ओट्स भनिने सुपरफुडका लुकेका स्वास्थ्य लाभहरू!

तपाईं सामान्यतया बिहानको खाजामा के खानुहुन्छ? रोटी, भात, वा ओटमिल जस्तो केहि? यी हाम्रा परम्परागत खानाहरू हुन्। तर तपाईंले याद गर्नुभएको होला कि हालै धेरै मानिसहरू, विशेष गरी जो आफ्नो स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित छन्, तिनीहरूले आफ्नो बिहानको खाजामा ओट्स थप्न थालेका छन्। केही मानिसहरू सोच्छन् कि ओट्स स्वादहीन, अस्वस्थकर खाना हो। तर वास्तवमा, यो एउटा ठूलो गलत धारणा हो। ओट्स पौष्टिक मूल्यले भरिपूर्ण एक सुपरफूड हो। आज, ओट्स भनिने यो बहुमूल्य अन्न र यसले हाम्रो शरीरलाई प्रदान गर्ने अद्भुत फाइदाहरूको बारेमा कुरा गरौं।

पहिले हेरौं, यी जई के हुन्?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, जई धान खेतमा उब्जाउने एक प्रकारको अन्न हो। हाम्रो धान र कोदो जस्तै। यसको विशेषता यो हो कि यसलाई गहुँ जत्तिकै धेरै पोषक तत्वहरू चाहिँदैन र थोरै चिसो हावापानीमा पनि राम्रोसँग बढ्न सक्छ।

जब हामी पसलमा जई किन्छौं, हामी धेरै प्रकारका देख्छौं। यी जईको कर्नेल प्रशोधन गर्ने तरिका अनुसार बनाइन्छ।

• सबैभन्दा कम प्रशोधित: यी ओटमिलसँग मिल्दोजुल्दो छन् र सबैभन्दा पौष्टिक छन्। उदाहरणहरूमा स्टील-कट ओट्स र रोल गरिएको ओट्स समावेश छन्। यी पकाउन अलि बढी समय लाग्छ।
• द्रुत/तत्काल ओट्स: यी प्याकेटहरू हुन् जुन हामी प्रायः पसलबाट किन्छौं। यी अत्यधिक प्रशोधन गरिएका हुन्छन्, त्यसैले यी छिटो तयार गर्न सकिन्छ। तर याद गर्नुहोस्, प्रशोधन गर्दा पोषण मूल्य केही हदसम्म कम हुन्छ। त्यसकारण, सकेसम्म कम प्रशोधन गरिएको ओट्सको प्रकार छनौट गर्नु सधैं स्वस्थकर हुन्छ।

ओट्स खानुका आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरू

ओट्स केवल पेट भर्ने खाना मात्र होइन। यो भिटामिन, खनिज, प्रोटिन र फाइबरले भरिएको पौष्टिक बम जस्तै हो, जुन हाम्रो शरीरको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यी फाइदाहरूलाई एक-एक गरी हेरौं।

पेटको स्वास्थ्यको लागि राम्रो!

ओट्समा बिटा-ग्लुकन नामक विशेष प्रकारको घुलनशील फाइबर हुन्छ, जुन हाम्रो आन्द्राको लागि धेरै राम्रो हुन्छ।

• कब्जियत रोक्छ: यो फाइबरले दिसा चलाउन मद्दत गर्छ। बारम्बार कब्जियतबाट पीडितहरूका लागि ओट्स राम्रो समाधान हो।
• राम्रो ब्याक्टेरियालाई बढावा दिन्छ: हाम्रो आन्द्रामा राम्रो ब्याक्टेरिया हुन्छ जुन हाम्रो शरीरको लागि लाभदायक हुन्छ। यो बिटा-ग्लुकन फाइबर ती ब्याक्टेरियाहरूको लागि राम्रो खाना हो। यसले इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) जस्ता आन्द्राको अवस्थाका लक्षणहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्छ।

खराब कोलेस्ट्रोल घटाउन ठूलो मद्दत गर्छ

कोलेस्ट्रोल आज धेरै मानिसहरूलाई हुने समस्या हो। हामीले पहिले कुरा गरेको ओट्समा पाइने बिटा-ग्लुकन फाइबरले शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) को स्तर कम गर्न धेरै मद्दत गर्छ।

