राम्रो बोसो, नराम्रो बोसो? के साँच्चै कथा यही हो? (राम्रो बोसो बनाम नराम्रो बोसो) आउनुहोस् यसको बारेमा ठ्याक्कै पत्ता लगाऔं!

"ओहो, तेल भएको खाना नखानुहोस्, यसले कोलेस्ट्रोल बढाउँछ!" "तेल भएको खाना खानु शरीरको लागि राम्रो होइन!"... हामी यस्ता कुराहरू सधैं सुन्छौं, होइन र? वास्तवमा, हामीमध्ये धेरैलाई 'तेल' शब्दसँग डर लाग्छ। यसको कारण यो हो कि वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि बोसोले मुटु रोग, मोटोपना र केही प्रकारको क्यान्सर जस्ता धेरै रोगहरू निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले पसलहरू अब "बोसो-रहित" लेबल गरिएका सबै प्रकारका खानाहरूले भरिएका छन्। तर के यो साँच्चै तेल पूर्ण रूपमा त्याग्ने बारे हो? होइन। वास्तविक कथा खराब तेलबाट टाढा रहन र राम्रो तेलहरू, सही मात्रामा र सन्तुलित आहारमा खाने बारे हो ।

यो राम्रो वा नराम्रोको प्रश्न होइन, यो सन्तुलनको प्रश्न हो!

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, हामीले हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक दुई प्रकारका फ्याटी एसिडहरूको बारेमा विशेष रूपमा कुरा गर्न आवश्यक छ: ओमेगा-३ फ्याटी एसिड र ओमेगा-६ फ्याटी एसिड ।

कल्पना गर्नुहोस् यी दुई जना कक्षाका बच्चाहरू जस्तै छन्। ओमेगा-३ भनेको कडा परिश्रम गर्ने र कक्षालाई मद्दत गर्ने असल बच्चा हो। ओमेगा-६ अलि शरारती हो। ऊ शरारती भए पनि, कक्षालाई त्यो बच्चा चाहिन्छ। तर समस्या यो हो कि कक्षा असल बच्चाहरू भन्दा शरारती बच्चाहरूले भरिएको हुन्छ। त्यसपछि कक्षामा सन्तुलन गुम्छ र समस्याहरू उत्पन्न हुन्छन्। यस्तै हुन्छ।

वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि ओमेगा-३ युक्त आहारले मुटु रोग, मधुमेह र मोटोपना जस्ता अवस्थाहरूलाई रोक्न सक्छ र गठिया जस्ता जोर्नी दुखाइबाट हुने दुखाइ कम गर्न सक्छ।

अर्कोतर्फ, ओमेगा-३ कम तर ओमेगा-६ बढी भएको खाना खाने मानिसहरूमा मुटु रोग बढी देखिन्छ (जुन धेरै पश्चिमी देशहरूमा आहारको ढाँचा हो)।

विश्वका अन्य देशहरूको तुलनामा हाम्रो अवस्था कस्तो छ?

संसारभरि हेरौं। जापानी, युरोपेली र भूमध्यसागरीय आहारहरूमा ओमेगा-६ र ओमेगा-३ को औसत अनुपात लगभग २:१ छ। यसको मतलब ओमेगा-६ को प्रत्येक दुई सर्विंगको लागि, तपाईंले ओमेगा-३ को एक सर्विंग खाँदै हुनुहुन्छ। यो एकदमै स्वस्थ अनुपात हो।

तर अमेरिका जस्तो देशमा, यो अनुपात २०:१ जति उच्च छ! यसको अर्थ प्रत्येक एक भाग ओमेगा-३ को लागि बीस भाग ओमेगा-६ हो! यो एकदमै अस्वस्थकर अवस्था हो। त्यसैले ती देशहरूमा मुटु रोग, मोटोपना र मधुमेह जस्ता नसर्ने रोगहरू यति धेरै प्रचलित छन्।

विज्ञहरूका अनुसार ४:१ भन्दा बढीको यो अनुपात स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ।

