जखन अहां दूध पीबैत छी या दूध वाला भोजन खायत छी तखन अहां असहज या असहज महसूस करएयत छी? की अहां कें कखनों-कखनों सांस लेवा मे दिक्कत होएयत छै, बीमार महसूस होएयत छै या पेट मे दिक्कत होएयत छै? यदि छै त अहां कें दूध सं एलर्जी भ सकएय छै. हम चिकित्सकीय रूप स एकरा `( मिल्क एलर्जी )` कहैत छी | इ एकटा एहन स्थिति छै जे छोट बच्चाक कें संग-संग वयस्कक मे सेहो भ सकएय छै. त, की एहि तरहक किछु अनुभव करब बहुत दुखद नहिं? मुदा चिन्ता जुनि करू, आइए एहि बारे मे बेसी जानकारी ली।
दूधक एलर्जी की होइत अछि ?
सीधा शब्द मे कहल जाय त दूध सं एलर्जी तखन होयत छै जखन हमर प्रतिरक्षा प्रणाली , हमर शरीर कें अपन 'सेना' जे हमरा बीमारी सं बचाव करएयत छै , दूध मे मौजूद किच्छू प्रोटीन कें प्रति अनुचित प्रतिक्रिया करएयत छै. एकरा एहि तरहेँ सोचू : जखन अहाँ किछु दूध पीबैत छी वा दूध युक्त भोजन करैत छी तँ अहाँक शरीर लगैत अछि जे ई दूधक प्रोटीन हानिकारक, खतरनाक ‘आक्रामक’क झुंड अछि । तखन हमर प्रतिरक्षा प्रणाली लात मारि क' एहि 'आक्रमणकारी' सभ सं लड़य लगैत अछि. तखने एलर्जी भ' जाइत छैक। बुझल अछि जे की भ' रहल अछि?
दूध वास्तव मे एकटा एहन आम खाद्य पदार्थ छै जेकरा सं पूरा दुनिया मे लोगक कें एलर्जी छै. मुदा नीक खबरि अछि। भले ही किच्छू छोट बच्चाक कें इ दूध सं एलर्जी होएयत छै, मुदा एकर पूरा संभावना छै की ओकर उम्र कनिक बढ़एयत, यानी उम्र बढ़एय कें साथ इ अपने आप दूर भ जायत छै. त' ई कनि राहत अछि ने?
जखन दूध सं एलर्जी होयत छै तखन शरीर कें की होयत छै?
दूध सं एलर्जी वाला व्यक्ति वास्तव मे दूध मे मौजूद एक या एक सं बेसि प्रोटीन कें प्रति प्रतिक्रिया कयर रहल छै. किछ लोगक कें दूध मे मौजूद प्रोटीन सं एलर्जी होयत छै जेकरा कैसिइन कहल जायत छै. दोसर कें दूध मे मौजूद प्रोटीन सं एलर्जी होयत छै जेकरा मट्ठा कहल जायत छै. हालांकि दुर्लभ अछि, मुदा किछु लोक के दुनू प्रोटीन सं एलर्जी भ सकैत अछि.
आब जखन अहाँ सन कियो एहि प्रोटीन वाला किछु खाइत अछि वा पीबैत अछि त ओकर शरीर मे `` हिस्टामाइन '' सन विभिन्न रसायन निकलैत अछि । किछु एहन बात अछि जे भ सकैत अछि:
- घरघराहट
- अचानक साँस लेबा मे दिक्कत
- एकटा लगातार खाँसी
- कर्कशता, आवाज मे परिवर्तन
- एहन भाव जेना अहाँक कंठ सिकुड़ि गेल हो, जेना किछु ओहि मे फँसि गेल हो
- पेट मे बहुत दर्द होएब
- उल्टी करब
- दस्त , जकर अर्थ होइत अछि मल-मूत्र
- लाल, खुजली, पानि, सूजल आँखि
- त्वचा पर अचानक दाना, हम ओकरा `(छत्ता)` कहैत छी |
- शरीर के विभिन्न भागों में सूजन
- अचानक ब्लड प्रेशर मे गिरावट, चक्कर आनाय, आ संभवत: होश तक पहुंचनाय.
