के भिंडी साँच्चै मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि राम्रो छ? यसबारे कुरा गरौं!

हामीले घरमा बनाउने परिकारहरूमा भेंडीको विशेष स्थान छ। तेल, दूध वा स्ट्राइ-फ्राइको रूपमा बनाइएको करीको रूपमा टेबलमा आउँदा कसलाई मन पर्दैन? तर के तपाईंलाई थाहा छ कि यो स्वादिष्ट तरकारी मधुमेह भएका व्यक्तिको लागि विशेष गरी लाभदायक हुन सक्छ? त्यसैले यदि तपाईं वा तपाईंको प्रियजनलाई मधुमेह छ भने, आज भेंडीका यी फाइदाहरूको बारेमा जानौं।

के भिंडीले साँच्चै मधुमेह नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ?

मधुमेह व्यवस्थापनको कुरा आउँदा, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको आफ्नो रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्नु हो। यसमा तौल घटाउने, व्यायाम गर्ने र स्वस्थ आहार कायम राख्ने समावेश छ।

त्यसैले यहीँ भेंडी हाम्रो सहयोगमा आउँछ।

भिंडीमा क्यालोरी र बोसो धेरै कम हुन्छ, तर यसमा भिटामिन सी, भिटामिन के र जिंक जस्ता पोषक तत्वहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, विशेष गरी मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि , भिंडीमा फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, भिंडीमा दुई प्रकारका फाइबर हुन्छन्: घुलनशील फाइबर र अघुलनशील फाइबर।

• घुलनशील फाइबर: यी तत्वहरूले हामीले खाने खाना पाचन प्रणालीबाट जाने गतिलाई ढिलो गरेर काम गर्छन्। विशेष गरी, तिनीहरूले खानामा रहेको चिनीलाई एकैचोटि रगतमा अवशोषित हुन दिँदैनन्, बरु यसलाई बिस्तारै अवशोषित हुन दिन्छन्। यसले रगतमा चिनीको मात्रामा अचानक वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
• अघुलनशील फाइबर: यसले पेट भरिएको अनुभूति सिर्जना गर्छ। त्यसैले, थोरै मात्रामा खाए पनि पेट भरिएको महसुस हुन्छ, जसले अनावश्यक खानालाई पनि नियन्त्रण गर्छ।

केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि भिंडीमा भएका यौगिकहरूले रगतमा ग्लुकोजको स्तर कम गर्न मद्दत गर्न सक्छन्। यद्यपि, यो अनुसन्धान धेरैजसो जनावरहरूमा गरिएको छ। मानिसहरूमा धेरै कम अध्ययनहरू छन्। यद्यपि, ती अध्ययनहरूले यो पनि देखाएका छन् कि टाइप २ मधुमेह वा पूर्व-मधुमेह भएका मानिसहरू जसले भिंडीको पाउडर, अर्क, वा 'भेंडीको पानी' सेवन गरेका थिए, उनीहरूको उपवास बसेको रगतमा ग्लुकोजको स्तरमा केही नियन्त्रण थियो।

भिंडी खाँदा यी कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्।

भिंडीका यी गुणहरूका कारण, एकैचोटि धेरै खान हतार नगर्नुहोस्। सबै कुरा जस्तै, धेरै भिंडी खानु राम्रो होइन। विशेष गरी यी कुराहरूको बारेमा सोच्नुहोस्।

• पेट फुल्ने र ग्यास: आफ्नो खानामा एकैचोटि धेरै फाइबर थप्दा पेट फुल्ने र ग्यास हुन सक्छ। त्यसैले यदि तपाईं आफ्नो खानामा भिंडी थप्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई बिस्तारै थप्नुहोस्। यसले तपाईंको पाचन प्रणालीलाई समायोजन गर्न समय दिनेछ।
• मिर्गौलाको पत्थरीको जोखिम: भेंडीमा अक्सालेट नामक यौगिक हुन्छ। अक्सालेट एक प्रकारको मिर्गौलाको पत्थरीको प्रमुख घटक हो। त्यसैले यदि तपाईं मिर्गौलाको पत्थरीको उच्च जोखिममा हुनुहुन्छ भने, तपाईंले नियमित रूपमा र ठूलो मात्रामा अक्सालेट (जस्तै भेंडी) युक्त खानेकुराहरू खाने कुरामा सावधानी अपनाउनु पर्छ।
• मधुमेहको औषधिसँगको अन्तरक्रिया (धेरै महत्त्वपूर्ण): यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बुँदा हो। मधुमेहको लागि सबैभन्दा सामान्य रूपमा तोकिएको औषधिहरू मध्ये एक मेटफर्मिन हो। एउटा अध्ययनले भेंडीको पानीले यस औषधिको प्रभावकारितामा हस्तक्षेप गर्न सक्छ भन्ने पत्ता लगाएको छ। त्यसकारण, यदि तपाईं मेटफर्मिन जस्तो मधुमेहको औषधि लिइरहनुभएको छ भने, आफ्नो आहारमा भेंडी थप्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न निश्चित हुनुहोस्।

स्वस्थकर तरिकाले आफ्नो खानामा भिंडी कसरी थप्ने?

हाम्रो देशमा भिंडी खोज्न त्यति गाह्रो छैन। ताजा भिंडी किन्दा, गाढा हरियो, ४ इन्च भन्दा लामो, दाग नभएको र स्पर्शमा बलियो हुने कोसा छनौट गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

धेरै मानिसहरू भिंडी खान मन पराउँदैनन् किनभने यसलाई काट्दा "पातलो" स्वाद आउँछ। तर यसबाट छुटकारा पाउने उपायहरू पनि छन्।

• छिटो पकाउने
• ड्राई-कुकिंग/साउटे
• सिरका, कागती, वा गोलभेडा जस्ता अम्लीय चीज थप्दै

सबैभन्दा स्वस्थकर तरिका भनेको गहिरो फ्राइ नगर्नु र यसलाई अन्य तरिकाले तयार गर्नु हो।

• प्याज र गोलभेडालाई थोरै तेलमा भुटेर खानुहोस्।
• दूधले बनेको करी जस्तै।
• बाफमा पकाइएको।
• सलादमा काँचो थपियो।

यो 'भेंडी पानी' लहर के हो?

तपाईंले सामाजिक सञ्जालमा "ओक्रा पानी" को बारेमा धेरै चर्चा देख्नुभएको होला। केही मानिसहरू भन्छन् कि यो मुटुको लागि राम्रो छ, छालालाई चम्किलो बनाउँछ र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ। तर इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, यी धेरै दाबीहरूको लागि धेरै कम वैज्ञानिक प्रमाणहरू छन्।

भिंडीमा फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्ट र खनिजहरू हुन्छन्, तर पानीमा ती पोषक तत्वहरूको मात्रा कति थपिन्छ भन्ने कुरा स्पष्ट छैन। तर एउटा कुरा निश्चित छ। यदि तपाईंले भिंडीको पानी पिउनुभयो भने, तपाईंले आफ्नो शरीरलाई आवश्यक पर्ने केही पानी प्राप्त गरिरहनुभएको छ। त्यो राम्रो कुरा हो।

मधुमेहको सन्दर्भमा, भिंडीको पानीमा गरिएका केही अध्ययनहरूले केही सकारात्मक नतिजाहरू देखाएका छन्, तर ती पनि धेरै सानो स्तरका अध्ययनहरू हुन्।

यसरी बनाउनुहोस् भिंडीको पानी।

केही ताजा भिंडीका कोसाहरू धुनुहोस्, स-साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, र एक गिलास पानीमा राख्नुहोस्। रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस्, छान्नुहोस् र बिहान पिउनुहोस्। तपाईंलाई यसको स्वाद र बनावट मन नपर्न सक्छ। यदि तपाईंलाई मन पर्छ भने केही थोपा कागती थप्न सक्नुहुन्छ। (यदि तपाईं मधुमेहको कारणले मह थप्दै हुनुहुन्छ भने, यसको बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस् र धेरै थोरै मात्रामा मात्र थप्नुहोस्)।