की अहाँ कहियो भोजनक आनंद लेने छी, मात्र छत्ता मे झाँपल, खुजली, ठोर सूजल, वा शायद किछुए देर बाद साँस लेबय मे सेहो संघर्ष करब? अगर अहां के ई अनुभव भेल अछि त ई समुद्री भोजन सं एलर्जी के संकेत भ सकैत अछि. बहुत सं लोगक कें पूरा तरह सं जानकारी नहि छै की अइ मे होएय वाला जोखिम कें बारे मे. आइ हम सब सीफूड एलर्जी ठीक-ठीक की होइत अछि आ अहाँ अपना के कोना बचा सकैत छी ताहि पर चर्चा करब।
समुद्री भोजन सं एलर्जी ठीक-ठीक की होइत छैक ?
सीधा शब्द मे कहल जाय त ई अहां के शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली के अति प्रतिक्रिया अछि. ई गलती स॑ एकदम हानिरहित समुद्री भोजन म॑ मौजूद प्रोटीन क॑ “दुश्मन” के रूप म॑ पहचानै छै । एकरऽ जवाब म॑ आपनो शरीर ई कथित आक्रमणकारी स॑ लड़ै लेली रसायन छोड़ै छै । इ रसायन खुजली , दाना, आ सूजन कें पाछू दोषी छै जे अहां कें अनुभव होयत छै.
समुद्री भोजन कें सामान्यतः दू मुख्य समूह मे वर्गीकृत कैल जायत छै:
1. फिनफिश : उदाहरण मे सामन, टूना, स्नैपर, या कॉड शामिल अछि ।
2. सीप : एहि श्रेणी केँ आओर दू प्रकार मे बाँटल गेल अछि : १.
- क्रस्टेशियन : झींगा, केकड़ा, झींगा, आ क्रेफ़िश।
- मोलस्क : सीपी, सीप, सीप, आ स्कैलप्स।
किच्छू लोगक कें केवल फिनफिश सं एलर्जी भ सकएय छै, जखन कि किच्छू लोगक कें केवल सीप सं प्रतिक्रिया भ सकएय छै. ओना बहुतो लोक दुनूक प्रति संवेदनशील छथि। यदि अहां कें कोनों प्रकार कें समुद्री भोजन सं एलर्जी कें पता चलल छै, त अहां कें डॉक्टर अहां कें सुरक्षित रहय कें लेल सबटा समुद्री भोजन सं बचय कें सलाह द सकएय छै.
कोनो प्रतिक्रिया के लक्षण की होइत अछि ?
व्यक्तिक अनुसार लक्षण भिन्न-भिन्न होइत अछि । इ हल्का सं शुरू भ सकएय छै आ जल्दी बढ़ सकएय छै.
| लक्षण के प्रकार | की उम्मीद करबाक चाही |
|---|---|
| त्वचा के लक्षण | लाल, उभड़ल छत्ता, खुजली, या एक्जिमा कें बिगड़नाय. |
| पाचन लक्षण | पेट मे ऐंठन, मतली, उल्टी, या दस्त। |
| श्वसन संबंधी लक्षण | सांस कें तकलीफ, छाती मे जकड़न, छींकनाय, नाक बहनाय, या खांसी. |
| अन्य लक्षण | ठोर, जीह, चेहरा, वा कंठ मे सूजन; चक्कर आना या हल्का सिर आना। |
| गंभीर आपातकालीन (एनाफिलेक्सिस) २. | गला बंद होय कें कारण सांस लेवय मे दिक्कत, ब्लड प्रेशर मे अचानक गिरावट (सदमा), तेजी सं नाड़ी, या होश मे कमी. तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सेवाक कें लेल जाउ. |
एनाफिलेक्सिसएकटा जानलेवा गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया छै. यदि अहां कें अइ मे सं कोनों संकेत देखएयत छै, त नजदीकी आपातकालीन विभाग मे देखभाल कें लेल जाऊं या तुरंत 911 पर फोन करूं.
अप्रत्याशित स्थान जतय समुद्री भोजन नुकायल रहैत अछि
अहाँ सोचि सकैत छी जे “हम झींगा आ माछ नहि खयलहुँ, तखन हमरा प्रतिक्रिया किएक भेल?” समुद्री भोजन कें प्रोटीन अक्सर ओय खाद्य पदार्थक मे नुकायल रहएयत छै, जेकर उम्मीद अहां नहि करब. ई सूची देखू:
| संभावित छिपे हुए स्रोत | वर्णन |
|---|---|
| कुछ सॉस | वॉरसेस्टरशायर सॉस, किछु बीबीक्यू सॉस, आ सीजर सलाद ड्रेसिंग में अक्सर एन्कोवीज के प्रयोग होइत अछि. |
| एशियाई व्यंजन | माछक चटनी, किछु करी पेस्ट, आ स्वादिष्ट मसाला मे प्रायः माछक व्युत्पन्न होइत अछि । |
| नकल समुद्री भोजन | सुरीमी (प्रायः सुशी या केकड़ा केरऽ छड़ी म॑ प्रयोग करलऽ जाय छै) प्रोसेस्ड फिश प्रोटीन स॑ बनलऽ छै । |
| अन्य उत्पाद | माछक रो (अंडा), माछक तेल, आ कखनो काल माछसँ प्राप्त जिलेटिन । |
| ओमेगा-3 गढ़वाले खाद्य पदार्थ | किछ अंडा, दही, आ सोया पेय पदार्थक मे माछक तेल सं बनल ओमेगा-3 सं मजबूत कैल जायत छै. सदिखन लेबल पढ़ू। |
सुरक्षित रहबाक 6 सरल तरीका
एलर्जी कें साथ रहनाय चुनौतीपूर्ण छै, मुदा सावधानीपूर्वक योजना बना क इ प्रबंधनीय छै.
1. बाहर भोजन करबा काल अतिरिक्त सावधान रहू
समुद्री भोजन सं भरल रेस्टोरेंट सं पूर्णतः बचब सब सं सुरक्षित. भले ही अहां मुर्गी कें ऑर्डर करएयत छी, मुदा क्रॉस-कंटैमिनेशन-जैना झींगा कें तलएय कें लेल एकहि तेल कें उपयोग करनाय या ओही बर्तनक कें उपयोग करनाय-एकटा प्रतिक्रिया कें ट्रिगर कयर सकएय छै. अपन एलर्जी कें बारे मे हमेशा अपन सर्वर कें सूचित करूं, आ विनम्रता सं कहूं की अहां कें भोजन साफ, अलग-अलग उपकरण सं तैयार कैल जै.
2. घर मे समुद्री भोजन बनाबय स बचू
जँ अहाँ दोसर लोकक संग रहैत छी जे समुद्री भोजन करैत अछि तँ ओकरा तैयारीक काज सम्हारय दियौक। किछ लोगक कें लेल कच्चा समुद्री भोजन कें स्पर्श करनाय या खाना बनावा कें दौरान भाप मे सांस लेनाय तइक कोनों प्रतिक्रिया पैदा कयर सकएय छै.
3. अपन डाक्टरसँ परामर्श करू
स्वयं समुद्री भोजन कें कम मात्रा मे परीक्षण कयर प्रयोग करय कें कोशिश कहियो नहि करूं. परिणाम अप्रत्याशित आ खतरनाक भ सकैत अछि। केवल अहां कें डॉक्टर सं परामर्श करूं की अहां कें लेल की, यदि कोनों समुद्री भोजन कें वस्तुअक कें सेवन सुरक्षित छै, त अहां कें लेल सुरक्षित छै.
4. माछक तेल के पूरक के संग सावधान रहू
बहुत लोक ओमेगा-3 या फिश ऑयल सप्लीमेंट लैत छथि । यदि अहां कें समुद्री भोजन सं एलर्जी छै, त इ सब शुरू करएय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं बात करूं . ओमेगा-3 प्राप्त करबाक आओर तरीका अछि:
5. लेबल पढ़बाक आदति बनाउ
पैकेज्ड खाद्य पदार्थक पर सामग्री कें सूची हमेशा देखूं. "माछ/सीप समाहित अछि" सन कथन देखू। ध्यान राखू जे गैर-खाद्य वस्तुअक, जेना लोशन, सौंदर्य प्रसाधन, या दवाईयक मे सेहो कखनो काल समुद्री भोजनक व्युत्पन्न सेहो भ सकैत अछि ।
6. आपातकालीन स्थितिक लेल तैयार रहू
यदि अहां कें गंभीर एलर्जी छै, त अहां कें डॉक्टर एड्रेनालाईन ऑटो-इंजेक्टर, जेना एपिपेन लिखने होयत. सुनिश्चित करूं कि अहां आ अहां कें प्रियजन कें एकर उपयोग करनाय पता छै, हर समय एकरा संग ल क चलूं, आ एकटा स्पष्ट आपातकालीन कार्य योजना छै.
प्रमुख टेकअवे
- ठीक-ठीक जानू जे कोन-कोन समुद्री भोजनक वस्तु अहाँक प्रतिक्रिया कें ट्रिगर करैत अछि; यदि आवश्यक होय त जांच कें लेल अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं.
- हर एक बेर पैकेज्ड भोजन खरीदला पर लेबल पढ़ू।
- बाहर भोजन करय कें समय अपन एलर्जी कें बारे मे स्पष्ट रहूं आ क्रॉस-कंटैक्ट कें ध्यान राखूं.
- यदि अहां कें कोनों गंभीर प्रतिक्रिया ( सांस लेवय मे दिक्कत , गला मे जकड़न ) कें लक्षण देखएयत छै , त इ मेडिकल इमरजेंसी छै . तुरंत नजदीकी आपातकालीन विभाग मे जाउ।
- जखन संदेह हो तखन जोखिम नहि उठाउ। हमेशा अपन डॉक्टर के सलाह के पालन करू।
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