दालचिनी हाम्रो सबै भान्सामा अपरिहार्य तत्व हो। चिया, मासु र माछाको स्ट्यु वा मिठाईमा दालचिनीको टुक्रा थप्दा आउने सुगन्ध र स्वाद अद्भुत हुन्छ, होइन र? तर के तपाईंलाई थाहा छ कि दालचिनी केवल स्वाद बढाउने एजेन्ट मात्र होइन, तर हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै मूल्यवान गुणहरू भएको जडीबुटी पनि हो। विशेष गरी, आज हामी "सिलोन दालचिनी" वा सिलोन दालचिनीको बारेमा कुरा गर्न जाँदैछौं, जुन संसारको सबैभन्दा राम्रो दालचिनी मानिन्छ, जुन हाम्रो आफ्नै देशमा उब्जाउ गरिन्छ।
सिलोन दालचिनी र नियमित दालचिनी (क्यासिया) बीच के भिन्नता छ?
तपाईंलाई थाहा नहुन सक्छ, तर हामीले पसलमा "दालचिनी" भनेर किन्छौं भन्ने कुरा सधैं एउटै प्रकारको हुँदैन। दालचिनीका मुख्य दुई प्रकार हुन्छन्। यो भिन्नता जान्नु तपाईंको स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, एउटा हाम्रो देशमा उब्जाइएको "साँचो दालचिनी" वा सिलोन दालचिनी हो। अर्को चिनियाँ दालचिनी हो जसलाई क्यासिया दालचिनी भनिन्छ। यस प्रकारको दालचिनी प्रायः बजारमा सस्तो हुन्छ।
दुई बीचको सही भिन्नता बुझ्नको लागि, यो तालिका हेर्नुहोस्।
| सुविधा | सिलोन दालचीनी (दालचीनी भेरम) | चिनियाँ दालचिनी (क्यासिया दालचिनी / दालचिनीमोम क्यासिया) |
|---|---|---|
| उपस्थिति | पातलो, कागज जस्तो, धेरै तहहरू एकसाथ बेरिएको। भाँच्न सजिलो। हल्का खैरो रंगको। | बाक्लो, एउटै कडा खोल जस्तै। भाँच्न गाह्रो। गाढा खैरो रंगको। |
| स्वाद र गन्ध | यसमा नरम, नाजुक, मीठो स्वाद र सुगन्ध छ। | यसमा मसालेदार, कडा स्वाद र सुगन्ध छ। |
| कौमारिन सामग्री | धेरै कम (०.००४%)। त्यसैले, यो दैनिक प्रयोगको लागि सुरक्षित छ। | धेरै उच्च (लगभग १%)। धेरै सेवन गर्नु कलेजोको लागि हानिकारक हुन सक्छ। |
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको `(कौमारिन)` भनिने रसायन हो। `(क्यासिया)` मा यो धेरै मात्रामा हुने भएकोले, यसलाई दैनिक रूपमा बढी सेवन गर्नाले कलेजोलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। यद्यपि, हाम्रो श्रीलंकाली दालचिनीमा `(कौमारिन)` को मात्रा धेरै कम हुन्छ। त्यसैले, यदि तपाईं स्वास्थ्य लाभको लागि दालचिनी प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, सिलोन दालचिनी सबैभन्दा उपयुक्त हो ।
श्रीलंकाली दालचिनीको अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरू
श्रीलंकाली दालचिनी भिटामिन, खनिज र शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण एक सुपरफूड हो। यसले हाम्रो शरीरमा हानिकारक फ्री रेडिकलहरूसँग लड्छ र हामीलाई रोगबाट बचाउँछ। यी स्वास्थ्य लाभहरू के हुन् भनेर हेरौं।
सूजन कम गर्न मद्दत गर्छ
हाम्रो शरीरमा हुने धेरै दुखाइ र सुन्निने कारण सूजन हो। यो मुटु रोग, मधुमेह र गठिया जस्ता धेरै पुरानो रोगहरूसँग पनि जोडिएको छ। दालचिनीमा पाइने यौगिक सिनामाल्डिहाइडले यी सूजन अवस्थाहरूलाई नियन्त्रण गर्न सक्छ।
कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न सक्छ
अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि दालचिनीले "खराब" कोलेस्ट्रोल (LDL कोलेस्ट्रोल) को स्तर घटाउन सक्छ। आश्चर्यजनक कुरा के छ भने, यो "राम्रो" कोलेस्ट्रोल (HDL कोलेस्ट्रोल) को स्तरलाई उल्लेखनीय रूपमा असर नगरी हुन्छ।
मधुमेह र इन्सुलिन प्रतिक्रिया
मधुमेह भएका व्यक्तिहरू वा मधुमेह (इन्सुलिन प्रतिरोध) हुने जोखिममा रहेकाहरूका लागि दालचिनी एकदमै राम्रो चीज हो। आफ्नो दैनिक आहारमा दालचिनी थप्नाले शरीरको इन्सुलिन प्रतिको प्रतिक्रियामा सुधार आउन सक्छ। यसले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
क्यान्सर कोषहरूसँग लड्न मद्दत गर्न सक्छ
यसबारे अझै अनुसन्धान भइरहेको छ, तर प्रारम्भिक अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि दालचिनीको अर्कमा क्यान्सर कोषहरूको वृद्धि र फैलावट नियन्त्रण गर्ने केही क्षमता हुन सक्छ। यद्यपि, यो क्यान्सरको उपचार होइन। यद्यपि, स्वस्थ आहारको भागको रूपमा दालचिनीलाई समावेश गर्नु राम्रो विचार हो।
रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ
केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि दालचिनीले रक्तचापलाई थोरै कम गर्न सक्छ। विशेष गरी, यो लाभ मध्यम मात्रामा, प्रति दिन २ ग्राम भन्दा कम सेवन गरेर प्राप्त गर्न सकिन्छ भन्ने देखाइएको छ।
अल्जाइमर रोग रोक्न मद्दत गर्न सक्छ
दालचिनीमा मस्तिष्क कोषहरूलाई क्षति पुर्याउने "एमाइलोइड बिटा प्लाक्स" र "टाउ ट्याङ्गल्स" नामक हानिकारक प्रोटीनहरूको संचयलाई नियन्त्रण गर्ने क्षमता हुन्छ भन्ने प्रमाण छ। साथै, निरन्तर असंतुलित रगतमा चिनीको मात्राले पनि मस्तिष्क कोषहरूलाई क्षति पुर्याउने भएकोले, दालचिनीले चिनीको मात्रा नियन्त्रण गरेर अप्रत्यक्ष रूपमा मस्तिष्कको स्वास्थ्यमा मद्दत गर्छ।
दालचिनीमा पाइने पोषक तत्वहरू
दालचिनी एक पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण खाना हो। यसमा विशेष गरी खनिज म्यांगनीज प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले हाम्रो हड्डीलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ, हर्मोन उत्पादनमा मद्दत गर्छ र एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छ।
एक चम्चा दालचिनी (पाउडर) मा समावेश छ:
- क्यालोरी: ६
- प्रोटिन: १ ग्राम भन्दा कम
- बोसो: १ ग्राम भन्दा कम
- कार्बोहाइड्रेट: २ ग्राम
- फाइबर: १ ग्राम
- चिनी: १ ग्राम भन्दा कम
दालचिनी पूरक र चेतावनीहरू
दालचिनीका धेरै फाइदाहरू भए तापनि, तपाईंले यसलाई कुनै पनि रोगको उपचारको रूपमा मात्र प्रयोग गर्नु हुँदैन। कुनै पनि स्वास्थ्य समस्याको लागि तपाईंले आफ्नो डाक्टरबाट मात्र उपचार लिनु पर्छ।
यदि तपाईं दालचिनी सप्लिमेन्ट लिने विचार गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसबारे आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न नबिर्सनुहोस्। बजारमा पाइने केही सप्लिमेन्टहरूको गुणस्तरमा चिन्ता हुन सक्छ। थप रूपमा, केहीमा सिसा जस्ता भारी धातुहरू हुन सक्छन्।
यी व्यक्तिहरूले विशेष गरी सावधान रहनु पर्छ:
- गर्भवती आमाहरू: स्वादको रूपमा आफ्नो खानामा दालचिनी थप्नु ठीक छ, तर दालचिनीको पूरकहरू पूर्ण रूपमा नलिनुहोस्।
- कलेजो रोग भएका व्यक्तिहरू: `(क्यासिया)` प्रकारको दालचिनीमा `(कौमारिन)` उच्च मात्रामा हुने भएकाले, यसले कलेजोलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। त्यसैले, `सिलोन दालचिनी` प्रयोग गर्नु सबैभन्दा सुरक्षित हुन्छ।
- अन्य औषधि लिने मानिसहरू: दालचिनीले केही औषधिहरू (विशेष गरी क्यान्सरको औषधि) सँग अन्तरक्रिया गर्न सक्छ, त्यसैले तपाईंले लिइरहनुभएको सबै औषधिहरूको बारेमा आफ्नो डाक्टरलाई बताउनुहोस्।
धेरै दालचिनी सेवन गर्दा हुने सम्भावित साइड इफेक्टहरू
दालचिनी मध्यम मात्रामा सुरक्षित छ, तर धेरै सेवन गर्दा केही साइड इफेक्ट हुन सक्छ।
- पेट दुख्ने
- वाकवाकी लाग्नु
- कब्जियत
- छातीको सूजन
- टाउको दुखाइ
- छाला जलन (एलर्जी)
यदि तपाईंलाई दालचिनी वा अन्य कुनै चीजबाट विषाक्तता भएको शंका छ भने, तुरुन्तै कोलम्बो राष्ट्रिय अस्पतालमा रहेको राष्ट्रिय विष सूचना केन्द्रमा सम्पर्क गर्नुहोस्। आपतकालीन अवस्थामा, नजिकैको अस्पतालको आपतकालीन उपचार एकाइ (ETU) मा जानुहोस्।
घर लैजाने सन्देश
- सिलोन दालचिनी स्वाद बढाउने मात्र होइन, धेरै स्वास्थ्य लाभहरू भएको जडीबुटी पनि हो।
- व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध "क्यासिया" प्रकारको दालचिनीको तुलनामा, श्रीलंकाली दालचिनीमा "कुमारिन" धेरै कम हुन्छ, जुन कलेजोको लागि हानिकारक यौगिक हो। त्यसैले, यो दैनिक प्रयोगको लागि बढी उपयुक्त छ।
- यद्यपि तिनीहरूले मधुमेह, कोलेस्ट्रोल र रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छन्, तिनीहरू रोगको उपचार होइनन्।
- अरू सबै चीज जस्तै, दालचिनी पनि सन्तुलित मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ।
- दालचिनीको सप्लिमेन्ट लिनु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न निश्चित हुनुहोस्, विशेष गरी यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ वा अन्य अवस्थाहरूको लागि औषधि लिइरहनुभएको छ भने।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्