दूध सं एलर्जी कें प्रतिक्रिया व्यक्ति सं दोसर व्यक्ति मे, आ व्यक्ति सं दोसर व्यक्ति मे सेहो भिन्न भ सकएय छै. किच्छू प्रतिक्रिया बहुत हल्का होयत छै, आ केवल छोट दाना भ सकएयत छै. मुदा, इ याद राखनाय जरूरी छै कि सिर्फ अइ लेल की अगिला बेर जखन अहां कें कोनों प्रतिक्रिया होयत छै तखन अहां कें हल्का प्रतिक्रिया भेल छै, इ बहुत गंभीर आ जानलेवा तइक भ सकएयत छै. तेँ एकरा हल्का मे नहि लिअ।
सबसँ गंभीर प्रतिक्रिया : एनाफिलेक्सिस
दूध सं एलर्जी कें कारण कखनों-कखनों बहुत गंभीर, जीवन कें लेल खतरा वाला प्रतिक्रिया भ सकएयत छै, जेकरा ``एनाफिलेक्सिस'' कहल जायत छै.ई ``(एनाफिलेक्सिस)'' सामान्य एलर्जी कें समान लक्षणक सं शुरू भ सकएयत छै, मुदा इ स्थिति बहुत जल्दी, किच्छू मिनटक कें भीतर गंभीर भ सकएयत छै. भ सकैत अछि जे अहाँक साँस नहि आबि रहल अछि, अहाँक होश भ सकैत अछि । इ शरीर कें एक सं बेसि क्षेत्र, कईटा सिस्टम कें प्रभावित कयर सकएय छै. यदि एकर तुरंत इलाज नहि कैल जायत छै, बिना देरी कें, त इ जानलेवा भ सकएयत छै. माने ई बहुत खतरनाक अछि ने?
"बहुत लोक दूधक एलर्जी केँ `लैक्टोज असहिष्णुता` सँ भ्रमित करैत छथि। एकर कारण अछि जे दुनू पेट मे परेशानी आ दस्त सन लक्षण उत्पन्न क' सकैत अछि। मुदा मोन राखू, `लैक्टोज असहिष्णुता` बस एकटा एहन स्थिति अछि जाहि मे हमर शरीर केँ दूध मे भेटय बला चीनी लैक्टोज केँ पचबा मे दिक्कत होइत अछि। एहि सँ पेट मे असुविधा भ' सकैत अछि, मुदा ई जानलेवा नहि अछि। तथापि, `दूध एलर्जी` क' सकैत अछि।" बहुत बेसी गंभीर हो आ प्रतिरक्षा प्रणाली सं संबंधित अछि."
अहां कोना सही तरीका सं पता लगा सकय छी जे अहां कें दूध सं एलर्जी छै या नहि?
यदि अहां कें दूध पीवय या डेयरी उत्पाद खाएय कें समय इ तरह कें लक्षण होयत छै, आ शंका छै की अहां कें दूध सं एलर्जी छै, त संभव छै कि अहां कें परिवार कें डॉक्टर अहां कें आगू कें जांच कें लेल एलर्जी विशेषज्ञ कें पास रेफर करतय. ओतय ओ अहां सं एहन सवाल पूछताह जेना:
- कतेक बेर एहन प्रतिक्रिया होइत छैक?
- आमतौर पर कोनों भोजन कें बाद लक्षणक कें शुरू हुअ मे कतेक समय लगएयत छै?
- ओ सब इहो पूछैत छथि जे परिवार मे कियो आओर के एहि तरहक एलर्जी अछि, या एक्जिमा या दमा सन स्थिति अछि कि नहि.
तखन विशेषज्ञ डॉक्टर अहां पर ``स्किन टेस्ट'' क सकैत छथि. अइ मे दूध कें प्रोटीन कें बहुत कम मात्रा मे अहां कें त्वचा कें सतह, जेना अहां कें हाथ या पीठ पर राखनाय आ बहुत छोट खरोंच करनाय या सुई सं चुभनाय शामिल छै. तखन, लगभग 15-20 मिनट इंतजार करएयत छै की इ इलाका लाल भ जायत छै, मच्छर कें काटएय कें तरह कनिक फूलल जायत छै, आ वेल्ट कें तरह लगएयत छै. यदि छै त एकर मतलब इ भ सकएय छै की अहां कें दूध सं एलर्जी छै. अहाँ बुझैत छी जे से कोना कयल जाय?
त्वचा कें जांच सं 5 सं 7 दिन पहिले अहां कें किच्छू दवाईयक, जेना कि ओवर-द-काउंटर एंटीहिस्टामाइन (जेना पिरिडीन) कें सेवन बंद करएय कें लेल कहल जेतय. इ दवाईयक जांच कें परिणाम कें प्रभावित कयर सकएय छै आ अहां कें स्थिति कें सही पहचान नहि कयर सकएय छै. अइ कें लेल अहां कें एलर्जी विशेषज्ञ कें कार्यालय सं इ पूछनाय जरूरी छै की अहां कें कोन दवाईयक कें सेवन बंद करबाक चाही आ कतेक दिन कें लेल.
