Bilei mosusu oyo osombi na magasin, surtout ba sauces, ba paquets ya supu, ba snacks, etc., ezalaka elengi mingi, non? Lisusu, bilei mosusu oyo euti na barestora ezalaka mpe na elɛngi moko ya sipesiale. Osilá komituna soki nini esalaka ete elengi wana ya kokamwa? Mbala mingi, ntina ya likambo oyo ezali eloko oyo babengaka ‘glutamate’. Bato mosusu babangaka yango, mpe bamosusu bamibanzabanzaka kutu te. Bongo glutamate oyo ezali mpenza nini? Ezali malamu to mabe mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na biso? Lelo, tokolobela likambo oyo na pete, na ndenge oyo bokoka kososola.
Na mokuse, glutamate ezali nini?
Glutamate ezali mpenza
acide aminé. Nzoto na biso ebimisaka glutamate na ndenge ya bomoto. Ezwamaka mpe na bilei mingi ya bozalisi oyo tolyaka. Sikoyo,
MSG (Monosodium Glutamate) wana oyo eyebani mingi oyo oyoká ezali nini? Ezali mungwa ya sodium ya acide glutamique. Na mokuse, basalaka yango na kopelisa amidon to sukali. Eyebani pe na kombo ya "Ajinomoto" parmi biso, non? Ebakisami na bilei mpo na kotombola elengi na yango, mingi mingi elengi ya elɛngi oyo babengaka ‘umami’. Basalelaka yango mingi mpo na kopesa elɛngi ya sauce, dressing ya salade mpe supu.
Likambo ya ntina ezali ete ezala glutamate oyo tozwaka na bilei ya bozalisi mpe MSG oyo tobakisaka na ndenge ya artificielle esilisaka na nzoto na biso ndenge moko. Yango wana, nzoto eyokaka bokeseni monene te kati na makambo yango mibale.
Bongo mpo na nini bato mosusu bazali kobanga yango? Glutamate ezali mpenza mabe?
Oyo ezali mokakatano oyo bato mingi bazali na yango. Bolukiluki mingi esalemi mpo na glutamate. Bato mingi bakanisaka ete lokola bilei ya bonkɔkɔ na mikili mosusu ya Azia ezali na glutamate mingi, ezali likama boye te. Kasi, bolukiluki mosusu emonisi ete kolya mingi MSG ekoki kobakisa tansiɔ.
- Na boyekoli moko, bato oyo bapesaki bango dose monene ya MSG ya miligrame 150 na kilo moko ya kilo ya nzoto na mbala moko bamonaki bilembo lokola motó mpasi , kozala na mpasi mingi, mpe tansiɔ ekómaki makasi mpo na ntango mokuse .
- Bolukiluki monene oyo esalemaki epai ya bato 1 227 na Chine emonisi ete kolya MSG ematisaka tansiɔ, mingimingi epai ya basi.
Soki totaleli matomba yango, tokoki koloba ete
soki ozali deja na tansiɔ, ekozala malamu okeba mwa moke na bilei oyo ezali na MSG mingi . Soki ozali na ntembe na likambo yango, ekozala malamu kosolola na monganga ya libota na yo.
MSG ekoki kobombama na ba kombo mosusu?
Ɛɛ, likambo yango ezali na ntina mingi. Tango otali étiquette ya biloko ya kolia ya emballage oyo osombi na magasin, ekoki kozala directement te "Monosodium Glutamate". Ekoki nde kozala ete babakisaki yango na bankombo mosusu. Ntango ozali kotánga etanda yango, yebá bankombo oyo:
- Protéine ya ndunda oyo e hydrolysé
- Levure autolysé
- Levure oyo esalemi na hydrolyse
- Extrait ya levure
- Ba extraits ya soya
- Isolé ya proteine
Mbala mingi okomona biloko yango na ba sauces, na supu, na ba sauces, na ba dressings ya salade, na ba snacks, mpe na ba repas prêts.
Bilei nini ezalaka na glutamate mingi na ndenge ya bomoto?
