Ar kada nors eidami į parduotuvę matėte pieno miltelių pakelius, sausainius ir pusryčių dribsnius su užrašu „Praturtintas vitaminu D“ arba „Papildyta geležimi“? Ką reiškia „praturtintas“? Ar tai tikrai naudinga mūsų sveikatai? O gal tai tik dar vienas reklaminis triukas? Šiandien pakalbėkime apie praturtintus maisto produktus, tai yra viską apie maisto produktus su pridėtomis maistinėmis medžiagomis.
Paprastai tariant, kas yra šie spirituoti maisto produktai?
Praturtintas maistas – tai maistas, praturtintas būtinomis
mikroelementais , tokiais kaip vitaminai ir
mineralai , kurių natūraliai nėra maiste jį gaminant. Šie
mikroelementai yra būtini daugeliui svarbių mūsų organizmo procesų. Tačiau mūsų organizmas negali jų pasigaminti pats; turime juos gauti su maistu, kurį valgome. Maisto įmonės chemiškai sintetina šiuos vitaminus ir mineralus ir deda juos į savo produktus. Šių maistinių medžiagų pridėjimas maisto skonio, kvapo ar išvaizdos labai nepakeičia.
Čia yra dar vienas žodis, vadinamas „praturtintas“. Jis šiek tiek skiriasi nuo „praturtintas“. Įsivaizduokite, kad maldami ryžius arba gamindami miltus, prarandame dalį juose esančių maistinių medžiagų. „Praturtinimas“ – tai procesas, kurio metu sugrąžinamos tos prarastos maistinės medžiagos. Tačiau „praturtinimas“ – tai procesas, kurio metu pridedama nauja maistinė medžiaga, kurios natūraliai tame maisto produkte niekada nebuvo. Pavyzdžiui, folio rūgšties įdėjimas į duoną yra praturtinimas.
Kodėl į maistą reikia dėti šias papildomas maistines medžiagas?
Pagrindinė to priežastis – gerinti visuomenės sveikatą. Kartais su įprasta mityba negalime gauti visų reikalingų maistinių medžiagų reikiamu kiekiu. Tam įtakos gali turėti daug veiksnių, tokių kaip ekonominiai sunkumai, maisto alergijos, vegetarizmas ir aplinka, kurioje gyvename. Geriausias pavyzdys tarp mūsų, Šri Lankoje, yra
joduota druska . Anksčiau kai kuriose mūsų šalies dalyse buvo paplitusi liga, vadinama struma (skydliaukės patinimas). Priežastis buvo jodo trūkumas. Siekdama išspręsti šią problemą, vyriausybė įsikišo ir įpareigojo į rinkoje esančią druską dėti jodo. Šiandien dėl to strumos atvejų gerokai sumažėjo. Tas pats pasakytina ir apie vitamino D įdėjimą į pieną. Nors piene yra kalcio, vitaminas D yra būtinas, kad organizmas jį gerai pasisavintų. Taigi, kai į pieną įdedama vitamino D, mūsų organizmas gali gauti maksimalią naudą iš jame esančio kalcio.
Kokie yra labiausiai paplitę praturtinti maisto produktai mūsų šalyje?
Dauguma supakuotų ir perdirbtų maisto produktų turi tokio tipo pridėtinių maistinių medžiagų. Kitą kartą eidami į parduotuvę, skirkite akimirką ir perskaitykite šių prekių etiketes.
| Praturtintas maisto tipas | Dažnai pridedamos maistinės medžiagos |
|---|
| Pusryčių dribsniai | Geležis, folio rūgštis, B grupės vitaminai |
| Pieno milteliai ir skystas pienas | Vitaminas D, vitaminas A, kalcis |
| Duona ir kepiniai | Folio rūgštis, geležis, vitaminas B |
| Sausainių rūšys | Geležis, vitaminai |
| Sojų pienas ir kiti pieno pakaitalai | Kalcis, vitaminas D, vitaminas B12 |
| Druska | Jodas |
| Kai kurie vaisių gėrimai | Vitaminas C, kalcis |
Kokia tikroji šių praturtintų maisto produktų nauda sveikatai?
Yra keletas šių privalumų.
Mitybos trūkumo ligų prevencija
Kai mūsų organizmas negauna pakankamai maistinės medžiagos, mes susergame. Tai vadinama mitybos trūkumo liga. Praturtinti maisto produktai leido išvengti daugybės tokių ligų.
- Rachitas (vaikų kaulų silpnėjimas ):Liga, kurią sukelia vitamino D trūkumas.
