Visi mes mėgstame valgyti žuvį, ar ne? Nėra nieko geriau už ryžius su gardžiu žuvies troškiniu. Žuvis yra labai sveikas ir maistingas maistas. Tai tiesa. Tačiau valgant žuvį, ypač nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir šeimoms su mažais vaikais, yra vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Tai gyvsidabris , kurio gali būti kai kuriose žuvų rūšyse. Nesijaudinkite, jei būsite tinkamai informuoti apie tai, problemų nekils. Šiandien pakalbėkime apie tai paprastai.
Kodėl mums taip svarbu valgyti žuvį?
Pirmiausia panagrinėkime žuvies valgymo naudą. Žuvis yra labai aukštos kokybės baltymų šaltinis. Joje taip pat gausu mūsų organizmui būtinų maistinių medžiagų, ypač širdžiai naudingų omega -3 riebalų rūgščių . Joje labai mažai sočiųjų riebalų .
Įtraukus žuvį į sveiką mitybą, galima sumažinti širdies ligų riziką ir padėti sveikam mažų vaikų augimui bei smegenų vystymuisi. Štai kodėl gydytojai pataria nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir ypač mažiems vaikams valgyti žuvį.
Taigi, kokia yra ši gyvsidabrio problema?
Paprastai tariant, aplinkoje esantis gyvsidabris jungiasi su vandeniu ir tampa cheminiu junginiu, vadinamu „(metilgyvsidabriu)“. Būtent ši rūšis gali būti mums kenksminga. Jūrų ir upių žuvys šį „(metilgyvsidabrį)“ į savo organizmą įgeria per vandenį ir maistą, kurį valgo.
Įsivaizduokite mažą žuvį, kurią suėda didesnė žuvis. Tą didelę žuvį suėda kita didesnė žuvis. Kylant mitybos grandine aukštyn, didesnės žuvys kaupia daugiau gyvsidabrio savo kūne, nes jos gyvena ilgiau ir ėda daugiau mažų žuvų, kuriose yra gyvsidabrio.
Sveiko suaugusiojo suvartojamas gyvsidabrio kiekis žuvyje nekelia didelės grėsmės sveikatai, tačiau gali pakenkti besivystančioms negimusio kūdikio ar mažo vaiko smegenims ir nervų sistemai.
Ši rizika priklauso nuo suvalgomos žuvies kiekio ir rūšies. Todėl nėščioms moterims, pastoti bandančioms moterims, krūtimi maitinančioms moterims ir mažiems vaikams patariama vengti tam tikrų rūšių žuvies ir rinktis žuvį, kurioje yra mažiau gyvsidabrio.
Laikykitės šių patarimų, kad saugiai valgytumėte žuvį
Jei atsižvelgsite į šiuos veiksnius, galite sumažinti žalingą gyvsidabrio poveikį, tuo pačiu gaudami visą žuvų maistinę naudą.
1. Visiškai venkite valgyti šių rūšių žuvis.
Šios rūšies žuvys turi labai didelį gyvsidabrio kiekį, todėl geriausia jų vengti valgyti.
- Ryklys
- Kardžuvė
- Karališkoji skumbrė
- Tiltelinė žuvis – nors ši žuvis mūsų šalyje nėra labai paplitusi, pravartu prisiminti jos pavadinimą, nes ją galima rasti tarp iš užsienio importuojamų žuvų rūšių.
2. Kiek žuvies reikėtų suvalgyti per savaitę?
Jei esate nėščia arba žindote kūdikį, per savaitę galite suvalgyti apie 340 gramų (du standartiniai patiekalai) mažai gyvsidabrio turinčios žuvies . Vaikams nuo 1 iki 11 metų duokite apie 225 gramus per savaitę. Tačiau nepamirškite duoti mažų kiekių vienu metu, kai maitinate vaikus.
Geriausia nevalgyti tos pačios rūšies žuvies, o valgyti skirtingų rūšių žuvis pakaitomis.
Ypatingas tuno bruožas: konservuotame šviesiame tune gyvsidabrio yra mažai. Tačiau ilgapelekiame arba baltajame tune gyvsidabrio kiekis yra šiek tiek didesnis. Jei esate nėščia, nevalgykite daugiau nei 115 gramų baltojo tuno per savaitę.
