के बोटबिरुवामा आधारित आहारले खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्छ? - नयाँ अनुसन्धान भन्छ

जब हामी कोलेस्ट्रोलको बारेमा कुरा गर्छौं, हामी सबैलाई अलिकति डर लाग्छ, हैन र? हामीलाई थाहा छ कि यदि तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रोल" बढ्यो भने, यो रक्तनलीहरूमा जम्मा हुन सक्छ र मुटु र मस्तिष्कमा रगतको प्रवाहमा बाधा पुर्‍याउन सक्छ। त्यसोभए, यसको समाधानको रूपमा, मासु र माछाबाट टाढा रहँदा र धेरै तरकारी र फलफूल खाँदा कस्तो प्रभाव पर्छ? हालै गरिएको एक अध्ययनले यस बारे केही धेरै महत्त्वपूर्ण जानकारी फेला पारेको छ। यसको बारेमा सरल रूपमा कुरा गरौं।

यो अनुसन्धानले वास्तवमा के पत्ता लगायो?

यो एउटा मात्र अध्ययन होइन। यो एउटा ठूलो विश्लेषण हो जसले १९८२ देखि २०२२ सम्म ४० वर्षको अवधिमा गरिएका ३० वटा साना अध्ययनहरूको नतिजालाई संयोजन गर्दछ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यसबाट निकालिएका निष्कर्षहरू धेरै बलियो छन्।

यस अध्ययनमा, सहभागीहरूलाई दुई समूहमा विभाजन गरिएको थियो, एउटा समूहलाई मासु, माछा, दुग्धजन्य पदार्थ र बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू समावेश गर्ने विशिष्ट सर्वभक्षी आहार दिइयो। अर्को समूहलाई मासुलाई पूर्ण रूपमा त्याग्न भनियो, अर्थात्, बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू (शाकाहारी वा शाकाहारी) मात्र खान भनियो। लगभग ७ महिना पछि, दुवै समूहको रगतमा बोसोको मात्रा परीक्षण गरियो।

नतिजाले धेरै मानिसहरूलाई साँच्चै छक्क पार्यो।

बिरुवामा आधारित आहार खाँदा के फाइदा हुन्छ?

बोटबिरुवामा आधारित आहार पालना गर्नेहरूको रगतमा मासु र माछा खानेहरूको तुलनामा खराब बोसोको मात्रा उल्लेखनीय रूपमा कम थियो। हेरौं यसले कसरी काम गर्छ।

अब तपाईं सोच्दै हुनुहुन्छ होला, यो एपोलिपोप्रोटिन बी (एपोबी) हो।यसको अर्थ के हो? यो "खराब" कोलेस्ट्रोल (LDL) अणुहरूमा मुख्य प्रोटिन हो। रगतमा यस ApoB को बढ्दो स्तर रक्तनलीहरू बन्द हुँदा हृदय रोग र स्ट्रोकको बढ्दो जोखिमको राम्रो सूचक हो।

यद्यपि, दुई समूहहरू बीच ट्राइग्लिसराइड्सको स्तरमा कुनै महत्त्वपूर्ण भिन्नता देखिएन, जुन मुटु रोगसँग जोडिएको अर्को प्रकारको बोसो हो।

यसको अर्थ यदि कसैले पाँच वर्षसम्म वनस्पतिमा आधारित आहार पालना गर्‍यो भने, उसले मुटु रोग लाग्ने जोखिम ७% ले घटाउन सक्छ। कल्पना गर्नुहोस्, औषधि बिनाको खानाले मात्र त्यस्तो परिणाम निस्कन्छ!

यद्यपि, सबै वनस्पति-आधारित आहारहरू समान हुँदैनन्!

हामी सबैले बुझ्नुपर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यहाँ छ: "शाकाहारी" भन्नाले सबै कुरा राम्रो हुन्छ भन्ने होइन।

कल्पना गर्नुहोस्, यदि तपाईं मासु खानुहुन्न, तर दिनभरि रोटी, बिस्कुट, गुलियो पेय पदार्थ, र गहिरो फ्राइ गरिएका खानेकुराहरू (जस्तै दाल वडा, पापडम र रोल) खानुहुन्छ भने, यो तपाईंको मुटुको लागि राम्रो हुँदैन। यसलाई अस्वस्थ वनस्पति-आधारित आहार भनिन्छ। किनभने तिनीहरूमा परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, कृत्रिम चिनी, तेल र नुन उच्च हुन्छ।

त्यसो भए "स्वस्थ वनस्पतिमा आधारित आहार" भनेको के हो?

यसको अर्थ तपाईंको प्लेटमा यस्ता चीजहरूलाई बढी ठाउँ दिनु हो:

• ताजा तरकारी र जडीबुटीहरू
• ताजा फलफूल
• सम्पूर्ण अन्न (रातो चामल, जई, कोदो)
• फ्लेकी बदाम (छोला, मटर, हरियो सिमी, सोया)
• बदाम र बीउ (काजू, बदाम, फर्सीको बीउ)

त्यसो भए के हामीले मासु र माछा खान पूर्ण रूपमा बन्द गर्नुपर्छ?

होइन, यो अनिवार्य छैन। विज्ञहरू भन्छन् कि यदि तपाईंलाई मासु र माछा पूर्ण रूपमा त्याग्न समस्या भइरहेको छ भने, त्यहाँ राम्रा विकल्पहरू छन्।

त्यो भूमध्यसागरीय शैलीको आहार हो। यसमा समावेश छन्:

• प्रशस्त ताजा तरकारी, फलफूल, अन्न र बदाम खानुहोस्।
• प्रोटिनको आवश्यकताको लागि माछा र अण्डालाई प्राथमिकता दिइन्छ।
• कम बोसो भएको डेयरी उत्पादन प्रयोग गर्नुहोस्।
• रातो मासुको प्रयोग धेरै सीमित छ।

यो आहारले कोलेस्ट्रोल र रक्तचाप नियन्त्रण गर्न, शरीरमा सूजन कम गर्न र रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ भन्ने प्रमाण छ।

के खाना मात्र नियन्त्रण गर्नु पर्याप्त छ? के जीनको कुनै प्रभाव छैन?

यो पनि एकदमै महत्त्वपूर्ण बुँदा हो। केही मानिसहरूको कोलेस्ट्रोलको स्तर बढ्न सक्छ।यो पुस्तादेखि पुस्तासम्म सर्ने जीनहरूबाट प्रभावित हुन्छ। यसको अर्थ उनीहरूको कलेजोले स्वाभाविक रूपमा बढी कोलेस्ट्रोल उत्पादन गर्छ। यस्ता व्यक्तिलाई आहारको माध्यमबाट मात्र आफ्नो कोलेस्ट्रोलको स्तर पर्याप्त मात्रामा कम गर्न गाह्रो हुन सक्छ।

त्यसैले यदि तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तर उच्च छ भने, स्वस्थ आहारमा स्विच गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। तर साथै, तपाईंको सुरक्षाको लागि तपाईंको डाक्टरले तोकेको औषधि लिनु पनि आवश्यक छ। आहार र औषधि दुवै सँगै जाँदा उत्तम परिणामहरू प्राप्त हुन्छन्।