Kaka MSG te, kasi bilei mosusu ya bozalisi ezali mpe na glutamate mingi. Soki ozali komitungisa mingi mpo na glutamate, kanisá mbala mibale kolya bilei yango mbala na mbala mpe na motángo monene.
| Lolenge ya bilei | Makambo oyo osengeli kotalela |
|---|
| Mitindo ya fromage | Fromage parmesan mpe Roquefort ezalaka mingimingi na glutamate mingi. Gramɛ 100 ya Parmesan ezali na miligrame soki 1680. |
| Ba sauces ya Asie | Sauce ya soya, sauce ya mbisi, mpe sauce ya huître , nyonso wana ezali na glutamate mingi. Soya ezalaka na glutamate mingi na ndenge ya bomoto, yango wana sauce ya soya ezalaka mpe na ba concentrations mingi. |
| Mitindo ya ba noix (Noix) . | Noix ezali na glutamate mingi, mpe manteka mpe mafuta ya noix ekoki mpe kozala na glutamate mingi. |
| Misuni oyo esalemi na biloko mosusu | Surtout biloko lokola jambon curé. Ata soki ozali kolya mwa ndambo na mbala moko, soki ozali kolya kaka mbala mibale, okoki kolya pene na miligrame 700 ya glutamate. |
| Tomate | Ata tomati ya mbindo ezalaka na glutamate. Kanisá naino tomati boni basalelaka na biloko lokola sauce tomate mpe supu ya tomati. Na yango, sauce mpo na pâtes ekoki kozala na glutamate mingi. Soki obakisi mwa fromage Parmesan na yango, ekozala lisusu mingi koleka. |
| Ba nguba ya nguba | Surtout ba soso ya shiitake oyo bakaukisi ezalaka na glutamate mingi. Atako nguba ya bouton oyo esalemaka mbala na mbala ezalaka na glutamate mingi te, soki ozali komitungisa mpo na glutamate, osengeli mpe kotalela nguba. |
| Masanga mosusu ya ndunda mpe ya mbuma | Pois, masangu mpe nzungu ezali mpe na glutamate mingi mpenza. Jus ya vinyo mpe jus ya tomati ezali mpe na motango monene. Eloko ya motuya mingi awa ezali ya ko contrôler taille ya portion . |
Bongo ba options nini tokoki kopona?
Soki ozali komitungisa mpo na glutamate, ezali mpasi mpo na kolongola yango mobimba na bilei na yo, lokola ezwamaka na bilei mingi ya bozalisi. Kasi tokoki kopona bilei oyo ezali na glutamate mingi te na esika ya kozala na glutamate mingi.
- Fromage: Poná fromage cheddar na esika ya parmesan. Ezali na glutamate oyo ezali na nse mingi.
- Mbisi : Na esika ya mbisi lokola sardines, pona mbisi lokola morue, maquereau, mpe loso. Yango ezali na glutamate moke mpenza.
- Matiti: Balobaka ete matiti lokola balsame ya citron mpe camomille esalisaka mpo na kopekisa bopusi ya glutamate. Yango ezali bongo mpamba te esalisaka mpo na kozala na bokatikati ya neurotransmetteur acide gamma-aminobutyrique ( GABA ) oyo ezali na bɔɔngɔ.
- Ba bleuets: Bamoni ete bleuets esalisaka mpo na kobatela baselile ya misisa oyo ebeba te mpo na glutamate oyo eleki mingi (excitotoxicité glutamatérgique).
Likambo ya ntina mingi ezali ete, .Kolya bilei oyo ezali na bokatikati . Kopona bilei ndenge na ndenge na esika ya kolya mingi ya lolenge moko ya bilei ekoki kosalisa mpo na kokitisa mikakatano yango mingi.
Message ya Komema na Ndako
- Glutamate ezali acide aminé oyo ezwamaka na nzoto na biso mpe na bilei oyo bizalisami. MSG ezali lolenge moko na yango oyo babakisi na ndenge ya mayele lokola eloko oyo epesaka elɛngi.
- Bato mingi bazwaka glutamate te, kasi bokebi ezali na ntina mpo na baye bazali na bokono lokola tansion mpe baye bazali na sensibilisation na MSG.
- Ntango ozali kosomba bilei ya emballage, ata soki ekomami te "MSG" na étiquette, ekoki kobombama na bankombo lokola "Extrait ya levure" mpe "Protéine hydrolysée."
- Bilei ya bozalisi lokola tomati, fromage, sauce soya, mpe nguba ezali mpe na glutamate mingi.
- Soki ozali na mitungisi mpo na bokolongono to bilei na yo , luká ntango nyonso toli epai ya monganga na yo . Kozwa bikateli te na kotalela makanisi oyo okanisi.
glutamate, MSG, glutamate monosodium, ajinomoto, bilei oyo ezali na glutamate mingi, tansiɔ makasi, biloko oyo elɛmbisaka nzoto, bilei, bilei, tansiɔ, kolɔngɔnɔ ya nzoto ya sinhala
💬 Comments (0)
Ba commentaires moko te etiemaki nanu. Bakisa commentaire na yo awa pona mbala ya liboso.
Bakisa commentaire na yo