Холестерин бууруулах хамгийн сүүлийн үеийн нууц: Тослог загасны талаар мэдэж авцгаая.

Бидний олонх нь "тос" гэдэг үгийг сонсоод бага зэрэг айдаг, тийм үү? Ялангуяа холестерины тухай бодохдоо бид аль болох өөх тостой хоол хүнсний хэмжээг багасгахыг хичээдэг. Гэхдээ бүх төрлийн тос биед хортой биш гэдгийг та мэдэх үү? Үнэндээ бидний биед, ялангуяа зүрхний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай "сайн тос" байдаг. Хамгийн сайн тос агуулсан хүнсний нэг бол "тослог загас" юм.

Энэ тослог загас яагаад зүрхэнд маш сайн байдаг вэ?

Энгийнээр хэлбэл, үүний гол шалтгаан нь эдгээр төрлийн загас нь Омега-3 тосны хүчил гэж нэрлэгддэг шим тэжээлээр баялаг юм. Эдгээр нь бидний өмнө дурдсан "сайн өөх тос" юм. Маханд агуулагддаг эрүүл бус ханасан өөх тосноос ялгаатай нь эдгээр Омега-3 нь бидний биед маш их үнэ цэнэтэй юм.

Тэгэхээр эдгээр омега-3 нь бидний биед хэрхэн тусалдаг вэ?

• Триглицеридийг бууруулдаг: Триглицерид нь бидний цусан дахь хортой өөх тосны нэг төрөл юм. Эдгээрийн хэмжээ ихсэх нь зүрхний өвчний гол шалтгаан болдог. Омега-3 нь эдгээр триглицеридийн түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулж чаддаг.
• Цусны судасны өөхний хуримтлалыг бууруулдаг: Цусны судасны ханан дээр өөхний хуримтлал үүсч, "товруу" үүсгэдэг нь зүрхний өвчинд хүргэдэг. Омега-3 нь эдгээр товруу үүсэх хурдыг удаашруулахад тусалдаг.
• Бие дэх үрэвслийг бууруулдаг: Омега-3 нь мөн янз бүрийн өвчин үүсгэдэг бие дэх нарийн үрэвслийн нөхцөл байдлыг хянах чадвартай.

Үүний шинжлэх ухааны нотолгоо юу вэ?

Энэ бол зүгээр нэг тохиолдлын баримт биш юм. Тослог загасны ашиг тусыг судлахын тулд олон жилийн турш олон тооны судалгаа хийгдсэн. Жишээлбэл, хэд хэдэн судалгааны нэг чухал дүн шинжилгээгээр загасны тосноос өдөр бүр омега-3 уух нь триглицеридын түвшинг 25-30% хүртэл бууруулж чаддаг болохыг тогтоожээ.

Энэхүү нотолгоо маш хүчтэй тул АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа (FDA) зэрэг дэлхийд алдартай байгууллагууд хүртэл омега-3 тосны хүчлийг (ялангуяа EPA болон DHA ) зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулах арга зам болгон албан ёсоор баталсан. Тэд мөн энэхүү шим тэжээл агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг "зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг" гэж мэдэгдэхийг зөвшөөрсөн.

Тэгэхээр эдгээр идэхэд тохиромжтой тослог загаснууд юу вэ?

Эдгээр нь ихэнхдээ хүйтэн усны загас байдаг. Шри Ланкад бид эдгээр загасны заримыг нь амархан олж болно. Доорх хүснэгтэд санал болгож буй зарим загасны төрлийг жагсаав.

Загасыг хэрхэн хоол хийх нь бас маш чухал юм!

Та ямар ч загас идсэн байсан хамаагүй, хэрэв та үүнийг буруу аргаар чанаж болговол бүх ашиг тусаа алдаж болзошгүй. Хэрэв та загасыг гүн шарвал эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тусаа алддаг.

Сайн ба муу аргууд юу болохыг харцгаая.

Бид бүгд туна загастай сэндвичэнд дуртай ч тэдгээрийг илүү эрүүл болгож болно. Та тэдгээрийг бага зэрэг өөх тос багатай майонез болон бүхэл үрийн талх гэх мэт илүү тэжээллэг зүйлээр хийж болно.

Долоо хоногт хэр их загас идэх ёстой вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн одоогийн зөвлөмж бол долоо хоногт дор хаяж хоёр порц загас идэх явдал юм. Нэг порц нь ихэвчлэн 85-100 грамм байдаг. Энгийнээр хэлбэл, алганы хэмжээтэй загасны хэсэг.

Хамгийн чухал зүйл бол идэх дуртай загасны төрлөө сонгох явдал юм. Тэгвэл үүнийг зуршил болгоход илүү хялбар болно.

Америкийн Зүрхний Холбооноос өдөрт дор хаяж нэг грамм EPA болон DHA авахыг зөвлөж байна, ялангуяа та зүрхний өвчтэй бол боломжтой бол загаснаас авахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч хэрэв та зүрхний өвчтэй бол энэ талаар эмчтэйгээ ярилцаж, түүний зөвлөгөөг дагах нь чухал юм.

Хэрэв та загас идэх дургүй бол юу хийх вэ?

Загасны үнэрийг ч таашаадаггүй хүмүүс байдаг. Тэднийг загасаар хүчээр хооллох гэж оролдох нь утгагүй юм. Аз болоход, омега-3 авах өөр аргууд байдаг.

• Хушга
• Маалингын үр
• Канола тос
• Омега-3-аар баяжуулсан өндөг

Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмдээ нэмэхийг оролдож болно.

Санах ёстой бусад чухал зүйлс

• Калорийн талаар бас бодоорой: Хэдийгээр "тослог" загас нь эрүүл өөх тос агуулдаг ч илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс хэт их идэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Гэхдээ үнэндээ манай улсын ихэнх хүмүүс зөвлөсөн хэмжээгээр загас иддэггүй. Тиймээс санаа зовох зүйл байхгүй.
• Хортой бодисоос болгоомжил: Зарим төрлийн далайн хоол, ялангуяа туна зэрэг том загас нь мөнгөн ус зэрэг хүнд металл агуулдаг. Яргай зэрэг загас нь мөн полициклик ароматик нүүрсустөрөгч (PCB) зэрэг хорт бодис агуулдаг. Энэ эрсдэл нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, жирэмслэхийг оролдож буй эмэгтэйчүүд болон бага насны хүүхдүүдэд онцгой өндөр байдаг. Хэрэв та эдгээр ангиллын аль нэгэнд багтдаг бол ямар төрлийн загас, хэр их хэмжээгээр идэх нь аюулгүй талаар эмчээсээ асуугаарай.