Ar ir jūs esate alergiški sojai? Kai taip nutinka, nesvarbu, ar einate pirkti ką nors parduotuvėje, ar gaminate ką nors namuose, jaučiatės šiek tiek išsigandę ir nedrąsūs, ar ne? Turite perskaityti etiketę ant kiekvieno maisto pakelio ir buteliuko ir klausti: „Ar čia yra sojos?“. Tai gali būti labai varginanti. Tačiau visiškai nebijokite. Yra daug būdų, kaip pasigaminti skanų, maistingą ir saugų patiekalą be sojos. Šiandien pakalbėkime apie tai, kokius tikrus pakaitalus galite naudoti vietoj sojos savo virtuvėje.
Paprastai tariant, kas yra ši alergija sojai?
Tai labai paprasta. Mūsų kūnas turi imuninę sistemą. Jos užduotis – apsaugoti mus kovojant su ligas sukeliančiais mikrobais. Tačiau kartais ši sistema šiek tiek sugenda. Tada ji klaidingai mano, kad kažkas nekenksmingo, pavyzdžiui, sojos baltymas, yra didelis organizmo priešas. Taigi ji pradeda kovoti su tuo „priešu“. Šią reakciją vadiname alergija.
Sojos dažnai gali būti paslėptos mūsų maiste. Sojos gali būti didesniu ar mažesniu kiekiu ne tik tokiuose produktuose kaip sojų padažas, sojų pienas ir tofu, bet ir daugelyje parduotuvėje perkamų produktų, pavyzdžiui, sausainiuose, pyraguose, padažuose ir žuvies konservuose. Todėl būtina perskaityti etiketę.
Ką galiu naudoti vietoj sojos produktų?
Gerai, dabar pažiūrėkime, kokie yra geriausi pakaitalai, kuriuos galime naudoti virtuvėje, norėdami pakeisti maisto produktus ir gėrimus, kuriuos dažnai naudojate, bet nebegalite naudoti, nes juose yra sojos . Ši lentelė jums bus labai naudinga.
| Maistas, kuriame yra sojos | Geriausi pakaitalai vietoj to | Dalykai, kuriuos reikia ypač atsiminti |
|---|---|---|
| Sojų padažas | Alyvuogių sūrymas, balzaminis actas, kokosų aminorūgštys, miso padažas be sojų ir žiupsnelis druskos. | Visi jie turi skirtingus skonius. Pasirinkite tą, kuris tinka jūsų gaminamam patiekalui. Pavyzdžiui, balzaminis actas yra šiek tiek saldaus skonio. |
| Sojų margarinas | Tikras sviestas, margarinai be sojos ir pieno produktų. | Jei naudojate sviestą, naudokite jo šiek tiek mažiau. Jei taip pat turite alergiją pieno produktams, rinkitės margariną, kuris aiškiai paženklintas „Be sojos“ ir „Be pieno produktų“. |
| Sojų pupelių aliejus | Rapsų aliejus, alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus, kokosų aliejus. | Šie aliejai skirtingais būdais tinka įvairių rūšių maistui. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus geriausiai tinka salotoms, o kokosų aliejus – gruzdinimui. |
| Teriyaki padažas | Saldžiarūgštis padažas, naminis padažas. | Labai svarbu: jei naudojate saldžiarūgščią padažą, būtinai patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad jame nėra sojų aliejaus. Arba galite pasigaminti savo namuose, įdėdami imbiero, česnako ir kokosų aminorūgščių. |
| Miso pasta | Be sojos pagaminta miso pasta iš avinžirnių, kitų riešutų ir ryžių. | Tai sritis, kurioje reikia būti labai atsargiems. Prieš bandydami pakaitalą, pagamintą iš kitų riešutų, įsitikinkite, kad nesate alergiški tiems riešutams. Apie tai pakalbėsime išsamiau. |
Būkite atsargūs ir su kitais ankštiniais augalais!
Tai labai svarbus faktas, kurio daugelis žmonių nežino. Sojų pupelės yra ankštinių šeimos augalas. Paprastai tariant, tai yra augalas, kurio sėklos auga ankštyse. Kaip ir avinžirniai, žaliosios pupelės, žirniai, lęšiai ir žemės riešutai, kuriuos auginame mūsų šalyje.
Medicininiai tyrimai parodė, kad maždaug 5 iš 100 žmonių (tai yra apie 5 %), alergiškų sojai, gali būti alergiški ir kitiems ankštiniams augalams, pavyzdžiui, žemės riešutams, lęšiams ir avinžirniams.
Taigi, jei bandote sojos pagrindu pagamintą alternatyvą (pavyzdžiui, iš avinžirnių pagamintą miso pastą), pirmiausia išbandykite nedidelį kiekį . Toliau naudokite tik tuo atveju, jei nejaučiate jokių alerginių simptomų (pvz., niežulio, paraudimo ar pasunkėjusio kvėpavimo ). Geriausia apie tai pasikalbėti su gydytoju .
Į ką atkreipti dėmesį perkant maistą parduotuvėje ir skaitant etiketes?
Gyvenant su alergija sojai, geriausias jūsų draugas yra ant maisto pakuotės esantis „ingredientų sąrašas“. Įpraskite jį atidžiai perskaityti.
Atkreipkite ypatingą dėmesį į šiuos žodžius.
Kartais sojų produktai gali būti žymimi kitais pavadinimais, o ne „Soja“. Etiketėje ieškokite tokių žodžių:
- Tofu, ED amame
- Sojų lecitinas
- Hidrolizuoti sojų baltymai (HSP)
- TEX TURED augaliniai baltymai (TVP)
- Miso
Netgi produktai, ant kurių užrašyta „Daržovių sultinys“, „Daržovių guma“ arba „Natūralus kvapiklis“, kartais gali turėti sojos. Taigi, jei turite bent menkiausių abejonių dėl maisto produkto, geriausia jo vengti. Svarbiausia yra jūsų sveikata.
Būtinai pasikalbėkite apie tai su savo gydytoju. Jis arba ji gali patvirtinti, ar turite šią alergiją , padėti jums sudaryti jums tinkamą mitybos planą ir paaiškinti, ką daryti nenumatytais atvejais.
Žinutė namo
- Alergija sojai yra valdoma būklė. Vartodami tinkamus maisto pakaitalus, galite mėgautis skaniais patiekalais.
- Įpraskite perskaityti bet kokio parduotuvėje perkamo maisto ingredientų sąrašą. Visada atkreipkite dėmesį į paslėptą sojų kiekį.
- Būkite atsargūs su kitais ankštiniais augalais, tokiais kaip soja, žemės riešutai, lęšiai ir avinžirniai. Jie taip pat gali sukelti alergiją.
- Jei kyla bent menkiausia abejonė dėl maisto, geriausia jo vengti, kad būtumėte saugūs.
- Visada pasitarkite su gydytoju apie savo alergijas ir mitybą ir gaukite jo patarimų.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą