Kefir ဆိုတာဘာလဲ။ ဒီစူပါဖျော်ရည်ရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ဒိန်ချဉ်ကြိုက်သူလား။ ဒါဆိုရင် ဒီနေ့မှာ ဒိန်ချဉ်နဲ့ နည်းနည်းဆင်တူပေမယ့် ပိုအကျိုးရှိတဲ့ ဖျော်ရည်တစ်ခုအကြောင်း ပြောကြရအောင်။ သူ့ရဲ့နာမည်က Kefir ပါ။ ဒီနာမည်ကို ကြားဖူးချင်ကြားဖူးမယ်၊ စူပါမားကတ်မှာ ဒီပုလင်းတွေကို မြင်ဖူးချင်တွေ့ဖူးပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် လူအများစုက kefir ဆိုတာ ဘာလဲ၊ သူ့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ မသိကြပါဘူး။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့ ဒီအကြောင်း ပိုလေ့လာကြည့်ရအောင်။

Kefir ဆိုတာ အတိအကျ ဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် kefir ဆိုတာ နို့ချဉ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ သောက်စရာတစ်မျိုးပါ။ ဒိန်ချဉ်နဲ့ skim milk လိုပဲ။ ဒါပေမယ့် ပြုလုပ်ပုံနဲ့ အရည်အသွေးကတော့ နည်းနည်းကွာခြားပါတယ်။ နွားနို့၊ ဆိတ်နို့ ဒါမှမဟုတ် သိုးနို့တွေကနေ ပြုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ "Kefir Grains" လို့ခေါ်တဲ့ အထူးပြုလုပ်ထားတဲ့ အရာတစ်ခုရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒါတွေက ကျွန်တော်တို့စားတဲ့ ကောက်နှံတွေ မဟုတ်ပါဘူး။ တကယ်တော့ ဒါတွေက အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားနဲ့ တဆေးပေါင်းစပ်ပြီး ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ ဂျယ်လီလို အမှုန်အမွှားလေးတွေပါ ။ ပန်းဂေါ်ဖီအတုံးလေးတွေလိုပါပဲ။ ဒီ kefir grains တွေကို နို့ထဲထည့်ပြီး ၂၄ နာရီလောက်ထားလိုက်တဲ့အခါ အထဲက အဏုဇီဝပိုးမွှားတွေက နို့ထဲက သကြား (lactose) ကို အချဉ်ဖောက်ပြီး ဒီ kefir သောက်စရာဖြစ်လာတာပါ။ သမိုင်းကို ပြန်ကြည့်ရင် ဒီသောက်စရာက အရှေ့ဥရောပက Caucasus တောင်တန်းတွေက လာတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ kefir ဆိုတဲ့ စကားလုံးဟာ တူရကီစကားလုံး "keif" ကနေ ဆင်းသက်လာတာပါ။ "ခံစားချက်ကောင်း" လို့ အဓိပ္ပာယ်ရပါတယ်။ နာမည်ကနေ အရည်အသွေးကို သိနိုင်ပါတယ်။

နို့နဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့သူတွေ kefir သောက်လို့ရလား။

ဒါက လူအတော်များများ မေးလေ့ရှိတဲ့ မေးခွန်းတစ်ခုပါ။ နို့သောက်ပြီးနောက် နို့နဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့သူတွေ၊ အစာအိမ်ပြဿနာတွေရှိတဲ့သူတွေ ကီဖာသောက်လို့ရလား။ အဖြေကတော့ အများစုမှာ ရပါတယ်တဲ့။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ကီဖာပြုလုပ်နေစဉ်အတွင်း အစောပိုင်းက ဖော်ပြခဲ့တဲ့ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားတွေက နို့ထဲက နို့ရဲ့ နို့လက်တို့စ်သကြားကို ချေဖျက်ပေးလို့ပါ။ ဒါကြောင့် ကီဖာဟာ နို့ထက် အစာချေဖျက်ရ ပိုလွယ်ကူပါတယ်။ ကီဖာသောက်သုံးခြင်းက နို့လက်တို့စ်ကို ချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးစေတယ်လို့ လေ့လာမှုတချို့က ပြသထားပါတယ်။

Kefir နှင့် ဒိန်ချဉ် - ဘာကွာခြားချက်ရှိလဲ။

လူအများစုက kefir နဲ့ ဒိန်ချဉ်ကို ရောထွေးနေကြပါတယ်။ နှစ်ခုစလုံးက အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေဖြစ်ပေမယ့် နှစ်ခုကြားမှာ သိသာထင်ရှားတဲ့ ကွာခြားချက်တွေရှိပါတယ်။ ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

ကီဖာသောက်သုံးခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ကီဖာဟာ အရသာရှိတဲ့ သောက်စရာတစ်ခုတင် မဟုတ်ပါဘူး။ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။

၁။ အစာခြေခြင်းနှင့် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေး

ဒါက kefir ရဲ့ အဓိက အကျိုးကျေးဇူးပါ။ ပရိုဘိုင်အိုတစ် ပမာဏ မြင့်မားစွာ ပါဝင်တာကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းမှာ အကျိုးပြု ဘက်တီးရီးယားတွေ တိုးပွားလာစေပါတယ်။ ဒါကြောင့်

• အစာချေဖျက်မှု ပိုမိုလွယ်ကူလာပါသည်။
• ၎င်းသည် ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်း နှင့် ဗိုက်အောင့်ခြင်း ကဲ့သို့သော လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေသည့် Irritable Bowel Syndrome ( IBS ) ကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။
• ဝမ်းလျှောရောဂါအချို့ကို ကာကွယ်ရန်နှင့် ကုသရန် ကူညီပေးသည်။
• အစာအိမ်အနာ ဖြစ်စေသည်H. pylori ဘက်တီးရီးယားကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

၂။ အရိုးများကို သန်မာစေပြီး အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်

ကက်ဖာဟာ ကယ်လ်စီယမ် ကြွယ်ဝတဲ့ ဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အရိုးကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ ဗီတာမင် K2 လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ဗီတာမင် K2 ဟာ ခန္ဓာကိုယ်ထဲက ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူမှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကက်ဖာသောက်သုံးခြင်းက အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ အရိုးပါးလာပြီး ကျိုးလွယ်တဲ့ အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပါတယ်။

၃။ ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဂုဏ်သတ္တိများ

Kefir မှာတွေ့ရတဲ့ Lactobacillus kefiri လိုမျိုး probiotics အချို့ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲက အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးပါတယ်။ Salmonella၊ H. pylori နဲ့ E. coli လိုမျိုး အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေရဲ့ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဆိုလိုတာက သဘာဝပဋိဇီဝဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါတယ်။

၄။ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည်

ကီဖာသောက်သုံးခြင်းသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ကြောင်း၊ မကောင်းသော ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်းနှင့် သွေးထဲရှိ အဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ထရိုင်ဂလစ်စရိုက်ကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ကြောင်း သုတေသနအချို့က ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာတွင်လည်း အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။

၅။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်သည်

အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည် kefir သောက်သုံးခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိနိုင်ပါသည်။ သုတေသနပြုချက်များအရ kefir သောက်သုံးခြင်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ သို့သော် ၎င်းနှင့်ပတ်သက်၍ သုတေသနပိုမိုပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

kefir ရဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေ ဒါမှမဟုတ် အန္တရာယ်တွေ ရှိပါသလား။

ကီဖာဟာ အလွန်ဘေးကင်းတဲ့ သောက်စရာတစ်မျိုးဖြစ်ပေမယ့် သင်သိထားသင့်တဲ့ အချက်အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

• ကနဦးဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ- kefir ကဲ့သို့သော probiotic ကြွယ်ဝသောအစားအစာများကို ယခင်က မစားဖူးပါက ပထမရက်အနည်းငယ်အတွင်း လေပွခြင်းနှင့် ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်းကို ခံစားရနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ သင့်ခန္ဓာကိုယ် ကျင့်သားရသည်အထိ အနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပါ ။ နေ့စဉ် ပမာဏကို တဖြည်းဖြည်းတိုးမြှင့်ပါ။
• အရက်အနည်းငယ်ပါဝင်ခြင်း- အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် kefir တွင် အရက်အနည်းငယ်ပါဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် လူအများစုအတွက် ပြဿနာမဟုတ်ပါ။ သို့သော် အရက်နှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက သို့မဟုတ် တစ်စုံတစ်ရာကြောင့် အရက်သောက်သုံးမှုကို လုံးဝရပ်တန့်ထားပါက သတိပြုပါ။
• ကိုယ်ခံအားစနစ် အားနည်းနေသူများ- ဤသည်မှာ အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ သင့်ခုခံအားစနစ် အားနည်းနေပါက (ဥပမာ- ကင်ဆာကုသမှု ခံယူနေသူ၊ HIV ရှိသူ သို့မဟုတ် ကိုယ်ခံအား နှိမ်နင်းဆေး သောက်သုံးနေသူ) kefir မသောက်မီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ ။ အများစုတွင် ပြဿနာမရှိသော်လည်း၊ probiotics များသည် sepsis ကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သော ရောဂါပိုးများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်မှာ အလွန်ရှားပါးပါသည်။

