ဒီနေ့ခေတ်မှာ ကော်ဖီဆိုင်တွေနဲ့ လူမှုကွန်ရက်တွေမှာ လှပတဲ့ အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့ သောက်စရာတစ်မျိုးက အရမ်းရေပန်းစားလာတာကို သတိထားမိမှာပါ။ တချို့လူတွေက ဒါကို 'Matcha Latte' လို့ခေါ်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် လူအများစုက ဒါက ဖက်ရှင်တစ်မျိုးလို့ ထင်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီ Matcha ဆိုတာ တကယ်ဘာလဲ။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် တကယ်ကောင်းပါသလား။ ဒီနေ့ ဒီအကြောင်းကို တိတိကျကျနဲ့ ရိုးရှင်းစွာ ဆွေးနွေးကြရအောင်။
အိုကေ၊ Matcha ဆိုတာ ဘာလဲ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် မက်ချာဆိုတာ အမှုန့်ကြိတ်ထားတဲ့ အထူးလက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုးပါ။ လက်ဖက်ပင် Camellia sinensis ကနေ ပြုလုပ်ထားပေမယ့် သာမန်လက်ဖက်လို မဟုတ်ပါဘူး။ လယ်သမားတွေဟာ ဒီလက်ဖက်ပင်တွေကို ရိတ်သိမ်းခြင်းမပြုမီ ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ် အရိပ်ထဲမှာ စိုက်ပျိုးကြပါတယ်။ ဒါက နေရောင်ခြည်ပမာဏကို လျော့ကျစေပြီး လက်ဖက်ရွက်တွေမှာ က လိုရိုဖီးလ်နဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်တွေကို တိုးစေပါတယ်။ ဒါကြောင့် မက်ချာကို လှပပြီး တောက်ပတဲ့ အစိမ်းရောင်ဖြစ်စေတာပါ။
အရေးကြီးတာက ကျွန်တော်တို့ ပုံမှန်အားဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းသောက်တဲ့အခါ လက်ဖက်ရွက်အချို့ကို ရေနွေးထဲထည့်ပြီး စစ်ထုတ်ကာ အနှစ်ကိုသာ သောက်လေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မက်ချာနဲ့ဆိုရင်တော့ လက်ဖက်ရွက်တစ်ခုလုံးကို ကြိတ်ပြီး သောက်ပါတယ် ။ ဒါကြောင့် မက်ချာက ပုံမှန်လက်ဖက်စိမ်းထက် အာဟာရဓာတ်တွေ၊ အထူးသဖြင့် ကဖိန်းဓာတ်၊ ဗီတာမင်၊ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေကို ပိုမိုပေးစွမ်းပါတယ်။
Matcha သောက်သုံးခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘာတွေလဲ။
မတ်ချာဟာ အရသာရှိတဲ့ သောက်စရာတစ်ခုတင် မဟုတ်ပါဘူး။ ကျန်းမာရေးအတွက် အဖိုးတန်ဂုဏ်သတ္တိတွေ အများကြီးပါဝင်ပါတယ်။
၁။ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်
လက်ဖက်စိမ်းကဲ့သို့ပင် မက်ချာတွင် ကက်တီချင် ဟုခေါ်သော အစွမ်းထက်သော အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များလည်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များနှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များအကြား မညီမျှမှုတစ်ခုဖြစ်သည့် အောက်ဆီဒေးရှင်းဖိစီးမှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကိုလည်း ထိန်းချုပ်ပေးသည်။
ထို့ကြောင့်၊ မက်ချာသည် atherosclerosis၊ သွေးတိုးရောဂါနှင့် အခြားနှလုံးရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များက တွေ့ရှိခဲ့သည်။
၂။ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် အနည်းငယ် 'မြှင့်တင်' ပေးခြင်း
Matcha က ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ယာယီမြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ လေ့လာမှုငယ်တစ်ခုအရ Matcha သောက်သူ သို့မဟုတ် စားသူဟာ မသောက်သူတွေထက် အာရုံစူးစိုက်မှု၊ မှတ်ဉာဏ်နဲ့ တုံ့ပြန်မှုအချိန် ပိုကောင်းပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သိပ္ပံပညာရှင်တွေက ဒါဟာ Matcha မှာပါဝင်တဲ့ ကဖိန်းဓာတ်ကြောင့် ဖြစ်နိုင်တယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီအပေါ်မှာ သုတေသနပိုမိုလုပ်ဆောင်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
၃။ ၎င်းသည် အသည်းကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။
လက်ဖက်စိမ်းနှင့် မက်ချာသောက်သုံးခြင်းသည် အသည်းရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း သုတေသနအချို့က ဖော်ပြသည်။ လက်ဖက်စိမ်းသောက်သုံးခြင်းသည် အထူးသဖြင့် အသည်းကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း အထောက်အထားများ ရှိပါသည်။
ဒါပေမယ့် ဒီမှာ အရမ်းအရေးကြီးတဲ့အချက်တစ်ခုရှိပါတယ်။ဟုတ်ကဲ့။ ဈေးကွက်ထဲမှာ ရရှိနိုင်တဲ့ လက်ဖက်စိမ်းဖြည့်စွက်စာတချို့ဟာ အလွန်အကျွံသောက်သုံးရင် အသည်းကို ပျက်စီးစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီလိုထုတ်ကုန်တွေကို မသုံးဘဲ ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ အရည်အသွေးမြင့် မက်ချာမှုန့် ဒါမှမဟုတ် သန့်စင်တဲ့ လက်ဖက် စိမ်းလက်ဖက်ရည်ကို သောက်သုံးတာက ပိုလုံခြုံပါတယ်။ ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုခုကို မသုံးခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။
၄။ ကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသလား။
မတ်ချာတွင်ပါဝင်သော ကက်တီချင်၊ အထူးသဖြင့် (Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) သည် ဆဲလ်များကို DNA ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးသည့် စွမ်းရည်အချို့ရှိကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။ တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုများတွင် ၎င်းကို အတည်ပြုပြီးဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် လူသားများအပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို အတိအကျသိရှိရန် နောက်ထပ်သုတေသနပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
၅။ သွားနှင့် ခံတွင်းကျန်းမာရေးအတွက်လည်း ကောင်းမွန်သည်
မက်ချာမှာပါဝင်တဲ့ EGCG ဒြပ်ပေါင်းဟာ သွားတွေမှာ သွားချေးတွေနဲ့ သွားပိုးစားတာတွေကို ဖြစ်စေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေရဲ့ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါတင်မကဘူး၊ ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုတွေအရ မက်ချာဟာ ပူစီနံနဲ့ ပီကေထက် ခံတွင်းနံ့ဆိုးတာကို လျှော့ချရာမှာ ပိုထိရောက်တယ်လို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
| မက်ချာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက် (၁ ဂရမ်) တွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီများ | ၃ |
| ပရိုတင်း | ၁ ဂရမ် |
| အဆီ | ၀ ဂရမ် |
| ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ | ၀ ဂရမ် |
| အမျှင်ဓာတ် | ၁ ဂရမ် |
| သကြား | ၀ ဂရမ် |
မြင်တွေ့ရသည့်အတိုင်း မတ်ချာမှုန့်တစ်ခုတည်းတွင် ကယ်လိုရီနှင့် သကြားဓာတ် အလွန်နည်းပါးပါသည်။ သို့သော် နို့၊ သကြားနှင့် ပျားရည်ထည့်လိုက်သောအခါ ဤအာဟာရတန်ဖိုးများ ပြောင်းလဲသွားသည်ကို သတိပြုသင့်သည်။
အိမ်မှာ အရသာရှိတဲ့ မက်ချာ ဘယ်လိုဖျော်ရမလဲ။
အခုဆိုရင် မတ်ချာမှုန့်ကို စူပါမားကတ်တွေ၊ ကျန်းမာရေးအစားအစာဆိုင်တွေ ဒါမှမဟုတ် အွန်လိုင်းမှာ ဝယ်ယူနိုင်ပါပြီ။ အဓိကအမျိုးအစားသုံးမျိုးရှိပါတယ်။
| အဆင့် | ဖော်ပြချက်နှင့်အသုံးပြုမှု |
|---|---|
| ချက်ပြုတ်နည်း အဆင့် | ဒါက အသက်သာဆုံးအမျိုးအစားပါ။ ကိတ်မုန့်တွေ၊ ဘီစကွတ်တွေလုပ်ဖို့နဲ့ ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက်လည်း ကောင်းပါတယ်။ |
| ပရီမီယံအဆင့် | လက်ဖက်ပင်ရဲ့ထိပ်က အရွက်တွေကနေ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဒီလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားက သောက်လို့ အရမ်းကောင်းပါတယ်။ |
| အခမ်းအနားအဆင့် | ဒါက အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးနဲ့ အရသာအရှိဆုံး လက်ဖက်ရွက်တွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အမျိုးအစားပါ။ ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ပွဲတွေမှာ အသုံးပြုတဲ့ လက်ဖက်ခြောက်ပါ။ အကောင်းဆုံး အာဟာရနဲ့ အရသာကို လိုချင်ရင် ဒီအမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ပါ။ |
မက်ချာလက်ဖက်ရည်ပြုလုပ်နည်း ရိုးရှင်းပါတယ်-
မက်ချာလက်ဖက်ရည်ဖျော်ရတာ အရမ်းလွယ်ပါတယ်။
၁။ ဦးစွာ ရေအနည်းငယ်ကို ဆူအောင်တည်ပါ။
၂။ မတ်ချာမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် နှစ်ဇွန်း (သင်ဘယ်လောက်စပ်ကြိုက်လဲပေါ်မူတည်ပြီး) ခွက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
၃။ ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ဝါးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အထူး matcha whisk (သို့မဟုတ် နို့အမြှုပ်ထသော အသေးစား) ဖြင့် အမြှုပ်များထွက်လာသည်အထိ မွှေပါ။
၄။ လိုအပ်ပါက အချိုအတွက် ပျားရည် သို့မဟုတ် သကြားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
လက်ဖက်ရည်တင်မကဘူး၊ တခြားနည်းလမ်းတွေ အများကြီးရှိပါသေးတယ်!
- သင်ပြုလုပ်နေတဲ့ သစ်သီးဖျော်ရည်ထဲကို မက်ချာမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- ၎င်းကို သင်၏ မနက်ခင်း ့တ် သို့မဟုတ် ဒိန်ချဉ်ထဲသို့ ရောမွှေပါ။
- သင့်အိမ်လုပ် ဆလတ်ရည်ထဲသို့ အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- ပေါက်ပေါက်မုန့်အပေါ်မှာ အနည်းငယ်ဖြူးပါ။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- မတ်ချာဟာ ပုံမှန်လက်ဖက်စိမ်းထက် အများကြီးပိုပြင်းပြီး အာဟာရဓာတ်ပိုပြည့်ဝတဲ့ သောက်စရာတစ်မျိုးပါ။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ကျွန်တော်တို့က လက်ဖက်ရွက်တစ်ခုလုံးကို သောက်သုံးကြလို့ပါ။
- မတ်ချာတွင်ပါဝင်သော အစွမ်းထက် antioxidants များ၊ အထူးသဖြင့် catechins များသည် နှလုံးကျန်းမာရေး၊ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကို အကျိုးပြုနိုင်သည်။
- ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်မရှိဘဲ ဈေးကွက်တွင် 'Macha' သို့မဟုတ် 'Green Tea' ပါဝင်သည်ဟုဆိုသော ဖြည့်စွက်စာများကို မသုံးပါနှင့်။ ယင်းအစား အရည်အသွေးမြင့် သန့်စင်သော Matcha အမှုန့်ကို အသုံးပြုခြင်းမှာ ပိုမိုဘေးကင်းပါသည်။
- မတ်ချာဟာ လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးတည်း မဟုတ်ပါဘူး။ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရရှိဖို့အတွက် smoothie၊ ဒိန်ချဉ်နဲ့ ကိတ်မုန့်တွေလို အစားအစာအမျိုးမျိုးမှာ ထည့်သောက်နိုင်ပါတယ်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။