यदि तपाईंलाई मधुमेह छ भने के कृत्रिम गुलियो पदार्थ तपाईंको लागि राम्रो हुन्छ? आउनुहोस् पक्का पत्ता लगाऔं!

मधुमेह भएको सुन्दा हामीमध्ये धेरैलाई लाग्ने सबैभन्दा ठूलो पछुतो भनेको हामी फेरि कहिल्यै गुलियो खानाको आनन्द लिन सक्ने छैनौं भन्ने हो। यदि तपाईं आफ्नो चियामा अलिकति पनि चिनी थप्न नसक्ने बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईंले पसलमा उपलब्ध "चिनीरहित" वा "कृत्रिम गुलियो पदार्थ" को बारेमा सुन्नुभएको हुन सक्छ। सायद तपाईंले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुभएको पनि हुन सक्छ। त्यसैले आज, यी तपाईंको लागि साँच्चै राम्रो छन् कि छैनन्, र यदि तपाईंले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहुन्छ भने तपाईंले के जान्न आवश्यक छ भन्ने बारेमा कुरा गरौं।

के मधुमेह भएको व्यक्तिले कृत्रिम गुलियो पदार्थ प्रयोग गर्न सक्छ?

सरल उत्तर हो, हो, तपाईं सक्नुहुन्छ । यी कृत्रिम गुलियो पदार्थहरू नियमित चिनी जत्तिकै गुलियो हुन्छन्, र कहिलेकाहीँ सयौं वा हजारौं गुणा गुलियो हुन्छन्। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि तिनीहरूमा शून्य वा धेरै कम क्यालोरीहरू हुन्छन् । र तिनीहरूले तपाईंको रगतमा चिनी, वा ग्लुकोजको स्तर बढाउँदैनन्।

सोच्नुहोस् त, जब हामी नियमित चिनी खान्छौं, यो रक्तप्रवाहमा अवशोषित हुन्छ र ऊर्जामा परिणत हुन्छ। त्यसैले रगतमा चिनीको मात्रा बढ्छ। तर यी कृत्रिम गुलियो पदार्थहरू त्यसरी रक्तप्रवाहमा अवशोषित हुँदैनन्, तिनीहरू हाम्रो पाचन प्रणालीबाट जान्छन् र हाम्रो दिसा वा पिसाबमा उत्सर्जित हुन्छन्।

तर यहाँ सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको यी प्रयोग गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग निश्चित रूपमा कुरा गर्नु हो, किनकि तपाईंको स्वास्थ्य अवस्थाको लागि कुन प्रकार उपयुक्त छ र तपाईंले प्रति दिन कति प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ भनेर ठ्याक्कै जान्न आवश्यक छ।

हामी कस्ता प्रकारका मिठासहरू प्रयोग गर्छौं?

जब हामी पसलमा जान्छौं, हामी विभिन्न प्रकारका मिठाईहरू देख्न सक्छौं। यी बारे थोरै बुझाइ हुनु तपाईंको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यी बारे तालिकामा हेरौं।

सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने कृत्रिम स्वीटनरहरू

अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा अनुमोदित ६ मुख्य प्रकारहरू छन्।

• एसिलफेम पोटासियम: यो तातो र चिसो दुवै खानामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो बेक्ड सामानहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
• एडभान्टेम: नियमित चिनी भन्दा लगभग २०,००० गुणा गुलियो। यो खानालाई गुलियो बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
• Aspartame: (NutraSweet, Equal जस्ता नामले पनि चिनिन्छ)। यो चिनी भन्दा लगभग २०० गुणा गुलियो हुन्छ। तातो खानामा गुलियोपन थोरै कम हुन सक्छ। Phenylketonuria (PKU) नामक दुर्लभ आनुवंशिक अवस्था भएका मानिसहरूका लागि यो सिफारिस गरिँदैन।
• नियोटेम: बेकरी उत्पादनहरूमा चिनीको विकल्पको रूपमा सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ।
• स्याकरिन: (स्वीट'एन लो जस्ता नामले आउँछ)। तातो र चिसो दुवै खानेकुराको लागि राम्रो। तर यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ वा स्तनपान गराउँदै हुनुहुन्छ भने , यो प्रयोग गर्नु अघि तपाईंले आफ्नो डाक्टरलाई सोध्नु पर्छ।
• सुक्रालोज:(स्प्लेन्डा भनेर चिनिन्छ)। यसलाई तातो, चिसो र बेक्ड सामानहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो सामान्यतया प्रशोधित खानाहरूमा पाइन्छ। केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि सुक्रालोजले शरीरले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्ने तरिकालाई थोरै असर गर्न सक्छ। त्यसैले यस बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग पनि कुरा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

खानाको लेबलमा भएका शब्दहरूको अर्थ के हो भनेर ठ्याक्कै जानौं!

जब तपाईं पसलमा केही किन्नुहुन्छ, के तपाईं "चिनी छैन," "चिनी-रहित," र "चिनी घटाइएको" जस्ता शब्दहरू देख्नुहुन्छ र सोच्नुहुन्छ कि ती सबैको अर्थ एउटै हो? होइन, तिनीहरू छन्। तिनीहरूको अर्थ फरक छ। हेरौं तिनीहरूको अर्थ के हो।

तपाईंसँग हुन सक्ने केही प्रश्नहरू

प्रश्न: कुन खराब छ, चिनी वा कृत्रिम गुलियो पदार्थ?

वास्तवमा, धेरै चिनी खानु राम्रो हुँदैन । धेरै चिनी खानुले तौल बढ्ने, रगतमा चिनीको मात्रा बढ्ने र टाइप २ मधुमेहको जोखिम बढ्ने हुन सक्छ। यी सबै तपाईंको मुटुको लागि हानिकारक छन्।

त्यस्तै गरी, कृत्रिम गुलियो पदार्थको अत्यधिक प्रयोगले पनि उस्तै स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ भन्ने सिद्धान्तहरू छन्। किनभने, चिनी जस्तै, यी कृत्रिम गुलियो पदार्थहरू लत लाग्न सक्छन्। हामी तिनीहरूलाई जति धेरै खान्छौं, त्यति नै हामी तिनीहरूलाई चाहना गर्छौं। त्यसपछि हामी "क्यालोरीहरू छैनन्" भन्ने सोचेर धेरै खान लोभ्याउन सक्छौं। सबैभन्दा राम्रो विकल्प भनेको प्राकृतिक गुलियोपन भएका फलफूलहरू जस्ता चीजहरू खानु हो, जुन फाइबर र पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छन्।

प्रश्न: स्टेभिया किन प्रतिबन्धित गरियो?

स्टेभिया दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी वनस्पति हो। क्यान्सरको जोखिमसँग जोडिएको अध्ययनका कारण यसलाई सन् १९९१ मा प्रतिबन्ध लगाइएको थियो। यद्यपि, थप अनुसन्धान पछि, २००८ मा यसलाई खाद्य पदार्थको रूपमा "सामान्यतया सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त" (GRAS) को रूपमा पुन: मान्यता दिइएको थियो। यो अब खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।