ဆေးဝါးအချို့နဲ့ ပတ်သက်ပြီး ပြဿနာတွေ ရှိနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့။ ကိုယ်ခံအား နှိမ်နင်းဆေးတွေ သောက်နေတယ်ဆိုရင် kefir ထဲက သက်ရှိဘက်တီးရီးယားတွေကနေ ကူးစက်နိုင်ခြေ ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့် Azathioprine၊ Corticosteroids ဒါမှမဟုတ် Cyclosporine လိုမျိုး ဆေးဝါးတွေ သောက်နေတယ်ဆိုရင် kefir မသောက်ခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။

အိမ်မှာ kefir ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ။

အိမ်မှာ kefir လုပ်တာက ဆိုင်မှာဝယ်တာထက် အများကြီးပိုလွယ်ပါတယ်။ လိုအပ်တာက နွားနို့၊ ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးနဲ့ အွန်လိုင်းကနေ ဝယ်လို့ရတဲ့ kefir အစေ့အဆန်တွေပါ။ ၁။ kefir အစေ့အဆန် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနည်းငယ်နဲ့ နွားနို့ ၁ ခွက်လောက်ကို သန့်ရှင်းတဲ့ ဖန်ပုလင်းထဲ ထည့်ပါ။ (ဒီတစ်ခါတော့ အဆီအပြည့်နို့သုံးရင် kefir ပိုပျစ်လာပါလိမ့်မယ်။) ၂။ ပုလင်းကို အဝတ်စ ဒါမှမဟုတ် စက္ကူသုတ်ပုဝါနဲ့ ဖုံးပြီး ရာဘာကြိုးနဲ့ လုံအောင်လုပ်ပါ။ လေဝင်လေထွက်ကောင်းအောင် အဖုံးကို လုံအောင်မပိတ်ပါနဲ့။ ၃။ အခန်းအပူချိန်မှာ ၂၄-၄၈ နာရီလောက်ထားပါ။ ဒီအချိန်အတောအတွင်း နွားနို့ပျစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ၄။ အချိန်ပြည့်သွားရင် ပလတ်စတစ်မဟုတ်တဲ့ စစ်တံ နဲ့ တခြားဘူးထဲ စစ်ထည့်ပါ။ ၅။ ကျန်နေတဲ့ kefir အစေ့အဆန်တွေကို နောက်တစ်ခါ kefir လုပ်ဖို့အတွက် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ နွားနို့ထဲ ပြန်ထည့်ပြီး အဲဒီအတိုင်း လုပ်ပါ။

အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်

• ကီဖာသည် ဒိန်ချဉ်ထက် အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများနှင့် ...ဖြစ်သည်။
• ဒါက အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပြီး အရိုးတွေကို သန်မာစေကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကိုတောင် ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။
• ပထမဆုံးအကြိမ် စတင်သောက်သုံးချိန်တွင် ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှု အနည်းငယ် ခံစားရနိုင်သောကြောင့် အနည်းငယ်သာ သောက်သုံးပြီး တဖြည်းဖြည်း တိုးမြှင့်သောက်သုံးပါ။
• သင့်မှာ ကိုယ်ခံအားစနစ် အားနည်းနေရင် ဒါမှမဟုတ် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ဖိနှိပ်တဲ့ ဆေးဝါးတွေ သောက်သုံးနေတယ်ဆိုရင် kefir မသောက်ခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။
• အိမ်မှာလည်း kefir ကို အလွယ်တကူလုပ်လို့ရပါတယ်။

ကီဖာ၊ ပရိုဘိုင်အိုတစ်၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာ၊ ဒိန်ချဉ်၊ အစာခြေခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်း ကျန်းမာရေး၊ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ နို့