शरीरातील चरबी कशी जाळावी आणि ऊर्जा कशी मिळवावी - सोप्या भाषेत केटोसिस

तुम्ही 'केटोसिस' हा शब्द कधी ऐकला आहे का? कदाचित वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या एखाद्या व्यक्तीकडून तुम्ही तो ऐकला असेल, किंवा इंटरनेटवर वाचला असेल. ही आपल्या शरीरात घडणारी एक अतिशय मनोरंजक, पण काहीशी गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे. तर, आज आपण अगदी सोप्या आणि सहज समजेल अशा भाषेत केटोसिस म्हणजे काय, त्यामुळे आपल्यावर काय परिणाम होतो आणि त्याचे फायदे-तोटे काय आहेत, याबद्दल बोलणार आहोत.

केटोसिस नावाची ही प्रक्रिया नेमकी काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, केटोसिस ही एक अशी अवस्था आहे जिथे तुमचे शरीर ऊर्जेचा प्राथमिक स्रोत म्हणून चरबीचा वापर करते. याची कल्पना एका गाडीप्रमाणे करा. ही गाडी चालवणारे इंधन सहसा ग्लुकोज असते. आपल्याला हे ग्लुकोज आपण खात असलेल्या अन्नातील कर्बोदकांमधून मिळते. म्हणजेच, भात, ब्रेड, बटाटे, फळे आणि साखर यांसारख्या पदार्थांमधून. जेव्हा आपण ही कर्बोदके खातो, तेव्हा आपल्या शरीरात त्यांचे ग्लुकोजमध्ये विघटन होते. हे ग्लुकोज नंतर आपल्या पेशींना ऊर्जा पुरवते. हे आपल्या फोनला चार्ज करण्यासारखेच आहे. उरलेले ग्लुकोज यकृतामध्ये साठवले जाते, जे नंतर वापरण्यासाठी तयार असते. पण, कल्पना करा की जर तुम्ही कर्बोदकांचे सेवन कमी केले तर काय होईल? जेव्हा यकृतामध्ये साठवलेले ग्लुकोज संपते, तेव्हा शरीराचा ऊर्जेचा मुख्य स्रोत बंद होतो. मग आपले शरीर खूप हुशार असते. ते ऊर्जा निर्माण करण्याचा एक नवीन मार्ग शोधते. तो म्हणजे, शरीरात साठवलेली चरबी जाळायला सुरुवात करणे. जेव्हा आपण अशा प्रकारे चरबी जाळतो, तेव्हा आपल्या शरीरात 'कीटोन्स' किंवा 'कीटोन बॉडीज' नावाचे एक रासायनिक संयुग उप-उत्पादन म्हणून तयार होते. ते कीटोन्स नंतर आपल्या मेंदूसाठी आणि शरीराच्या इतर भागांसाठी ऊर्जेचा मुख्य स्रोत बनतात. जेव्हा आपण अशा प्रकारे शरीरातील चरबीपासून ऊर्जा तयार करतो, तेव्हा रक्तातील केटोन्सची पातळी वाढते. यालाच आपण केटोसिस म्हणतो. वास्तविक पाहता, आपले यकृत फक्त थोड्या प्रमाणात केटोन्स तयार करते. पण जेव्हा आपण ग्लुकोजचे सेवन कमी करतो, तेव्हा आपल्या इन्सुलिनची पातळी देखील कमी होते. मग यकृताला संकेत मिळतो, "ठीक आहे, आता पुरेसे ग्लुकोज नाही, मेंदूला ऊर्जा देण्यासाठी केटोन्स बनवायला सुरुवात करा." तेव्हाच केटोन्सचे उत्पादन वाढते. अशा प्रकारे केटोन्स बनवण्यासाठी वापरली जाणारी चरबी ही आपण खाल्लेल्या अन्नातील चरबी असू शकते (याला 'न्यूट्रिशनल केटोसिस' म्हणतात), किंवा ती आपल्या शरीरात साठवलेली चरबी असू शकते.

तर, केटो डाएट म्हणजे काय?

तुम्ही केटो डाएट किंवा केटोजेनिक डाएटबद्दल ऐकले असेल. ही एक मुख्य आहार पद्धत आहे जी शरीराला केटोसिसच्या अवस्थेत प्रवेश करण्यास मदत करते. हा आहार आपल्या शरीराची अन्न वापरण्याची पद्धत बदलतो. यामुळे आपले शरीर ऊर्जेसाठी कर्बोदकांऐवजी चरबीचा वापर करते. केटो डाएटमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त, प्रथिनांचे प्रमाण मध्यम आणि कर्बोदकांचे प्रमाण खूप कमी असते.बस इतकंच. एका सामान्य केटो आहारात साधारणपणे ७०% ते ८०% चरबी, १०% ते २०% प्रथिने आणि थोड्या प्रमाणात, सुमारे ५% ते १०% कर्बोदके असतात.

केटो डाएटमध्ये तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय कमी केले पाहिजे?

या आहारात कर्बोदके असलेल्या जवळजवळ सर्व पदार्थांवर निर्बंध असल्याने, काही पौष्टिक पदार्थही कमी करावे लागतात. उदाहरणार्थ, संपूर्ण धान्य, अनेक फळे आणि काही भाज्यांमध्ये कर्बोदकांचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे, ब्रेड, बन, केक, भात आणि नूडल्स यांसारखे पदार्थ पूर्णपणे वगळावे लागतात. फळे आणि भाज्यांचे प्रमाणही लक्षणीयरीत्या कमी करावे लागते. तर, या आहारात कोणत्या पदार्थांमधून चरबी मिळते?

• मांस आणि मासे
• अंडी
• सुकामेवा आणि बिया (उदा. काजू, बदाम, भोपळ्याच्या बिया)
• लोणी आणि मलई
• चीज
• तेल (उदा. खोबरेल तेल, ऑलिव्ह तेल, कॅनोला तेल)

केटोसिसमध्ये प्रवेश करण्यासाठी तुम्हाला दररोज किती कर्बोदके मर्यादित ठेवण्याची गरज आहे?

केटोसिसमध्ये प्रवेश करण्यासाठी आणि ते टिकवून ठेवण्यासाठी, तुम्हाला दररोज ५० ग्रॅमपेक्षा कमी कर्बोदकांचे सेवन करणे आवश्यक आहे. समजलं का? हे प्रमाण साधारणपणे ब्रेडच्या तीन स्लाइस, दोन केळी किंवा सुमारे एक कप पास्तामधील कर्बोदकांच्या प्रमाणापेक्षाही कमी आहे.

केटोसिसपर्यंत पोहोचायला किती वेळ लागतो?

जर तुम्ही दररोज २० ते ५० ग्रॅम कर्बोदके खाल्ल्यास, तुम्ही साधारणपणे दोन ते चार दिवसांत केटोसिसच्या अवस्थेपर्यंत पोहोचू शकता. तथापि, हे प्रत्येकासाठी सारखे नसते. काहींना यासाठी एक आठवडा लागू शकतो. यावर परिणाम करणारे अनेक घटक आहेत.

कोणते घटक यावर परिणाम करतात?

• तुमचे वय.
• तुम्ही सेवन करत असलेल्या कर्बोदके, चरबी आणि प्रथिनांचे प्रमाण.
• तुमची शारीरिक हालचालीची पातळी. (शारीरिक हालचालीची पातळी)
• तुमची चयापचय क्रिया . (Metabolism)
• तुमच्या झोपेचे आरोग्य. (झोपेचे आरोग्य )
• तुमच्या तणावाची पातळी. (तणाव पातळी)

उदाहरणार्थ, जर तुम्ही केटो डाएट सुरू करण्यापूर्वी भरपूर कर्बोदके खात असाल, तर कमी कर्बोदकांचा आहार घेणाऱ्या व्यक्तीपेक्षा तुम्हाला केटोसिसपर्यंत पोहोचायला जास्त वेळ लागू शकतो. याचे कारण असे की, तुमच्या शरीरातील ग्लुकोजचा साठा आधी संपणे आवश्यक असते. कधीकधी, अधूनमधून उपवास केल्याने तुम्हाला केटोसिसमध्ये थोडे लवकर पोहोचण्यास मदत होते असे म्हटले जाते. यामध्ये २४ तासांच्या कालावधीतील ८ तासांच्या आत दिवसाचे सर्व अन्न खाऊन उरलेल्या १६ तासांसाठी उपवास केला जातो.

केटोसिसचे फायदे काय आहेत?

संशोधनात असे आढळून आले आहे की केटोसिसमुळे आरोग्याला अनेक फायदे मिळू शकतात.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, यामुळे तुमचे वजन कमी होण्यास मदत होते. ही प्रक्रिया तुमची भूक कमी करू शकते, ज्यामुळे तुम्ही कमी खाऊ शकता. यामुळे पोटाभोवतीची अंतर्गत चरबी कमी होण्यास मदत होते आणि स्नायूंचे प्रमाण टिकवून ठेवण्यासही मदत होते.

इतर संभाव्य फायद्यांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

• अपस्मार : विशेषतः अपस्मार असलेल्या मुलांमध्ये झटके कमी करण्यासाठी, आणि शक्य असल्यास ते पूर्णपणे थांबवण्यासाठी, डॉक्टर केटो डाएटची शिफारस करतात. हे मेंदूतील विशिष्ट उत्तेजनशीलतेच्या पद्धतींमध्ये बदल घडवून आणते.
• इतर मज्जासंस्थेचे आजार: संशोधनातून असे दिसून आले आहे की केटो डाएटमुळे अल्झायमर रोग, ऑटिझम स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर आणि ग्लिओब्लास्टोमासारख्या काही मेंदूच्या ट्यूमरमध्ये काही प्रमाणात आराम मिळू शकतो.
• टाईप २ मधुमेह: केटो डाएटमुळे टाईप २ मधुमेह असलेल्या लोकांना वजन कमी करण्यास आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते.
• हृदयरोग: केटो डाएटमुळे रक्तदाब कमी होतो, चांगले कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) वाढते आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी होतात, ज्यामुळे हृदयरोग होण्याचा धोका कमी होतो असे म्हटले जाते.
• मेटाबॉलिक सिंड्रोम: हा आहार मेटाबॉलिक सिंड्रोमचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करू शकतो, ज्याचा संबंध हृदयरोगाच्या धोक्याशी आहे.

एवढेच नाही तर, केटोसिसमुळे तुमची एकाग्रता आणि ऊर्जा वाढते असेही म्हटले जाते. केटो डाएटमुळे शरीराला ऊर्जा मिळते, ज्यामुळे शरीरातील दाह कमी होतो. काही संशोधनानुसार, मेंदू ग्लुकोजपेक्षा केटोन्सवर अधिक कार्यक्षमतेने काम करतो.

केटोसिसचे काही दुष्परिणाम आहेत का?

केटो डाएटचे सर्व फायदे असूनही, त्याचे काही दुष्परिणाम होऊ शकतात. हे एकाच नाण्याच्या दोन बाजूंसारखे आहे. केटोसिसच्या सुरुवातीच्या काळात, काही लोकांना 'केटो फ्लू' नावाची समस्या जाणवू शकते. यामध्ये पोटदुखी, डोकेदुखी आणि थकवा यांसारख्या गोष्टींचा समावेश होतो. इतर संभाव्य दुष्परिणामांमध्ये यांचा समावेश आहे:

• तोंडातून येणाऱ्या श्वासात होणारा किंचित बदल ('कीटो श्वास').
• बद्धकोष्ठता.
• अनिद्रा.
• निर्जलीकरण.
• हाडांची घनता कमी होणे (ऑस्टिओपेनिया) आणि हाडे मोडणे.
• उच्च कोलेस्ट्रॉल (हायपरलिपिडेमिया).
• किडनी स्टोन.