- Geležies stokos anemija: būklė, kai organizme nėra pakankamai geležies. Tai gali sukelti didelį nuovargį ir letargiją .
- Osteoporozė (kaulų retėjimas): būklė, dėl kurios kaulai tampa trapūs dėl kalcio ir vitamino D trūkumo, ypač vyresnio amžiaus moterims.
Labai svarbu nėščioms mamoms.
Nėštumo metu motinai reikia daugiau mitybos nei įprastai, nes gimdoje augantis kūdikis taip pat maitinamas motinos. Šiuo laikotarpiu būtinas vitaminas, vadinamas
folio rūgštimi . Pakankamas folio rūgšties kiekis ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu gali padėti išvengti kūdikio nervinio vamzdelio defektų. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja nėščioms motinoms folio rūgšties tabletes. Šios maistinės medžiagos taip pat galite gauti su praturtintais maisto produktais.
Stiprybės vyresnio amžiaus žmonėms
Senstant mūsų organizmas iš maisto pasisavina mažiau vitaminų ir mineralų. Taip pat gali sumažėti mūsų apetitas. Dėl to vyresnio amžiaus žmonėms kyla didesnė rizika susirgti mitybos nepakankamumu. Praturtinti maisto produktai gali padėti aprūpinti juos reikalingomis maistinėmis medžiagomis, stiprinti kaulus ir užkirsti kelią širdies ligoms.
Indėlis į sveiką vaikų vystymąsi
Mityba yra būtina augančio vaiko kaulams stiprinti, smegenims vystytis ir sveikai imuninei sistemai. Kartu su subalansuota mityba, maisto produktai, praturtinti tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip geležis ir vitaminas D, padės palaikyti vaiko augimą.
Pagalba žmonėms, turintiems specialiųjų mitybos poreikių
Vegetarams sunku gauti tokių maistinių medžiagų kaip vitaminas B12, nes jo daugiausia yra gyvūninės kilmės produktuose. O žmonėms, netoleruojantiems laktozės, sunku gauti pakankamai kalcio. Šiems žmonėms labai naudingi tokie maisto produktai kaip vitaminu B12 praturtinti dribsniai ir sojų pienas su kalciu.
Ar viskas gerai? Ar yra kokių nors dalykų, dėl kurių reikėtų nerimauti?
Nors spirituoti maisto produktai yra geras dalykas, reikia žinoti keletą dalykų.
Vien todėl, kad parašyta „praturtintas“, dar nereiškia, kad jis „sveikas“. Tai svarbiausia. Įsivaizduokite sausainių pakelį su daugybe cukraus ir dirbtinių saldiklių, ant kurio užrašyta „praturtintas geležimi“, tačiau cukrus, riebalai ir natris gali būti kenksmingesni nei geležis, kurią juose yra. Taigi, neapsigaukite vien žodžiu „praturtintas“ etiketėje. Taip pat atkreipkite dėmesį į cukraus, druskos ir riebalų kiekį produkte.
Kitas dalykas yra
Vitaminų perdozavimo rizika yra maža. Tai reta vartojant vien tik vitaminais praturtintus maisto produktus, tačiau rizika yra, jei valgote daug vitaminais praturtintų maisto produktų ir vartojate vitaminų papildus. Per didelis bet kokio maisto kiekis nėra gerai. Todėl vitaminais praturtinti maisto produktai gali būti geras mūsų mitybos papildymas. Tačiau nederėtų vien jais pasikliauti. Visada geriausia gauti maistinių medžiagų iš šviežių daržovių, vaisių, žolelių, neskaldytų grūdų ir natūralaus maisto. Žinutė namo
- Papildyti maisto produktai – tai maisto produktai, kurie gamybos metu buvo papildyti vitaminais ir mineralais . Tai padeda išvengti maistinių medžiagų trūkumo.
- Tai gali būti ypač naudinga nėščioms motinoms, augantiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir asmenims, turintiems specialiųjų mitybos poreikių.
- Vien tai, kad maistas pažymėtas kaip „praturtintas“, dar nereiškia, kad jis sveikas. Visada atkreipkite dėmesį į jame esančio cukraus, druskos ir riebalų kiekį.
- Jūsų mitybos pagrindas turėtų būti šviežios daržovės, vaisiai ir natūralus maistas. Praturtinti maisto produktai yra tik papildas, o ne pakaitalas.
- Jei turite kokių nors abejonių ar abejonių dėl savo mitybos ar reikalingų maistinių medžiagų, pasitarkite su gydytoju.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą