की अहां कें सेहो इ खाद्य पदार्थक कें खाएय कें बाद पेट खराब भ जायत छै? आउ, सीलिएक रोगक गप्प करी!

कखनो काल जे भोजन हम सभ खाइत छी से हमरा सभक शरीरक अनुकूल नहि होइत अछि ने? पेट मे कनि दर्द, वा कोनो आन छोट-मोट असुविधा, आ ई अपने आप ठीक भ' जाइत अछि । मुदा कखनो काल एहि तरहक बात कनि बेसी गंभीर भ सकैत अछि। खैर, आई हम एकटा एहन हालत के बात करय जा रहल छी जेकर बारे मे बहुत लोक के पता नहि छनि, मुदा ओकर ध्यान राखय के जरूरत अछि. एकरा सीलिएक रोग कहल जाइत छैक .

त, सीलिएक रोग की होइत छैक ?

सीधा-सीधा कहब, सीलिएक रोग एकटा ऑटोइम्यून विकार थिक . एकरऽ मतलब छै कि हमरऽ अपनऽ प्रतिरक्षा प्रणाली हमरऽ अपनऽ शरीर केरऽ अंगऽ प॑ हमला करना शुरू करी दै छै । ई तखन होइत अछि जखन हम सभ एहन खाद्य पदार्थ खाइत छी जाहि मे लस नामक प्रोटीन होइत अछि . लस एकटा प्रोटीन छै जे गहूम , जौ, आ राई जैना अनाज मे पाएल जायत छै.

जखन सीलिएक रोग सं पीड़ित कियो एहन चीज खाइत अछि जाहि मे लस होयत अछि त ओकर शरीर लगैत अछि जे लस एकटा पैघ दुश्मन अछि. तखन प्रतिरक्षा प्रणाली एकरा सं लड़य लगैत अछि. एहि लड़ाई के परिणामस्वरूप हमर छोट आंत के भीतरी देबाल क्षतिग्रस्त भ जाइत अछि । एहि क्षति के कारण शरीर अपन जरूरत के पोषक तत्व के सही तरीका सं अवशोषित नहि क सकैत अछि. तखन, कुपोषण जैना स्थितियक भ सकएयत छै.

डॉक्टर सब के एखन धरि ठीक सं पता नहिं छनि जे प्रतिरक्षा प्रणाली लस पर एहि तरहें प्रतिक्रिया किएक करैत अछि. मुदा अगर अहां के सीलिएक बीमारी अछि त अहां के लक्षण के प्रबंधन करय के तरीका अछि आओर अहां के आंत के नुकसान सं बचय के तरीका अछि. तेँ चिन्ता करबाक कोनो बात नहि।

सीलिएक रोग के लक्षण की अछि ?

सीलिएक रोग कें अन्य नाम सं सेहो जानल जाइत छैक, जेना सीलिएक स्प्रू, लस संवेदनशील एन्टेरोपैथी, आ गैर-उष्णकटिबंधीय स्प्रू . मुदा, सबसँ बेसी प्रयुक्त नाम सीलिएक रोग थिक । प्रत्येक व्यक्ति कें लक्षणक कें अलग-अलग सेट कें अनुभव भ सकएय छै. किछु लोक मे कोनो लक्षण बिल्कुल नहि भ सकैत अछि। ई बात ध्यान मे राखब जरूरी अछि।

देखू जे इ लक्षण अहां कें परिचित लगएयत छै या नहि:

• दस्त
• कब्ज
• पीयर, बदबूदार मल
• पेट दर्द आ पेट फूलब
• वजन घटाने के लिये
• लगातार थकान
• माथ दर्द
• त्वचा पर दर्दनाक दाना - खासकर कोहनी आ ठेहुन कें आसपास

सोचू, किछु लोक के बचपन सं लस युक्त खाद्य पदार्थ खाय मे दिक्कत भ रहल छनि. मुदा दोसर कें सालों सं कोनों समस्या नहि भ सकएयत छै आ फेर अचानक लक्षण भ सकएयत छै. अतः ई लक्षण कोनो उम्र मे देखा सकैत अछि ।

हमरा सभकेँ सीलिएक रोग किएक होइत अछि ?

सीलिएक रोग में जखन हम लस खाइत छी त हमर प्रतिरक्षा प्रणाली हमर छोट आंत में विल्ली के नुकसान पहुंचाबैत अछि । ई विल्ली हमरऽ छोटऽ आंत केरऽ भीतरी दीवार प॑ छोटऽ-छोटऽ आँगुर जैसनऽ संरचना के तरह होय छै । हुनकऽ मुख्य काम छै कि हम्मं॑ खाबै वाला भोजन स॑ पोषक तत्वऽ क॑ सोख॑ आरू ओकरा हमरऽ खून म॑ डाल॑ ।

अस्तु, जखन ई विल्ली क्षतिग्रस्त भ' जाइत अछि त' हमर शरीर विटामिन आ खनिज सन महत्वपूर्ण पोषक तत्वक सही ढंग सं अवशोषित नहिं क' सकैत अछि.

सीलिएक रोगक सही कारण एखन धरि नहिं बुझल अछि , मुदा ई परिवार में चलबाक प्रवृत्ति होइत छैक . मतलब जे अगर अहां के परिवार मे किनको ई बीमारी अछि त अहां के ई बीमारी के संभावना बेसि रहैत अछि.

सीलिएक रोगक निदान कोना होइत अछि ?

सीलिएक रोगक निदानक पहिल कदम प्रायः रक्त परीक्षण होइत छैक . एहि सं ई पता चलैत अछि जे आंत के दीवार में लस आ अन्य प्रोटीन के खिलाफ एंटीबॉडी अछि कि नहिं. एंटीबॉडी विशेष प्रोटीन छै जे हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली बनाबै छै । ओकरा शरीर मे प्रवेश करएय वाला खतरा, जेना कीटाणु, कें पहचान करएय आ ओकरा नष्ट करएय कें लेल बनायल जायत छै.

यदि रक्त परीक्षण मे लस कें एंटीबॉडी कें उच्च स्तर देखल जायत छै, त संभव छै कि अहां कें डॉक्टर अहां कें छोट आंत कें एकटा छोट टुकड़ा कें जांच (बायोप्सी) कें लेल ल जेतय.

ई बायोप्सी एहि तरहें होइत अछि : डाक्टर अहाँक मुँह सं, पेट सं, अहाँक छोट आंत मे एकटा छोट ट्यूब सन उपकरण (जेकरा एंडोस्कोप कहल जाइत अछि ) घुसा दैत छथि आ परीक्षणक लेल ऊतकक एकटा छोट टुकड़ा ल जाइत छथि । अइ प्रक्रिया कें दौरान अहां कें बेहोश कैल जा सकएय छै या सामान्य संज्ञाहरण देल जा सकएय छै. एहि सं अहां के कोनो तरहक असुविधा नहिं होएत.

यदि अहां कें सीलिएक रोग कें पता चलल छै, त इ जरूरी छै की अहां अपन माता-पिता, भाई-बहिन आ दादा-दादी सं सेहो एकर जांच करावा. हुनका इ बीमारी सेहो भ सकएयत छै मुदा कोनों लक्षण नहि देखा सकएयत छै. यदि वयस्क अवस्था मे लंबा समय तइक निदान नहि कैल जै त सीलिएक रोग गंभीर स्वास्थ्य समस्या पैदा कयर सकएय छै.

सीलिएक रोगक इलाज कोना होइत अछि ?

दुर्भाग्यवश सीलिएक रोगक कोनो इलाज नहि अछि । शोधकर्ता सब नव-नव इलाज पर काज क रहल छथि, जाहि मे स किछु आशाजनक परिणाम सेहो देखबा मे आयल अछि। मुदा एखन मुख्य इलाज लस मुक्त आहार थिक . एहि सं अहां के आंत के आस्तर ठीक भ जाएत अछि आओर अहां के लक्षण मे सुधार भ जाएत अछि.

आहार में परिवर्तन

यदि अहां कें सीलिएक रोग छै त अहां कें डॉक्टर अहां कें ठीक सं बतायत की अहां कोन-कोन खाद्य पदार्थ खा सकय छी आ नहि खा सकय छी. चूँकि एहि परिवर्तनक अहाँक जीवन पर बहुत प्रभाव पड़ि सकैत अछि , तें अहाँक डॉक्टर अहाँ कें आहार विशेषज्ञ लग सेहो रेफर क सकैत छथि . हुनका सभ सं बेसि सलाह ल सकय छी.

अहां कें अपन आहार सं गहूम, जौ, राई, आ संबंधित अनाज कें पूरा तरह सं खत्म करय कें होयत.

सब देशक मे एहन कानून नहि छै जे खाद्य पदार्थक कें लेबल पर इ कहनाय आवश्यक छै की ओय मे लस छै या नहि, अइ कें लेल कखनों-कखनों लस मुक्त खाद्य पदार्थक कें खोजनाय मुश्किल भ सकएय छै. किच्छू देशक मे (जैना अमेरिका) यदि कोनों खाद्य पदार्थ मे आठ प्रमुख खाद्य एलर्जी पैदा करएय वाला पदार्थक मे सं कोनों एकटा (गहूम सहित) होयत छै, त ओकरा स्पष्ट रूप सं लेबल करनाय आवश्यक छै. मुदा , भले ओ ' गहूम मुक्त ' लिखल हो , एकर मतलब ई जरूरी नहिं जे ई ' लस मुक्त ' हो | एकर कारण इ छै की किच्छू गहूम मुक्त उत्पादक मे अन्य अनाज भ सकएय छै, जेकरा मे लस होयत छै, जेना जौ आ राई.

अस्तु, कोनो भोजन कीनबा सं पहिने लेबल पर ध्यान सं पढ़ि लिअ. अहां कें सीलिएक रोग फाउंडेशन कें वेबसाइट जैना जगहक पर जे प्रकार कें खाद्य पदार्थक सं सावधान रहनाय आवश्यक छै ओकर जानकारी मिल सकएय छै.

सुरक्षित विकल्प कोना खोजल जाय?

एहि ठाम किछ एहन टिप्स अछि जे हमरा लगैत अछि जे अहां के मदद करत:

• पहिने सोचू जे अहाँ कोन तरहक खाद्य पदार्थ खा सकैत छी। मकई, चावल, एक प्रकार कें अनाज, ज्वार, एरोरूट, गारबांजो बीन्स/चना, क्विनोआ, टैपिओका, टेफ, आ आलू कें आटा सुरक्षित छै. अहां बिना पकाएल मांस, माछ, मुर्गी, नट्स, बीज, तेल, दूध, पनीर, अंडा, फल, आ सब्जी सेहो खा सकय छी.
• क्रॉस-कंटैमिनेशन कें बारे मे बहुत सावधान रहूं. सीधा शब्द मे कहल जाय त इ तखन होयत छै जखन कोनों लस युक्त भोजन कें छोट टुकड़ा लस मुक्त भोजन मे आबि जायत छै. कल्पना करू, जं अहां लस मुक्त रोटी कें ओही चाकू सं काटि लेब जेना नियमित रोटी स्लाइसर कें, त नियमित रोटी सं निकलल टुकड़क सेहो एहि में घुसि सकैत अछि, से त' ठीके? अस्तु, मुरब्बा आ मक्खन सन चीजक लेल सदिखन नवका चाकू/चम्मच के प्रयोग करू । यदि संभव होएयत छै त सीलिएक रोग सं पीड़ित लोगक कें लेल इ नीक विचार छै की ओ अलग सं मक्खन आ मुरब्बा कें निचोड़एय वाला बोतल मे राखूं. लस मुक्त रोटी टोस्ट करय लेल अलग टोस्टर सेहो राखि सकय छी.
• लस मुक्त भोजन बनाने से पहलेबर्तन, बर्तन आ काजक कें सतह कें नीक सं धोऊं आ साफ करूं. भोजन तैयार करय कें समय हमेशा साबुन आ पानी सं हाथ कें नीक सं धोऊं.
• रेस्टोरेंट में : जखन भोजन मंगबैत छी त वेटर या किचन स्टाफ के अपन हालत के बारे में बताउ। ओ इ सुनिश्चित करत जे अहां कें भोजन लस मुक्त आ लस सं संबंधित सामग्री सं मुक्त छै.
• किराना दुकान में : लस मुक्त रोटी, अनाज, केक मिक्स, बिस्कुट, आ पटाखा आब बहुत ठाम उपलब्ध अछि. एहि मे सं आओर बेसि सामान अहां के हेल्थ फूड स्टोर आओर नेचुरल फूड मार्केट मे मिलत. थोक खाद्य डिब्बक सं लस मुक्त उत्पादक खरीद सं बचूं , कियाकि पार-संदूषण कें बेसि खतरा होयत छै.

