Бидний идэж буй ихэнх хоол хүнс, дуртай дэлгүүрээс худалдаж авсан ороомог, дуртай котлет, дуртай гэрийн хийсэн шөл гээд маш их давс агуулдаг. Тэгэхээр та хэт их давс идэж байгаагаа яаж мэдэх вэ? Энэ бол бидний бүгдийн бодох ёстой зүйл юм. Учир нь бага зэрэг давс амттай ч хэт их нь биед сайн биш.
Давсгүй хоол хийж, амтлах нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Хоол хийхдээ хэт их давс хэрэглэх нь бидний биед сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Тиймээс бид давсыг багасгах эсвэл бүр бага хэрэглэснээр эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тус хүртэх боломжтой.
- Зүрхний эрүүл мэнд : Давсны хэрэглээг багасгах нь цусны даралт ихсэх , цусны даралт ихсэх эрсдэлийг бууруулахад тусалдаг, эсвэл хэрэв танд цусны даралт ихсэх өвчтэй бол үүнийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнийг бодоод үз дээ, бидний зүрх бол усны шахуурга шиг юм. Давсны хэрэглээ нэмэгдэхэд энэ шахуурга илүү шаргуу ажиллах шаардлагатай болдог.
- Бөөрний үйл ажиллагаа: Хэт их давс хэрэглэх нь бөөрөнд хүнд ачаалал үүсгэдэг. Энэ нь тэдний шүүх ёстой натрийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь бөөрний үйл ажиллагааны алдагдалд хүргэдэг.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэнд:Хэт их давс идэх нь заримдаа ходоод өвдөх , гэдэс дүүрэх зэрэг хоол боловсруулах тогтолцоонд асуудал үүсгэдэг, ялангуяа та давсанд мэдрэмтгий бол.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар, “Судалгаагаар хоол хүнсэндээ натрийн хэмжээг багасгах нь цусны даралтыг бууруулж болохыг харуулсан. Энэ нь цус харвалт, зүрхний дутагдал зэрэг бусад өвчин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.”
Хоолыг давсгүйгээр хэрхэн амтлах вэ?
Хэрэв та хоол хийхдээ давсны хэрэглээгээ багасгахыг хүсч байвал хоолоо амтлах өөр олон арга бий. Санаа зоволтгүй, та давсгүйгээр хоолоо гайхалтай амттай болгож чадна.
Та хоолондоо амт оруулахын тулд лайм, цагаан гаа, карри навч, хатаасан халуун ногоо (жишээлбэл, cumin, лаврын навч, розмарин), сонгино, сармис, гичний нунтаг зэрэг байгалийн гаралтай орцуудыг ашиглаж үзээрэй. Эдгээр нь таны хоолонд гайхалтай амт нэмнэ.
Та мөн давс орлуулагч хэрэглэхийг хүсч магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хэрэглэвэл эхлээд эмчээсээ асуух хэрэгтэй. “Давс орлуулагч нь натрийн агууламж багатай давс юм. Эдгээр нь натрийн хлоридын оронд амт оруулахын тулд калийн хлорид агуулдаг. Энэ нь зарим хүмүүст сайн байж болох ч найрлагын энэхүү өөрчлөлт нь бусад асуудал үүсгэж болзошгүй. Тиймээс эдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандаарай.”
Та хэсэг хугацаанд өөр амтлагч хэрэглэх тусам таны хэл тэдгээрт дасах болно. Аажмаар давс идэх хүсэл тань буурч, та шинэ амтанд дурлаж эхэлнэ. Эдгээр шинэ амт нь таны бодож байгаагаас ч илүү дуртай хоолтой чинь зохицдог болохыг та анзаарч магадгүй юм.
Давсгүйгээр хоолыг амтлах хэдэн арга энд байна.
| Амтны төрөл | Жишээ ба хэрэглээ |
|---|---|
| Ургамал ба халуун ногоо | Базилик, орегано, ганга, розмарин, cumin, paprika, turmeric гэх мэтийг ашиглаарай. Эдгээр нь хоолонд гүн амт, үнэр нэмнэ. |
| Цитрус | Бага зэрэг нимбэг, лайм, жүржийн хальс эсвэл жүүс нэмэхэд хоол нь сэргэг, исгэлэн амтыг өгдөг. |
| Сармис болон сонгино | Хоолыг зөөлрүүлэх эсвэл шарах нь анхилуун үнэртэй, баялаг амтыг нэмж болно. |
| Цагаан гаа | Энэ нь шарсан төмс болон шөлөнд чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой амт нэмдэг. Мөн антиоксидант болон витаминаар баялаг. |
| Чили чинжүү | Хэрэв та хоолондоо халуун ногоотой амт оруулахыг хүсвэл шинэхэн эсвэл хатаасан чинжүү нэмээрэй. Эдгээр нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. |
Далайн давс эрүүл сонголт мөн үү?
