സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം മോശം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമോ? - പുതിയ ഗവേഷണം പറയുന്നു.

കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, നമുക്കെല്ലാവർക്കും അൽപ്പം പേടി തോന്നാറുണ്ട്, അല്ലേ? "മോശം കൊളസ്ട്രോൾ" വർദ്ധിച്ചാൽ, അത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ഹൃദയത്തിലേക്കും തലച്ചോറിലേക്കും ഉള്ള രക്തപ്രവാഹത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് നമുക്കറിയാം. അപ്പോൾ, ഇതിനുള്ള പരിഹാരമായി, മാംസവും മത്സ്യവും ഒഴിവാക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിലും ഇത് എന്ത് ഫലമുണ്ടാക്കും? അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ചില വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതമായി സംസാരിക്കാം.

ഈ ഗവേഷണം യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് കണ്ടെത്തിയത്?

ഇത് വെറുമൊരു പഠനമല്ല. 1982 മുതൽ 2022 വരെയുള്ള 40 വർഷക്കാലയളവിൽ നടത്തിയ 30 ചെറിയ പഠനങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച ഒരു വലിയ വിശകലനമാണിത്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇതിൽ നിന്ന് എത്തിച്ചേരുന്ന നിഗമനങ്ങൾ വളരെ ശക്തമാണ്.

ഈ പഠനത്തിൽ, പങ്കെടുക്കുന്നവരെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചു, ഒരു ഗ്രൂപ്പിന് മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സസ്യാഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സാധാരണ സർവ്വഭോജി ഭക്ഷണക്രമം നൽകി. മറ്റൊരു ഗ്രൂപ്പിനോട് മാംസം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ, അതായത് സസ്യാഹാരങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കാൻ (സസ്യാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ വീഗൻ) ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഏകദേശം 7 മാസത്തിനുശേഷം, രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളുടെയും രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് പരിശോധിച്ചു.

ഫലങ്ങൾ പലരെയും ശരിക്കും അത്ഭുതപ്പെടുത്തി.

സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സസ്യാഹാരം പിന്തുടർന്നവരുടെ രക്തത്തിൽ മാംസവും മത്സ്യവും കഴിക്കുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് മോശം കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവായിരുന്നു. അത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടാകും, ഇത് അപ്പോളിപോപ്രോട്ടീൻ ബി (ApoB) ആണെന്ന്.എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം? "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ (LDL) തന്മാത്രകളിലെ പ്രധാന പ്രോട്ടീൻ ഇതാണ്. രക്തത്തിലെ ഈ ApoB യുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾ അടഞ്ഞുപോകുന്നതുമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന പക്ഷാഘാതത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ നല്ല സൂചകമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഹൃദ്രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റൊരു തരം കൊഴുപ്പായ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവിൽ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമൊന്നും കണ്ടില്ല.

"ഈ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നത് രക്തക്കുഴലുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന എല്ലാ ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകളെയും 14% കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന സ്റ്റാറ്റിൻ മരുന്നുകളേക്കാൾ മൂന്നിലൊന്ന് ഫലപ്രദമാണിത്," പഠനത്തിലെ പ്രധാന ഫിസിഷ്യൻ പറയുന്നു.

അതായത്, ഒരാൾ അഞ്ച് വർഷത്തേക്ക് സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത 7% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. സങ്കൽപ്പിക്കുക, മരുന്നുകളില്ലാതെ ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിച്ചാൽ അത്തരമൊരു ഫലം ലഭിക്കുമെന്ന്!

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും ഒരുപോലെയല്ല!

നാമെല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഇതാ: "സസ്യാഹാരം" എന്നാൽ എല്ലാം നല്ലതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.

സങ്കൽപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ മാംസം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ദിവസം മുഴുവൻ ബ്രെഡ്, ബിസ്കറ്റ്, മധുരപാനീയങ്ങൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ (പയർ വട, പപ്പടം, റോൾസ് പോലുള്ളവ) കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതല്ല. അതിനെ അനാരോഗ്യകരമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കാരണം അവയിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൃത്രിമ പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അപ്പോൾ എന്താണ് "ആരോഗ്യകരമായ സസ്യാഹാരം"?

അതായത് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഇതുപോലുള്ള കാര്യങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്ഥലം നൽകുക:

• പുതിയ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും
• പുതിയ പഴങ്ങൾ
• തവിടുപൊടി ധാന്യങ്ങൾ (ചുവന്ന അരി, ഓട്സ്, തിന)
• അടർന്നുപോകുന്ന നട്സ് (കടല, കടല, ചെറുപയർ, സോയ)
• പരിപ്പും വിത്തുകളും (കശുവണ്ടി, നിലക്കടല, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ)

അപ്പോൾ നമ്മൾ മാംസവും മീനും കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തേണ്ടതുണ്ടോ?

ഇല്ല, അത് നിർബന്ധമല്ല. മാംസവും മത്സ്യവും പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നല്ല ബദലുകൾ ഉണ്ടെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു.

അതാണ് മെഡിറ്ററേനിയൻ രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം . ഇതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ധാരാളം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, നട്സ് എന്നിവ കഴിക്കുക.
• പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മത്സ്യവും മുട്ടയും മുൻഗണന നൽകുന്നു.
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗം വളരെ പരിമിതമാണ്.

കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാനും, ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഈ ഭക്ഷണക്രമം സഹായിക്കുമെന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്.

ഭക്ഷണം മാത്രം നിയന്ത്രിച്ചാൽ മതിയോ? ജീനുകളുടെ ഫലങ്ങളില്ലേ?

ഇതും വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യമാണ്. ചിലരിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർദ്ധിച്ചേക്കാം.തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ജീനുകളാണ് ഇതിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നത്. അതായത് അവരുടെ കരൾ സ്വാഭാവികമായും കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വ്യക്തിക്ക് ഭക്ഷണക്രമം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് കൊളസ്ട്രോൾ വേണ്ടത്ര കുറയ്ക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

അതുകൊണ്ടാണ് ഡോക്ടർമാർ ചില ആളുകൾക്ക് സ്റ്റാറ്റിൻസ് പോലുള്ള മരുന്നുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഈ മരുന്നുകൾ കരളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദനം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കൃത്യമായി കഴിക്കുന്നതും നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണക്രമവും മരുന്നും ഒരുമിച്ച് പോകുമ്പോഴാണ് മികച്ച ഫലങ്ങൾ കൈവരിക്കുന്നത്.