के यो प्रसिद्ध इजकिएल रोटी साँच्चै राम्रो छ? (इजकिएल रोटी) आउनुहोस् पत्ता लगाऔं!

के तपाईंले सुपरमार्केटमा जाँदा विभिन्न प्रकारका रोटी देख्नुभएको छ? सेतो रोटी, राई रोटी, र होल ग्रेन रोटी जस्ता धेरै प्रकारका रोटीहरू मध्ये, तपाईंले 'इजकिएल ब्रेड' सुन्नुभएको होला। यो नाम विदेशमा र अहिले श्रीलंकामा स्वस्थकर खानामा रुचि राख्ने मानिसहरूमाझ धेरै लोकप्रिय छ। त्यसोभए, के यो इजकिएल रोटी साँच्चै धेरै मानिसहरूले भनेजस्तै स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ? यसबारे सरल र स्पष्ट रूपमा कुरा गरौं।

इजकिएल रोटी के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, इजकिएल रोटी पीठो प्रयोग नगरी बनाइने एक प्रकारको रोटी हो। नियमित रोटी अन्नलाई पीठोमा पिसेर बनाइन्छ। तर यस अवस्थामा, धेरै प्रकारका अन्न र गेडागुडीहरू लिइन्छ र अंकुराउन दिइन्छ । त्यसपछि, यी अंकुरित अन्नहरूलाई राम्रोसँग पिसेर, पीठो बनाइन्छ र बेक गरिन्छ।

जब अन्न अंकुरित हुन्छ, त्यसको पौष्टिक मूल्य बढ्छ। त्यसैले केही अनुसन्धानकर्ताहरू भन्छन् कि अंकुरित अन्न संसारमा पोषणको कमीको स्तर कम गर्न एक राम्रो समाधान हुन सक्छ।

इजकिएल रोटी एक सम्पूर्ण अन्न उत्पादन हो, जसको अर्थ यो प्रशोधित सेतो पीठो भन्दा धेरै स्वस्थकर छ। गहुँको अतिरिक्त, यो रोटीमा जौ, दाल, स्पेल, कोदो र भटमास जस्ता अन्य अन्नहरू पनि हुन्छन्।

यो रोटीमा के हुन्छ?

इजकिएल रोटी बनाउने मुख्य कम्पनीले विभिन्न प्रकारका रोटी बनाउँछ, त्यसैले सामग्रीहरू थोरै फरक हुन सक्छन्। तर यहाँ उनीहरूको मूल इजकिएल रोटीमा के समावेश छ:

इजकिएल रोटीको पोषण मूल्य र स्वास्थ्य लाभहरू

यस रोटीको टुक्रामा भएको पोषणलाई हेरौं। इजकिएल रोटीको एक सामान्य टुक्रा (३४ ग्राम) मा निम्न कुराहरू समावेश छन्:

• क्यालोरी: ८०
• प्रोटिन: ५ ग्राम
• बोसो: ०.५ ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: १५ ग्राम
• फाइबर: ३ ग्राम
• चिनी: ० ग्राम
• सोडियम: ७५ मिलिग्राम

यसमा चिनी थपिएको नहुनु ठूलो फाइदा हो। यसमा सेलेनियम र म्याङ्गनीज पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यो नियासिन (भिटामिन B3) र जिंकको पनि राम्रो स्रोत हो।

यो रोटी खाँदा के फाइदा हुन्छ?

१. पचाउन सजिलो: जब अन्न उम्रन्छ, त्यसमा रहेको स्टार्च टुक्रिन थाल्छ। यसले हाम्रो शरीरलाई यो रोटी पचाउन सजिलो बनाउँछ। यो विशेष गरी उमेर बढ्दै जाँदा पाचन समस्या भएकाहरूका लागि राम्रो हुन्छ। साथै, प्रोटिनको मात्रा लगभग १०% ले बढ्छ।

२. एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण: अंकुरण प्रक्रियाले अन्नमा रहेका एन्टिअक्सिडेन्टहरू, जस्तै पोलिफेनोलहरू, हाम्रो शरीरद्वारा सजिलै अवशोषित हुन्छन्। यी एन्टिअक्सिडेन्टहरूले हाम्रा कोषहरूलाई क्षति पुर्‍याउने फ्री रेडिकलहरूसँग लड्छन्। यसले क्यान्सर र मुटु रोग जस्ता रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।

३. कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ: यो रोटीको टुक्रामा ३ ग्राम फाइबर हुन्छ। यो घुलनशील र अघुलनशील फाइबरबाट बनेको हुन्छ। घुलनशील फाइबर पानीमा घुल्छ र जेल बनाउँछ, जसले खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ। अघुलनशील फाइबरले आन्द्राको चाललाई सहज बनाउन मद्दत गर्छ।

४. मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त: यसमा पाइने सम्पूर्ण अन्न र फाइबरले रगतमा चिनीको मात्रा बढ्नबाट रोक्छ। त्यसैले , मधुमेह भएका व्यक्तिहरूको लागि इजकिएल रोटी सेतो रोटीको धेरै राम्रो विकल्प हो।

५. तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ: यस खानामा रहेको फाइबर र प्रोटिनले थोरै मात्रामा खाएपछि पनि पेट भरिएको महसुस गराउँछ। यसले धेरै खानेकुरा कम गर्न र तौल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

इजकिएल रोटीको बारेमा जोखिम र चिन्ताहरू

यो रोटी धेरै स्वस्थकर भए पनि, यो सबैका लागि उपयुक्त छैन। र हामीले केही कुराहरूमा ध्यान दिनु आवश्यक छ।

ग्लुटेन र एलर्जी

यसको अतिरिक्त, यस रोटीमा भएका केही सामग्रीहरू केही मानिसहरूलाई एलर्जी हुन सक्छन्।

धेरै खतरनाक अवस्था: कहिलेकाहीँ, यस्ता एलर्जीहरूले एनाफिलेक्सिस भनिने गम्भीर र जीवनलाई खतरामा पार्ने प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यस्तो अवस्थामा, रक्तचाप अचानक घट्छ, सास फेर्न गाह्रो हुन्छ, र होश पनि गुमाउन सक्छ। यदि यस्ता लक्षणहरू देखा परेमा, तपाईंले तुरुन्तै नजिकको अस्पतालको आपतकालीन विभाग (ETU) मा जानुपर्छ।

अन्य जोखिमहरू

• कार्बोहाइड्रेटको मात्रा: यो कम कार्बोहाइड्रेट भएको खाना होइन। रोटीको टुक्रामा १५ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। त्यसैले , यो केटो जस्तो आहारमा रहेका व्यक्तिहरूको लागि उपयुक्त छैन। मधुमेह भएका व्यक्तिहरू र तौल घटाउन खोज्नेहरूले यो सीमित मात्रामा खानुपर्छ।
• छिटो बिग्रने: यो रोटीमा कुनै पनि संरक्षक तत्व हुँदैन। त्यसैले, यो नियमित रोटी भन्दा छिटो ढुसी बन्न सक्छ। यदि ढुसी बन्छ भने, देखिने भाग मात्र निकालेर खानु राम्रो हुँदैन। किनभने ढुसी पहिले नै रोटीमा घुसिसकेको हुन सक्छ।
• पाचन समस्याहरू:यदि तपाईं उच्च फाइबरयुक्त खाना खाने बानी पर्नुभएको छैन भने, यो रोटी एकैचोटि खाँदा पेट फुल्ने र ग्यास्ट्राइटिस हुन सक्छ। त्यसैले, यसलाई बिस्तारै आफ्नो आहारमा थप्नु राम्रो हुन्छ।

यो रोटी कसरी भण्डारण गर्ने र खाने?

यसमा प्रिजर्भेटिभ नभएकोले, कोठाको तापक्रममा राख्दा केही दिनमै यो बिग्रन सक्छ। यसलाई फ्रिज वा फ्रिजरमा राख्नु राम्रो हुन्छ। तपाईंले यसलाई खान चाहेको बेलामा टुक्रा बनाएर टोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं यो रोटीलाई जुनसुकै काममा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै नियमित रोटी। तपाईं यसलाई स्यान्डविच, फ्रेन्च टोस्ट, सुपसँग खान सक्नुहुन्छ, वा एभोकाडो टोस्ट जस्ता चीजहरू पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईंलाई मधुमेह, कोलेस्ट्रोल, वा खानाको एलर्जी जस्ता स्वास्थ्य समस्या छ भने, आफ्नो आहारमा कुनै पनि नयाँ खाना थप्नु अघि आफ्नो पारिवारिक डाक्टरसँग कुरा गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ।