Дали треба да се плашиме од жолтата боја во храната? Ајде да зборуваме за Жолта 5 (Тартразин)!

Погледнете некои од прехранбените производи што ги купувате во продавницата... убаво обоените желеа, безалкохолните пијалоци, глазурата на тортите, некои видови јогурт... Дали некогаш сте се запрашале како се добиваат овие прекрасни бои? Многу од нив се обоени со вештачки пигменти , или како што ги нарекуваме, „прехранбена боја“. Затоа, денес ќе зборуваме за еден од овие многу популарни вештачки пигменти, „Жолта 5“. Друго име за ова е Тартразин. Ова е пигмент растворлив во вода кој дава прекрасна светло жолта боја, како бојата на лимон.

Кои работи го содржат овој жолт 5 пигмент?

Жолтата боја 5 е многу популарен пигмент меѓу производителите. Бидејќи можат да ја користат и да ја мешаат со други пигменти за да создадат многу бои што ги сакаат. Затоа, постои голема веројатност дека се содржи во храната што ја јадеме секој ден без ние да знаеме за тоа. Замислете, може да се наоѓа во сè, од житарките што ги јадете за појадок до сосот што го ставате на вечерата.

Еве некои прехранбени производи и други производи што може да содржат Жолта 5.

Не само тоа, оваа боја се користи и во храната што им се дава на вашите миленици, како што се мачки, кучиња и птици.

Како се појави оваа дебата за безбедноста?

Ова не е нова приказна. Уште од 1920-тите години, се води контроверзност околу тоа дали бојата тартразин има негативни ефекти врз здравјето на малите деца. Некои велат дека таа предизвикува хиперактивност кај децата. Тоа е, дете кое е немирно и има краток распон на внимание.

Но, научното внимание кон ова почна да се фокусира околу 1973 година. Некои студии сугерираа дека адитивите во храната како тартразинот би можеле да предизвикаат проблеми со учењето кај децата.

Сепак, последователните студии не беа во можност дефинитивно да ги докажат овие тврдења. Голема студија беше спроведена во 2004 година, но не беа пронајдени дефинитивни докази што укажуваат на директна врска помеѓу овој пигмент и хиперактивноста кај децата.

Дури и подоцна, во 2017 година, големи организации како Светската здравствена организација (СЗО) се здружија за да спроведат тестови за да ја потврдат неговата безбедност и заклучија дека повременото голтање на овој пигмент не претставува значителен ризик по здравјето на возрасните или децата .

Кои се можните здравствени ризици од Жолтата 5?

Во ред, дали е ова во ред? Не баш. Во некои случаи, може да има мали несакани ефекти. Ајде да видиме кои се тие.

Ефекти врз респираторниот систем

Утврдено е дека некои производи што содржат тартразин содржат честички со големина што може да се вдишат и се доволно мали за да влезат во нашите дишни патишта. Ова значи дека можеме да го вдишуваме пигментот во прашкаста форма. Сè уште не е познато дали е токсичен кога се вдишува. Затоа, поради недостаток на цврсти докази, властите за јавно здравје го сметаат за „можен“ ризик.

Ефекти врз кожата

Некои луѓе може да доживеат чувствителност на кожата и иритација од тартразин, но нема многу податоци што го поткрепуваат ова. Една студија покажа дека околу 1 од 12 деца на возраст од 1-6 години имале благ влошување на егзема поради пигментот.

Исто така, студиите покажаа дека ризикот од развој на состојби како што е акутна уртикарија , што е ненадеен осип на кожата или уртикарија, е многу низок .

Ако некој со ваква чувствителност проголта нешто што содржи Жолта 5, може да почувствува симптоми како што се осип на кожата, чешање , кашлање и повраќање.

Кои се правилата за овој пигмент?

Во Соединетите Американски Држави, Канада и многу европски земји, легално е да се продаваат производи што содржат Жолта 5. Сепак, тие производи мора да носат етикета со предупредување . Етикетата мора да наведува: „Овој производ може да предизвика алергиски реакции како што е бронхијална астма“.

Најважното нешто што треба да го запомниме овде е дека луѓето кои се чувствителни на аспирин имаат поголема веројатност да бидат чувствителни на тартразин .

Како можеме да ја ограничиме апсорпцијата на овие?

Многу работи во вашата кујна може да ја содржат оваа боја. Во нормални количини, малку е веројатно дека ќе ви предизвика значителна штета вам или на вашето семејство. Но, ако сакате да се држите подалеку од неа, треба внимателно да ги прочитате етикетите на храната, пијалоците, лековите и козметиката што ги купувате од продавницата.

Понекогаш на етикетата воопшто не пишува „Жолта 5“. Наместо тоа, може да пишува едно од имињата подолу.

Доколку имате какви било загрижености за тоа како Yellow 5 може да влијае на вашето здравје, особено ако претходно сте имале алергии на храна, најдобро е да разговарате со вашиот лекар за ова . Тој или таа ќе може да ве советува.