Kodėl svarbi jūsų kultūrai tinkama mityba? (Mityba ir dietologija) Pakalbėkime

Įsivaizduokite, kad nuėjote pas gydytoją ar dietologą, o jie jums pasakė: „Nevalgyk to maisto, nevalgyk ano maisto.“ Bet kas, jei tie maisto produktai yra tie, kuriuos valgėte nuo vaikystės, tie, kuriuos gamino jūsų mama ir močiutė, ir tie, kurie yra jūsų kultūros dalis? Tuomet šiek tiek liūdna ir sunku laikytis šių nurodymų, ar ne? Tai labai svarbi tema, apie kurią šiandien kalbame. Supraskime šį gilų ryšį tarp to, ką valgome, ir mūsų kultūros.

Kodėl kultūra tokia svarbi mitybai?

Paprastai tariant, mes valgome ne tik tam, kad gautume maistinių medžiagų. Maistas yra didelė mūsų gyvenimo dalis. Jis yra glaudžiai susijęs su mūsų kultūra, paveldu ir šeimos santykiais.

Tik pagalvokite... Argi Naujieji metai neįsivaizduojami be pieniškų ryžių ir gardžių sausainių? Kalėdos neįsivaizduojamos be kalėdinio pyrago. Vatalapanas ir biriani yra ypatingi patiekalai per Ramadaną. Dosa, sambaras ir idli yra kasdienio gyvenimo dalis Džafnos gyventojams. Kiekvienas iš šių patiekalų slypi savo istorijoje, jausme ir tradicijoje.

Pasak dietologų, žmogus pirmiausia renkasi maistą pagal skonį . Tada jie žiūri į kainą ir prieinamumą . Mityba dažnai laikoma paskutine šiame sąraše. Taigi, mūsų skonis formuojasi nuo maisto produktų, kuriuos valgome nuo vaikystės, nuo maisto produktų, kurie yra vietiniai mūsų kultūrai. Todėl negalime pamiršti šio kultūrinio ryšio ir kalbėti tik apie mitybą.

Kas nutinka, jei mitybos konsultacijose nėra įvairovės?

Štai tikroji problema. Įsivaizduokite, jei visus mūsų šalyje teikiamus mitybos patarimus, parašytas knygas ir televizijos laidas kurtų tos pačios kultūrinės aplinkos žmonės. Kas tada nutiktų? Jie labiau linkę maisto produktus, kuriuos žino ir prie kurių yra įpratę, vadinti „sveikais“, o maisto produktus iš kitų kultūrų, su kuriais jie nėra taip gerai susipažinę, – „nesveikais“. Tai vadinama „nesąmoningu šališkumu“.

Pavyzdžiui, galbūt kai tokie dalykai kaip avižos ir bolivinė balanda išskiriami kaip vakarietiško stiliaus „sveikas“ maistas, tokie supermaisto produktai kaip kurakanai, soros, žaliųjų lęšių košė, saida ir halmasas, kurie yra mūsų šalyje, gali prarasti savo vietą.

Kokia šio metodo vertė paciento požiūriu?

Tai labai svarbu. Tyrimai netgi parodė , kad pacientai labiau linkę laikytis gydymo nurodymų ir pasiekti geresnių sveikatos rezultatų, kai juos gydo gydytojas ar konsultantas, suprantantis jų kultūrinę kilmę.

Įsivaizduokite diabetu sergantį žmogų, lankantį pas dietologą. Jei konsultantas nežino žmogaus religinių įsitikinimų ar ypatingų maisto produktų, kuriuos jis valgo per šventes, jo duoti patarimai gali būti nepraktiški. Tačiau kai pasikalbėsite su žmogumi, kuris supranta jūsų patirtį, jis gali duoti jums praktinių patarimų, pavyzdžiui: „Gerai, kontroliuokime savo mitybą per Ramadaną šitaip“ arba „Gerai, jei per Kalėdas suvalgysite pyrago gabalėlį, bet kontroliuokime jį šitaip“.

Ką galime padaryti, kad padidintume įvairovę šioje srityje?

Tai taikoma ir mūsų šaliai. Mes visi galime prie to prisidėti.

• Kaip vartotojai, mes: Teikdami jums sveikatos patarimus, nebijokite kalbėti apie jūsų tradicinius maisto produktus. Užduokite tokius klausimus kaip „Gydytojau, ar galiu valgyti raugintos duonos? Kaip ją padaryti sveiką?“. Prašykite patarimo, kuris gerbtų jūsų kultūrinius mitybos įpročius. Sveikatos priežiūros pramonė yra motyvuota suteikti tai, ko prašote.
• studijų sritis:Svarbu, kad universitetai ir kitos švietimo įstaigos, dėstydami mitybos pamokas, mokytų apie visų Šri Lankos etninių grupių maisto kultūrą. Užuot mokę, kad tik viena dieta yra „teisinga“, jie turėtų mokyti apie skirtingų dietų naudą ir kaip jų laikytis sveikai.
• Skatinti specialistus: Būtina skatinti jaunus žmones iš įvairių mūsų šalies dalių ir kultūrinių sluoksnių siekti karjeros, pavyzdžiui, dietologijos. Tik tada galėsime teikti paslaugas, kurios būtų tinkamos visos šalies žmonėms.