper de Kalzium an der Mëllech opzehuelen.
- Mononatriumglutamat (MSG): Dëst ass en Aromastoff. Mir nennen et och 'Ajinomoto'. Och wann e puer Leit liicht allergesch Reaktiounen beim Konsuméiere vun dësem Produkt erliewen kënnen, huet d'FDA et a gängeg benotzte Quantitéiten als "allgemeng sécher" unerkannt.
Botschaft fir doheem
- Kontrolléiert d'Portiounsgréisst: Ier Dir d'Zuel um Etikett kuckt, gitt sécher datt et fir eng eenzeg Portioun oder déi ganz Verpackung ass.
- Passt op Zocker a Salz op: Wielt Liewensmëttel mat wéineg Zousatzzocker a Salz. Wann Zocker als éischt an der Zutatenlëscht steet, limitéiert dëst Liewensmëttel.
- Wielt gutt Fetter, reduzéiert schlecht Fetter: Wielt Liewensmëttel mat gudde Fetter wéi einfach ongesättigte a méifach ongesättigte Fetter. Vermeit Liewensmëttel mat gesättigte Fetter a besonnesch Transfetter sou vill wéi méiglech.
- Iesst méi Ballaststoffer: Füügt ballaststoffräich Liewensmëttel wéi Vollkorn, Uebst a Geméis an Är Ernährung integréieren.
- Kritt Hëllef vum % deegleche Wäert: Wann et manner wéi 5% ass, ass et wéineg vun deem Nährstoff. Wann et méi wéi 20% ass, ass et vill vun deem Nährstoff. Dëst mécht et méi einfach tëscht gutt a schlecht ze wielen.
- Am Zweiwelsfall: Wann Dir wéinst Ären Iessgewunnechten oder engem medizinesche Problem eng Ernährungskontroll braucht, schwätzt mat Ärem Dokter doriwwer a loosst Iech de passenden Rot kréien.
Ernärungsinformatiounen, Liewensmëtteletikett, Kalorien, Fett, Kuelenhydrater, Natrium, Zocker, Ernärungsinformatiounen, Liewensmëtteletikett, Kalorien, Fett, Zocker, Natrium, gesond Iessen
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar