Ar ir jūs turite alergijų maistui? (Maisto alergijos) Susipažinkime su šiais dalykais, kad gyventume be baimės!

Ar ir jūs jaučiate diskomfortą valgydami tam tikrus maisto produktus? Galbūt gydytojas jums pasakė, kad turitealergiją maistui . Tokiu atveju jis taip pat galėjo pasakyti, kaip išvengti šios alerginės reakcijos. Tačiau yra keletas dalykų, kurie svarbūs mums visiems, gyvenantiems su šiomis maisto alergijomis . Šiandien pakalbėkime apie juos šiek tiek išsamiau , gerai? Tai tarsi pokalbis su draugu – skaitykite lėtai.

Kaip išvengti alerginės reakcijos?

Paprastai tariant, vienintelis dalykas, kurį galite padaryti, tai visiškai vengti maisto, kuriam žinote, kad esate alergiški. Tik pagalvokite, kartais net mažas, labai mažas gabalėlis gali sukelti neįsivaizduojamai stiprią alerginę reakciją (Rimtą Reakciją). Taigi, į tai nereikėtų žiūrėti lengvabūdiškai.

Kai sakome „venkite“, tai nereiškia, kad tiesiog nevalgykite to maisto. Kai kurie žmonės gali tapti alergiški net vien palietę tą maistą ar jį pauostę. Be to, kartais ne maisto produktuose, pavyzdžiui, kosmetikoje, kuriuos naudojame, gali būti alergiškų medžiagų. Todėl reikia būti labai atsargiems.

Dabar panagrinėkime keletą svarbių būdų, kaip išvengti sąlyčio su maisto produktais, kuriems galite būti alergiški.

1. Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes!

Tai labai svarbu. Beveik kiekviena maisto pakuotė, kurią perkame parduotuvėje, turi etiketę. Turėtume įprasti ją atidžiai perskaityti. Tokiose šalyse kaip Jungtinės Valstijos maisto gamintojai pagal įstatymą privalo aiškiai nurodyti dažniausiai pasitaikančius alergenus savo produktuose. Šie dažniausiai pasitaikantys alergenai yra:

• Žemės riešutai
• Medžių riešutai (pavyzdžiui, graikiniai riešutai, anakardžiai)
• Vėžiagyviai (pvz., krevetės, krabai, midijos)
• Žuvis
• Kviečiai
• Pienas
• Sezamas
• Kiaušiniai
• Sojos

Informaciją apie šiuos alergenus etiketėje galima rasti dviem būdais:

• Viena iš jų yra ta, kad maisto rūšis nurodoma ingredientų sąraše.
• Kita priežastis – kažkur etiketėje yra specialus įspėjimas, pvz., „Sudėtyje yra žemės riešutų“, t. y. „Įspėjimas“.

Tačiau štai dar vienas dalykas. Ne visi alergenai visada aiškiai išvardyti etiketėje. Ypač jei jie nepatenka į anksčiau minėtas pagrindines alergenų kategorijas, juos gali būti šiek tiek sunku rasti. Kartais jie gali būti paslėpti po daugybe moksliškai skambančių ingredientų arba po tokiais įprastais terminais kaip „natūralūs skoniai“, „dažikliai“ arba „ prieskoniai “.

Todėl visada atidžiai perskaitykite etiketę ant kiekvienos pakuotės . Nes produktų sudėtis laikas nuo laiko gali keistis. Kartais net ir skirtingų dydžių to paties produkto pakuotėse gali būti skirtingų ingredientų. Tad nemanykite: „O, to nebuvo ankstesnėje pakuotėje.“ Kaskart patikrinkite.

2. Saugokitės kryžminės taršos!

Tai taip pat labai svarbus dalykas. Dar vienas dalykas, kuris gali būti nenurodytas etiketėje, yra kryžminės taršos rizika. Jums gali kilti klausimas: „Kas tai per kryžminė tarša?“. Paprastai tariant, tai atsitinka, kai maistas, kuriam nesate alergiški, liečiasi su maistu, kuriam esate alergiški. Įsivaizduokite, jei tuo pačiu aparatu (įranga) malate skirtingų rūšių maistą, kyla ši rizika. Pavyzdžiui, jei tuo pačiu aparatu, kuris mala žemės riešutus, malate ką nors kita, į jį gali patekti šiek tiek žemės riešutų.

Kai kurios įmonės naudoja etiketes, kad įspėtų vartotojus apie šią riziką, pavyzdžiui, „Gali būti žemės riešutų“, „Perdirbta įmonėje, kurioje taip pat perdirbami riešutai“ arba „Pagaminta įranga, kuri taip pat naudojama vėžiagyviams “. Jei turite alergiją kokiam nors maistui , tikrai turėtumėte vengti produktų, pažymėtų tokiu ženklu.

Tačiau ne visos įmonės pagal įstatymą privalo savo etiketėse pateikti įspėjimus apie kryžminę taršą. Taigi, jei turite kokių nors abejonių dėl maisto produkto, geriausia susisiekti su įmone ir paklausti, ar produktas gali būti kryžminės taršos su maistu, kuriam esate alergiški. Kartais šią informaciją galite rasti jų interneto svetainėje. Arba galite jiems paskambinti ir paklausti. Nesijaudinkite, jūsų teisė žinoti savo saugumą.

Kaip saugiai valgyti ne namuose?

Dabar panagrinėkime, kaip būti atsargiems valgant ne namuose, t. y. restorane, kavinėje ar maisto aikštelėje. Tiesą sakant, dabar daugelyje vietų rūpinamasi alergiškais žmonėmis. Tačiau anksčiau minėta kryžminės taršos rizika išlieka ir valgant ne namuose. Kai virtuvės personalas skirtingų rūšių maistui ruošti naudoja tuos pačius indus, paviršius ir aliejų, į jūsų maistą gali patekti alergiškų medžiagų.

Taigi, ką galima padaryti?

• Būtinai paklauskite, ką sudaro maistas, kurį planuojate valgyti, kaip jis paruoštas, ir aiškiai nurodykite, kam esate alergiški.
• Daugelis žmonių sako , kad geriausia atsinešti saugaus maisto iš namų arba pavalgyti namuose prieš išeinant. Tada galėsite jaustis ramiai.
• Jei ketinate pietauti pas draugą ar su juo, iš anksto pasakykite jam apie savo alergijas, kad jis galėtų atitinkamai pasiruošti.
• Jei jūsų draugai yra alergiški maistui, nesidalinkite su jais gėrimais ar stalo įrankiais. Net neragaukite jų maisto, gerai? Tai gali atrodyti kaip smulkmena, bet tai gali būti didelė problema.
• Kitas dalykas – galite nešiotis asmeninę „virėjo kortelę“ su išsamia informacija apie jūsų alergijas. Kai ją parodysite restorano personalui, jiems bus lengviau paruošti jums saugų patiekalą.
• Svarbiausia, jei restorano vadovas ar savininkas nėra labai suinteresuotas jūsų prašymu, t. y. saugiu maisto paruošimu jums, geriausia ten nevalgyti . Svarbiausia yra jūsų sveikata.

Geriau vengti tokių parduotuvių!

Yra parduotuvių, kurios alergiškiems žmonėms yra šiek tiek rizikingesnės. Patartina tokių vietų kiek įmanoma vengti.

• Jei esate alergiškas žemės riešutams ar kitiems riešutams , geriausia vengti vietų, kuriose naudojama daug šių riešutų arba žemės riešutų aliejus. Jie dažnai naudojami kai kuriuose Azijos restoranuose.
• Jei esate alergiškas žuviai ar vėžiagyviams , gali būti rizikinga valgyti vietose su atvira virykle arba kur žuvis ar vėžiagyviai verdami garuose. Tai taip pat gali sukelti alergiją.
• Furšetai ir salotų barai taip pat yra šiek tiek rizikingi, nes žmonės greičiausiai dalinsis maistu iš to paties šaukšto. Tuomet galite sumaišyti tai, kam esate alergiški, su tuo, ką valgote.
• Kryžminio užteršimo rizika taip pat didelė tokiose vietose kaip kepyklos, ledainės ir saldainių parduotuvės, nes gali būti naudojama ta pati įranga, pavyzdžiui, bendri samteliai ar mechanizmai.
• Valgant restoranuose,Kiek įmanoma venkite kepto maisto. Daugelyje vietų skirtingi maisto produktai kepami tame pačiame aliejuje. Taigi, jei kepate maistą tame pačiame aliejuje, kuriam esate alergiški, tai gali būti problema.