3. O kaip dėl žuvų, sugautų ežeruose ir upėse netoli namų?
Jei jūs ar jūsų draugas suvalgote netoliese esančiame ežere, upėje ar vandenyne sugautos žuvies, pasitarkite su vietos sveikatos apsaugos tarnyba dėl gyvsidabrio kiekio vandenyje. Jei patarimo nėra, saugiausias veiksmas – apriboti žuvies suvartojimą iki 170 gramų (viena porcija) tos žuvies per savaitę ir tą savaitę nevalgyti jokios kitos žuvies.
Ar ir jūs turite šių problemų?
Nesu nėščia, tai ar turėčiau apie tai galvoti?
Taip. Jei reguliariai valgote žuvį, kurioje yra daug gyvsidabrio, laikui bėgant gyvsidabrio kiekis jūsų kraujyje gali padidėti. Organizmui gali prireikti daugiau nei metų, kad jis natūraliai pasišalintų. Tai reiškia, kad jūsų organizme galėjo būti gyvsidabrio dar prieš pastojant. Štai kodėl moterims, planuojančioms pastoti, taip pat patariama vengti žuvies, kurioje yra daug gyvsidabrio.
O kaip dėl žuvies lazdelių ir greito maisto sumuštinių?
Paprastai jie gaminami iš mažai gyvsidabrio turinčių žuvų, todėl dėl jų per daug nerimauti nereikia.
Kas nutiks, jei per savaitę suvalgysiu daugiau nei turėčiau?
Nesijaudinkite. Jei vieną savaitę suvalgysite šiek tiek per daug žuvies, gyvsidabrio kiekis staiga nepasikeis. Per ateinančias savaites ar dvi galite šiek tiek sumažinti žuvies suvartojimą. Svarbiausia kelias savaites palaikyti vidutinį suvartojimą rekomenduojamoje riboje.
Gyvsidabrio apsinuodijimo simptomai
Jei su maistu suvartojate per daug gyvsidabrio, tai gali sukelti nervų sistemos problemų. Štai keletas simptomų:
- Dažnas nerimas
- Nuotaikos svyravimai be priežasties
- Atminties problemos
- Drebulys
- Depresija
- Galūnių tirpimas arba dilgčiojimas
- Sunkumas koordinuojant kūno judesius
- Kvėpavimo sutrikimas
- Neryškus matymas ir kalba
- Raumenų silpnumas
- Sunkumas vaikščioti
Labai svarbu: jei kas nors yra veikiamas didelio gyvsidabrio kiekio, gali pasireikšti sunkus, net mirtinas, poveikis inkstams, plaučiams, virškinimo sistemai ir net širdžiai. Jei jaučiate bet kurį iš šių simptomų arba įtariate apsinuodijimą gyvsidabriu, nedelsdami kreipkitės į gydytoją . Prireikus galite kreiptis į Nacionalinį apsinuodijimų informacijos centrą Kolombo nacionalinėje ligoninėje.
Žuvų rūšys, kurias valgyti gera ir bloga – trumpai
Kad būtų lengviau prisiminti, panagrinėkime šias žuvų rūšis dviejose lentelėse.
| Žuvis, kurios tikrai reikėtų vengti (joje yra daug gyvsidabrio) | |
|---|---|
| Ryklys | Kardžuvė |
| Karališkoji skumbrė | Clypžuvė |
| Žuvų rūšys, kurias galite valgyti be baimės (mažai gyvsidabrio) | |
|---|---|
| Krevetės | Lašiša |
| Konservuotas lengvas tunas | Sardinės |
| Austrės | Kumbalawa (skumbrė – mažos rūšys) |
Žinutė namo
- Žuvis yra baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių gausus maistas, labai naudingas jūsų ir jūsų šeimos sveikatai.
- Nėščios, maitinančios krūtimi ir nėščios moterys, taip pat maži vaikai, turi būti ypač atsargūs dėl gyvsidabrio.
- Visiškai venkite valgyti žuvų, kuriose yra daug gyvsidabrio, pavyzdžiui, ryklių, tiležuvių, karališkųjų skumbrių ir tiležuvių.
- Du kartus per savaitę rinkitės mažai gyvsidabrio turinčias žuvis, tokias kaip krevetės, lašiša, sardinės ir konservuotas lengvasis tunas.
- Jei abejojate dėl žuvies rūšies ar kiek jos reikėtų valgyti, geriausia kreiptis į savo šeimos gydytoją.
Žuvys, gyvsidabris, nėštumas, mityba, sveikata, vaikų sveikata, saugus maistas, gyvsidabris žuvyse, sinhalų sveikata, nėštumo dieta, mityba Šri Lankoje
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą