Lima Beans အကြောင်း သင်မသိသေးတဲ့ ကျန်းမာရေးလျှို့ဝှက်ချက်တွေကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

ကုန်စုံဆိုင်မှာ ပြားချပ်ချပ်၊ အစိမ်းရောင် ဒါမှမဟုတ် ခရင်မ်ရောင်ရှိတဲ့ ပဲကြီးတွေကို မြင်ဖူးလား။ တချို့လူတွေက သူတို့ကို ထောပတ်ပဲလို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။ တကယ်တော့ လီမာပဲတွေအကြောင်း ပြောနေတာပါ။ ဒါတွေက အရသာရှိတဲ့ မုန့်တစ်ခုတင်မကဘဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီလီမာပဲတွေရဲ့ လျှို့ဝှက်ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ဒီ လီမာပဲတွေက ဘာတွေလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် လီမာပဲတွေဟာ ပဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကုလားပဲ၊ ပဲစိမ်းနဲ့ ပဲစင်းငုံတွေနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ သူတို့ရဲ့နာမည်ကို ပီရူးနိုင်ငံရဲ့ မြို့တော် လီမာမြို့ကနေ ရယူထားတာပါ။ ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ တောင်နဲ့ အလယ်ပိုင်းအမေရိကက လူတွေဟာ ဒီပဲတွေကို သူတို့ရဲ့ ခွန်အားနဲ့ အာဟာရအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြပါတယ်။

ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ လီမာပဲတွေကို အခြောက်ခံ၊ စည်သွတ်ဘူး ဒါမှမဟုတ် အေးခဲထားတဲ့ လီမာပဲတွေကို မကြာခဏတွေ့ရပါတယ်။ ဒါတွေကို နာမည်အမျိုးမျိုးနဲ့ ခေါ်ကြပါတယ်။ ထောပတ်ပဲနဲ့ ပဲနှစ်ထပ်ပဲတွေကိုလည်း အတူတူပဲခေါ်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် နာမည်ဘယ်လိုပဲခေါ်ခေါ် အရည်အသွေးကတော့ အတူတူပါပဲ။

လီမာပဲရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

ပဲတွေဟာ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ် နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီးပါဝင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။ လီမာပဲတွေမှာ ဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါသေးတယ်။ အဲဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

လီမာပဲတွေက အာဟာရဓာတ်နဲ့ ဘယ်လိုနေလဲ။

သံဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်များအပြင် လီမာပဲများတွင် အခြားအဖိုးတန်အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။

• မိုလစ်ဒီနမ်: ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ပရိုတင်းများကို ဖြိုခွဲရန်နှင့် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။
• ကြေးနီ: စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သွေးကြောဖွဲ့စည်းမှုအတွက် အရေးပါပါသည်။
• ဖောလိတ် (ဗီတာမင် B9): ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ကလေးငယ်တွင် အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းမှုများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• ဖော့စဖရပ်စ်: အရိုးနှင့်သွားများ ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
• သိုင်ယာမင်း (ဗီတာမင် B1): အစားအစာကို စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

စဉ်းစားကြည့်ပါ- ချက်ပြုတ်ထားသော လီမာပဲ တစ်ခွက် (၁၇၀ ဂရမ်ခန့်) တွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-

• ကယ်လိုရီ: ၂၀၉
• ပရိုတင်း: ၁၂ ဂရမ်
• အဆီ: 0.5 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်: ၄၀ ဂရမ်
• အမျှင်ဓာတ်: ၉ ဂရမ်

ဒါပေမယ့် စည်သွတ်ထားတဲ့ လီမာပဲတွေမှာ ဆား (ဆိုဒီယမ်) များတယ်ဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။ ဆားအလွန်အကျွံစားသုံးတာက နှလုံးအတွက် မကောင်းပါဘူး။ ဒါကြောင့် စည်သွတ်ထားတဲ့ပဲတွေကိုသုံးမယ်ဆိုရင် ဆားတွေဖယ်ရှားဖို့ ရေနဲ့သေချာဆေးကြောပါ ။

