Oboolyawo owulidde ku ‘endya’ empya nnyingi ennaku zino —ezimu zigenderera kugejja, endala zigendereddwamu okuziyiza endwadde. Leero, twogera ku kintu eky’enjawulo katono, ekisinga okuba eky’obufirosoofo okusinga okukugira emmere ennyangu. Eno y'enkola y'emmere ya Macrobiotic . Wadde ng’erinnya lino liyinza okuwulikika ng’ekizibu, endowooza enkulu nnyangu nnyo.
Kino si kugejja kwokka . Ekigendererwa kwe kuleeta bbalansi mu bulamu bwo. Kino tekizingiramu mmere gy’olonda yokka naye n’obulamu bwo obw’omutwe, endowooza yo, n’okukola emirimu gy’omubiri —byona nga bikolagana okukulambika okutuuka ku bulamu obulungi era obujjuvu. Ka tulabe kino ddala kye ki era n’emigaso gye kiyinza okutuwa eri obulamu.
Obufirosoofo bw’ebiramu ebinene (Macrobiotic Philosophy) kye ki?
Mu ngeri ennyangu, Macrobiotics yeesigamiziddwa ku ndowooza ya Asia eya ‘yin-yang’. Kilowoozeeko ng’endowooza nti buli kimu kirimu amaanyi abiri agavuganya, era obulamu obulungi obw’amazima butuukibwako nga tugakuuma mu bbalansi. Enkola eno enoonya okutuuka ku bbalansi eyo ng’oyita mu mmere yo n’engeri gy’olondamu obulamu bwo.
Abagoberezi b’enkola eno bakubirizibwa okukola:
- Lya buli luvannyuma lwa kiseera.
- Buli lw’oluma kamula waakiri emirundi 50 nga tonnamira. Kino kiyamba okugaaya emmere n’okukakasa nti omubiri gwo gunyiga bulungi ebiriisa.
- Wuliriza omubiri gwo. Lya ng’enjala ekuluma, era oyimirire nga tonnawulira ng’okkuta.
- Sigala ng’okola, ekitegeeza nti dduyiro w’omubiri buli kiseera kyetaagisa.
- Kuuma endowooza ennungi mu birowoozo.
Eno si nteekateeka ya mmere yokka; y’engeri y’okutunuuliramu obulamu. Emmere mafuta eri omubiri gwo n’ebirowoozo byo.
Abamu balowooza nti endya eno esobola okuziyiza oba n’okuyamba okujjanjaba endwadde nga kookolo. Kyokka ebibiina nga American Cancer Society bigamba nti tewannabaawo bujulizi bwa ssaayansi bwa maanyi ku bigambo bino. Ekyo kyogeddwa, bakkiriza nti emmere erimu emmere ekoleddwa mu bimera, emmere ey’empeke, n’okulya amasavu amatono, ebirimu ebiwuziwuzi bingi esobola okukendeeza ku bulabe bw’okufuna endwadde z’omutima n’ebika bya kookolo ebimu. Endya ya Macrobiotic ekwatagana n’emisingi gino mingi.
Kiki Ky’oyinza Okulya Ku Nteekateeka Eno?
Bw’oba onyumirwa emmere ey’empeke, enva endiirwa ne ssupu, kino tekijja kukusoomooza nnyo. Enkola eno ekulembeza ebirungo eby’obutonde, eby’obutonde n’ebintu ebirimibwa mu kitundu.
Ka tulabe by’osobola okulya n’ebyo ebirina okukoma.
| Emmere Ekubirizibwa | Emmere Y’olina Okukomya oba Okwewala |
|---|---|
| Empeke enzijuvu (40%-60%): Omuceere ogwa kitaka, mwanyi, emmwaanyi, oats, kasooli n’ebirala. | Amata n’amata (cheese, yogati, butto) . |
| Enva endiirwa (20%-30%): Enva endiirwa ez’enjawulo ezirimibwa mu kitundu. | Amagi, enkoko, n’ennyama endala |
| Ebinyeebwa n’ebinyeebwa (5%-10%): Tofu, miso, tempeh, n’ebintu ebirala ebiva mu binyeebwa. | Emmere erongooseddwa, ssukaali alongooseddwa |
| Enva endiirwa z’omu nnyanja: Nori, agar, n’omuddo omulala ogw’omu nnyanja. | Ebibala eby’omu bitundu eby’obutiti (emiyembe, ennaanansi n’ebirala) n’omubisi gw’ebibala. |
| Emirundi egiwerako mu wiiki: Ebyennyanja ebibisi n’ebyennyanja, ebibala eby’omu kitundu, pickles, entangawuuzi. | Enva ezimu (asparagus, eggplant, sipinaki, ennyaanya, zucchini) . |
| Ebyokunywa: Amazzi (ng’olina ennyonta yokka), Caayi wa Bancha. | Ebyokunywa eby’amaanyi, sooda, kaawa, eby’akaloosa ebyokya. |
Kyangu Okuddaabiriza?
Mu butuufu, kino kyetaagisa okufuba n’okwewaayo okw’amaanyi . Si bulamu mw’osobola okukwata emmere epakibwa nga tennabaawo ng’oli ku lugendo.
