Apakah krim masam? Adakah ia benar-benar baik untuk kesihatan anda?

Apabila anda melihat resipi dalam talian, terutamanya apabila anda mencari makanan Barat, anda pasti pernah mendengar tentang sesuatu yang dipanggil 'Krim Masam', bukan? Anda mungkin pernah melihatnya digunakan dalam kek, salad, sos pencicah, dan sebagainya. Persoalan yang ramai orang ajukan ialah apakah itu, adakah ia seperti yogurt, dan adakah ia benar-benar baik untuk kesihatan kita. Jadi hari ini, mari kita bincangkannya dengan cara yang mudah dan ringkas.

Secara ringkasnya, apakah krim masam itu?

Krim masam adalah sesuatu yang sangat mudah. ​​Kita menambah bakteria asid laktik ke dalam krim biasa yang kita gunakan (krim pasteur) dan membiarkannya ditapai selama kira-kira sehari. Nama khas yang kita berikan kepada bakteria ini ialah 'probiotik' . Proses inilah yang memekatkan krim dan memberikannya rasa masam yang unik. Disebabkan rasa masam ini, krim masam digunakan untuk menambah rasa yang berbeza pada hidangan manis serta hidangan yang berperisa . Tonton ini untuk memahami perbezaan antara keduanya dengan lebih jelas.

Bolehkah anda membuat krim masam di rumah?

Ya, anda boleh! Krim masam yang dibeli di kedai kadangkala mempunyai pemekat tiruan yang ditambah kepadanya. Tetapi jika anda lebih suka, anda boleh membuatnya di rumah dengan cara yang sangat mudah.

Perkara yang diperlukan:

• Susu penuh lemak (Susu penuh): 1/4 cawan.
• Krim pekat atau krim putar: 1 cawan. Ini memberikan konsistensi pekat yang bagus.
• Jus lemon atau cuka: 2 sudu besar. Ini memberikan keasidan yang diperlukan untuk proses penapaian.

Begini cara membuatnya:

1. Mula-mula, masukkan 1/4 cawan susu pada suhu bilik ke dalam botol kaca yang bersih. 2. Tambahkan 2 sudu besar jus lemon atau cuka ke dalamnya, tutup penutup botol dan goncangkannya dengan baik. 3. Sekarang masukkan secawan krim pekat ke dalam botol ini, tutup penutup sekali lagi dan goncangkannya dengan baik sehingga sebati. 4. Kemudian tanggalkan penutup dari botol, tutup mulut dengan kain kasa atau kain nipis yang bersih dan ikat dengan getah gelang. Kain ini digunakan untuk mengelakkan udara daripada masuk semasa penapaian. 5. Biarkan seperti ini pada suhu bilik selama 24 jam. 6. Selepas 24 jam, anda akan mendapat krim masam yang lazat! Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan menggunakannya selama kira-kira dua minggu.

Bagaimana anda boleh menggunakan krim masam?

• Bahan tambahan untuk hidangan seperti nachos, kentang bakar dan sup cili .
• Buat salad sayur dan sos pencicah.
• Sebagai sos. Tetapi ingat, krim masam boleh berketul apabila dipanaskan , jadi sebaiknya masukkannya pada akhir masakan.
• Tambahkan ke dalam makanan yang dibakar seperti kek dan muffin.

Adakah krim masam benar-benar baik untuk kesihatan?

Ya, krim masam mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Tetapi perkara yang paling penting ialah ia tidak boleh digunakan sebagai sumber nutrisi utama. Iaitu, kerana ia tinggi lemak, ia tidak baik untuk dimakan sesenduk. Manfaat kesihatan terbesar krim masam datang daripada 'probiotik' yang saya sebutkan sebelum ini. Ini adalah bakteria baik yang hidup di dalam usus kita dan sangat membantu kesihatan kita.

• Membantu penghadaman: Sesetengah orang mengalami kesukaran mencerna susu dan produk tenusu. Kami menggelar keadaan ini sebagai 'Intoleransi Laktosa' . Probiotik dalam krim masam membantu mencerna jenis gula ini yang dipanggil laktosa.
• Kesihatan usus: Sindrom usus rengsa (IBS), yang dicirikan oleh kekejangan perut yang kerap dan kembung perutProbiotik ini membantu mengawal Sindrom Usus Rangsang (IBS).
• Perlindungan daripada ulser perut : Ini juga membantu mengawal pertumbuhan bakteria Helicobacter pylori, yang menyebabkan gastritis dan ulser perut.
• Meningkatkan imuniti: Kajian menunjukkan bahawa orang yang makan makanan yang kaya dengan probiotik mempunyai sistem imun yang lebih kuat, yang mengurangkan risiko jangkitan pernafasan atas seperti selesema dan demam.

Apakah nilai pemakanan krim masam?

Krim masam biasa agak tinggi lemak dan kalori. Berikut ialah maklumat pemakanan setiap 100 gram.

Pengganti apa yang boleh digunakan sebagai ganti krim masam?

Kadangkala anda mungkin mahu menggunakan sesuatu yang lain sebagai ganti krim masam. Terdapat beberapa sebab untuk ini.

• Kandungan lemak: Seseorang yang cuba menurunkan berat badan mungkin ingin mengelakkan krim masam kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
• Intoleransi Laktosa: Krim masam tidak sesuai untuk penghidap alahan tenusu.
• Diet Vegan: Mereka yang mengelakkan sepenuhnya produk haiwan tidak boleh menggunakan krim masam.

Berikut adalah beberapa pengganti sihat yang boleh anda gunakan dalam situasi seperti ini.

Yogurt rendah lemak

Ini adalah pengganti terbaik dan paling mudah. ​​Rasanya dan pekat seperti krim masam. Ia juga rendah lemak dan kalori, serta tinggi protein.

Keju Kotej

Susu skim jenis ini, sama seperti paneer negara kita, juga merupakan pengganti yang baik. Ia tinggi protein dan rendah lemak. Untuk mendapatkan kepekatan yang baik, campurkan 1 cawan susu skim, 1/4 cawan yogurt rendah lemak dan 1 sudu teh jus limau nipis dan gaul rata.

Gajus - Untuk Vegan

Ini bagus untuk mereka yang tidak toleran laktosa dan vegan. Kisarkan beberapa biji gajus yang direndam dengan baik, jus limau nipis, air, garam dan secubit mustard. Masukkan air sedikit demi sedikit untuk melaraskan kepekatan mengikut citarasa anda.

Yogurt Soya - Untuk Vegan

Yogurt yang diperbuat daripada soya boleh dibuat secukup rasa dan memekatkannya seperti krim masam dengan menambah sedikit jus lemon atau cuka. Jika anda tidak pasti tentang apa yang terbaik untuk diet atau kesihatan anda, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor atau pakar pemakanan anda . Krim masam, krim masam, probiotik, pemakanan, makanan sihat, cara membuatnya di rumah, pengganti krim masam