त्यामुळे, केटो डाएट सुरू करण्यापूर्वी डॉक्टरांशी बोलणे खूप महत्त्वाचे आहे, विशेषतः जर तुम्हाला इतर वैद्यकीय समस्या असतील तर.

केटोसिस आणि डायबेटिक केटोअ‍ॅसिडोसिस (डीकेए) यांच्यामध्ये काय फरक आहे?

बऱ्याच लोकांमध्ये एक सामान्य गैरसमज आहे, आणि तो खूप धोकादायक ठरू शकतो, तो म्हणजे केटोसिस आणि डायबेटिक केटोअ‍ॅसिडोसिस (डीकेए) यांमधील गोंधळ. डीकेए ही एक अशी स्थिती आहे जी मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये (आणि कदाचित ज्यांना मधुमेह आहे हे माहित नाही अशा लोकांमध्ये देखील) उद्भवू शकते.

या दोन पूर्णपणे भिन्न परिस्थिती आहेत.

* केटोसिस: ही अशी स्थिती आहे जेव्हा तुमच्या रक्तात केटोन्स असतात, परंतु ॲसिडोसिस होण्याइतके गंभीर प्रमाणात नसतात. हे सहसा उपवास करताना किंवा कमी कर्बोदकांचा आहार घेताना घडते. केटोसिस हानिकारक नाही.

डायबेटिक कीटोअ‍ॅसिडोसिस (डीकेए): ही मधुमेहींना होणारी एक अत्यंत धोकादायक आणि जीवघेणी स्थिती आहे. जेव्हा इन्सुलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तात कीटोन्स जमा होतात, तेव्हा रक्त आम्लधर्मी बनते. डीकेएवर त्वरित वैद्यकीय उपचारांची आवश्यकता असते.

त्यामुळे या दोन्हींमध्ये गोंधळ करू नका. जर तुम्हाला मधुमेह असेल, तर केटो डाएटचा विचार करण्यापूर्वीच तुमच्या डॉक्टरांशी नक्की बोला.

शेवटी, लक्षात ठेवण्यासारख्या गोष्टी

केटोसिस ही एक नैसर्गिक चयापचय प्रक्रिया आहे, ज्यामध्ये ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी आपल्या शरीरातील चरबी जाळली जाते. केटो डाएटमुळे वजन कमी होणे, ऊर्जा वाढणे आणि काही जुनाट आजारांवर नियंत्रण मिळवणे यांसारखे फायदे मिळू शकतात. तथापि, हा आहार प्रत्येकासाठी नाही आणि त्याचे पालन करणे थोडे कठीण असू शकते. 'केटो ब्रेथ' (श्वासाची दुर्गंधी) आणि बद्धकोष्ठता यांसारखे दुष्परिणाम देखील आहेत. म्हणून, जर तुम्हाला केटोसिसच्या आरोग्यविषयक फायद्यांमध्ये रस असेल, तर हा आहार तुमच्यासाठी योग्य आणि सुरक्षित आहे की नाही, हे तुमच्या डॉक्टरांना विचारणे उत्तम राहील. ते तुमच्या आरोग्याच्या स्थितीचे मूल्यांकन करून तुम्हाला योग्य सल्ला देऊ शकतात. लक्षात ठेवा, प्रत्येकाचे शरीर वेगळे असते, त्यामुळे जे एका व्यक्तीसाठी उपयुक्त ठरते, ते दुसऱ्यासाठी उपयुक्त ठरेलच असे नाही.

---

`केटोसिस, केटो डाएट, कार्बोहायड्रेट्स, चरबी जाळणे, वजन कमी करणे, केटोन्स, आरोग्य फायदे