Okufumba n’okugula ebintu
Mu nkola eno, emmere etera okutegekebwa nga bagifumbisa, nga bagifumba oba nga bagiyokya. Okusiika mu buziba (deep-frying) kuggwaamu amaanyi. Abamu ku bagoberezi abakakali batuuka n’okwewala okukozesa ebyuma by’amasannyalaze, nga baagala ebintu eby’obutonde ng’ebbumba oba endabirwamu okufumba. Kyokka, tekikwetaagisa kugenda kisukkiridde ekyo.
Okusoomoozebwa okusinga kwe kunoonya ebirungo ebirimibwa mu kitundu, eby’obutonde n’okufuna obudde okuteekateeka buli kimu okuva ku ntandikwa. Emmere erongooseddwa oba epakibwa terina kifo wano.
Engeri y’obulamu
Enkola ng’okukamula emirundi 50 buli lw’oluma oba okulaga okwebaza nga tonnalya mmere bimu ku bikwata ku bufirosoofo buno. Wadde nga mu kusooka bayinza okuwulira nga si ba bulijjo, bakubiriza okulya n’ebirowoozo. Okulya emirundi ebiri oba esatu olunaku n’okuyimirira nga tonnajjula ddala nakyo kirungi.
Endowooza y'Omusawo
Bw’oba oyagala okukyusa okudda ku mmere ennungi, enkola ya Macrobiotic si mbi, kubanga essira erisinga kulissa ku mmere enzijuvu erimu ebiriisa, ebirimu kalori entono.
Ddala Kikola?
Nga bwe kyayogeddwako emabegako, emmere erimu enva endiirwa, ebibala n’emmere ey’empeke ewagirwa okunoonyereza kw’abasawo okukendeeza ku bulabe bw’okulwala omutima ne kookolo omu. Kale, mazima ddala osobola okufuna emigaso gy’ebyobulamu okuva mu kino.
If your goal is weight loss , kino kiyinza okukola obulungi. Kyokka, weewale ‘omutego gwa kaboni.’ Abantu bangi abalekera awo okulya ennyama bagikyusa ne bagiteekamu omuceere, omugaati oba amatooke ebisukkiridde. Kino kiyinza okuvaako omuntu okulya kalori nnyingi n’okugejja. Wabula ennyama gikyuse osseemu enva endiirwa.
Kirungi Ku Mbeera z’Ebyobulamu Ezimu?
Bw’oba olina obulwadde bwa sukaali, puleesa, kolesterol omungi oba obulwadde bw’omutima, emmere erimu enva endiirwa nnyingi n’ebyennyanja eby’ekigero kirungi nnyo. Ayamba mu kukendeeza ku kolesterol. Ekirala, enteekateeka yonna ey’emmere ereetera omuntu okugejja mu ngeri ennungi ya mugaso eri embeera zino.
Okuva enteekateeka eno bw’ekoma ku ssukaali n’amasavu amangi, okutwalira awamu ya mukwano eri abo abalina Ssukaali . Wabula nga tonnakyusa ku mmere yonna mpya naddala ng’olina embeera y’obulamu gy’olina, weebuuze ku musawo akuwe amagezi agakukwatako.
Ebirowoozo Ebisembayo...
Endya yonna ekubiriza enva endiirwa ennyingi, ekendeeza ssukaali n’amasavu, ate nga mulimu ebirungo ebizimba omubiri nga ebyennyanja eba ya mugaso gy’oli mu ngeri nnyingi. Kyokka, kitwala ekiseera abantu abasinga obungi okumanyiira obulamu n’obufirosoofo obupya bwe butyo.
Bw’oba osobola okugiyimirizaawo n’okukakasa nti ofuna emmere ey’enjawulo erimu ebiriisa, oba okwata eddaala ddene okutuuka ku bulamu obulungi.
Ekintu ekisembayo: okuva amata bwe gaggyibwamu, jjukira okussaamu ebirala ebitali bya mata nga calcium ne Vitamin D-fortified soya milk oba amata g’amanda. Era, jjukira nti dduyiro kitundu kya kiragiro mu bulamu buno obwa Macrobiotic.
Obubaka Obutwala Awaka
- Macrobiotics si mmere yokka; ye ndowooza y’obulamu egenderera okutebenkeza omubiri n’ebirowoozo.
- Ekulembeza emmere ey’empeke, enva endiirwa, n’ebinyeebwa ate ng’ekoma ku mmere erongooseddwa , ssukaali, n’ebintu ebiva mu bisolo.
- Endya eno yeetaaga okwewaayo okw’amaanyi naddala ku ky’okuteekateeka emmere n’okugiggyamu.
- Kiyinza okuyamba okuddukanya obuzito n’okukendeeza ku bulabe bw’endwadde z’omutima, ssukaali , ne kookolo ezimu .
- Nga tonnatandika nkyukakyuka yonna mpya mu mmere naddala ng’olina ensonga z’ebyobulamu eziriwo, kyetaagisa okwebuuza ku musawo.
- Okukuuma endya entuufu ng’olya emmere ey’enjawulo n’okukola dduyiro buli kiseera kikulu nnyo.
Macrobiotic, emmere, okulya obulungi, endya, okugejja, obulamu obulungi, yin-yang
