मधुमेहामध्ये मध आरोग्यासाठी चांगला असतो का? (मध आणि मधुमेह) चला याबद्दल नक्की जाणून घेऊया!

जर तुम्हाला मधुमेह असेल, किंवा मधुमेह होण्याचा धोका जास्त असेल, तर तुम्ही कदाचित ऐकले असेल की मध साखरेपेक्षा चांगला असतो. आपल्यापैकी बऱ्याच जणांना वाटते की मध नैसर्गिक आहे आणि त्यामुळे कोणतेही नुकसान होत नाही. पण खरंच तसे आहे का? मध हा सुद्धा एक प्रकारची साखरच आहे, म्हणजेच ते एक कर्बोदक आहे. त्यामुळे मधुमेही व्यक्ती म्हणून, विशेषतः जर तुम्ही इन्सुलिनसारखी औषधे घेत असाल, तर तुम्ही दररोज सेवन करत असलेल्या कर्बोदकांच्या प्रमाणाबद्दल खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. चला आज आपण याबद्दल सविस्तर चर्चा करूया.

मधात नेमकं काय असतं?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मध हा मधमाश्यांनी फुलांच्या रसापासून बनवलेला एक गोड पदार्थ आहे. मधमाश्यांच्या पोळ्यामध्ये या रसाचे साध्या शर्करांमध्ये विघटन होते. आपण दुकानातून विकत घेतलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये मध घातला जात असल्यामुळे, त्याचा समावेश 'अतिरिक्त साखर' या प्रकारातही होतो.

मध हा एक असा खाद्यपदार्थ आहे ज्यात प्रामुख्याने कर्बोदके असतात. म्हणजेच, त्यात ग्लुकोज आणि फ्रुक्टोज नावाच्या साध्या शर्करा भरपूर प्रमाणात असतात.

जरा विचार करा, एक चमचा साध्या मधात खालील घटक असतात:

• सुमारे ६१ कॅलरीज
• १७ ग्रॅम साखर
• १७ ग्रॅम कर्बोदके
• खूप कमी प्रथिने आणि फायबर

याव्यतिरिक्त, त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी सारखी काही खनिजे असतात, परंतु त्यांचे प्रमाण अजिबात लक्षणीय नसते. त्यामुळे पोषणासाठी मधाकडे पाहण्यात काही अर्थ नाही.

मध की साखर? यातील सर्वात मोठा फरक काय आहे?

हा प्रश्न प्रत्येकाला पडतो. मध आणि आपण वापरत असलेल्या पांढऱ्या साखरेमध्ये अनेक महत्त्वाचे फरक आहेत. यापैकी सर्वात महत्त्वाचा फरक म्हणजे ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI).

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) हे आपण खाल्लेल्या कर्बोदकांमुळे आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी किती वेगाने वाढते याचे एक मोजमाप आहे. GI जितका जास्त असतो, तितक्या वेगाने रक्तातील साखरेची पातळी वाढते.

चला, खालील तक्त्यावरून हा फरक अधिक स्पष्टपणे समजून घेऊया.

या तक्त्यावरून तुमच्या लक्षात येईल की, मध हा साखरेपेक्षा केवळ थोडासाच चांगला पर्याय आहे. म्हणजेच, तुम्ही मध वापरला तरी तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी निश्चितपणे वाढेल. त्यामुळे, मधुमेही व्यक्तीला साखरेऐवजी मध वापरल्याने फारसा फायदा होईल, याची कल्पना करणे कठीण आहे.

तर, मधुमेही व्यक्ती मध खाऊ शकत नाही का?

ते खाऊ नये असा कोणताही नियम नाही. पण या बाबतीत खूप काळजी घ्यावी लागते.

पांढऱ्या साखरेपेक्षा मधाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) कमी असला तरी, त्यात फ्रुक्टोज आणि ग्लुकोज हे शर्करादेखील असतात, जे आपले शरीर लवकर पचवू शकते. त्यामुळे, जर तुम्ही इन्सुलिन वापरत असाल, तर मधासह तुम्ही सेवन करत असलेल्या सर्व शर्करांवर काळजीपूर्वक लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे प्रमाणावर नियंत्रण ठेवणे. चहामध्ये मधाचे काही थेंब टाकणे आणि जेवणात अनेक मोठे चमचे मध घालणे यात खूप फरक आहे.

म्हणून, सर्वात उत्तम उपाय म्हणजे तुमच्या डॉक्टरांशी किंवा मधुमेहावर सल्ला देणाऱ्या डॉक्टरांशी बोलून घ्या आणि दररोज किती मध सेवन करणे तुमच्यासाठी सुरक्षित आहे हे विचारा.

मध मधुमेहासाठी 'चांगला' असतो हे खरं आहे की नाही?

यावर तज्ञांमध्ये मतभेद आहेत. काही संशोधनातून असे दिसून आले आहे की मधामध्ये दाहशामक आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. हे महत्त्वाचे असू शकते, कारण मधुमेही लोकांच्या शरीरात दाह अधिक प्रमाणात असू शकतो. तथापि, अशी अनेक फळे आणि भाज्या आहेत, जी रक्तातील साखरेची पातळी न वाढवता हे अँटीऑक्सिडंट्स पुरवतात.

• काही लहान अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की विशिष्ट प्रकारच्या मधाचे सेवन केल्याने सकाळी उपाशीपोटी रक्तातील साखरेची पातळी किंचित कमी होते.
• मात्र, इतर संशोधनातून असे दिसून येते की जे लोक दररोज जास्त मधाचे सेवन करतात त्यांच्या HbA1c चाचणीचे मूल्य जास्त असते , जे गेल्या २-३ महिन्यांतील रक्तातील साखरेची सरासरी पातळी दर्शवते.

यापैकी बहुतेक अभ्यास लहान गटांवर केले गेले असल्यामुळे, मधाचे मधुमेहासाठी खरोखरच काही फायदे आहेत की नाही हे निश्चितपणे सांगण्यासाठी पुढील संशोधनाची आवश्यकता आहे, असे शास्त्रज्ञ म्हणतात.

मधुमेह असलेल्या व्यक्तीसाठी कोणत्या प्रकारचा मध सर्वोत्तम असतो?

जगात मधाचे ३०० हून अधिक प्रकार आहेत. आपल्याला ते सहसा दोन प्रकारे मिळतात:

१. कच्चा मध: हा थेट पोळ्यामधून बाटलीबंद केला जातो. यात गाळण्याची प्रक्रिया कमीत कमी होत असल्यामुळे, मधातील नैसर्गिक पोषक तत्वे, अँटीऑक्सिडंट्स आणि मधमाशीचे परागकण टिकून राहतात.

२. गाळलेला/पाश्चरीकृत मध: साठवणे सोपे व्हावे म्हणून, यावर उष्णता देऊन (पाश्चरीकरण करून), पूर्णपणे गाळून आणि सूक्ष्मजीव काढून टाकण्याची प्रक्रिया केली जाते. या प्रक्रियेदरम्यान काही पोषक तत्वे नष्ट होऊ शकतात. कधीकधी, यात साखरही मिसळली जाऊ शकते.

दोन्ही प्रकारचे मध तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकतात. तथापि, जर तुम्ही मधुमेही व्यक्तीसाठी निवड करत असाल, तर कच्चा मध हा सर्वोत्तम पर्याय आहे, कारण त्यात अतिरिक्त साखर नसते आणि तो किंचित अधिक पौष्टिक असतो .