मनदेखिको असल साथी

ओट्समा एभेनन्थ्रामाइड्स नामक विशेष प्रकारको एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ। यो अन्य अन्नमा पाइँदैन। यसले हाम्रो मुटुको लागि धेरै फाइदाहरू पुर्‍याउँछ:

• शरीरमा हुने सूजन कम गर्छ।
• ओट्सले रक्तनलीहरूलाई आराम दिन र रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ, जसले मुटु रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ।

रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ।

मधुमेह भएका व्यक्तिहरूको लागि ओट्स धेरै राम्रो खाना हो। यद्यपि, केही कुराहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।

न्यूनतम प्रशोधित जईको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स कम देखि मध्यम हुन्छ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यसको अर्थ तिनीहरूलाई खाएपछि रगतमा चिनीको मात्रा अचानक बढ्दैन। यो बिस्तारै हुन्छ।

तौल नियन्त्रणको लागि उत्तम

तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि ओट्स एक उत्कृष्ट खाना हो। ओट्समा रहेको फाइबरले थोरै मात्रामा खाएपछि पनि तपाईंलाई पेट भरिएको महसुस गराउँछ। यसले धेरै खाने र धेरै खानेकुरा खान नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। बिहान केही ओट्स खाँदा तपाईंलाई खानाको बीचमा अनावश्यक खाजाबाट बच्न मद्दत गर्नेछ।

यसको अतिरिक्त, जईमा हाम्रो शरीरको लागि धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्छन्, जस्तै म्यांगनीज, फस्फोरस, तामा, र भिटामिन बी१।

ओट्स खाँदा यी कुराहरूमा विचार गर्नुहोस्

जई जतिसुकै राम्रो किन नहोस्, केही कुराहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।

• ग्लुटेन संवेदनशीलता: ओट्समा प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन हुँदैन। यद्यपि, ओट्स प्रशोधन गर्ने उही कारखानाहरूले प्रायः अन्य अन्नहरू, जस्तै गहुँ, प्रशोधन गर्छन् जसमा ग्लुटेन हुन्छ। यसले कहिलेकाहीं ओट्समा थोरै मात्रामा ग्लुटेन मिसिन सक्छ। यदि तपाईंलाई सेलियाक रोग जस्ता ग्लुटेन संवेदनशीलता अवस्था छ भने, "ग्लुटेन-मुक्त" लेबल गरिएको ओट्स छनौट गर्नुहोस्।
• चिनी र नुनबाट सावधान रहनुहोस्: हामीले पहिले उल्लेख गरेझैं, पसलमा उपलब्ध स्वादयुक्त 'इन्स्ट्यान्ट ओट्स' प्याकेटहरूमा प्रायः चिनी र नुन बढी हुन्छ। यी बारम्बार खाँदा ओट्सको स्वास्थ्य लाभलाई अस्वीकार गर्न सकिन्छ। त्यसकारण, सधैं लेबल पढ्नुहोस्। सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको सादा ओट्स किन्नु र फलफूल (केरा, स्याउ, किसमिस), दालचिनीको बोक्रा र बदाम जस्ता मसलाहरू थपेर घरमै स्वादयुक्त बनाउनु हो।

तपाईंको आहारमा ओट्स थप्ने केही स्वादिष्ट तरिकाहरू

बिहानको खाजामा दूधसँग बनाउने बाहेक, आफ्नो खानामा ओट्स समावेश गर्ने अन्य धेरै तरिकाहरू छन्! यहाँ केही विचारहरू छन्:

• कटलेट र मीटबल जस्ता चीजहरू बनाउँदा, ब्रेडक्रम्बको सट्टा केही ओट्स थप्ने प्रयास गर्नुहोस्।
• यदि तपाईं मीठो परिकार बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, अस्वस्थ मिठाईको सट्टा ओट कुकीज बनाउनुहोस्।
• प्यानकेक मिक्समा केही ओट्स थप्नुहोस्।
• स्वादिष्ट, पौष्टिक ब्रेकफास्टको लागि दहीमा केही ओट्स, फलफूलका टुक्रा र बदाम थप्नुहोस्।
• केही ओट्सलाई रातभर दूध वा दहीमा भिजाउनुहोस् (रातभर ओट्स), र भोलिपल्ट बिहान खानुहोस्।