Та далайн давс, кошер давс эсвэл ягаан Гималайн давс нь ердийн давснаас илүү юу гэж гайхаж байж магадгүй юм. Эдгээр төрлийн давс нь бага боловсруулагддаг боловч ерөнхийдөө ижил хэмжээний натри агуулдаг.
"Үнэнийг хэлэхэд далайн давс нь ердийн хоолны давснаас илүү эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тустай биш" гэж мэргэжилтэн доктор Томас хэлэв.
Хоол хүнсэнд хэр их натри агуулагддаг вэ?
Бидний идэж уудаг олон зүйлд бидний төсөөлж байснаас ч илүү давс байдаг. Ширээн дээр давс нэмэхээ болих нь зүйтэй ч бидний идэж буй натрийн 70 гаруй хувь нь боловсруулсан болон савласан хоол хүнснээс гардаг. Эдгээр хоол хүнс давслаг амтгүй байж болох ч натри ихтэй байж болно.
Хоол хүнсэндээ хэр их натри байгааг яг таг мэдэх цорын ганц арга бол тэжээллэг чанарын шошгыг харах явдал юм. Хэрэв та савласан эсвэл боловсруулсан хоол хүнс худалдаж авбал "натригүй" эсвэл "маш бага натритай" гэсэн шошгыг сонгоорой.
Гадуур хооллохдоо давс ихтэй хоол хүнснээс зайлсхийх хэрэгтэй
Манай улсад түгээмэл хэрэглэгддэг, давс ихтэй зарим хүнсний бүтээгдэхүүнийг энд оруулав.
| Хоол хүнс | Натрийн агууламж (ойролцоогоор) |
|---|---|
| Талх болон ороомог | Нэг ширхэгт 230 мг хүртэл |
| Пицца | Нэг шахмалд 760 мг хүртэл |
| Түргэн гоймон | Нэг уут нь 1500 мг-аас хэтэрч болно. |
| Боловсруулсан тахиа | Хэдэн тахианы наггетэд бараг 600 мг агуулагддаг |
| Лаазалсан шөл болон сүмс | Нэг аяганд 940 мг хүртэл |
| Сэндвич ба Бургер | Найрлагаас хамааран 1500 мг-аас хэтэрч болно |
Натри багатай хоолны дэглэм
Тэгэхээр, натри огт агуулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг уу? Товчхондоо: үнэндээ тийм биш. Ихэнх бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд тийм байдаг.Натри нь зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис тул хүнсний бүтээгдэхүүн нь байгалийн жамаар тодорхой хэмжээний натри агуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүн дэх натрийн хэмжээ нь боловсруулсан болон савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг өндөр хэмжээтэй харьцуулахад маш бага байдаг.
Байгалийн хувьд натри багатай зарим түгээмэл хоол хүнсийг энд оруулав.
- Шинэ жимс, хүнсний ногоо
- Бүхэл үр тариа
- Өөх тос багатай мах, шувууны мах
- Загас
- Буурцагт ургамал
- Самар болон үр
- Сүүн бүтээгдэхүүн болон өндөг
Цусны даралт ихсэлтийн үед хэрэглэх DASH хоолны дэглэмийг туршаад үзээрэй
Хэрэв энэ хоолны жагсаалт танд танил сонсогдож байгаа бол энэ нь тэдгээр нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай алдартай хоолны дэглэмийн нэг хэсэг учраас юм. Хэрэв та цусны даралт ихсэлттэй бол DASH хоолны дэглэм (Цусны даралт ихсэлтийг зогсоох хоолны дэглэмийн арга барил) нь натри багатай, өөх тос багатай хоолны дэглэм юм. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь цусны даралтыг хянахад тусалдаг хоолны дэглэм юм.
Энэхүү хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөнд өдөрт 4-5 порц жимс, 4-5 порц хүнсний ногоо, 2-3 порц өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг заасан байдаг. Мөн бүхэл үр тариа, загас, шувууны мах, шош, самар, үрээр баялаг. Мөн элсэн чихэр, улаан махыг хязгаарладаг.
Танд тохирох DASH хоолны дэглэмийн төлөвлөгөө боловсруулахын тулд эмч эсвэл хоол зүйчтэй зөвлөлдөөрэй.
Эцэст нь юуг анхаарах хэрэгтэй вэ
Хэрэв та натрийн хэрэглээгээ багасгахыг хүсч байвал олон шийдэл бий. Эдгээрийн аль нь ч таныг хоол хүнс, хоол хийхээс таашаал авахад саад болохгүй! Та өөрийн сонголт болон бие махбодийн хэрэгцээнд тохируулан сонгож болно. Амттай, эрүүл сонголтууд хязгааргүй олон байдаг. Хамгийн гол нь мэдээлэлтэй байж, зөв шийдвэр гаргах явдал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү