की ई सचमुच फूड एलर्जी अछि? आकि कोनो खाद्य असहिष्णुता? आउ, अंतरक पता लगाबी! (खाद्य एलर्जी बनाम खाद्य असहिष्णुता) २.

कखनो काल अपन प्रिय भोजन खाइत छी, शायद झींगाक पेस्ट वा किछु मूंगफली, आ किछु समयक बाद पेट मे दर्द आ खुजली भ' जाइत अछि ने? ओना त बहुत लोक एकरा ' फूड एलर्जी ' कहैत छथि मुदा ई सदिखन सच्चा एलर्जी नहिं होइत छैक । कखनों-कखनों इ खाद्य असहिष्णुता नामक स्थिति भ सकएय छै. दुनू मे अंतर जानब बहुत जरूरी अछि। कारण फूड एलर्जी एहन चीज छै जे कखनों-कखनों जानलेवा सेहो भ सकएयत छै. त आइ दुनू मे अंतर बुझल जाय।

एहि दुनू मे सबसँ पैघ अंतर की अछि?

फूड एलर्जी आ फूड असहिष्णुता दू अलग-अलग चीज छै. ओना त हुनकर लक्षण कखनो काल एक समान भ सकैत अछि मुदा शरीर के भीतर जे होइत अछि ओ एकदम अलग अछि । सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ फूड एलर्जी हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली केरऽ प्रतिक्रिया छै । भोजन असहिष्णुता हमर पाचन तंत्र के समस्या अछि।

एहि तालिका स अहां एहि अंतर कए आसानी स बुझि सकैत छी।

मुदा एहि विशेषता सभसँ अंतर बुझि सकैत छी ।

दुनू स्थिति मे, अहां कें किच्छू आम लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै, जेना पेट दर्द, मतली, उल्टी, आ पेट फूलनाय . मुदा, किछु एहन लक्षण सेहो होइत छैक जे दुनू स्थितिक विशिष्ट होइत छैक आ स्पष्ट रूपेँ भेद करैत छैक ।

भोजन असहिष्णुता मे की होइत छैक ?

भोजन असहिष्णुता तखन होयत छै जखन अहां कें शरीर कोनों भोजन या ओकरा मे मौजूद कोनों चीज कें सही ढंग सं पचा नहि सकएय छै. ई अहाँक पाचन तंत्र के समस्या अछि। अहां कें एहन लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै:

• पेट फूलना, गैस, आ पेट मे ऐंठन
• दिल के जलन
• माथ दर्द
• बेवजह चिड़चिड़ापन आ बेचैनी

फूड एलर्जी कें साथ की होयत छै, ओय सं बेसि गंभीर छै

फूड एलर्जी एकटा अलग कहानी छै। अहां कें शरीर कें प्रतिरक्षा प्रणाली गलती सं कोनों भोजन कें दुश्मन कें रूप मे पहचान करएयत छै आ ओकरा पर हमला करएयत छै. ई प्रतिक्रिया खाली पेट तक सीमित नै छै, बल्कि पूरा शरीर पर असर डाल सकै छै ।

सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै की फूड एलर्जी कें कारण होएय वाला किच्छू लक्षण बहुत खतरनाक होयत छै. एकरा एनाफिलेक्सिस कहल जाइत अछि । इ एकटा एहन स्थिति छै जेकर आपातकालीन चिकित्सा कें आवश्यकता छै.

खाद्य एलर्जी मे देखल गेल विशिष्ट लक्षण : १.

• त्वचा पर दाने , छत्ता, आ खुजली।
• साँस लेबा मे दिक्कत।
• छाती में दर्द।
• ब्लड प्रेशर मे अचानक गिरावट, निगलय मे असमर्थता या सांस लेबय मे तकलीफ .

चेतावनी: यदि अहां कें ऊपर देल गेल अंतिम लक्षणक मे सं कोनों लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त इ जानलेवा आपातकालीन स्थिति छै. समय बर्बाद नहि करू आ नजदीकी अस्पताल आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाउ।

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खाद्य एलर्जी आ असहिष्णुता सब सं बेसि की छै?

ओना त बहुत रास एहन खाद्य पदार्थ अछि जे फूड एलर्जी पैदा करैत अछि, मुदा 90% एलर्जी एहि खाद्य पदार्थक कारण होइत अछि :

• मूंगफली
• अन्य नट्स (जैसे काजू, अखरोट, बादाम)
• माछ
• समुद्री भोजन (जैसे झींगा, केकड़ा, सीप) २.
• दूध
• अंडा
• सोया
• गहूम

जखन भोजन असहिष्णुता के बात होयत अछि त दुनिया में सब सं आम अछि लैक्टोज असहिष्णुता . ई दूध आ डेयरी उत्पाद मे पाएल चीनी लैक्टोज कें पचाबय मे असमर्थता छै. एकर अलावा किछ लोग सल्फाइट जैना संरक्षक कें प्रति संवेदनशील भ सकएय छै.

लस के की कहब?

बहुत लोक लस एलर्जी के बात करैत छथिन्ह. लस एकटा प्रोटीन छै जे गहूम के आटा जैसनऽ चीजऽ म॑ मिलै छै । एहि सं जुड़ल एकटा स्थिति अछि सीलिएक रोग . ओना त एहि मे प्रतिरक्षा प्रणाली सेहो शामिल अछि, मुदा एहि सं एकटा विशिष्ट खाद्य एलर्जी जकाँ तत्काल जीवन खतरा मे डालय बला प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) नहि होइत अछि । ई एकटा दीर्घकालीन पाचन तंत्रक रोग अछि ।

एकर पहचान आ इलाज ठीक-ठीक कोना करब?

अहां कें एलर्जी छै या असहिष्णुता छै, इ खुद तय करनाय मुश्किल छै. अस्तु , सभ सं नीक आओर सुरक्षित काज अछि जे अहां अपन डॉक्टर सं भेंट करि एहि पर गप करिऔ. ओ अहां कें निम्नलिखित करय कें सलाह द सकय छै:

• फूड डायरी राखू : प्रत्येक दिन जे किछु खाइत छी आ पीबैत छी, ओकर संग कोनो लक्षण सेहो लिखू। इ जानय कें एकटा बढ़िया तरीका भ सकएय छै की कोन भोजन समस्या पैदा करएयत छै.
• किच्छू खाद्य पदार्थक कें बंद करनाय : अपन डॉक्टर कें सलाह पर, अहां संदिग्ध खाद्य पदार्थक कें किच्छू समय कें लेल बंद करएय कें कोशिश कयर सकएय छी.
• एलर्जी कें जांच : यदि आवश्यक होय त खून कें जांच या त्वचा कें जांच कैल जा सकएय छै, ताकि इ पुष्टि कैल जा सकएय की अहां कें वास्तव मे एलर्जी छै या नहि.

यदि अहां कें फूड एलर्जी कें पता चलएयत छै, त अहां कें भोजन कें सेवन सं पूरा तरह सं बचएय कें जरूरत होयत. मुदा, यदि अहां कें भोजन असहिष्णुता छै, त अहां कें भोजन सं पूरा तरह सं बचएय कें जरूरत नहि भ सकएय छै. कखनो काल, भोजन कें मात्रा कम करनाय मदद करतय.

बहुत महत्वपूर्ण : यदि अहां कें खाद्य सं गंभीर एलर्जी छै, त अहां कें एनाफिलेक्सिस कें खतरा छै. ऐहन मामलाक मे आपातकालीन उपयोग कें लेल हर समय एपिनेफ्रीन इंजेक्शन (जैना, एपिपेन) कें संग रखनाय कें बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करूं. यदि अहां कें छै, त अहां कें जतय जायब, अहां कें हमेशा अइ मे सं कम सं कम दूटा इंजेक्शन कें संग ल क रहबाक चाही.

लक्षणक कें होएय सं कोना रोकल जा सकएय छै?

एहि असुविधा सं बचय लेल कनि सावधान रहय के जरूरत अछि.

• अपन दुश्मन के जानू :ठीक सं जानूं की कोन-कोन खाद्य पदार्थ अहां कें लेल समस्या पैदा करएयत छै, आ ओकरा मे सं अहां कतेक खाएयत छी. तदनुसार ओ खाद्य पदार्थक कें पूर्ण रूप सं परहेज करूं या केवल कम मात्रा मे खाऊं जेकरा सं लक्षण नहि होएयत छै.
• बाहर भोजन करबा काल पूछू : रेस्टोरेंट मे भोजन मंगबैत काल पूछू जे कोना बनल अछि। अगर मेनू मे नहि अछि त अहां किछ एहन चीज जोड़ने होयब जे अहां के नीक नहि लागय.
• लेबल पढ़ूं: स्टोर सं खरीदल गेल हर खाद्य पैकेज (जैना बिस्कुट, सॉस, दूध कें पैकेट) पर सामग्री कें सूची पढ़ूं. देखू जे एहि मे कोनो एहन चीज अछि जकरा सं अहां के एलर्जी अछि कि नहि. एमएसजी जैना फ्लेवरिंग सं किछ लोगक मे असहिष्णुता सेहो भ सकएयत छै.