ယနေ့ခေတ်မှာ လူအတော်များများဟာ သူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကို စိုးရိမ်ပူပန်လာကြတာကြောင့် ချက်ပြုတ်ရာမှာ အသုံးပြုတဲ့ ဆီအမျိုးအစားတွေကို အထူးစိုးရိမ်ကြပါတယ်။ စူပါမားကတ်ကိုသွားတဲ့အခါ သံလွင်ဆီ ပုလင်းတွေကို တန်းစီပြီး မြင်ဖူးကြမှာပါ။ "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" စတဲ့ နာမည်တွေနဲ့ ဒီပုလင်းတွေကိုကြည့်ရင် "ဘယ်ဟာက အကောင်းဆုံးလဲ" လို့ တွေးမိမှာပါ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ လူတိုင်းပြောနေကြတဲ့ Extra Virgin Olive Oil (EVOO) ဆိုတာ ဘာလဲ၊ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေနဲ့ အသုံးပြုတဲ့အခါ သိထားသင့်တဲ့အချက်တွေကို ပြောပြပေးသွားမှာပါ။
ဒီ 'Extra Virgin' ဇာတ်လမ်းက ဘာလဲ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် Extra Virgin Olive Oil (EVOO) ဟာ ဈေးကွက်ထဲမှာ အလတ်ဆတ်ဆုံးနဲ့ ပြုပြင်မှုအနည်းဆုံး သံလွင်ဆီအမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ သံလွင်သီးတွေကို ဖိပြီး ထုတ်ယူတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ဒါမှမဟုတ် အပူပြင်းပြင်း မသုံးပါဘူး။ ဒီနည်းလမ်းကို " အေးခဲ ဖိ" လို့ခေါ်ပါတယ်။
စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ သံလွင်သီးမှာ သဘာဝအတိုင်း အဖိုးတန် အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီး ပါဝင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် "ပိုလီဖီနော" လိုမျိုး အစွမ်းထက်တဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဆီပြုလုပ်တဲ့အခါ အပူပြင်းပြင်းနဲ့ အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် ဒီအဖိုးတန် အာဟာရဓာတ်တွေ ပျက်စီးသွားပါလိမ့်မယ်။ "Extra Virgin" ဆိုတဲ့ နာမည်က အပူမပေးဘဲ ဒီကနေ ဆင်းသက်လာပြီး ဆီကို သဘာဝဂုဏ်သတ္တိတွေကို ထိန်းသိမ်းထားတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။
ဒါပေမယ့် သတိပြုရမယ့်အချက်တစ်ခုရှိပါတယ်။ EVOO ဟာ မီးအပြင်းနဲ့ကြော်တာလိုမျိုး ချက်ပြုတ်ရာမှာ သိပ်မသင့်တော်ပါဘူး။ ဒီဆီဟာ မီးခိုးမြန်မြန်ထွက်လာပြီး အပူပေးလိုက်ရင် ခါးသွားနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အသုပ်တွေမှာသုံးတာ၊ ပန်းကန်ပြားပေါ်မှာ ဖြန်းပေးတာမျိုး ဒါမှမဟုတ် မီးအေးအေးနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာသုံးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
Extra Virgin Olive Oil က ဘယ်လို အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစေလဲ။
Extra Virgin Olive Oil စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးကို ကြည့်ကြရအောင်။ ဒါပေမယ့် ဒီတန်ဖိုးတွေဟာ သင်ဝယ်ယူတဲ့ အမှတ်တံဆိပ်၊ သံလွင်အမျိုးအစားနဲ့ ထုတ်လုပ်ချိန်ပေါ် မူတည်ပြီး အနည်းငယ်ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။
| အာဟာရကဏ္ဍ | ဇွန်း (15ml) တွင်ပါရှိသော ပမာဏ ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| ကယ်လိုရီများ | ၁၂၆ ခန့် |
| အဆီ | ၁၄ ဂရမ် |
| ပရိုတင်း | ၀ ဂရမ် |
| ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ | ၀ ဂရမ် |
| အမျှင်ဓာတ် | ၀ ဂရမ် |
ထို့အပြင်၊ EVOO တွင် အဖိုးတန်ဗီတာမင်နှစ်မျိုးဖြစ်သည့် ဗီတာမင် E နှင့် ဗီတာမင် K တို့လည်း အများအပြားပါဝင်သည် ။ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းသည် သင်နေ့စဉ်ဗီတာမင် E ၏ ၁၃% ခန့်နှင့် ဗီတာမင် K ၏ ၉% ခန့်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရေပြားနှင့် သွေးခဲခြင်း ကဲ့သို့သော အရာများအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
ဒီဆီရဲ့ တကယ့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
EVOO ဆိုတာ ရိုးရိုးဆီ မဟုတ်ပါဘူး။ သုတေသနပြုချက်တွေအရ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီး ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
- နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်- " မြေထဲပင်လယ်အစားအစာ " အကြောင်း သင်ကြားဖူးပေမည်။ ၎င်းသည် နှလုံးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ ဤအစားအစာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာ Extra Virgin Olive Oil ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အဆီများ (monounsaturated fatty acids) သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင် ဤဆီသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် သွေးကြောများ၏ လုပ်ဆောင်ချက် (သွေးကြောကျယ်စေခြင်း) ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။
- ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်သည်-ကျွန်ုပ်တို့အစောပိုင်းက ဆွေးနွေးခဲ့တဲ့ "ပိုလီဖီနော" လို့ခေါ်တဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေဟာ ကင်ဆာဆဲလ်တွေရဲ့ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်းရှိကြောင်း သုတေသနပြုချက်တွေက ပြသထားပါတယ်။ သံလွင်ဆီကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေက ကင်ဆာ၊ အထူးသဖြင့် ရင်သားကင်ဆာနဲ့ အစာခြေစနစ်ကင်ဆာတွေရဲ့ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်တယ်ဆိုတဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ အထောက်အထားတွေ ရှိပါတယ်။
- အရိုးများကို သန်မာစေခြင်း- လေ့လာမှုများစွာအရ သံလွင်ဆီကို ပိုမိုစားသုံးသူများသည် အရိုးသိပ်သည်းဆ ပိုမိုကောင်းမွန်ပြီး တင်ပါးဆုံရိုးကျိုးခြင်းအန္တရာယ် လျော့နည်းကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
- ဆီးချိုရောဂါမှ ကာကွယ်ရန်- သံလွင်ဆီပါဝင်သော မြေထဲပင်လယ်အစားအစာသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို ကာကွယ်မှုအချို့ပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
- ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်- သံလွင်ဆီသည် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်လာသောအခါ ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသော သိမြင်မှုဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှု (MCI) ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပုံရသည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် သံလွင်ဆီကို စားသုံးသောအဖွဲ့သည် အခြားအဖွဲ့များထက် ၆ နှစ်ခွဲအကြာတွင် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက် ပိုမိုကောင်းမွန်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
အန္တရာယ်တွေ ရှိပါသလား။ ကျွန်ုပ်တို့ ဘာတွေကို သတိပြုသင့်သလဲ။
ယေဘုယျအားဖြင့် Extra Virgin Olive Oil ကို အသင့်အတင့် စားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကြီးမားသော အန္တရာယ်များ မဖြစ်စေပါ။
သက်တမ်းကုန်ဆုံးပြီး ပုပ်သိုးနေသောဆီကိုအသုံးပြုခြင်းမှ ပြင်းထန်သောဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများအကြောင်း အစီရင်ခံစာများ မရှိပါ။ သို့သော် အစားအစာ၏အရသာသည် လုံးဝပြောင်းလဲသွားနိုင်ပြီး စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ကယ်လိုရီပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကို ကြီးကြီးမားမား အန္တရာယ်အဖြစ် မယူဆပါ။ ဤဆီအနည်းငယ် စားသုံးခြင်းဖြင့် ဗိုက်ပြည့်စေသောကြောင့် မကြာခဏ အစာစားချင်စိတ်နှင့် ဆာလောင်မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပါသည်။
ဒါပေမယ့် သတိထားသင့်တဲ့ အချက်တစ်ခုတော့ ရှိပါတယ်။ အဲဒါကတော့ အိမ်လုပ် သံလွင်ဆီပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေလိုမျိုး ထည့်သုံးပြီး အိမ်မှာ သံလွင်ဆီကို ကိုယ်တိုင်လုပ်မယ်ဆိုရင် အန္တရာယ်အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ ဒီပါဝင်ပစ္စည်းတွေမှာ "botulism" လို့ခေါ်တဲ့ အလွန်ပြင်းထန်တဲ့ ရောဂါတစ်မျိုးကို ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ ဘက်တီးရီးယား မျိုးစေ့တွေ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီလို အိမ်လုပ်ဆီတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး ရက်အနည်းငယ်အတွင်း အသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ ဒီလိုအစားအစာမျိုးကို စားသုံးပြီးနောက် သံသယဖြစ်ဖွယ် ရောဂါလက္ခဏာတွေ ပေါ်လာရင် ဆေးရုံရဲ့ အရေးပေါ်ဌာန (ETU) ကို ချက်ချင်းသွားပါ။ လိုအပ်ရင် ကိုလံဘို အမျိုးသားဆေးရုံက အမျိုးသားအဆိပ်သင့်မှု သတင်းအချက်အလက်ဌာနကိုလည်း ဆက်သွယ်ပြီး အကြံဉာဏ်ရယူနိုင်ပါတယ်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- Extra Virgin Olive Oil (EVOO) သည် သန့်စင်မှုအနည်းဆုံးနှင့် အာဟာရဓာတ်အပြည့်ဝဆုံး သံလွင်ဆီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။
- ဒါက သုပ်တွေ၊ marinade တွေနဲ့ မီးအေးအေးနဲ့ ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါ။ မီးအေးအေးနဲ့ ကြော်ဖို့အတွက် ပုံမှန်သံလွင်ဆီ ဒါမှမဟုတ် တခြားသင့်တော်တဲ့ဆီကို သုံးပါ။
- ၎င်းသည် နှလုံးကျန်းမာရေး၊ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် အလွန်အကျိုးရှိပြီး ဆီးချိုရောဂါနှင့် ကင်ဆာအမျိုးအစားအချို့ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
- ဝယ်ယူသည့်အခါ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို သေချာစွာစစ်ဆေးပါ။
- သင့်တွင် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေ (ဥပမာ- ဆီးချိုရောဂါ၊ သွေးတိုးရောဂါ) ရှိပါက သင့်အစားအစာတွင် မည်သည့်ကြီးမားသော ပြောင်းလဲမှုမဆို မပြုလုပ်မီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးရန် အရေးကြီးပါသည်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။