Vai arī jums ir alerģija pret soju? Kad tas notiek, neatkarīgi no tā, vai dodaties kaut ko pirkt veikalā vai gatavojat mājās, jūs jūtaties nedaudz nobijušies un vilcinājāties, vai ne? Jums ir jāizlasa etiķete uz katras pārtikas paciņas un pudeles, jautājot: "Vai tajā ir soja?" Tas var būt ļoti nogurdinoši. Bet nemaz nebaidieties. Ir daudz veidu, kā pagatavot maltīti bez sojas, kas ir garšīga, barojoša un droša. Šodien parunāsim par to, kādi ir īstie aizstājēji, ko varat izmantot sojas vietā savā virtuvē.
Vienkārši sakot, kas ir šī alerģija pret soju?
Tas ir ļoti vienkārši. Mūsu ķermenim ir imūnsistēma. Tās uzdevums ir mūs aizsargāt, cīnoties pret mikrobiem, kas izraisa slimības. Taču dažreiz šī sistēma nedaudz kļūdās. Tad tā kļūdaini domā, ka kaut kas nekaitīgs, piemēram, sojas proteīns, ir liels organisma ienaidnieks. Tāpēc tā sāk cīnīties pret šo "ienaidnieku". Šo reakciju mēs saucam par alerģiju.
Soja bieži vien var būt paslēpta mūsu pārtikā. Ne tikai tādās lietās kā sojas mērce, sojas piens un tofu, bet arī daudzās citās lietās, ko iegādājamies veikalā, piemēram, cepumos, kūkās, mērcēs un zivju konservos, soja var būt lielākā vai mazākā daudzumā. Tāpēc ir obligāti jāizlasa etiķete.
Ko es varu lietot sojas pārtikas produktu vietā?
Labi, tagad apskatīsim, kādi ir labākie aizstājēji, ko varam izmantot virtuvē, lai aizstātu pārtikas produktus un dzērienus, kurus bieži lietojat, bet vairs nevarat lietot, jo tie satur soju . Šī tabula jums būs ļoti noderīga.
| Pārtika, kas satur soju | Labākie aizstājēji tā vietā | Lietas, kas īpaši jāatceras |
|---|---|---|
| Sojas mērce | Olīvu sālījums, balzamiko etiķis, kokosriekstu aminoskābes, miso mērce bez sojas un šķipsniņa sāls. | Visiem šiem ir atšķirīgas garšas. Izvēlieties to, kas atbilst jūsu gatavojamajam ēdienam. Piemēram, balzamiko etiķim ir nedaudz salda garša. |
| Sojas margarīns | Īsts sviests, margarīni bez sojas un piena produktiem. | Ja lietojat sviestu, izmantojiet to nedaudz mazāk. Ja jums ir arī alerģija pret piena produktiem, izvēlieties margarīnu, uz kura ir skaidri norādīts "Bez sojas" un "Bez piena produktiem". |
| Sojas pupiņu eļļa | Rapšu eļļa, olīveļļa, saulespuķu eļļa, kokosriekstu eļļa. | Šīs eļļas ir piemērotas dažādiem pārtikas veidiem dažādos veidos. Piemēram, olīveļļa vislabāk der salātiem, savukārt, piemēram, kokosriekstu eļļa vislabāk der fritēšanā. |
| Terijaki mērce | Saldskāba mērce, mājās gatavota mērce. | Ļoti svarīgi: ja izmantojat saldskābo mērci, noteikti pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka tā nesatur sojas eļļu. Vai arī varat pagatavot savu mājās, pievienojot ingveru, ķiploku un kokosriekstu aminoskābes. |
| Miso pasta | Sojas nesaturoša miso pasta, kas pagatavota no turku zirņiem, citiem riekstiem un rīsiem. | Šajā jomā jābūt ļoti uzmanīgiem. Pirms izmēģināt no citiem riekstiem gatavotu aizstājēju, pārliecinieties, ka jums nav alerģijas pret šiem riekstiem. Par to mēs runāsim sīkāk. |
Esiet uzmanīgi arī ar citiem pākšaugiem!
Šis ir ļoti svarīgs fakts, ko daudzi cilvēki nezina. Sojas pupas ir augs, kas pieder pie pākšaugu dzimtas. Vienkārši sakot, tie ir augi, kas audzē sēklas pākstīs. Tāpat kā turku zirņi, zaļās pupiņas, zirņi, lēcas un zemesrieksti, kas aug mūsu valstī.
Medicīniskie pētījumi ir atklājuši, ka aptuveni 5 no 100 cilvēkiem (tas ir, aptuveni 5%), kuriem ir alerģija pret soju, var būt alerģija arī pret citiem pākšaugiem, piemēram, zemesriekstiem, lēcām un turku zirņiem.
Tātad, ja izmēģināt alternatīvu uz sojas bāzes (piemēram, miso pastu, kas gatavota no turku zirņiem), vispirms izmēģiniet nelielu daudzumu . Turpiniet to lietot tikai tad, ja nerodas nekādi alerģiski simptomi (piemēram, nieze, apsārtums vai apgrūtināta elpošana ). Vislabāk par to konsultēties ar ārstu .
Kam jāpievērš uzmanība, pērkot pārtiku veikalā un lasot etiķetes?
Dzīvojot ar sojas alerģiju, jūsu labākais draugs ir uz pārtikas iepakojuma esošais "sastāvdaļu saraksts". Padariet par ieradumu to rūpīgi izlasīt.
Pievērsiet īpašu uzmanību šiem vārdiem.
Dažreiz sojas produkti var tikt marķēti ar citiem nosaukumiem, nevis "Soja". Meklējiet šādus vārdus uz etiķetes:
Pat produkti ar uzrakstu "Dārzeņu buljons", "Dārzeņu gumija" vai "Dabīgs aromatizētājs" dažreiz var saturēt soju. Tāpēc, ja jums ir kaut mazākās šaubas par kādu pārtikas produktu, vislabāk no tā izvairīties. Svarīga ir jūsu veselība.
Noteikti konsultējieties ar savu ārstu par šo jautājumu. Viņš vai viņa var apstiprināt, vai jums ir šī alerģija , palīdzēt jums izstrādāt ēdienreizes plānu, kas jums ir piemērots, un paskaidrot, kā rīkoties ārkārtas situācijā.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Sojas alerģija ir kontrolējama slimība. Ar pareizajiem pārtikas aizstājējiem jūs varat baudīt gardas maltītes.
- Padariet par ieradumu lasīt jebkura veikalā iegādātā pārtikas produkta sastāvdaļu sarakstu. Vienmēr meklējiet slēptu soju.
- Esiet uzmanīgi ar citiem pākšaugiem, piemēram, soju, zemesriekstiem, lēcām un turku zirņiem. Tie var izraisīt arī alerģijas.
- Ja jums ir pat mazākās šaubas par kādu pārtikas produktu, drošības labad vislabāk ir no tā izvairīties.
- Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu par savām alerģijām un diētu un meklējiet viņa padomu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru