Wat ass extra virgin Olivenueleg (EVOO)? Ass et wierklech gutt fir de Kierper?

Hautdesdaags maache sech vill Leit Suergen ëm hir Gesondheet, dofir maache se sech besonnesch Suergen ëm d'Aarte vun Ueleger, déi se beim Kachen benotzen. Wann Dir an e Supermarché gitt, hutt Dir sécherlech eng Rei Olivenuelegfläsche gesinn. Wann Dir Iech dës Fläsche mat Nimm wéi "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" a sou weider ukuckt, hutt Dir sécherlech geduecht: "Wéi ee vun hinnen ass wierklech dat Bescht?" Also schwätze mir haut driwwer, wat Extra Virgin Olivenueleg (EVOO) ass, iwwer dat jidderee schwätzt, seng Gesondheetsvirdeeler a wat mir wësse mussen, wann mir et benotzen.

Wat ass dës 'Extra Virgin' Geschicht?

Einfach ausgedréckt, ass extra virgin Olivenueleg (EVOO) déi frëschst an am mannsten veraarbecht Zort Olivenueleg um Maart. De Prozess vum Pressen vun Oliven an der Extraktioun vum Ueleg benotzt keng Chemikalien oder héich Hëtzt. Mir nennen dës Method " kaltpressen ".

Denkt emol drun, Oliven enthalen natierlech vill wäertvoll Nährstoffer. Besonnesch staark Antioxidantien wéi `(Polyphenole)`. Wann Dir héich Hëtzt beim Uelegherstelle benotzt, ginn dës wäertvoll Nährstoffer zerstéiert. Den Numm "Extra Virgin" kënnt vun dëser Aart a Weis, ouni Hëtzt, an d'Ueleg gëtt op eng Manéier hiergestallt, déi seng natierlech Eegeschafte behält.

Mee eng Saach sollt een am Kapp behalen. EVOO ass net ganz gëeegent fir op héijer Hëtzt ze kachen, wéi zum Beispill frittéieren. Dëst Ueleg fänkt séier un ze dampen a ka batter ginn, wann et erhëtzt gëtt. Dofir ass et am beschten a Salaten, als Sprëtz um Teller oder a Platen ze benotzen, déi op niddreger Hëtzt gekacht ginn.

Wéi ass extra virgin Olivenueleg nährstoffräich?

Kucke mer eis emol den Nährwert vun just engem Iessläffel extra virgin Olivenueleg un. Dës Wäerter kënnen awer liicht variéieren, jee no der Mark, déi Dir kaaft, der Zort Olivenueleg an dem Zäitpunkt vun der Produktioun.

Zousätzlech enthält EVOO och eng gutt Quantitéit vun zwéi wäertvolle Vitaminnen: Vitamin E a Vitamin K. En Iessläffel liwwert ongeféier 13% vun Ärem deegleche Vitamin E a ronn 9% vun Ärem Vitamin K. Dës si ganz wichteg fir Saachen ewéi d'Haut an d'Bluttgerinnung .

Wat sinn déi tatsächlech Gesondheetsvirdeeler vun dësem Ueleg?

EVOO ass net einfach iergendeen Ueleg. Fuerschung huet vill Gesondheetsvirdeeler dovun fir eise Kierper opgedeckt.

• Ganz gutt fir d'Häerzgesondheet: Dir hutt vläicht schonn vun der " Mediterraner Ernährung " héieren. Et gëtt gesot, datt se ganz gutt fir d'Häerz ass. E Schlësselbestanddeel vun dëser Ernährung ass extra virgin Olivenueleg. Déi gesond Fetter (einfach ongesättigte Fettsaieren), déi dran enthale sinn, hëllefen den Niveau vum schlechte Cholesterin am Kierper ze reduzéieren. Ausserdeem hëlleft dëst Ueleg fir Entzündungen am Kierper ze reduzéieren an d'Funktioun vun de Bluttgefässer ze verbesseren (Vasodilatatioun).

• Kann hëllefen, de Kriibsrisiko ze reduzéieren:D'Fuerschung huet gewisen, datt d'Antioxidantien, déi "Polyphenole" genannt ginn, iwwer déi mir virdru geschwat hunn, d'Fäegkeet hunn, de Wuesstum vu Kriibszellen ze kontrolléieren. Et gëtt gutt Beweiser dofir, datt eng Ernärung, déi räich un Olivenueleg ass, hëllefe kann, de Risiko vu Kriibs ze reduzéieren, besonnesch Broschtkriibs a Kriibs vum Verdauungssystem.

• Stäerkt d'Schanken: Verschidde Studien hunn erausfonnt, datt Leit, déi méi Olivenueleg konsuméieren, eng besser Knochendicht an e reduzéierte Risiko fir Hüftfrakturen hunn.

• Fir géint Diabetis ze schützen: Eng mediterran Ernährung, déi Olivenueleg enthält, huet festgestallt, datt se e gewësse Schutz géint de Risiko vun der Entwécklung vun Typ-2-Diabetis bitt.

• Gehirfunktioun: Olivenueleg schéngt ze hëllefen, liicht kognitiv Beeinträchtigung (MCI) ze vermeiden, déi mam Alter optrieden. An enger Studie huet d'Grupp, déi Olivenueleg konsuméiert huet, no 6,5 Joer eng besser mental Funktioun gewisen wéi déi aner Gruppen.

Gëtt et Risiken? Op wat solle mir oppassen?

Am Allgemengen stellt de Konsum vun extra virgin Olivenueleg a mëttelméissege Quantitéiten keng grouss Gesondheetsrisiken duer.

Den héije Kaloriegehalt gëllt och net als e grousse Risiko. Well e bësse vun dësem Ueleg Iech satt fillt, kënnen heefeg Verlaangen no Iessen an Honger kontrolléiert ginn.

Allerdéngs gëtt et eng Saach, op déi Dir definitiv oppasse sollt. Dat ass hausgemaachten Olivenueleg. Wann Dir Äert eegent Olivenueleg doheem maacht, andeems Dir Saachen ewéi Knuewelek, Chili a frësch Kraider derbäisetzt, besteet e klenge Risiko. Dës Zutaten kënne Bakterienspore enthalen, déi e ganz eeschte Zoustand mam Numm "Botulismus" verursaache kënnen. Dofir sollten hausgemaachte Ueleger wéi dësen am Frigo gehale ginn a bannent e puer Deeg verbraucht ginn. Wann Dir no der Konsuméiere vun esou engem Liewensmëttel verdächteg Symptomer entwéckelt, gitt direkt an d'Noutfalldéngscht (ETU) vun engem Spidol. Wann néideg, kënnt Dir och den Nationalen Informatiounszentrum fir Gëfter am Colombo National Hospital uruffen fir Rot.