Ką daryti, jei staiga pasireiškia alerginė reakcija?

Gerai, taigi, jau seniai kalbame apie tai, kaip išvengti alergijų. Tačiau, kad ir kokie atsargūs būtumėte, kartais alergija gali pasireikšti netikėtai. Ką daryti, jei taip nutinka? Tai labai svarbu ir reikia nepamiršti.

• Jei gydytojas Jums skyrė epinefrino (jis paprastai tiekiamas švirkštimo priemonės tipo injekcijomis – automatiniu injektoriumi), visada su savimi turėkite dvi jo dozes . Net jei suvartosite vieną, gali prireikti antros arba palaukti, kol pateksite į ligoninę.
• Gydytojas galėjo jums pateikti alergijos veiksmų planą . Jame aiškiai nurodyta, kada turėtumėte vartoti adrenaliną ir ką daryti toliau. Įsitikinkite, kad jį suprantate ir atidžiai jo laikotės.
• Papasakokite savo šeimai, artimiems draugams ir mokytojams mokykloje apie savo alergiją . Jei reikia, parodykite jiems, kur yra jūsų adrenalinas. Būtų puiku, jei galėtumėte juos pamokyti, kaip jį naudoti.
• Kai tik pajuntate alergijos simptomus, net jei jie atrodo nedideli (pvz., šiek tiek niežulys, lūpų patinimas) , nedelsdami pasakykite suaugusiajam. Nebūkite vieni. Tas asmuo galės padėti jums juos gydyti pagal jūsų alergijos veiksmų planą.

Atminkite, kad kartais sunkios alergijos (pvz., anafilaksija) prasideda nuo labai nedidelių, įprastų simptomų. Todėl neignoruokite net menkiausio dalyko.

Taigi, kokie svarbiausi dalykai, kuriuos sužinojome iš šios istorijos? (Žinutė namo)

Gerai, dar kartą priminsime svarbiausius dalykus iš to, apie ką kalbėjome:

1. Tiksliai žinokite, kokiems maisto produktams esate alergiški , ir visiškai jų venkite .

2. Visada atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes . Nesvarbu, ar perkate naują pakuotę, ar jau įsigytą, visada ją patikrinkite.

3. Būkite atsargūs dėl kryžminės taršos , ypač valgant ne namuose.

4. Nebijokite užduoti klausimų valgydami ne namuose. Jūsų saugumas yra svarbus.

5. Jei gydytojas Jums paskyrė epinefrino, visada su savimi turėkite dvi dozes ir tiksliai žinokite, kaip jas vartoti.

6. Gaukite iš gydytojo alergijos veiksmų planą ir pasidalykite juo su šeima ir draugais.

7. Jei pajutote net menkiausią alergijos simptomą, nedelsdami apie tai praneškite suaugusiajam .

Taigi, vengdami maisto produktų, kuriems esate alergiški, ir ruošdamiesi, galite apsisaugoti. Tai gali atrodyti šiek tiek sudėtinga, bet kai priprasite, tai nebebus taip sunku. Atminkite, kad nesate vieni . Jūsų gydytojas, šeima ir draugai – visi pasiruošę jums padėti. Gyvenkite be baimės ir būkite atsargūs!

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, galite apsilankyti gerbiamų organizacijų, tokių kaip „Food Allergy Research & Education“ (FARE), svetainėse. Tačiau, kad ir ką darytumėte, visada geriausia pasikalbėti apie tai su savo gydytoju . Jis arba ji galės duoti jums tinkamą patarimą.

Maisto alergijos, alerginė reakcija, epinefrinas, kryžminė tarša, maisto produktų etiketės, alergijų valdymas