ဘယ်လိုယူရမလဲ။ ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲ။

လီမာပဲများကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး စူပါမားကတ်များတွင် အေးခဲထားသော၊ စည်သွတ်ထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်ခံထားသော ပဲများ ရရှိနိုင်ပါသည်။ အခြောက်ခံထားသော သို့မဟုတ် ရေခဲထားသော ပဲများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

• ပဲခြောက်များ- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေထဲတွင် တစ်ညစိမ်ထားပါ။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ချက်ပြုတ်ရန်နှင့် အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။
• အေးခဲထားသောပဲများနှင့် စည်သွတ်ဘူးများ- ၎င်းတို့ကို စည်သွတ်ဘူးမှ တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်နိုင်သော်လည်း စည်သွတ်ဘူးဖြစ်ပါက ရေဆေးရန် မမေ့ပါနှင့်။

အရသာရှိတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းအချို့

• ကောင်းစွာဆူအောင်တည်ပါ၊ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူဖြင့် ဆီသတ်ပါ။
• ပြောင်းဖူးနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော သုပ်တစ်ပွဲ ပြုလုပ်ပါ။
• အာဟာရတန်ဖိုး မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဆန်းဒဝှစ်ချ်နှင့် ပါစတာကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ထည့်စားပါ။
• ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ခရင်မ်အဖြစ်ပြုလုပ်ကာ hummus အဖြစ်အသုံးပြုပါ။

အန္တရာယ်ရှိပါသလား။ သိထားသင့်သောအချက်များ

လီမာပဲများသည် အလွန်ဘေးကင်းပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာဖြစ်သော်လည်း အချက်အနည်းငယ်ကို သတိပြုထားသင့်သည်။

၁။ လေပွခြင်းနှင့် ဗိုက်အောင့်ခြင်း- လီမာပဲစားပြီးနောက် အချို့လူများသည် လေပွခြင်းနှင့် ဗိုက်အောင့်ခြင်းကို ခံစားရနိုင်သည်။ ၎င်းမှာ အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို လျှော့ချရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ပဲများကို ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ရန် ဖြစ်သည်။ သင်သည် အခြောက်ခံထားသောပဲများကို အသုံးပြုပါက အနည်းဆုံး ၄ နာရီကြာ ရေထဲတွင်စိမ်ထားခြင်းဖြင့် ဤပြဿနာကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

၂။ ဓာတ်မတည့်မှုများ- ကုလားပဲ၊ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် ပဲစင်းငုံကဲ့သို့သော ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက လီမာပဲများမစားမီ ဆရာဝန် နှင့် တိုင်ပင်ခြင်းသည် အปลอดภัยဆုံးဖြစ်သည်။

၃။ ဆိုင်ယာနိုက်အန္တရာယ်- ဒါကို စိုးရိမ်မနေပါနဲ့။ သေချာနားထောင်ပါ။ လီမာပဲအပါအဝင် ပဲအမျိုးမျိုးမှာ အစိမ်းစားရင် 'linamarin' လို့ခေါ်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ အစိမ်းစားရင် ဆိုင်ယာနိုက်လို့ခေါ်တဲ့ အဆိပ်အတောက်အဖြစ် ပြောင်းလဲသွားနိုင်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် အရေးကြီးဆုံးကတော့ လီမာပဲတွေကို ကောင်းကောင်းချက်ပြုတ်ပြီး (ကောင်းစွာပြုတ်ထားပါ) ရင် ဒီဒြပ်ပေါင်းက လုံးဝပျက်စီးသွားပါတယ်။ ဒါကြောင့် လီမာပဲတွေကို အစိမ်းလိုက် ဒါမှမဟုတ် ကျက်အောင်မချက်ဘဲ ဘယ်တော့မှ မစားပါနဲ့။ ကောင်းကောင်းချက်ပြုတ်ထားသရွေ့ စိတ်ပူစရာမရှိပါဘူး။

သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်ချို့တဲ့မှုအခြေအနေကို ခံစားနေရပါက ဤအစားအစာအမျိုးအစားများအကြောင်း သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပြီး အကြံဉာဏ်ရယူခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။