शिराताकी चाउचाउ के हो? के तिनीहरूले साँच्चै तपाईंलाई तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छन्?

चाउचाउ र पास्ता खान कसलाई मन पर्दैन? तर अनगिन्ती पटक हामी तौल बढ्ने वा धेरै चिनी सेवन गर्ने डरले यी खानेकुराको चाहनालाई दबाउँछौं। तपाईंले "जादुई चाउचाउ" को बारेमा सुन्नुभएको होला जुन केही मानिसहरूले त्यो समस्याको समाधानको रूपमा कुरा गर्छन्। शिराताकी चाउचाउ भनेको त्यही हो। यी वास्तवमा के हुन्, हाम्रो स्वास्थ्यको लागि यी खानेकुराका फाइदाहरू के हुन्, र के त्यहाँ कुनै बेफाइदाहरू छन्? आज तिनीहरूको बारेमा सबै जानौं।

यी शिरातकी चाउचाउहरू के हुन्?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, यो एसियाली देशहरूमा उम्रने `(कोन्जाक)` नामक बिरुवाको कन्दबाट बनेको एक प्रकारको चाउचाउ हो। यसको विशेषता यो हो कि यो `(ग्लुकोमानन) नामक घुलनशील फाइबरबाट बनेको हुन्छ। त्यसैले, यी चाउचाउहरूको क्यालोरी सामग्री शून्यको नजिक छ। साथै, यी पूर्ण रूपमा शाकाहारी, ग्लुटेन-रहित छन्, र केटो जस्ता आहार पालना गर्नेहरूका लागि धेरै उपयुक्त छन्।

जापानी शब्द "शिराताकी" को अर्थ "सेतो झरना" हो। यो यी चाउचाउहरूको पारदर्शी, सेतो उपस्थितिको कारणले हो। केही मानिसहरूले तिनीहरूलाई "कोन्जाक चाउचाउ" पनि भन्छन्।

यी चाउचाउहरूको स्वाद र बनावट कस्तो छ?

इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, शिराताकी चाउचाउको आफ्नै कुनै छुट्टै स्वाद हुँदैन। तिनीहरू पानी जस्तै हुन्छन् । तर सबैभन्दा राम्रो कुरा के हो भने, तिनीहरूले तपाईंले पकाएको सस, करी र तरकारीहरूको स्वाद अवशोषित गर्छन्।

तर एउटा सानो कुरा छ। यी सामान्यतया पानीको प्याकेटमा आउने भएकाले, त्यो प्याकेटको पानीमा हल्का माछाको गन्ध आउन सक्छ। खाना पकाउनु अघि धारा मुनि राम्ररी पखाल्नु नै उत्तम हुन्छ।

यी चाउचाउहरूको बनावट हाम्रा नियमित चाउचाउहरू भन्दा अलि फरक छ। यी अलि जेली जस्तो, चिप्लो, चपाउने र रबर जस्तो हुन्छन्। तर यदि तपाईंले यी मध्ये थोरै खानुभयो भने पनि, तपाईंलाई अझै पनि पेट भरिएको महसुस हुनेछ।

शिराताकी चाउचाउका स्वास्थ्य लाभहरू के के हुन्?

शिराताकी चाउचाउमा भिटामिन वा खनिज हुँदैन, तर कम क्यालोरी, फाइबरयुक्त खानाको रूपमा, तिनीहरूले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्छन्।

तर यी कुराहरूमा पनि सावधान रहनुहोस् (साइड इफेक्टहरू)

शिराताकी चाउचाउ धेरैजसो मानिसहरूका लागि सुरक्षित भए तापनि, सचेत हुनुपर्ने केही कुराहरू छन्।

• पाचन समस्या: यदि तपाईं उच्च फाइबरयुक्त खानेकुरा खाने बानी पर्नुभएको छैन भने, ती खाएपछि तपाईंलाई पेट फुल्ने, ग्यास लाग्ने वा पखाला लाग्ने अनुभव हुन सक्छ। फाइबरयुक्त खानेकुरा खाने बानी पर्दै जाँदा यी लक्षणहरू कम हुँदै जानेछन्।
• कम रगतमा चिनीको मात्रा: यदि तपाईं मधुमेहको औषधि लिइरहनुभएको छ भने, आफ्नो आहारमा थप शिराताकी चाउचाउ थप्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न निश्चित हुनुहोस्।किनभने यसले रगतमा चिनीको मात्रा आवश्यकताभन्दा बढी घटाउन सक्छ।
• पाचन प्रक्रिया सुस्त हुनु : केही तौल घटाउने औषधिहरूले पाचन प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछन्। यदि तपाईं यस्ता औषधिहरू लिइरहनुभएको छ भने, धेरै शिराताकी चाउचाउ खाँदा पाचन प्रक्रिया अझ ढिलो हुन सक्छ र कब्जियत जस्ता गम्भीर अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ। यसबारे आफ्नो डाक्टरसँग पनि छलफल गर्नुहोस्।
• पोषणको कमी: यी खानेकुराहरूमा धेरै कम पौष्टिक मूल्य हुने भएकाले, यदि तपाईंले अन्य पौष्टिक खानेकुराहरू बिना यी खानेकुराहरू खानुभयो भने, तपाईंले आफ्नो शरीरलाई आवश्यक पर्ने भिटामिन, खनिज र अन्य पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न।

तपाईं यी कसरी बनाउनुहुन्छ?

शिराताकी चाउचाउ अब श्रीलंकाका केही सुपरमार्केट, एसियाली खाद्य पसल र अनलाइनमा किन्न सकिन्छ।

यो बनाउन धेरै सजिलो छ।

१. पहिले, यसलाई प्याकेजबाट निकाल्नुहोस् र बगिरहेको पानीमुनि कुल्ला गर्नुहोस् (यसले माछाको गन्ध हट्नेछ)।

२. त्यसपछि तिनीहरूलाई तातो पानीमा २-३ मिनेट उमाल्नुहोस् र पानी छान्नुहोस्।

३. यदि तपाईं पानीको मात्रा अझ कम गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई तेल बिनाको नन-स्टिक प्यानमा ड्राई-रोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ।

अब तपाईं यी चाउचाउहरूलाई आफ्नो मनपर्ने तरिकाले तयार गर्न सक्नुहुन्छ। याद गर्नुहोस्, यिनीहरूको कुनै स्वाद नहुने भएकोले, करी जस्तो स्वादिष्ट सससँग बनाउनु राम्रो हुन्छ।

केही विचारहरू:

• यसलाई भातको सट्टा कुखुराको करी वा माछाको करीसँग खानुहोस्।
• आफ्नो रोजाइको सस (जस्तै पुट्टानेस्का सस) थप्नुहोस् र यसलाई पास्ता जस्तै पकाउनुहोस्।
• तरकारीलाई चीजसँग मिसाएर चिसो पास्ता सलाद जस्तै बनाउनुहोस्।
• यसलाई हाम्रो मिसो सुपमा थप्नुहोस्।
• गाजर, खुर्सानी र एडामामे जस्ता चीजहरू मिलाएर स्वस्थ चाउचाउको कचौरा बनाउनुहोस्।