अब हाम्रो बारेमा सोचौं। जब हामी हाम्रो परम्परागत आहार लिन्छौं, हामीले माछा, भातसँग खाइने हरियो पातदार तरकारी र सम्बोल जस्ता चीजहरूबाट धेरै ओमेगा-३ पाउँछौं। तर आज, हाम्रो आहार बिस्तारै पश्चिमी हुँदै गइरहेको छ। 'प्रशोधित खाना', फास्ट फूड, कम गुणस्तरको वनस्पति तेलमा भुटेका खानाहरूयो हाम्रो जीवनको एक हिस्सा बनेको छ। यसमा ओमेगा-६ को मात्रा धेरै हुन्छ। त्यसैले, हामी अनजानमा यो खतरनाक असंतुलनबाट पीडित छौं।

ठीक छ, त्यसो भए तपाईं यो अनुपात कसरी बनाउनुहुन्छ?

यो तपाईंले सोच्नुभएको जस्तो गाह्रो छैन। यो गर्न एकदमै सरल कुरा हो। ओमेगा-६ युक्त खानेकुरा कम र ओमेगा-३ युक्त खानेकुरा बढी खानुहोस्। यसलाई तालिकामा स्पष्ट रूपमा हेरौं।

के यो पूरकहरू प्रयोग गरेर गर्न सकिँदैन?

"यदि तपाईंलाई माछा खान मन पर्दैन भने, के माछाको तेलको पूरक खानु ठीक छैन?" तपाईं सोचिरहनुभएको हुन सक्छ। हो, त्यो एउटा विकल्प हो। हालैका अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि माछाको तेलको पूरक प्रति दिन ८ ग्राम सम्मको मात्रामा सुरक्षित रूपमा लिन सकिन्छ।

तर, यहाँ हामी सबैले सम्झनु पर्ने एउटा महत्त्वपूर्ण कुरा छ।

उदाहरणका लागि, ४ औंस साल्मन (मध्यम आकारको माछाको टुक्रा जत्रो) मा २.३ देखि ३.६ ग्राम ओमेगा-३ हुन्छ। डाक्टरहरू भन्छन् कि प्रति दिन लगभग २ ग्राम ओमेगा-३ खाँदा माथि उल्लेखित सुरक्षात्मक फाइदाहरू प्रदान गर्न सकिन्छ। त्यसकारण, तपाईंले सम्भव भएसम्म प्राकृतिक खानाबाट यी चीजहरू प्राप्त गर्ने प्रयास गर्नुपर्छ। यदि कुनै कारणले तपाईंले त्यसो गर्न सक्नुहुन्न भने, तपाईं आफ्नो डाक्टर (डाक्टर) सँग परामर्श गर्न सक्नुहुन्छ र उपयुक्त पूरकमा जान सक्नुहुन्छ।

ओमेगा-३ का अन्य विशेष फाइदाहरू

ओमेगा-३ फ्याटी एसिड हाम्रो केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको लागि आवश्यक छ।

एउटा अध्ययनमा, गर्भावस्थामा ओमेगा-३ युक्त खाना खाने आमाहरूबाट जन्मेका बच्चाहरूको स्नायु प्रणाली राम्रोसँग विकसित भएको पाइएको छ। यसले गर्भमा रहेको बच्चाको मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीको स्वस्थ विकासको लागि ओमेगा-३ कति महत्त्वपूर्ण छ भनेर देखाउँछ। त्यसैले डाक्टरहरूले गर्भवती महिलाहरूलाई, विशेष गरी, प्रति हप्ता कम्तिमा तीन पटक तेलयुक्त माछा खान सिफारिस गर्छन्। यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ भने, यस बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न निश्चित हुनुहोस्।

थप रूपमा, ओमेगा-३ ले उमेर-सम्बन्धित स्मरणशक्ति हानि र अल्जाइमर रोग जस्ता स्नायु रोगहरूलाई रोक्न सक्छ कि सक्दैन भनेर निर्धारण गर्न हाल अनुसन्धान भइरहेको छ।