ओ ``ब्लड टेस्ट'' सेहो क सकैत छथि । ओ अहां के खून के छोट नमूना ल क लैब मे भेज देत जे ओकर विश्लेषण भ जाए. ओतय ओ जांच करत जे अहां कें खून मे दूध कें खिलाफ ``IgE एंटीबॉडी'' नामक विशिष्ट एंटीबॉडी छै या नहि. यदि अहां कें खून मे इ ``IgE एंटीबॉडी'' कें पर्याप्त मात्रा मे छै, त अहां कें दूध सं एलर्जी कें संभावना बेसि छै.
मुदा, जं एहि त्वचा परीक्षण आ रक्त परीक्षणक परिणाम स्पष्ट नहिं हो तं कखनो काल एलर्जी विशेषज्ञ एहन काज क सकैत छथि जकरा ``फूड चैलेंज'' कहल जाइत छैक.ई बहुत सावधानी सं, अस्पतालक परिवेश में कयल जाइत छैक. एहि मे डॉक्टरक पूर्ण देखरेख मे धीरे-धीरे अहाँ केँ दूधक मात्रा बढ़ैत अछि जे पीबय लेल भेटैत अछि, आ ओ कोनो लक्षणक लेल बहुत ध्यान सँ देखैत छथि ।
दूध सं एलर्जी कें इलाज कोना कैल जै?
यदि अहां कें दूध सं एलर्जी कें पता चलल छै, त इ आवश्यक छै की अहां कतहु जाऊं, हर समय दू खुराक कें एपिनेफ्रीन कें संग ल क रहूं. इ एकटा जीवन रक्षक दवाई छै जेकर उपयोग गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया (जैना एनाफिलेक्सिस) कें स्थिति मे कैल जा सकएय छै. एपिनेफ्रीन एकटा एहन दवाई अछि जे डॉक्टर के लिखल जरूरी अछि. ई एकटा छोट, पोर्टेबल पेन जैसनऽ डिवाइस (एक ऑटो-इंजेक्टर) म॑ आबै छै । एकर प्रयोग बहुत आसान अछि। अहां कें डॉक्टर अहां कें एकर उपयोग करनाय सिखायत. हमेशा दू खुराक कें ल क चलूं, ताकि अगर एकटा खुराक काज नहि करएयत छै, त अहां सेकेंड/मिनट कें भीतर दोसर खुराक कें उपयोग कयर सकएय छी.
अहां कें डॉक्टर अहां कें ``एलर्जी एक्शन प्लान'' सेहो लिख सकएयत छै.अइ सं अहां कें एलर्जी कें प्रतिक्रिया कें तैयारी करएय मे मदद मिलतय, लक्षणक कें जल्दी सं पहचानएय मे मदद मिलतय जखन ओ लक्षणक कें होयत छै, आ ठीक सं पता चलतय की की करबाक चाही. अहां कें जे कियो जानएयत छै, जेना कि अहां कें परिवार, स्कूल कें शिक्षक, ऑफिस कें सहयोगी, आ खेल कोच कें संग इ योजना साझा करूं. संगहि, ``मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट'' या हार पहिरय पर विचार करू जे अहां के एलर्जी के बारे मे किछ कहय. इ आपातकालीन स्थिति मे अहां कें मदद कयर सकएय छै.
हर सेकेंड एलर्जी के प्रतिक्रिया में गिनल जाइत अछि। यदि अहां कें गंभीर एलर्जी कें लक्षणक, जेना सांस लेवा मे दिक्कत या गला मे जकड़न कें एहसास होएय लगएयत छै, तखन बिना देरी करएय कें तुरंत एपिनेफ्रीन कें उपयोग करूं. संगहि, यदि अहां कें लक्षण एकहि बेर मे दू अलग-अलग शरीर कें प्रणाली मे दिखाई देयत छै, उदाहरण कें लेल त्वचा पर दाना आ उल्टी, त तुरंत एपिनेफ्रीन कें उपयोग करूं. तखन तुरंत 1990 सुवासेरिया पर फोन करू या जल्द सं जल्द अस्पताल के इमरजेंसी रूम मे जाउ. अहां कें निश्चित रूप सं कतेको घंटा धरि चिकित्सकीय निगरानी मे रहबाक चाही, कारण कखनो काल किछु घंटाक बाद गंभीर लक्षणक दोसर लहर ( `द्विचरणीय प्रतिक्रिया`) भ सकएयत छै, भले ही सब सं खराब बीति गेल बुझाइत हो.
