ကုန်စုံဆိုင်မှာ ပြားချပ်ချပ်၊ အစိမ်းရောင် ဒါမှမဟုတ် ခရင်မ်ရောင်ရှိတဲ့ ပဲကြီးတွေကို မြင်ဖူးလား။ တချို့လူတွေက သူတို့ကို ထောပတ်ပဲလို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။ တကယ်တော့ လီမာပဲတွေအကြောင်း ပြောနေတာပါ။ ဒါတွေက အရသာရှိတဲ့ မုန့်တစ်ခုတင်မကဘဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီလီမာပဲတွေရဲ့ လျှို့ဝှက်ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။
ဒီ လီမာပဲတွေက ဘာတွေလဲ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် လီမာပဲတွေဟာ ပဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကုလားပဲ၊ ပဲစိမ်းနဲ့ ပဲစင်းငုံတွေနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ သူတို့ရဲ့နာမည်ကို ပီရူးနိုင်ငံရဲ့ မြို့တော် လီမာမြို့ကနေ ရယူထားတာပါ။ ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ တောင်နဲ့ အလယ်ပိုင်းအမေရိကက လူတွေဟာ ဒီပဲတွေကို သူတို့ရဲ့ ခွန်အားနဲ့ အာဟာရအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြပါတယ်။
ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ လီမာပဲတွေကို အခြောက်ခံ၊ စည်သွတ်ဘူး ဒါမှမဟုတ် အေးခဲထားတဲ့ လီမာပဲတွေကို မကြာခဏတွေ့ရပါတယ်။ ဒါတွေကို နာမည်အမျိုးမျိုးနဲ့ ခေါ်ကြပါတယ်။ ထောပတ်ပဲနဲ့ ပဲနှစ်ထပ်ပဲတွေကိုလည်း အတူတူပဲခေါ်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် နာမည်ဘယ်လိုပဲခေါ်ခေါ် အရည်အသွေးကတော့ အတူတူပါပဲ။
လီမာပဲရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ
ပဲတွေဟာ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ် နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီးပါဝင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။ လီမာပဲတွေမှာ ဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါသေးတယ်။ အဲဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။
| ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူး | ခန္ဓာကိုယ်ကို ဘယ်လိုအကျိုးသက်ရောက်စေသလဲ |
|---|---|
| ဆီးချိုရောဂါ ထိန်းချုပ်ရေး | ၎င်းတွင်ပါဝင်သော ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ဖြည်းဖြည်းချင်းစုပ်ယူပါသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏသည် ရုတ်တရက်မြင့်တက်ခြင်းမရှိပါ။ ၎င်းသည် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ |
| အစာခြေစနစ် ကျန်းမာကြံ့ခိုင်ရေး | ၎င်းတွင်ပါဝင်သော မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အူလမ်းကြောင်းကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန် တံမြက်စည်းကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး လိပ်ခေါင်းရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများကို တိုးပွားစေပြီး အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ |
| နှလုံးကျန်းမာရေး | လီမာပဲများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော ပြည့်ဝဆီ သို့မဟုတ် ကိုလက်စထရော မပါဝင်ပါ။ ယင်းအစား အကျိုးပြုအဆီများ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးအတွင်းရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL ကိုလက်စထရော) ပမာဏကို လျော့ကျစေပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန်လည်း ကူညီပေးသည်။ |
| သွေးအားနည်းရောဂါကာကွယ်ခြင်း | လီမာပဲများသည် သံဓာတ် ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော လီမာပဲတစ်ခွက်သည် တစ်နေ့တာသံဓာတ်လိုအပ်ချက်၏ လေးပုံတစ်ပုံခန့်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း သွေးအားနည်းရောဂါသည် အထူးသဖြင့် အမျိုးသမီးများတွင် အဖြစ်များသည်။ လီမာပဲများသည် ဤအတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ |
| ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် | ဤနေရာတွင်ပါဝင်သော မဂ္ဂနီ ဆီယမ်သတ္တု ဓာတ်သည် ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် အာရုံကြောဆဲလ်များ (neurotransmitters) အကြား မက်ဆေ့ခ်ျများဖလှယ်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် မှတ်ဉာဏ်နှင့် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါသည်။ |
| ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းချုပ်ခြင်း | ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်သောကြောင့် လီမာပဲများသည် အနည်းငယ်သာ စားသုံးပြီးနောက်ပင် ဗိုက်ပြည့်နေစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အစာချေဖျက်ရန်လည်း အချိန်ပိုကြာသောကြောင့် ဆာလောင်မှုကို နှောင့်နှေးစေပါသည်။ ၎င်းသည် အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် ကျန်းမာသော ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ |
လီမာပဲတွေက အာဟာရဓာတ်နဲ့ ဘယ်လိုနေလဲ။
သံဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်များအပြင် လီမာပဲများတွင် အခြားအဖိုးတန်အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။
- မိုလစ်ဒီနမ်: ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ပရိုတင်းများကို ဖြိုခွဲရန်နှင့် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။
- ကြေးနီ: စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သွေးကြောဖွဲ့စည်းမှုအတွက် အရေးပါပါသည်။
- ဖောလိတ် (ဗီတာမင် B9): ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ကလေးငယ်တွင် အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းမှုများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
- ဖော့စဖရပ်စ်: အရိုးနှင့်သွားများ ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
- သိုင်ယာမင်း (ဗီတာမင် B1): အစားအစာကို စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။
စဉ်းစားကြည့်ပါ- ချက်ပြုတ်ထားသော လီမာပဲ တစ်ခွက် (၁၇၀ ဂရမ်ခန့်) တွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-
- ကယ်လိုရီ: ၂၀၉
- ပရိုတင်း: ၁၂ ဂရမ်
- အဆီ: 0.5 ဂရမ်
- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်: ၄၀ ဂရမ်
- အမျှင်ဓာတ်: ၉ ဂရမ်
ဒါပေမယ့် စည်သွတ်ထားတဲ့ လီမာပဲတွေမှာ ဆား (ဆိုဒီယမ်) များတယ်ဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။ ဆားအလွန်အကျွံစားသုံးတာက နှလုံးအတွက် မကောင်းပါဘူး။ ဒါကြောင့် စည်သွတ်ထားတဲ့ပဲတွေကိုသုံးမယ်ဆိုရင် ဆားတွေဖယ်ရှားဖို့ ရေနဲ့သေချာဆေးကြောပါ ။
ဘယ်လိုယူရမလဲ။ ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲ။
လီမာပဲများကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး စူပါမားကတ်များတွင် အေးခဲထားသော၊ စည်သွတ်ထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်ခံထားသော ပဲများ ရရှိနိုင်ပါသည်။ အခြောက်ခံထားသော သို့မဟုတ် ရေခဲထားသော ပဲများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- ပဲခြောက်များ- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေထဲတွင် တစ်ညစိမ်ထားပါ။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ချက်ပြုတ်ရန်နှင့် အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။
- အေးခဲထားသောပဲများနှင့် စည်သွတ်ဘူးများ- ၎င်းတို့ကို စည်သွတ်ဘူးမှ တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်နိုင်သော်လည်း စည်သွတ်ဘူးဖြစ်ပါက ရေဆေးရန် မမေ့ပါနှင့်။
အရသာရှိတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းအချို့
- ကောင်းစွာဆူအောင်တည်ပါ၊ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူဖြင့် ဆီသတ်ပါ။
- ပြောင်းဖူးနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော သုပ်တစ်ပွဲ ပြုလုပ်ပါ။
- အာဟာရတန်ဖိုး မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဆန်းဒဝှစ်ချ်နှင့် ပါစတာကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ထည့်စားပါ။
- ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ခရင်မ်အဖြစ်ပြုလုပ်ကာ hummus အဖြစ်အသုံးပြုပါ။
အန္တရာယ်ရှိပါသလား။ သိထားသင့်သောအချက်များ
လီမာပဲများသည် အလွန်ဘေးကင်းပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာဖြစ်သော်လည်း အချက်အနည်းငယ်ကို သတိပြုထားသင့်သည်။
၁။ လေပွခြင်းနှင့် ဗိုက်အောင့်ခြင်း- လီမာပဲစားပြီးနောက် အချို့လူများသည် လေပွခြင်းနှင့် ဗိုက်အောင့်ခြင်းကို ခံစားရနိုင်သည်။ ၎င်းမှာ အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို လျှော့ချရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ပဲများကို ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ရန် ဖြစ်သည်။ သင်သည် အခြောက်ခံထားသောပဲများကို အသုံးပြုပါက အနည်းဆုံး ၄ နာရီကြာ ရေထဲတွင်စိမ်ထားခြင်းဖြင့် ဤပြဿနာကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
၂။ ဓာတ်မတည့်မှုများ- ကုလားပဲ၊ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် ပဲစင်းငုံကဲ့သို့သော ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက လီမာပဲများမစားမီ ဆရာဝန် နှင့် တိုင်ပင်ခြင်းသည် အปลอดภัยဆုံးဖြစ်သည်။
၃။ ဆိုင်ယာနိုက်အန္တရာယ်- ဒါကို စိုးရိမ်မနေပါနဲ့။ သေချာနားထောင်ပါ။ လီမာပဲအပါအဝင် ပဲအမျိုးမျိုးမှာ အစိမ်းစားရင် 'linamarin' လို့ခေါ်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ အစိမ်းစားရင် ဆိုင်ယာနိုက်လို့ခေါ်တဲ့ အဆိပ်အတောက်အဖြစ် ပြောင်းလဲသွားနိုင်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့် အရေးကြီးဆုံးကတော့ လီမာပဲတွေကို ကောင်းကောင်းချက်ပြုတ်ပြီး (ကောင်းစွာပြုတ်ထားပါ) ရင် ဒီဒြပ်ပေါင်းက လုံးဝပျက်စီးသွားပါတယ်။ ဒါကြောင့် လီမာပဲတွေကို အစိမ်းလိုက် ဒါမှမဟုတ် ကျက်အောင်မချက်ဘဲ ဘယ်တော့မှ မစားပါနဲ့။ ကောင်းကောင်းချက်ပြုတ်ထားသရွေ့ စိတ်ပူစရာမရှိပါဘူး။
သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်ချို့တဲ့မှုအခြေအနေကို ခံစားနေရပါက ဤအစားအစာအမျိုးအစားများအကြောင်း သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပြီး အကြံဉာဏ်ရယူခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- လီမာပဲ (ထောပတ်ပဲ) တွေဟာ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ သံဓာတ်နဲ့ အခြားအာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။
- ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ခြင်း၊ နှလုံးကျန်းမာရေး၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်းအတွက် အလွန်အကျိုးရှိပါသည်။
- စည်သွတ်ပဲများကို အသုံးပြုပါက သေချာစွာဆေးကြောပြီး ဆားများကို ဖယ်ရှားပါ။
- ဘယ်တော့မှ အစိမ်းမစားပါနဲ့။ သေချာစွာချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် အန္တရာယ်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းအားလုံးကို လုံးဝဖယ်ရှားပစ်ပြီး အလွန်ဘေးကင်းပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာဖြစ်စေပါသည်။
- သင့်တွင် ဓာတ်မတည့်မှု သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးပြဿနာများရှိပါက သင့်အစားအစာထဲသို့ အသစ်တစ်ခုခု မထည့်မီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။