ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ശരിക്കും അപകടകരമാണോ? സത്യം നമുക്ക് കണ്ടെത്താം!

"കൊളസ്ട്രോൾ" എന്ന വാക്ക് കേട്ടാൽ തന്നെ നമ്മുടെ മനസ്സിൽ ഭയം വരും. ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ പല രോഗങ്ങളും ഓർമ്മ വരുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ചിലർ മുട്ട കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നത്, മറ്റു ചിലർ വെണ്ണ, ചീസ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടാലും കഴിക്കാറില്ല. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ സംബന്ധിച്ച കഥ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. ചിലപ്പോൾ ഡോക്ടർമാർ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പോലും പരസ്പര വിരുദ്ധമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. അപ്പോൾ, ഈ ആശയക്കുഴപ്പം അഴിച്ചുമാറ്റി ഇന്നത്തെ യഥാർത്ഥ കഥ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ആദ്യമായി കൊളസ്ട്രോൾ എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു മെഴുക് പോലുള്ള വസ്തുവാണ്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ കോശങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനും, ചില ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും, സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ കൊളസ്ട്രോളും നമ്മുടെ കരളിന് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. അതായത്, ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ നമുക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ ലഭിക്കേണ്ടതില്ല. നമ്മുടെ ശരീരം അത് സ്വയം ചെയ്യുന്നു.

അപ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളും ഹൃദ്രോഗവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം എന്താണ്?

ഇവിടെയാണ് പലരും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നത്. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഹൃദ്രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് തെളിയിക്കാൻ ഇതുവരെ മതിയായ തെളിവുകൾ ലഭിച്ചിട്ടില്ല. എന്നാൽ പ്രശ്നം മറ്റെവിടെയോ ആണ്.

കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുതലുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഹൃദയത്തിന് ദോഷകരമായ മറ്റൊരു കാര്യം കൂടി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൂരിത കൊഴുപ്പ് .

ചുവന്ന മാംസം (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി), കോഴിയുടെ തൊലി, വെണ്ണ, ചീസ്, തൈര് തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. ഇവയിൽ കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും കൂടുതലാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ "മോശം കൊളസ്ട്രോൾ" എന്ന് നമ്മൾ വിളിക്കുന്ന എൽഡിഎൽ (ലോ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് ഈ പൂരിത കൊഴുപ്പാണ്.

എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ദോഷം എന്താണ്?

ഈ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (എൽഡിഎൽ) ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം, അത് നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഉൾഭിത്തികളിൽ, ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് രക്തം കൊണ്ടുപോകുന്ന ട്യൂബുകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു എന്നതാണ്. ഇത് ഒരു ജല പൈപ്പിനുള്ളിൽ അഴുക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് പോലെയാണ്. ഈ കൊളസ്ട്രോൾ നിക്ഷേപങ്ങളെ നമ്മൾ പ്ലാക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

കാലക്രമേണ, ഈ പ്ലാക്കുകൾ വളർന്ന് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഉൾഭാഗം ഇടുങ്ങിയതാക്കുന്നു. ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിനുള്ള ഇടം കുറയ്ക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഈ പ്ലാക്കുകൾ പൊട്ടി രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയയാണ് ആത്യന്തികമായി ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ അവസ്ഥകൾക്ക് വഴിയൊരുക്കുന്നത്.

അതായത് പ്രധാന കുറ്റവാളി ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളല്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ തന്നെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പായിരിക്കാം.

എല്ലാവരും സംസാരിക്കുന്ന മുട്ട പ്രശ്നം

കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, മുട്ടയുടെ കാര്യം പറയാതിരിക്കാനാവില്ല. ഇതും വളരെ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഷയമാണ്. ശരിയാണ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ കൊളസ്ട്രോൾ താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ മുട്ടയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്.

ഇക്കാരണത്താൽ, മിക്ക പഠനങ്ങളും മുട്ട കഴിക്കുന്നതും ഹൃദ്രോഗവും തമ്മിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചില പഠനങ്ങൾ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ചില അപകടസാധ്യതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹം (ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം) അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗം ഉള്ളവർക്ക്.

കൂടാതെ, നമ്മൾ ചിന്തിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം, നമ്മൾ മുട്ട സ്വന്തമായി കഴിക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്, അല്ലേ? മിക്കപ്പോഴും, ബ്രെഡ്, വെണ്ണ, സോസേജ്, ബേക്കൺ തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കളോടൊപ്പമാണ് നമ്മൾ മുട്ട കഴിക്കുന്നത്. അതിനാൽ ആ സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളിലെ ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പും ഉപ്പും ഹൃദയത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുമെന്നതിൽ തർക്കമില്ല.

സാധാരണയായി, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാൾ ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രായമായ ആളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി കഴിക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അളവിനെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആരാണ് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചിന്തിക്കേണ്ടത്?

മെഡിറ്ററേനിയൻ ഡയറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ DASH ഡയറ്റ് പോലുള്ള ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിക്കേണ്ടത് നമുക്കെല്ലാവർക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇവയിൽ സ്വാഭാവികമായും കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും കുറവാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ നമ്മുടെ ജീനുകൾക്ക് ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനമുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. ഇതിനർത്ഥം മിക്ക ആളുകളുടെയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിനെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ കാര്യമായി ബാധിക്കുന്നില്ല എന്നാണ്. എന്നാൽ ചില ആളുകൾ ഇതിനോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. അത്തരം ആളുകൾക്ക്, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് പോലും അവരുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി ഉയരാൻ കാരണമാകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവരിൽ ഒരാളാണോ എന്ന് അറിയാൻ പ്രത്യേക പരിശോധനകളൊന്നുമില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, താഴെ പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ അപകട ഘടകങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കും.

• നിങ്ങളുടെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) അളവ് കൂടുതലാണ് .
• ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാകുന്നു.
• ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം.
• പ്രമേഹം (ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം) .
• ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ കുടുംബ ചരിത്രം ഉണ്ടായിരിക്കുക.
• നിങ്ങൾ ഒരു പുകവലിക്കാരനാണെങ്കിൽ .

നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ നില എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം?

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഏറ്റവും അപകടകരമായ കാര്യം അതിന് ലക്ഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല എന്നതാണ് . പെട്ടെന്ന് ഹൃദയാഘാതമോ പക്ഷാഘാതമോ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാതെ തന്നെ ആന്തരിക ക്ഷതം സംഭവിക്കാം.

പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ലിപിഡ് പ്രൊഫൈൽ ടെസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന വളരെ ലളിതമായ ഒരു രക്തപരിശോധനയിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

മുതിർന്നവർ ഓരോ 4 മുതൽ 6 വർഷം കൂടുമ്പോഴും ഈ പരിശോധന നടത്താൻ സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ആർക്കെങ്കിലും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ചരിത്രമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ അറിയിക്കുക. നേരത്തെ പരിശോധന നടത്താൻ അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ ശുപാർശ ചെയ്തേക്കാം.