यदि हमरा दूध सं एलर्जी छै त हमरा सुरक्षित रहय कें लेल की करबाक चाही?
ई सबसँ महत्वपूर्ण हिस्सा अछि। यदि अहां कें दूध सं एलर्जी छै त अहां कें कोनों तरह सं कोनों एहन चीज नहि खाएय या पीनाय चाही जइ मे दूध या दूध मे प्रोटीन होएयत छै. ई एहन बात अछि जकर पालन बहुत कड़ाई स करबाक जरूरत अछि।
डेयरी सं बचनाय ओतेक सरल नहि छै जतेक कि अपन सैंडविच सं पनीर निकालनाय. अहां कें स्टोर सं खरीदल गेल सबटा खाद्य आ पेय पदार्थक कें लेबल बहुत ध्यान सं पढ़बाक चाही, बिना कोनों शब्द कें. कोनो एहन चीज नहि खाउ जकरा बारे मे अहाँ केँ पक्का नहि हो वा जाहि मे सामग्रीक जानकारी नहि हो, ईहो नहि सोचू जे "कनिको खाएब ठीक अछि."
दूध आ दूध कें प्रोटीन अप्रत्याशित जगहक पर खाद्य पदार्थक मे पाएल जा सकएय छै. जेना, संरक्षित मांस (जेना सॉसेज आ कोफ्ता), सलाद ड्रेसिंग, बेक्ड सामान (रोटी, केक, बिस्कुट), चॉकलेट, आ किछु पटाखा मे. भले ही ओकरा पर ``गैर-डेयरी'' लेबल लगायल गेल होय, मुदा ओकरा मे दूध मे प्रोटीन कें मात्रा कम भ सकएय छै. तेँ सदिखन सामग्रीक सूची देखू।
भले ही लेबल पर सीधा लिखल नै हुअ॑ सकै छै कि "दूध छै", लेकिन एकटा आरू बात छै जेकरा सं अहां कें बहुत सावधान रहबाक चाही. इ ``क्रॉस-कंटैमिनेशन'' कें जोखिम छै.ई ``क्रॉस-कंटैमिनेशन'' तखन होयत छै जखन कोनों एहन भोजन कें संपर्क मे आबि जायत छै जइ सं अहां कें एलर्जी नहि छै, अइ मामला मे दूध सं, बिना अहां कें पता चलएय कें. कल्पना करूं, अगर कोनों खाद्य फैक्ट्री एकहि मशीन आ उपकरणक कें उपयोग करयत कोनों एहन खाद्य पदार्थ बनायत छै जइ मे दूध होयत छै आ एकटा एहन खाद्य पदार्थ जेकरा मे दूध नहि होयत छै, तखन दूध कें प्रोटीन कें कण गैर-डेयरी खाद्य पदार्थ मे आबि सकय छै.
किछ खाद्य कंपनीक अपन लेबल पर एहि क्रॉस-कंटैमिनेशन रिस्क कें बारे मे कोनों तरह कें चेतावनी देतय. जेना कि ओ किछु एहन कहि सकैत छथि जेना: "दूध भ सकैत अछि," "एकटा एहन सुविधा मे संसाधित जे दूध कें सेहो संसाधित करैत अछि," या "दूध कें लेल सेहो उपयोग कैल जाय वाला उपकरण पर निर्मित." अहां कें इ चेतावनी वाला उत्पादक सं एकदम सं बचबाक चाही. मुदा कानून के अनुसार सभ कंपनी के ई चेतावनी के अपन लेबल पर शामिल करय के जरूरत नहिं अछि. अस्तु, जं कोनो संदेह हो तं कंपनी सं (फोन वा ईमेल सं) संपर्क करब नीक रहत आ पूछब जे उत्पाद में दूध सं क्रॉस-कंटैमिनेशन के खतरा अछि कि नहिं. कखनो काल कंपनी के वेबसाइट पर ई जानकारी मिल सकैत अछि.
जखन अहां बाहर भोजन करय छी, चाहे ओ रेस्टोरेंट मे हो या दोस्त कें घर, तखन ``क्रॉस-कंटैमिनेशन'' कें खतरा होयत छै.. यदि अहां अलग-अलग व्यंजन तैयार करय कें लेल एकहि कटिंग बोर्ड, चाकू, चम्मच, या एकहि पैन कें उपयोग करय छी, त अहां अपन भोजन मे एलर्जी पैदा करय वाला पदार्थक कें प्रवेश कयर सकय छी.
