ဒိန်ချဉ်ဆိုတာ ကျွန်တော်တို့အားလုံး နှစ်သက်စွာ စားသုံးကြတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ငယ်ငယ်လေးကတည်းက လူကြီးတွေအထိ ထမင်းစားပြီးရင် ဒါမှမဟုတ် ဗိုက်ဆာတဲ့အခါ ဒိန်ချဉ်စားလေ့ရှိပါတယ်။ တချို့လူတွေက ရေခဲမုန့်အစား ဒိန်ချဉ်တောင် စားကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီအရသာရှိတဲ့ ဒိန်ချဉ်ဟာ သရေစာတစ်ခုသာလား၊ ဒါမှမဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် တကယ်ပဲ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိလားဆိုတာ စဉ်းစားဖူးလား။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီဒိန်ချဉ်ရဲ့ လျှို့ဝှက်ဂုဏ်သတ္တိတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။
အရင်ဆုံး ဒိန်ချဉ်ဆိုတာ ဘာလဲ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဒိန်ချဉ်ဟာ နို့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပါ။ ဘယ်လိုလုပ်ရလဲဆိုတာ သိလား။ နို့ကို အပူပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုတဲ့ အထူးဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုးကို ထည့်ပါတယ်။ ပြီးရင် ဒီအရောအနှောကို အပူချိန်တစ်ခုမှာ နာရီအတော်ကြာထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ဘက်တီးရီးယားတွေက နို့ထဲက သကြားဓာတ်ဖြစ်တဲ့ "Lactose" ကို အချဉ်ဖောက်ပြီး "Lactic acid" အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။ အဲဒီဖြစ်စဉ်က နို့ကို ခဲစေပြီး ကျွန်တော်တို့ ရင်းနှီးပြီးသား ဒိန်ချဉ်ရဲ့ ချဉ်တဲ့အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
ဒီလုပ်ငန်းစဉ်က ဒိန်ချဉ်ကို နို့ထွက်ပစ္စည်းအဖြစ်သာမက အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။ ဒါဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အကျိုးရှိတဲ့ အသက်ရှိ ပရိုဘိုင်အိုတစ်တွေ ပြည့်ဝနေတဲ့ အစားအစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။
ဒိန်ချဉ်မှာပါဝင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်။
ဒိန်ချဉ်ဟာ ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ပရိုဘိုင်အိုတစ်တွေရဲ့ အကောင်းဆုံးရင်းမြစ်တစ်ခုပါ။ ဒါတင်မကဘူး၊ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ အများကြီးကိုလည်း ပေးစွမ်းပါတယ်။
| ကျွေးမွေးမှုအမျိုးအစား | ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ |
|---|---|
| ဗီတာမင် B12 | သွေးဆဲလ်များနှင့် အာရုံကြောစနစ်ကို ကျန်းမာစေသည်။ သွေးအားနည်းရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။ |
| ကယ်လ်စီယမ် | အရိုးနှင့်သွားများကို သန်မာစေသည်။ အရိုးပွရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။ |
| ပိုတက်စီယမ် | သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။ |
| ဖော့စဖရပ်စ် | ကျန်းမာသော အရိုးနှင့် သွားများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ |
| အိုင်အိုဒင်း | ကျန်းမာသော သိုင်းရွိုက်လုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် ကိုယ်ခံအားအတွက် အရေးပါပါသည်။ |
သကြားထပ်မထည့်ထားသော အဆီနည်းဒိန်ချဉ်တစ်ခွက် (၂၄၅ ဂရမ်ခန့်) အတွက် အာဟာရတန်ဖိုးများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
- ကယ်လိုရီ: ၁၅၄ ခန့်
- ပရိုတင်း: ၁၃ ဂရမ်
- အဆီ: ၄ ဂရမ်
- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်: ၁၇ ဂရမ်
အရေးကြီးဆုံးအချက်ကတော့ ဒိန်ချဉ်တစ်ခွက်ဟာ သင့်ရဲ့နေ့စဉ်ကယ်လ်စီယမ်လိုအပ်ချက်ရဲ့ ၄၀% နဲ့ ပိုတက်စီယမ်နဲ့ ဖော့စဖရပ်စ်လိုမျိုး သင့်ရဲ့နေ့စဉ်သတ္တုဓာတ်လိုအပ်ချက်ရဲ့ ၅၀% ခန့်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါတယ်။
ဒိန်ချဉ်အမျိုးအစား အများအပြားအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်။
ဈေးကွက်ထဲမှာ ဒိန်ချဉ်အမျိုးအစား အများအပြားရှိပြီး တစ်မျိုးချင်းစီမှာ အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုတွေ ရှိပါတယ်။
- ရိုးရာဒိန်ချဉ်- ဒါက ကျွန်တော်တို့အားလုံးသိတဲ့ အသုံးအများဆုံးဒိန်ချဉ်အမျိုးအစားပါ။ အဆီမပါ၊ အဆီနည်းနဲ့ နို့အပြည့်စတဲ့ အဆီအဆင့်အမျိုးမျိုးနဲ့ ရရှိနိုင်ပါတယ်။
- ဂရိဒိန်ချဉ်- ယခုအခါ သီရိလင်္ကာတွင် အလွန်ရေပန်းစားနေပါသည်။ ၎င်းကို ပုံမှန်ဒိန်ချဉ်တွင်ပါဝင်သော အပိုအရည်အစိတ်အပိုင်းများ (whey) ကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့် ဂရိဒိန်ချဉ်သည် ပုံမှန်ဒိန်ချဉ်ထက် ပိုထူပြီး ခရင်မ်ပိုပါသည် ။ အရေးကြီးဆုံးမှာ ပုံမှန်ဒိန်ချဉ်ထက် ပရိုတင်းဓာတ် နှစ်ဆခန့် ပါဝင်သည် ။ ထို့ကြောင့် အနည်းငယ်စားပြီးနောက်ပင် ဗိုက်ပြည့်နေမည်ဖြစ်သည်။ သကြားနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏလည်း နည်းပါးပါသည်။
- Kefir: ဒါက သောက်လို့ရတဲ့ ဒိန်ချဉ်တစ်မျိုးပါ။ ပုံမှန်ဒိန်ချဉ်ထက် probiotics တွေရဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုပါ။ အချဉ်ဖောက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်က ၎င်းထဲက lactose ပမာဏကို လျော့ကျစေပါတယ်။ ဒါကြောင့် နို့သောက်ပြီးနောက် အစာအိမ်ပြဿနာတွေ (lactose နဲ့ မတည့်သူတွေ) တောင် kefir ကို တစ်ခါတစ်ရံ သုံးနိုင်ပါတယ်။
- Frozen Yogurt: ရေခဲမုန့်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးပစ္စည်းတစ်ခုပါ။ ဒါပေမယ့် သကြားနဲ့ အချိုဓာတ်တွေ ထပ်ထည့်ထားလေ့ ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့် ရေခဲမုန့်ထက် အဆီနည်းနိုင်ပေမယ့် သကြားပမာဏ အတူတူပဲ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အညွှန်းကို ဖတ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။
ဒိန်ချဉ်စားသုံးခြင်းရဲ့ အဓိကကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
၁။ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း ကျန်းမာရေးနှင့် အစာခြေစနစ်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း
ဒိန်ချဉ်ဟာ ပရိုဘိုင်အိုတစ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းထဲမှာ နေထိုင်ကြတဲ့ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားတွေ ပါဝင်ပါတယ်။စစ်မှန်တဲ့ မိတ်ဆွေတစ်ယောက်ပါ။ ဒီ probiotics တွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းထဲက ကောင်းတဲ့ဘက်တီးရီးယားနဲ့ မကောင်းတဲ့ဘက်တီးရီးယားတွေကြား မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ ဒါက အစာချေဖျက်မှုကို ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်းနဲ့ ဗိုက်အောင့်ခြင်းလိုမျိုး အရာတွေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
၂။ အရိုးများကို သန်မာစေခြင်း
အစောပိုင်းက ဆွေးနွေးခဲ့သလိုပဲ ဒိန်ချဉ်မှာ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ဗီတာမင် D ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ် (ဒိန်ချဉ်တချို့မှာ ဗီတာမင် D ထပ်ထည့်ထားပါတယ်)။ ဒီနှစ်မျိုးစလုံးဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အရိုးတွေကို သန်မာစေဖို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ နေ့စဉ် ဒိန်ချဉ်စားသုံးခြင်းက အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
၃။ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ခြင်း
ဂရိဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် သွေးအတွင်းရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရောနှင့် ထရိုင်ဂလစ်စရိုက် ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုအချို့က ပြသထားသည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးကြောများတွင် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ စုပုံလာပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်စေသော အဆီများဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ဒိန်ချဉ်သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။
၄။ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်း
လေ့လာမှုကြီးများစွာကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအရ ဒိန်ချဉ်ကို နေ့စဉ်စားသုံးသူများသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ ၁၄% လျော့နည်းနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ၎င်းအတွက် တိကျသောအကြောင်းရင်းကို စုံစမ်းစစ်ဆေးနေဆဲဖြစ်သော်လည်း ဆက်စပ်မှုမှာ အလွန်အပြုသဘောဆောင်ပါသည်။
၅။ အမျိုးသမီးများတွင် မိန်းမကိုယ်ပိုးဝင်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးခြင်း
အထူးသဖြင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူ အမျိုးသမီးများသည် Candida (မှို) ပိုးဝင်ခြင်း ပိုမိုဖြစ်ပွားနိုင်ခြေရှိသည်။ အချို့သော သုတေသနပြုချက်များအရ နေ့စဉ် သက်ရှိပိုးမွှားများပါဝင်သော ဒိန်ချဉ် ၈ အောင်စ (တစ်ခွက်ခန့်) စားသုံးခြင်းသည် ဤပိုးဝင်ခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။
အရေးကြီးသည်- သင့်တွင် မှိုပိုးဝင်ခြင်းရှိသည်ဟု သံသယရှိပါက ကိုယ်တိုင်ကုသရန် မကြိုးစားမီ အကြံဉာဏ်ရယူရန် သင့်ဆရာဝန်နှင့် တွေ့ဆုံပါ ။
၆။ ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းညှိရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်
ဒိန်ချဉ်၊ အထူးသဖြင့် ဂရိဒိန်ချဉ်မှာ ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားစွာပါဝင်တာကြောင့် အနည်းငယ်သောက်ရင်တောင် ဗိုက်ပြည့်စေပြီး အစားလွန်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။
ဒိန်ချဉ်ရွေးချယ်စားသုံးရာတွင် အောက်ပါအချက်များကို သတိပြုပါ။
၁။ သကြားနှင့် အဆီကို သတိပြုပါ- ဖြစ်နိုင်သည့်အခါတိုင်း ရိုးရိုး/ချိုမထားသော နှင့် အဆီနည်း ဒိန်ချဉ်ကို ရွေးချယ်ပါ။ အရသာရှိသော ဒိန်ချဉ်များတွင် သကြားများစွာ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။
၂။ အသက်ရှင်သော ပိုးမွှားများ ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ- ဒိန်ချဉ်အညွှန်းကို သေချာစွာဖတ်ပါ။ "အသက်ရှင်သောနှင့် တက်ကြွသော ပိုးမွှားများ" သို့မဟုတ် Lactobacillus သို့မဟုတ် Bifidobacterium ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားများ၏ အမည်များကို ရှာဖွေပါ။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့အား probiotic အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးစွမ်းသည့် ပိုးမွှားများဖြစ်သည်။
၃။ ကိုယ်ပိုင်အရသာများ ပြုလုပ်ပါ- သကြားမပါသော ဒိန်ချဉ်ထဲသို့ ကိုယ်ပိုင်အရသာများ ထည့်ပါ။
- လတ်ဆတ်သောအသီးအချို့ (ငှက်ပျောသီး၊ မန်ကျည်းသီး၊ စတော်ဘယ်ရီ) ထည့်ပါ။
- သစ်ကြံပိုးခေါက်မှုန့် အနည်းငယ်ဖြူးပါ။
- နှမ်းစေ့မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ၎င်းက အမျှင်ဓာတ်နှင့် အိုမီဂါ-၃ ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။
၄။ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုပါ- ကိတ်မုန့်နှင့် မုဖင်ကဲ့သို့သော အရာများပြုလုပ်သည့်အခါ ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆီအချို့အစား ဒိန်ချဉ်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ သုပ်ရည်အချို့အစား ဂရိဒိန်ချဉ်ကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
နို့သောက်ရခက်သူတွေအတွက် ဒိန်ချဉ်က ကောင်းပါသလား။
လက်တို့စ်ကို မခံနိုင်ရင် ဒိန်ချဉ်စားတဲ့အခါ သတိထားသင့်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒိန်ချဉ်ဖျော်နေချိန်မှာ ဘက်တီးရီးယားတွေက လက်တို့စ်ကို ချေဖျက်ပစ်တာကြောင့် တချို့လူတွေမှာ နို့သောက်ပြီးနောက်လို ပြဿနာတွေ မကြုံတွေ့ရပါဘူး။ ဒါပေမယ့် ဒါက လူတစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ စိုးရိမ်ပူပန်မှုတွေရှိရင် ဆရာဝန်နဲ့ ဦးစွာ တိုင်ပင်ဆွေးနွေးပြီး အကြံဉာဏ်ရယူပါ။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- ဒိန်ချဉ်ဟာ အရသာရှိတဲ့ သရေစာတစ်ခုတင်မကဘူး၊ ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ပရိုဘိုင်အိုတစ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။
- ဝယ်ယူသည့်အခါ သကြားထပ်မထည့်ထားသော၊ အဆီနည်းသော နှင့် "အသက်ရှင်သော ပိုးမွှားများ" ပါဝင်သော ဒိန်ချဉ်ကို ရွေးချယ်ရန် အညွှန်းကို အမြဲဖတ်ပါ။
- ဒိန်ချဉ်ကို နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းဖြင့် အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေး၊ အရိုးသန်မာမှုနှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါသည်။
- အရသာရှိတဲ့ ဒိန်ချဉ်အစား လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးတစ်မျိုးမျိုး ထည့်ထားတဲ့ အချိုမပါတဲ့ ဒိန်ချဉ်ကို စားသုံးတာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုညီညွတ်ပါတယ်။
- သင့်တွင် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေတစ်စုံတစ်ရာရှိပါက သင့်အစားအစာတွင် ဒိန်ချဉ်မထည့်မီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။