यदि हम अनजाने मे कोनों एहन चीज खाइ छी जाहि मे लस होयत छै त की होयत?

एतेक सावधानी बरतला के बादो कखनो काल अहां बिना बुझने लस वाला किछ खा सकय छी. ई सामान्य बात अछि, एहि पर बेसी नहि सोचू। भले ही अहां कम मात्रा मे सेवन करूं, मुदा अहां कें आंत मे हल्का सूजन भ सकएयत छै, मुदा अहां कें हमेशा तुरंत लक्षण नहि भ सकएयत छै. सामान्यतः हमरऽ छोटऽ आंत केरऽ आस्तर ३-४ दिन म॑ पूरा तरह स॑ नवीनीकरण होय जाय छै । अस्तु, जं एक बेर गलती भ जाय तं नव कोशिका आबि जाइत अछि आ क्षतिग्रस्त कोशिका कें जल्दी सं बदलि दैत अछि. मुदा, जं अहां बेर-बेर लस खाइत छी तं समयक संग आंतक देबाल क्षतिग्रस्त भ सकैत अछि. तेँ बेसीसँ बेसी सावधान रहब नीक रहत।

आओर की जानय के जरूरत अछि? (टेक-होम मैसेज) २.

लस मुक्त आहार कें आदत डालनाय कनि चुनौतीपूर्ण भ सकएय छै, खासकर शुरू मे. ई बात सत्य अछि। मुदा समय के संग अहां के ई नीक सं बुझना जाएत जे अहां कोन-कोन खाद्य पदार्थ खा सकय छी आओर नहि खा सकय छी. तखन अहां कें सुरक्षित भोजन, स्नैक्स, आ सामग्री कें खोजनाय आसान भ जेतय.

मोन राखू, एहि खान-पानक समस्या सं अहां असगर नहि छी. अहां कें डॉक्टर अहां कें क्षेत्र मे कोनों सहायता समूह कें बारे मे बता सकएय छै. अहां ऑनलाइन सपोर्ट ग्रुप आ संगठन सेहो पाबि सकय छी. किछु उदाहरण मे शामिल अछि : १.

• सीलिएक रोग फाउंडेशन
• सीलिएक से परे
• राष्ट्रीय सीलिएक संघ

एहि तरहक जगह सं अहां के बेसि जानकारी, नवका रेसिपी, आओर दोसर के अनुभव मिल सकैत अछि. असगरे एहि यात्रा स गुजरय के जरूरत नहि अछि। बहुत लोक एहन छथि जे अहां के मदद क सकय छथिन्ह आओर अहां के बुझि सकय छथिन्ह.

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