जखन अहां बाहर घुमब त पूछू जे अहां जे खाना खाय के योजना बना रहल छी ओहि मे ठीक-ठीक की अछि. संगहि, पता करू जे ई कोना तैयार अछि। अधिकतर लोगक कें लेल, जखन संभव होएयत घर सं सुरक्षित भोजन लानाय, या बाहर निकलएय सं पहिले घर पर खाना करनाय बेसि नीक होयत छै. यदि अहां जे लोग जा रहल छी, चाहे ओ अहां कें दोस्तक कें घर मे हो या अहां कें संग खाना खा रहल छै, ओकरा अहां कें एलर्जी कें बारे मे पता नहि छै, त ओकरा पहिने सं बताऊं ताकि ओ अहां कें लेल भोजन तैयार कयर सकय या सावधान रहूं. यदि अहां कें दोस्त ऐहन खाद्य पदार्थ खाएयत छै जइ मे दूध होयत छै जइ सं अहां कें एलर्जी छै, त ओकरा सं पेय पदार्थ या खाएय कें बर्तन (चम्मच, हंसुआ, प्लेट) साझा नहि करूं, आ ओकर भोजन कें एक काट कें कोशिश तक नहि करूं.
दूध सं एलर्जी कें साथ रहएय मे किच्छू समय लग सकएय छै. ई आसान नहि अछि। मुदा की खाइत छी आ की पीबैत छी ताहि पर बहुत सावधान रहब, आ एलर्जी के स्थिति में एपिनेफ्रीन के दू खुराक हमेशा हाथ में राखि क, अहां अपन एलर्जी के संग बिना कोनो डर के आ सुरक्षित तरीका सं जीबि सकैत छी.
त, एहि कथा स कोन-कोन सबस जरूरी चीज घर ल जेबाक चाही?
अहां शायद आब बुझि गेलहुं जे दूध सं एलर्जी कोनो साधारण बात नहिं अछि, ई एकटा गंभीर स्थिति अछि जे कखनो काल जानलेवा सेहो भ सकैत अछि. तेँ ई सभ बात ध्यान मे राखू, कारण ई सभ अहाँक रक्षा करत:
- दूध आ दूध वाला कोनों चीज सं पूर्ण रूप सं बचूं:भोजनक लेबल ध्यानसँ पढ़ू। यदि अहां कें सामग्री कें जानकारी नहि छै त संदिग्ध खाद्य पदार्थ नहि खाऊं. कहियो ई नहि मानू जे "कनिको ठीक अछि"।
- क्रॉस-कंटैमिनेशन कें बारे मे हमेशा सावधान रहूं: बाहर खाना खाएय या दोसर लोगक कें घर मे खाना खाएय कें समय विशेष रूप सं सावधान रहूं. संगहि भनसा घर मे उपयोग करय वाला उपकरण सं सेहो सावधान रहू.
- हमेशा एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर कें दू खुराक कें संग ल क चलूं, जतय जाऊं: एकर उपयोग ठीक सं जानूं. नियमित रूप सं एकर जांच करू जे एकर एक्सपायरी भ गेल अछि कि नहि. सुनिश्चित करूं की अहां आ अहां कें प्रियजन कें अहां कें एलर्जी एक्शन प्लान कें बारे मे जानकारी छै.
- यदि गंभीर लक्षण देखल जाय त तुरंत बिना देरी केने काज करू: `(एपिनेफ्रीन)` के प्रयोग करू आ तुरंत चिकित्सकीय सलाह ली (अस्पताल जाउ)।
- एहि लड़ाई मे अहाँ असगर नहि छी : दुनिया मे आओर कतेको लोक एहि स्थितिक संग जीबैत छथि । अपन डॉक्टर, एलर्जी विशेषज्ञ सं बात करूं आ अहां कें जरूरत कें मदद, सलाह आ सहायता प्राप्त करूं.
आशा अछि जे ई जानकारी अहाँ सभक लेल सहायक रहल होयत। यदि अहां या अहां कें जान-पहचान कें कोनों व्यक्ति कें दूध सं एलर्जी कें अइ मे सं कोनों लक्षण छै, त कृपया घबराहट नहि करूं आ डॉक्टर सं मिलएय मे देरी नहि करूं. शीघ्र ठीक होयबाक आ सुरक्षित जीवनक कामना!
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