Дали некогаш сте ги погледнале шарените зеленчуци и овошја што ги гледате кога одите во продавница или на пазар? Темноцрвени домати , портокалови моркови, виолетови модри патлиџани, зелен зеленчук… Гледањето на овие бои ве тера да јадете, а секоја од овие бои е како порака до нашето тело. Зад овие бои се кријат многу мали хемиски соединенија кои се многу корисни за нашето тело и нè штитат од болести . Тоа е она што го нарекуваме фитонутриенти. Денес, ајде да зборуваме за овие неверојатни состојки.
Едноставно кажано, што се овие фитонутриенти?
Многу едноставно. „Фито“ значи „растение“ на грчки. „Хранлива материја“ значи „хранлива материја“. Фитонутриенти се хранливите материи што се наоѓаат во растенијата . Тие се нарекуваат и фитохемикалии.
Размислете, растенијата треба да се заштитат од закани како што се болести, инсекти, габи и сонцето. Овие фитонутриенти се хемикалии што растенијата ги произведуваат сами за таа заштита. Неверојатно е што кога ги јадеме овие растенија, и нашите тела ја добиваат таа заштита.
Овие не се неопходни за нашиот опстанок како витамините и минералите . Тоа значи дека нема да умреме од недостаток на фитонутриенти. Сепак, кога се додаваат во нашата исхрана, тие можат да помогнат во спречувањето на многу болести и да го одржат правилното функционирање на нашите тела. Научниците досега идентификувале повеќе од 25.000 видови фитонутриенти во растителната храна.
Некои од главните фитонутриенти кои се многу важни за нашите тела се:
Од овие илјадници, да разгледаме неколку од најзборуваните видови кои се особено важни за нашето здравје. Оваа табела ќе ви помогне да разберете што се тие, во која храна се наоѓаат и какви придобивки нудат.
| Тип на фитонутриент | Ова се вообичаени јадења. | Главните придобивки за телото |
|---|---|---|
| Каротеноиди | Жолт, портокалов, црвен и темнозелен зеленчук и овошје како моркови, тиква, сладок компир, домати, лубеница, спанаќ и кељ. | Ова се моќни антиоксиданси. Тие се борат против слободните радикали кои ги оштетуваат клетките во телото. Некои каротеноиди се претвораат во витамин А во нашите тела. Ова е важно за видот и имунолошкиот систем. Ликопенот го намалува ризикот од рак на простата. Лутеинот и зеаксантинот помагаат во спречување на катаракта и макуларна дегенерација поврзана со возраста. |
| Елагична киселина | Бобинки како јагоди, малини и калинки. | Студиите покажаа дека може да помогне во контролата на растот на клетките на ракот и да ги отстрани хемикалиите што предизвикуваат рак од црниот дроб. Сепак, ова е најчесто направено во лабораториски студии, па затоа треба да се направи повеќе за да се разберат неговите ефекти врз човечкото тело. |
| Флавоноиди | Зелен чај, портокали, јаболка, кромид, бобинки, кељ. | Ова е голема категорија. Катехините во зелениот чај помагаат во спречувањето на некои видови рак. Хесперидинот во портокалите го намалува воспалението во телото и штити од хронични заболувања. Кверцетинот, вид антиоксиданс што се наоѓа во јаболката и кромидот, може да помогне во намалувањето на ризикот од астма, некои видови рак и срцеви заболувања. |
| Ресвератрол | Грозје (особено виолетово), црвено вино. | Антиоксидативно и антиинфламаторно соединение. Некои истражувања сугерираат дека може да помогне во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања и некои видови на рак. Студиите врз животни покажаа и дека може да има ефект врз продолжување на животниот век. |
| Глукозинолати | Зеленчук како зелка, брокула, карфиол и бриселско зелје. | Ова се соединенијата што им даваат на овие зеленчуци нивниот карактеристичен остар мирис и вкус. Кога ги готвиме и вариме, тие се претвораат во други хемикалии кои помагаат во контролата на формирањето и растот на клетките на ракот. |
| Фитоестрогени | Соја и производи на база на соја, ленено семе, сусамово семе. | Нивната структура е слична на хормонот естроген во нашите тела. Затоа, тие помагаат во балансирањето на нивоата на естроген во телото. Постојат некои докази дека соината храна е поврзана со намален ризик од рак на матката и губење на коскената маса кај жените. |
Како можеме да ги додадеме овие вредни работи во нашата исхрана?
Ова е многу лесно. Не мора да правите голема промена, само размислете за неколку мали работи.
Наједноставната тајна е да „јадете како виножито“. Тоа значи додавање разновидно овошје и зеленчук во вашиот чинија. Колку повеќе бои имате, толку повеќе фитонутриенти добивате.
- Додадете малку боја на секој оброк: Кога јадете ориз, додадете шарен зеленчук, кисела краставичка или самбол. За појадок, јадете парче домат и парче краставица со леб.
- Не заборавајте на овошјето: Направете си навика да јадете едно или две овошја на ден. Кога ќе почувствувате малку глад помеѓу оброците, изедете банана или портокал наместо бисквит.
- Пробајте нови работи: Наместо да јадете ист зеленчук и овошје што го јадете секој ден, додадете нов зеленчук или овошје во вашата исхрана барем еднаш неделно. Можеби нешто што никогаш порано не сте го јаделе е најдоброто нешто за вашето тело.
- Внимавајте како го готвите: Предолгото варење на зеленчукот или пржењето во масло може да ги уништи овие вредни хранливи материи. Затоа е најдобро да го варите што е можно помалку или да го готвите на пареа.
Дали храната е подобра од додатоците во исхраната?
Денес, во аптеките се достапни секакви видови фитонутриенти . Но, запомнете, добивањето на овие хранливи материи од природна храна е секогаш најдобриот и најбезбедниот начин .
Причината е што не постои само еден фитонутриент во храната. Постојат илјадници соединенија кои си помагаат едни на други. На пример, флавоноидите, витаминот Ц и влакната во јаболкото работат заедно за да ги обезбедат истите придобивки што би ги добиле од земање флавоноидна таблета.
Исто така, земањето додатоци во исхраната во високи дози понекогаш може да биде штетно. Затоа, ако имате медицинска состојба или размислувате да започнете со додаток во исхраната, прво консултирајте се со вашиот лекар .
Порака за носење дома
- Фитонутриентите се вредни хемиски соединенија што се наоѓаат во растителната храна и ги штитат нашите тела од болести.
- Овие најчесто се наоѓаат во работи како што се шарен зеленчук, овошје, мешунки, житарки, јаткасти плодови и чај.
- Обидете се да додадете виножито од бои во вашиот чинија. На тој начин, ќе добиете различни фитонутриенти.
- Секогаш е поздраво да се внесуваат овие хранливи материи од природна храна, отколку да се земаат како додатоци во исхраната.
- Доколку имате било какви загрижености во врска со вашето здравје или исхрана , многу е важно да разговарате со вашиот лекар пред да започнете нешто ново.
Фитонутриенти, Исхрана, Здрава исхрана, Зеленчук, Овошје, Каротеноиди, Флавоноиди, Антиоксиданси, Превентивно здравје
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар